Piščanec pečen v pečici - kako kuhati ptico v celoti ali v koščkih za okusne recepte s fotografijo

Rolls lavash ali vroče pečene pečene v lončkih, hrustljava krila na žaru ali rumen trupa, obložene z jabolki - možnosti, kako peči piščanca v pečici, maso. Ta ptica privlači svojo razpoložljivost cen, nizko kalorično vsebino, preprostost z vidika kulinaričnega dela. Kje so skrivnosti idealnih pečenih jedi, ki temeljijo na njej?

Kako kuhati piščanca v pečici

S to ptico je zelo enostaven za delo, zato je bilo veliko stvari za razmislek o njeni predstavitvi in ​​procesu toplotne obdelave. Edina razlika med njimi je potreba po vonju mesa. Enako piščanca za kuhanje v pečici lahko izvedete s pomočjo:

  • lonci;
  • oblike stekla;
  • folija;
  • rokavi /paketi;
  • Steklene pločevinke;
  • rešetke;
  • dec.

Pri kateri temperaturi pečemo piščanca v pečici

Po mnenju vodilnih kuharjev je treba temperaturo peke piščanca v pečici v vsaki fazi kuhanja spremeniti:

  1. Priporočljivo je začeti s tradicionalnimi 170-180 stopinjami, na katerih se ptica pripravlja 60-70% vseh časov.
  2. Po dvigu na 190-200 stopinj.
  3. Po potrebi vklopite žar zadnjih 4-6 minut in segrejte pečico na 220 stopinj.

Koliko pečete piščanca v pečici

Strokovnjaki trdijo, da je točen čas kuhanja piščancev v pečici določen glede na velikost ptic in moč kuhinjskih aparatov. Poudarki:

  • Rezina majhnih kosov se lahko peče v pol ure.
  • Nerezana slanina se pripravlja za 45-50 minut, podobno kot noge, krila itd.
  • Piščanec, pečen v pečici, je popolnoma pripravljen v eni uri in pol.

Piščančji recept v pečici

Število možnosti za pripravo kuhanega mesa ptic ni mogoče izračunati. Spodaj predstavljene ideje vam bodo dokazale, da lahko tudi na osnovi istega izdelka vsak dan pripravljate različne jedi. Vsak recept za kuhanje piščanca v pečici iz navedenega je lahko prilagojen za purane, kar povečuje čas peke - celo okus jedi je podoben drug drugemu.

Piščanec s krompirjem v pečici

Brez tega recepta bo kulinarična knjiga nepopolna, ker je dišeči piščanec, pečen s krompirjem v pečici, klasika ruske mize. Največkratek seznam izdelkov, kjer je marinada preprosta majoneza, malo soli in popra po okusu, sveža zelišča - vsi ti trenutki naredijo to jed dobrodošel gost v vsaki družini. Če sledite sliki, morate piščanca, pečenega v pečici, pripraviti brez kože.

Sestavine:

  • piščanca;
  • krompir - 4 kose;
  • čebula;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • mleti poper, sol;
  • snop kopra.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite, narežite na rezine, sperite in posušite s papirnimi brisačami.
  2. Piščanca obdelajte, sperite, posušite.
  3. Podmažite z majonezo, naribano s soljo, poprom. Ponovite te korake za krompir.
  4. Združite oba izdelka, dodajte pol sesekljano čebulo, nanje nasekljano koper. Naključno predvajanje
  5. Kuhamo pri 180 stopinjah 55 minut.

Piščanec v pečici je precej recept s fotografijo

Ta metoda se uporablja predvsem za praznično mizo, ko je pričakovati veliko praznik in potrebujete "večerni obrok", ki ujame vse poglede. Praženje piščanca v pečici je veliko lažje, kot se lahko spomni na ljubice z nezadostno izkušnjo. Edino pravilo, da strokovnjaki odpoklic - dolgo marinating.

Sestavine:

  • piščanca - 1,5-2 kg;
  • stroki česna - 5 kosov;
  • paprika - 1 žlica. l.
  • sol - 2 žlici. l.
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • suha bazilika - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Piščančji trup je opran, prekrit s papirnatimi brisačami.
  2. Naredite marinado iz špinačečesen, mešan s soljo, baziliko, papriko, olivnim oljem. Zaželeno je, da o tem pozabite pol ure.
  3. Piščančjo kumino namazati 4-5 ur, rešetke od znotraj in zunaj.
  4. Položite ga v skodelico na globoko posodo, pečemo približno 1,5 ure pri 185 stopinjah.

