Piščančji recepti v kremni omaki v ponvi: kuhanje skrivnosti

Če želite spremeniti okus običajne jedi, lahko omaka postane nepogrešljiv pomočnik kuharja. Za to polnjenje je veliko receptov, vsaka jed pa ima svojo različico, kremna omaka pa je univerzalna. Kuhano je preprosto, vendar ni vredno veliko truda, da bi ga pretvorili v - dodajte malo začimb ali dodajte omako, ki je dobro združena s proizvodi.

Piščanec v kremni omaki v ponvi - splošna načela priprave

• Piščančji file se pogosteje kuha v smetanovi omaki, vendar ni izključen, če se uporabljajo nekateri deli ptic. V vsakem primeru se piščanec pred prženjem peče, da se na kosih naredi zlata skorja. Tako pripravljena ptica je bolj izrazitaokus in ko ugasnejo v omaki, ne gre vre.

• Pri izbiri kreme bodite pozorni na rok uporabnosti in kakovost izdelka. Izberete lahko maščobe, ki temeljijo na vašem okusu. Za kislo zelje je krema primerna za več kot 20% maščobe, z lažjimi maščobami pa lahko pripravite lažje različice.

• File piščančjih prsi je pogosto polnjen, v omako pa dodajte zelenjavo, česen, gobe, sir, paradižnik.

• Začimbe so eden od načinov za izboljšanje okusnih značilnosti hrane, vendar je treba v tem primeru uporabljati zelo skromno. Dodate lahko sveža zelišča - najbolj sprejemljiva je bazilika ali koper. Stopljeni poper se odlično ujema s piščančjo in smetano omako. Za boljši učinek je bolje, da ga zmeljemo tik pred dodajanjem.

Preprost recept piščančjega fileja v kremni omaki na ponvi s zelenjavo

Sestavine:

  • sveži piščančji file - 600 g;
  • 20% kreme - 150 ml;
  • glavica čebule;
  • svež paradižnik;
  • 20 gr. zamrznjena smetana;
  • rafinirano olje - 2 žlici;
  • dve bolgarski papriki (rdeča in rumena).

Metoda priprave:

1. Pretresite v hladnem vodnem fileju. Razrežemo ga z gladkimi biloshkamyksi, dolgimi 4 cm, debeline ene in pol centimetrov.

2. Žarnico razrežite na polovico, fino lopatico, napol olupljeno in prepražite v ponvi na mešanici smetane in pustega olja. Ne gorimo - pogosto zmešamo, kuhamo na majhnem ognju.

3. Enkrat progeČebula bo dobila jantarni odtenek, dodali koščke. Rahlo povečujte toploto, file stegnite na svetlo porjavitev, približno sedem minut.

4. Potresemo z mletim poprom, dodamo nekaj soli. Paradižnik dajte v ponev z bolgarskim poprom. Mešajte na srednjem ognju približno pet minut in napolnite s smetano.

5. Pri srednji vročini zavremo, nastavimo najmanjši požar. Pokrov pokrijte s piščančjim filejem s kremno omako tri minute.

Piščanec v kremni omaki v ponvi z gobami

Sestavine:

  • majhne sveže gobe - 200 g;
  • 300 gramov piščančjega fileja;
  • majhna čebula;
  • 200 ml kreme brez maščobe;
  • čajna žlička arašidovega masla;
  • 30 ml koruznega olja;
  • česen;
  • chili poper - majhna kapsula.

Metoda priprave:

1. Gobo očistimo iz umazanije, operemo in odrežemo plošče. Izrežemo majhne koščke fileja, shovig na pol loku čebule.

2. V ponvi segrejte pusto maslo in raztopite kremasto maslo. Spustite piščančje koščke v ponvico in jih na vseh vročinah prepražimo z vseh strani. Postavimo čebulo, prepražimo s filejem do transparentnosti. Gobe ​​postavimo v ponvi in ​​kuhamo 5-7 minut.

3. Piščanca rahlo dodamo, začinimo s poprom, potresemo z moko in dobro premešamo. Toplo dve minuti, dodamo četrtino žličke čilijevega popra.

4. S pritiskom stisnemo dva zoba česna, premešamo s filejem innalijte smetano Zavremo, vzemite ploščo.

Piščančji file v kremni omaki v ponvi, polnjeni z brynzo

Sestavine:

  • slani liker - 125 g;
  • 400 gr. Piščančje meso;
  • kozarec srednje debele kreme;
  • maslo;
  • svež sesekljan peteršilj in koper - na polni žlici.

Metoda priprave:

1. Brynza temeljito izperite z vilicami ali pa vtrite na srednjo rešetko, dodajte sveže zelenice, dobro premešajte.

2. Operemo grudo, obrišemo ostanke vode z brisačo. Z debelejšim robom nežno odrežite globoko. Ne prerežite roba in nasprotne strani, potrebujemo žep, v katerega bomo položili polnilo.

3. Vstavili so luknjo z žlico zelišč s sirom, polnilo fileja. Lesena skodla (zobotrebec) je čvrsto pritrjena, zapolnjeni žep pa je zaprt.

4. V ponvi segrejte približno 30 ml olja, spustite ga v filet, polnjen in prepražite na vsaki strani do enakomerne obarvanosti.

