Polnjenje piščanca - kako kuhati v korakih po receptih s fotografijo z želatino ali brez nje

Mnoge hostese krasijo praznični banket poplavljenega piščančjega mesa. Ta jed je lahka, hranljiva, izgleda zelo lepo na mizi. Za pripravo takega prigrizka ni potrebno imeti posebnih kulinaričnih sposobnosti. Če sledite spodaj opisanim receptom po korakih, bo tudi amaterski kuhar lahko naredil slasten žele.

Kako kuhati piščančje piščanca

Za kuhanje šunke od piščanca ni potrebno veliko časa, ker je to preprosto in hitro. Tender, okusna jed je zasnovana po vaših željah, raztezanje v kodrastih pločevinkah za polivanje. Poleg perutninskega mesa, svinjine ali govejega mesa, kuhanih jajc, zelenega graha ali koruze, rezin limone, zelenjave (korenje, paprike,čebulo), zelenice.

Kuhanje hladne jedi je boljše kot petelin. Obstaja več želirnih komponent, zaradi česar je žele bolj elastičen in lep. Piščančja trupla pa se uporabljajo tudi. Lahko naredite peder iz delov ptic (noge, vrat, boki, krila). Praviloma, da bi ustvarili hlad, je juha najprej kuhana. Imeti mora zlato barvo, prijeten vonj. Nato doda želatino in druge sestavine.

Piščančji piščančji recept

Danes ima klasični recept za piščančje piščance veliko možnosti. Kuhamo ga z želatino in brez nje, z drugimi vrstami mesa, majonezo ali kislo smetano, zelenjavo. Umijte juho za vrelišče v multiverserju ali ponev. Prigrizke se polivajo na krožnike, kremani ali plača, izdelajo analog zeltsa z uporabo steklenice. Spodaj je navedenih nekaj najbolj priljubljenih načinov za ustvarjanje okusnega, prepraženega piščanca.

Piščančji dlak s želatino

• Čas kuhanja: 2 uri.
• Število odmerkov: 15 oseb.
• Vsebnost kalorij: 72 kcal.
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Polnjenje piščanca z želatino je preprosta in okusna jed. Šteje se, da je univerzalna: primerna za vsakdanji obrok in praznični praznik. Hladen prigrizek se pripravi hitro in hitro (brez upoštevanja časa za zamrznitev). Ta recept uporablja piščančje filete, zelenjavo in jajca. Debela jelly piščanca, ki jo strežejo z gorčico, hrenom, ketchupom, česnovo omako.

Sestavine:

• prsi piščanca - 1 kg;
• korenje- 1 kos;
• piščančja juha - 1 liter;
• želatina - 30 gramov;
• čebula - 1 kos;
• česen - 3 zobe;
• jajce - 3 kosi;
• zelenice (peteršilj, koper) - koliko jih je treba okrasiti.

Metoda priprave:

1. Perutninsko meso je zelo dobro oprano, napolnjeno z vodo.
2. Nastavite za kuhanje juhe. Najprej zavremo, odstranimo peno iz hrupa.
3. Nato čebulo odstranite s čebule, olupite korenje. Postavite jih v juho, pripravite uro.
4. Želatina vlijte v globoko skledo, nalijte z vodo, počakajte, da se namoči.
5. Deekvija piščančjega mesa temeljito, odstranite maščobo. V juho dodamo želatino, sestavine temeljito premešamo.
6. Rezine skute ali dlake potopite v vlakna.
7. Predkuhana jajca se očistijo iz lupine, narezana na rezine.
8. V obliko ali globoko ploščo položite meso, jajca, rožice korenja, zdrobljen česen, zelenice.
9. Nalijte juho z želatino.
10. Položite hladilnik, dokler ni popolnoma zmrznjen (približno 4-5 ur).

Filet s piščancem v multivartih

• Čas kuhanja: 8 ur.
• Število odmerkov: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 208 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Težavnost: povprečje.

Drug način kuhanja hladne jedi doma je zelo pogosta - piščančja raca v multivariate. Ta recept vam omogoča, da zmanjšate proces ustvarjanja hladu in ga naredite bolj udobno. Potrebno je celo truplo piščanca ali petelina, srednje kislo smetanomastnost, zelenjava. Prigrizek se vlije v majhne oblike, ki jih postrežejo s svojim najljubšim ostrim dodatkom (hren, gorčica itd.).