Piščanec z zelenjavo v pečici

Strokovnjaki zagotavljajo, da se meso lahko skuha popolnoma brez marinade, nekateri dodatni elementi pa morajo ustvariti vlago. Izdelek je boljši od sočne zelenjave, zato ga ne najdemo. Za zelo suhe koščke (prsi) priporočamo bučke, paradižnik - vsebujejo veliko vode. Piščanec pečen v pečici z zelenjavo - idealna prehrana za vso družino.

Sestavine:

  • piščančje noge - 6 kosov;
  • cvetača - 200 g;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • korenje;
  • stroki česna - 2 kosi;
  • suha zelišča;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Stegane operemo, odstranimo kožo. Mešajte, naribajte meso s soljo, česnom.
  2. Korenje, narezano na kroge, paradižnik - rezine, zelje za razstavljanje v socvetje.
  3. Zmešajte vse sestavine, potresite z zelišči, napolnite jih s steklasto obliko. Pečemo na 190 stopinj, medtem ko pečica deluje 50 minut.

Piščanec v pečici s folijo

Ta metoda toplotne obdelave strokovnjakov za perutnino priporoča pri ustvarjanju toplih solat z zmanjšano vsebnostjo kalorij. Če pre-cut kosov in zamarinat zaviti s folijo, ni fotografije, niti v njihovem življenju ne borazlikovati od ocvrtega. Edina stvar, da bo debelost minimalna, vendar bo skorja slastno zdrobila.

Sestavine:

  • piščančji file - 400 g;
  • med - 3 žlice. l.
  • korenina ingverja - 2 cm;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Rez je narezan z dolgimi debelimi palicami.
  2. Utrgajte korenino ingverja, premešajte z medom in soljo. Pokrijte to gorivo z mesom.
  3. Zavrtite koščke folije in jih razprostrite na sijoči strani - tako da bo njihov notranji sok in toplota, ki jo ustvarja pečica, ostali.
  4. Piščanec, ki je pečen v foliji, bo pripravljen za 35 minut. Nato ga je treba odpreti in obrniti na žaru 10-12 minut.

Piščanec v pečici v rokavu

Če se morate izogibati mastnim omakam, da bi naredili prehrano, vendar ne želite izgubiti že tako nizke sočnosti mesa, rešite rokav ali snop. Dodatno udobje - hostesa ne potrebuje oprati déco /forme, kar ji prihrani moč in čas. Kako speči piščanca v pečici? Navodila po korakih so že pred vami.

Sestavine:

  • trupi piščancev;
  • kefir - 1/3 skodelice;
  • sol;
  • začimbe za perutnino;
  • zmleti črni poper.

Metoda priprave:

  1. Pranje perila posušite, solite, začimbe, poper.
  2. Pokrijte s kefirjem, pustite, da stoji pol ure. Obrnite se in ga ponovno posujte s kefirjem.
  3. Po 1,5 urah jo položite na rokav za peko, dobro ga zategnite. Daj na deko.
  4. Pripravite uro na 180 stopinj.Možno je, da se dodatno odveč, saj je paket odprt za četrt ure do konca.

Piščanec z delci v pečici

Ta slastno okusna jed ima izrazit italijanski okus. Če želite imeti dobro kosilo, služi kot prilogo kuhane testenine. Pred serviranjem lahko vnesete nariban sir. Za prehranski meni je bolje, da ne dodamo kompleksnih ogljikovih hidratov, saj so jajčevci z mesom - kombinacija težka. Tako okusen piščanec v peči bo celo tuš tudi moške.

Sestavine:

  • piščančji file - 450 g;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • mladi jajčevci;
  • provansalske trave;
  • oljčno olje;
  • stroki česna - 3 kosi;
  • kup peteršilja;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. File, narezan na koščke, zmešamo z zdrobljenimi zobmi česna.
  2. Jajcevec narezan na kocke.
  3. Naredite marinado - zmeljete peteršilj s soljo, da bo sok izstopal. Dodajte maslo, provansalska zelišča.
  4. Izpolnite obrazec z mesom, jajčevcem, rezinami paradižnika. Napolnite marinado.
  5. Popejte posodo pri 190 stopinjah, čas kuhanja - 45 minut.

Piščanec, pečen z limono

S tem receptom lahko kuhate kot celo trup, kot tudi posamezne dele (noge, krila) ali delce. Spremeni se samo temperatura piščanca, pečenega v pečici, in trajanje čakanja. Podobno strokovnjaki za limone priporočajo uporabo citrusov, vendar raje grenivke, limete, oranžne barve. Aromatični piščanec zLimono v pečici postrežemo predvsem z kuhanim rižem.

Sestavine:

  • kumina piščanca;
  • limone - 2 kosi;
  • posušen timijan - 1 žlička;
  • mleti črni poper, sol.