Sestavine:

• trupi piščancev - 1200 m;
• želatina - 20 g;
• čebula, korenje - 1 kos;
• Domača kisla krema - 8 centov. žlice;
• voda - 1,2 litra;
• česen - 1 grozd;
• zelena solata - 1 kos;
• konzervirana koruza - 3 žlice. l.
• poper z grahom - 8 kosov;
• sol, zmleti črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

1. Karketo temeljito operite, razdelite na 4 dele in jo položite v skodelico z več skodelicami.
2. Dodajte celo žarnico, korenček in poper.
3. Nalijte vodo, sol, poper.
4. Vklopite način Bully za 1,5 ure. Odstranite film iz juhe nekajkrat.
5. Po vklopu programa "Juha" za 2 uri.
6. Odstranite meso, zelenjavo na krožniku.
7. Piščanca ločite od kosti, odstranite kožo.
8. Seseknite ptico in narežite korenje na kocke.
9. Naprezanje bujona z gazo. Nalijte polno kozarec juhe, napolnite ga z želatino in pustite pol ure.
10. Po želatini je treba raztopiti v vodni kopeli, da se malo ohladi.
11. Dodajte nekaj žlic (3-4) želatine v kislo smetano, zmešajte in solite.
12. V juho dodajte tudi razredčeno želatino, česen, stisnjen pod stiskalnico, sol, poper.
13. Rahlo zmečkano-želatinasto mešanico, da se zlije v kalupe, da se na hladno mesto pošlje utrjevanje.
14. Nato dodamo piščanca, korenje, koruzo. Nalijte juho in jo vstavite nazajhladilnik (pustite mesto za kislo smetano).
15. Ko je zmrzal zamrznjen, nalijte kislo smetano in jo ponovno odstranite na mrazu.

Polnjenje piščanca v steklenici

• Čas kuhanja: 5 ur.
• Število doz: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 204 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost: povprečje.

Recept za polnjenje piščanca v steklenici vam daje možnost, da pripravite okusno in izvirno ponudbo za goste ali družine. Hladne predjedi so lahko odlična alternativa solju ali zeltu. Takšen obrok bo postal "žebelj" prazničnega praznika ali bogatih zajtrkov. Prigrizek lahko dopolnimo z zelenim grahom ali koruzno krmljenim čebulo, korenjem.

Sestavine:

• piščančja stegna - 1 kg;
• česen - 2 zoba;
• hitro topna želatina - 1 žlica. l.
• zelena solata - 1 kos;
• konzervirana koruza - 3 žlice. l.
• orehi - 100 g;
• sol - 0,5 hl;
• črni poper.

Metoda priprave:

1. Stephen izpirajte pod tekočo vodo, posušite s papirnato brisačo.
2. Odstranite iz kostnega mesa, narežite na majhne koščke.
3. Ptico postavite v ponvico, pokrijte in pokrijte s povprečno temperaturo približno 40 minut.
4. Matice za spopad.
5. Nalijte žlico želatine z vročo juho, ki nastane med kaljenjem mesa. Počakajte, da se popolnoma raztopi.
6. V globoki obliki ali v skledi združite perutninsko meso z juho, oreški, česnom, koščki popra, koruze,želatinska mešanica, sol, poper.
7. Vzemite plastično steklenico, razrežite vrat na širokem območju.
8. Morala bo dati bedaka.
9. Postavite obdelovanec v hladilnik 5 ur (še bolje čez noč), dokler ni popolnoma zamrznjen.
10. Steklenico vzemite iz steklenice z nožem, narežite na koščke in jo napolnite do mize.

Polnjenje piščančjega fileja

• Čas kuhanja: 2 uri (+ čas poroda).
• Število odmerkov: 4-6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 53 kcal.
• Imenovanje: za kosilo.
• Težavnost: povprečje.

Naslednja možnost je, da pripravite okusno in preprosto kosilo ali večerjo - to je mlečni železet. Izdelki za to hladno predjedo so na voljo v vseh trgovinah, izdelani so hitro in preprosto. Obrok lahko okrasite z zelenjavo, zelenjavo, fižolom. Začinjen bo prejel česen in črni poper. Priporočljivo je vnaprej kuhati meso in zelenjavo, kar bo pospešilo postopek kuhanja.