Metoda priprave:

  1. Polovico limone iztisnite, da dobite sok. Z vrha odstranite lupino, zmeljemo. Zmešamo z začimbami, soljo.
  2. To mešanico piščančjega trupa obrišite navzven, pustite jo eno uro.
  3. Prerežite preostale 1,5 limonine debele rezine, ki jih položite v ptico.
  4. Pecite pri 200 stopinjah, redno zalivajte trup s sokom.

Piščanec v majonezi v pečici

Zelo uporabno vročo posodo je mogoče dobiti s pomočjo keramičnih posod. Hranijo aromo izdelkov, jih kuhajo v lastnem soku. Tako pripravljeno piščančje meso pod majonezo v pečici je okusno in kislo. Nežna obara, namočena z ajdovo ajdo, dišeče gobe, sirni klobuk in zelenice - družina se bo zbrala na mizo hitreje, kot boste imeli čas za klicanje vseh.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • gobe - 200 g;
  • suha ajda - pol kozarca;
  • korenje - 2 kosi;
  • sol, začimbe;
  • majoneza - pol kozarca;
  • mehki sir - 100 g;
  • kup zelenja.

Metoda priprave:

  1. Perite fino narezan file s soljo.
  2. Slanino speremo, potresemo na lonce.
  3. Na vrh razdelite meso, rezine gob, naribane korenje. Nalijte vodo, da bo vzela polovico višine loncev.
  4. Pokrijte vsako serviranje jedimajoneza, zmešana z naribanim sirom in začimbami.
  5. V 40 minutah segrejte na 180 stopinj. Potem, ko odstranite pokrove, pecite na 200 stopinj.

Marinirani piščanci v pečici

Za jedi, kjer meso ne spremljajo sočni proizvodi, ga je treba na kratko namočiti v oljno mešanico, vino ali sokove. To še posebej velja za pečene delce v testu. Če boste v pečici izdelali piščančjo marinado po naslednjem receptu, ne pozabite, da bo meso stalo 1,5 do 2 uri na hladnem.

Sestavine:

  • piščančji file - 300 g;
  • listnato testo - 200 g;
  • sojina omaka - pol kozarca;
  • sok ananasa - pol kozarca;
  • trdi sir - 100 g;
  • strok česna.

Metoda priprave:

  1. Zmešamo sojino omako, sok, nariban česen. Zavisti celoten file.
  2. Zvalite testo in ga razrežite s širokimi trakovi.
  3. Njihov file obrnite in na vrhu potresite z naribanim sirom.
  4. Kuhanje piščanca, pečenega v pečici po tem receptu, traja 45 minut pri 190 stopinjah.
  5. Po hlajenju postanite bolje. Po želji lahko rezine narežete kot zvitek.

Piščanec, pečen z jabolki v pečici

Eden izmed najbolj priljubljenih receptov za piščance je celo truplo, polno sadja. Najpogosteje se uporabljajo jabolka, lahko pa vzamete hruške, slive, ananas in celo pomaranče. Njihova sočnost udari ptico od znotraj, tako da tudi brez zapletene marinade se izkaže, da je nežna. Polnjeni piščanecz jabolki v pečici je precej lepa, okusna jed, ki se ne sramuje podrediti kralju.

Sestavine:

  • kumina piščanca;
  • suhe slive - peščica;
  • jabolka - 3 kos;
  • cimet, kardamom - 1/4 žličke;
  • sol.

Metoda priprave:

  1. Premešamo v suhih slivah, jabolko narežemo na koščke, premešamo z začimbami.
  2. Piščančji piščanec trljati s soljo, naj leži v hladni uri.
  3. Kako kuhati piščanca, ki se v pečici v celoti peče v tem receptu? Polnjene sesekljane jabolke skozi trebuh, dodajte suhe slive. Izrežite
  4. Zavrtite folijo. Pečemo pri 190 stopinjah na uro.
  5. Na palubi se 40 minut ne kuha folije.

Kako kuhati piščanca v pečici okusno - konice kuharjev

Domača hrana, tudi če ni videti kot restavracijska fotografija, ostaja najbolj okusna, vendar vsak gospod želi kuhati popolne jedi z vseh položajev. Strokovnjaki dajo nekaj priporočil:

  • Želite škripati z rdečo skorjo? Pečen piščanec mu bo odvzet, če bo marinada mokra - poskrbite, da bo površina na ta način posušena.
  • Če vas zanima privlačna vrsta zelenjave in ste pripravljeni popustiti nizko kalorično vsebino, jih pred pečenjem prepražite. Vendar pa bo meso treba razmazati.

Video posnetki: Piščanec, pečen z rižem v pečici