Sestavine:

• kuhani file - 160 g;
• želatina - 10 g;
• piščančja juha - 250 g;
• Bolgarski poper - 1 kos;
• kuhan korenje -? del;
• sol, poper;
• sveža zelišča po okusu.

Metoda priprave:

1. Slanica z želatinastim prahom, dobro premešajte in dodajte 10 minut.
2. Želatinski vsebnik je treba ogreti v vodni kopeli, tako da se popolnoma raztopi. Cool
3. Rezanje solate z obročki, enakomerno nameščenimi na dno globoke plošče.
4. Z vrhadamo meso perutnine, razstavimo na vlakna.
5. Naprej - zelene vejice, pecivo korenja.
6. Nežno nanesite sestavine z juho in jih postavite na hladno mesto za noč.

Polnjenje piščanca brez želatine

• Čas priprave: 5 ur.
• Število odmerkov: 6-8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 160 kcal.
• Namen: za kosilo in večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Piščančje polnilo brez želatine se izkaže za manj okusno kot pri gelirnem sredstvu. Da bi posodo dobro zamrznili, je zaželeno, da uporabite meso z največjo količino naravnega "želatine", na primer kumine domačega petelina. Dodate lahko goveje ali svinjske noge, nato pa bo predjed še bolj okusen. Bujon kuhamo z dodatkom zelenjave in dišečih paprik.

Sestavine:

• piščančji file - 500 g;
• petelin trupa - 1500 g;
• korenje - 1 kos;
• čebula - 1 glava;
• lovorjev list - 3 kos;
• črni poper, sol;
• paprika s grahom - 5 kosov;
• česen - 2 zoba.

Način priprave:

1. Ptičji čaj se spere, očisti ga iz ostankov perja.
2. Ročica za razstavljanje v kosih. Pustite v ponvi, nastavite, da kuhamo juho.
3. Po vrenju kuhamo še pet minut in nato izlijemo vodo.
4. Nalijte čisto vodo, da pokrije meso na dva prsta.
5. Po kuhanju spet spravimo na peč, odstranimo peno, kuhamo na majhnem ognju 3 ure.
6. V brusnice dodajte stegna, olupljeno čebulo in korenje, sol, začimbe.
7. Kuhajte še 1,5ur na majhnem ognju.
8. Iz bujona odstranimo ptico, jo ohladimo in razstavimo (meso, hrustanec in kosti ločeno).
9. Zelenjava se prav tako ekstrahira iz naseka.
10. Česen zmeljemo v stiskalnico, prelijemo v juho. Po pol ure ga odcedimo.
11. Meso se zdrobi ali razstavi v vlakna. Razširimo na majhne kalupe, prelijemo z juho.
12. Ko se jed nežno pobere, dodajte "zvezdo" korenja, zelene vejice.
13. Bućko damo v hladilnik, dokler se popolnoma ne zamrzne.

Polnjenje piščanca z majonezo

• Čas kuhanja: 3 ure.
• Število odmerkov: 3-4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 170 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Težavnost: povprečje.

Mehka, občutljiva piščančja nadev z majonezo bo zagotovo zadovoljila goste. Pogosto se omaka doda končnemu jedu, vendar lahko poskusite. Poleg okusnih užitkov, prigrizkov in estetskega užitka, kot je videti zelo lepo v času vložitve. Piščančji cmoki se kuhajo v eni posodi ali v kalupu, polivajo na kremane ali plačajo.

Sestavine:

• juha iz piščančjega mesa - 1 liter;
• file - 1 kos;
• želatina - 40 g;
• korenje - 1 kos;
• majoneza - 150 g;
• paprika - 1 kos;
• muškatni orešček - par lic;
• svežega svežnja kopra;
• poper, sol.

Metoda priprave:

1. Želatina vlijemo v hladno vrelo vodo in pustimo nabrekniti (60 minut).
2. Piščanca in korenje postavite v ponev, prelijte z vodo inzavremo
3. Po kuhanju tekočine za sol, poper, odstranite peno s podložkom in naredite majhen ogenj
4. Odstranite meso in korenje, ohladite. Rezani file z majhnimi rezinami, korenje in bolgarske paprike - kocke.
5. Oteklo želatino, vlijemo v juho, premešamo in segrevamo do končnega raztapljanja želirnega sredstva (ne kuhamo!).
6. V silikonski obliki rahlo spustite koper, malo popra. Nalijte majonezo
7. Na vrh korenja, nato meso in zdrobljen oreh.
8. Previdno zlijte juho in jo shranite v hladilnik 2-3 ure.
9. Obrnite obliko na ploščo, nato jo ponovno pošljite na mrzlo pred serviranjem na mizo.

Polnjenje jajc s piščancem

• Čas kuhanja: 6 ur (+ strjevanje).
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 123 kcal.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost: povprečje.

Če želite svoje goste presenetiti s slastno in izvirno jedjo, bo odlična izbira tudi piščančji odrezek (kot na sliki). Predjed je pripravljen z jajci, njihova lupina pa bo potrebna. Belo perutninsko meso z oljkami in zelenim grahom v konzervah je idealna in izjemno okusna kombinacija. Nutroces jajca so prav tako potrebna. Od tega pripravite omlet, ki bo dodan k jedi učenca.

Sestavine:

• jajca - 5 kosov;
• velike prsi piščanca - 1 kos;
• juha;
• želatina - 20 g;
• oljke - 6 kosov;
• zeleni grah;
• sol, začimbe.

Metoda priprave:

1. Meso zavremo v slani vodi (po kuhanju - 30 minut).
2. Vsebino jajc vlijte v skledo, dobro pretresite z vilicami, pecite palačinko-omlet.
3. Dobro izpirajte z vodo in sodo.
4. Jajćno torto je treba valjati okrog in po ohladitvi narezati na kose debeline pribliżno 1 cm.
5. Oljke narežite v krog, fileti - majhne kocke.
6. Postavite "plesni" v jajčni pladenj, na dno vsakega oddelka položite kos omleta.
7. Potem grah postavimo brez tekočine, oljk in mesa.
8. Želatina se raztopi v? kozarci vode. Ko ugrizne, nalijemo v juho (2 skodelici) in dobro premešamo.
9. Lupino napolnite z juho do vrha.
10. Namestite hladilnik, dokler ni popolnoma ohlajen.

Piščančje in svinjsko svinjsko

• Čas priprave: 4 ure (+ strjevanje).
• Število odmerkov: 4-6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 135 kcal.
• Namestitev: za večerjo.
• Težavnost: povprečje.

Piščančji in svinjski piščanci so odličen način za pripravo hladne malice za praznično mizo. Recept za fotografijo bo pomagal kuharjem začetnikom. Za obrok potrebujete svinjski vrat, piščančja stegna in noge. Kisle zelenjave bo uspešno zaključil okus, lahko dodate svoje najljubše začimbe in začimbe. Posoda je zelo hranljiva, svetla in okusna. Cenil bo tudi najbolj zahtevnega gurmana.

Sestavine:

• svinjska krasta - 1 kos;
• piščančja stegna - 2 kom.
• noga ptice - 4 kose;
• voda - 2 litra;
• čebula - 3glave;
• korenje - 2 kom.
• želatina - 1 pakiranje;
• koren peteršilja - 1 kos;
• konzervirani jajčevci - 200 g;
• kisle kumarice - 1 kozarec;
• lovor - 6 kosov;
• grozd peteršilja;
• paprika - 10 kosov;
• črni poper z grahom - 15 kosov;
• sol.

Metoda priprave:

1. Meso dobro speremo, zlijemo z vodo, dodamo korenje, 2 čebuli, sol, poper, koren peteršilja.
2. Bujon kuhamo pribliżno 2 uri (list luna nanesemo 40 minut).
3. Razvita svinjina in piščanci, meso je ločeno od kosti.
4. Bujon previdno seva skozi gazo.
5. V liter bujona raztopimo želatino.
6. Rezane čebulice in jajčevce v kocke, kumare - skodelice.
7. Zelenjava se kombinira z mesom, doda se majhen delež juhe z želatino.
8. V obliko ali globoko ploščo nalijemo del juhe, prelijemo s peteršiljem, fino nasekljenim z nožem.
9. Preostanek kuhanega svinjskega mesa in piščanca vstavite v skledo s peteršiljem, pogoltnite in navlažite z juho.
10. Hranite en dan na hladnem.

Enostavno piščančje polnjenje

• Čas priprave: 3 ure.
• Število doz: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 184 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Težavnost: povprečje.

Preprost piščančji recept bo shranjen, ko boste morali kuhati okusno in zdravo večerjo za veliko družino. Potrebno je celo domače piščanca ali petelin, želatino, zelenjavo. Razlikujte okus jed in ga dodajteLahko se začinite s česnom, črno ali rdečo papriko. Služi hladno prigrizek s hrenom, gorčico ali katero koli pikantno omako.

Sestavine:

• piščančje korenje - 1 kos;
• želatina - 50 g;
• voda - 1200 ml;
• korenje in čebula - 1 kos;
• lovorjev list - 3 kos;
• česen - 3 zobe;
• peteršilj;
• grah črni poper, sol.

Metoda priprave:

1. Ptica je dobro oprana, položena v ponev, nalijte v vodo.
2. Dodajte mesu predhodno očiščeno čebulo in korenje.
3. Zavremo, odstranimo peno, damo palačinke in poper v lonec.
4. Kuhamo 2 uri pri majhnem ognju.
5. Obdelajte trup, ločite meso od kosti.
6. Dobro premešajte z gazo. V ločeno posodo nalijte 1,2 litra, odstranite zelenjavo.
7. Piščanca narežite na majhne koščke ali kocke, položite v kalup za polnjenje, potresite z peteršiljem od zgoraj.
8. V kozarcu juhe razredčite želatino, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
9. Česen zdrobimo pod stiskalnico in damo v juho.
10. Dodamo del decoction z želatino na preostanek brozge. Dobro premešamo.
11. Piščančje meso nalijte z nastalo tekočino.
12. Počakajte, da se prigrizek zamrzne v hladnem prostoru.

Prehransko piščančje polnjenje

• Čas priprave: 7 ur.
• Število odmerkov: 4-6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 101 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost: povprečje.

Naslednja jed se pripravljaMinimalna količina časa, vendar ima čudovit, nežen okus in aromo. Prehransko piščančje polnjenje je idealno za ljudi, ki so lačni za hujšanje in za zdravo prehrano. Kuhamo ga s piščančjim filejem in zelenjavo. Hladna nizkokalorična predjeda se izkaže okusna in lepa, samo "prsti ližejo".

Sestavine:

• piščančji file - 500 g;
• voda - 1 liter;
• čebula - 1 glava;
• želatina - 20 g;
• česen - 5 zob;
• korenje - 1 kos;
• paprika - 10 kosov;
• črni poper z grahom - 5 kosov;
• suhi koren peteršilja - 1 čajna žlička;
• koren zelene - 10 g;
• sol.

Metoda priprave:

1. Dojenje zavre, pred odstranjevanjem kože in filma.
2. Čebula, česen in korenje.
3. V posodo nalijemo vodo, damo peteršilj, poper, zeleno, sol in kuhamo 20 minut. Bujon, da se napne.
4. V globoko skledo nalijte del zelenjavne juhe, dodajte želatino, dobro premešajte.
5. Povežite se s preostalo decoction.
6. Piščančji file, narezan na koščke, položi v kalup.
7. Dodajte rezine korenja, česna, narezane z nožem.
8. Nalijte juho z želatino.
9. Ohladimo 7-8 ur.
10. Dodajte na mizo z vročo omako.

Kako okrasiti piščančje polnilo - konice kuharjev

Ne le okusno, temveč tudi estetsko privlačno je lahko piščančje perje, ki spodbuja apetit. Kako okrasiti žele? Tukaj je nekaj možnosti:

1. Pogosto za študentaJedi dodamo z gobami (belo, šampinjoni), sesekljane plošče. Izgleda zelo lepo.
2. Druga velika možnost je korenje ali kisle kumarice, iz katerih izrežemo kroge, zvezde, trge in tako naprej.
3. Iz koruze, graha, brusnic, granatnega jabolka in zelenjave ustvarjajo celostne slike v obliki dreves ali cvetja.
4. Jajca, zelena čebula se pogosto uporabljajo tudi v dekorativne namene. Iz njih naredite čolne, gobe in druge figurice.

Video posnetki: Piščančji file, polnjen z zelenjavo