5. Piščanca napolnite s smetano, dodajte malo soli in približno tretjino žlice popra. Zavremo, nato zmanjšamo zalivanje in pustimo za četrt ure pod pokrovom.

Piščanec v kremni omaki v ponvi s sirom

Sestavine:

  • trupi piščancev, ki tehtajo do 1,5 kilograma;
  • pol litra 11% kreme;
  • 50 ml pustega, ohlajenega olja;
  • "nizozemski" ali "Kostromsk" sir - 120 gramov;
  • majhna žarnica;
  • česen;
  • začimbe "Za jedi iz piščancev";
  • temna sojina omaka.

Metoda priprave:

1. Ptica sperite s tekočo vodo. Odrežite odvečno maščobo in kožo, odstranite ostanke perja in narežite na majhne koščke. Piščanca dajte v skledo, začinite s koščki popra ali posebnih začimb. Dodamo sol, vlijemo tri žlice sojine omake, dobro premešamo in damo v hladilnik. Marinat za kratek čas - četrt ure bo dovolj.

2. V veliki ponvi nalijte malo olja in položite majhen ogenj. Spustite nasekljano čebulo in rezine posujte na prosojnico. Ne šepajte - pogosto ga mešajte.

3. Dodajte piščanca, rahlo povečajte ogrevanje, pet minut zaprite, nato vlijte smetano v posodo. Rahlo dodamo, lahko damo malo začimb. Po segrevanju dodajte finozrnat sir, ki drobite dva velika klinčka česna. Zmešamo, pokrijemo in pustimo, da piščanca zavre na majhnem ognju, dokler ni pripravljen za približno pol ure.

Piščanec v omaki iz paradizne smetane v ponvi s baziliko

Sestavine:

  • kilogram piščančjega fileja (prsi);
  • dve srednje veliki žarnici;
  • 300 ml smetane;
  • bel česen;
  • nearomatsko olje;
  • paradižnik - 350 g;
  • sveža bazilika.

Metoda priprave:

1. Piščanec narežemo na majhne koščke. Ne palice in kvadrati, je zaželeno, da so rezine kot za odsevno, vendar manjše velikosti.

2. Čiščenje čebule in dveh velikih klinčkov česna. Operemo jih z vodo in jih zmeljemo - čebulo drobno narežemo na pol-obročke in česen stisnemo s posebnim stiskalnikom ali pa zmešamo najmanjši.

3. Sperite s paradižnikovim paradižnikom, potresite z vrelo vodo. Od peclja odrežemo kožo in jo nežno odstranimo. Rezano celulozo na majhne kocke.

4. Dobro segrejte olje, ga razporedite na rezine fileja in na obeh straneh hitro pecite na zlato barvo. Mi naredimo ogenj največ, da ne bo suha ponudba piščanca. Sesekljan file položite v globjo skodelico.

5. V ponvi dodajte še nekaj olja in prepražite na čebuli. Pripravite se, pogosto mešajte in ne pustite, da gorijo. Ko je čebula pobarvana z jantarjem, dodajte paradižnik in česen. Rahko dodamo podlago omake, dobro premešamo, kuhamo dve minuti. Pour smetano in kuhamo kremasto omako na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Prepričajte se, da boste dodali omako, da dodamo kremo.

6. Pripravite omako s paradižnikovo smetano, ki jo nalijete v file. Dodajte sesekljane liste sveže bazilike. Vse temeljito premešamo, položimo na močan ogenj. Ko se omaka začne vreti, nastavite minimalno toploto in piščanca v omaki 25 minut. Pokrov pokrijte!

Piščanec v kremni omaki v ponvi: recept dišečega fileja s sočnimi koščki

Sestavine:

  • štiri kose piščančjih prsi;
  • majhna limona;
  • veliki strok česna;
  • dve žlici sladkastega olja;
  • kup svežega bazilike;
  • 70 ml srednje debele kreme;
  • pol kozarca juhe iz piščanca;
  • oljčno ali zelo kakovostno sončnično olje;
  • velika žarnica;
  • četrtino žličke mlete rdeče paprike.

Metoda priprave:

1. Filet je opran, posušen, narezan na rezine širine v centimeter. Nato enakomerno, brez truda, odbijte in žar na prijetno zlato barvo.

2. Iz limoninega soka se stisne. Mi ga povežemo z juho, dodamo sesekljane stroke česna in malo naribano limonino lupino, toplo dobro.

3. Na čisti ponvi razprite čebulo, dodajte nekaj olja. Pri srednji vročini narežite čebulice na prosojnico in jim dodajte juho. Mešamo, izhlapimo 8 minut.

4. Odvijte ponev iz ognja, razmažite maslo. Mešajte, dokler se ne topi. Nato zlijemo smetano, dodamo in dobro premešamo, dajemo omako na majhen ogenj. Segrejte, vendar ne kuhajte.

5. V vroči omaki pustite predhodno ocvrti piščanec in ga dvajset minut zaprite.

Nasveti za kuhanje piščanca v kremni omaki v ponvi - koristni nasveti

Piščanca je treba ocvrstiti na rastlinskem olju. Poseben učinek lahko dosežemo, če uporabimo mešanico maščob - dodamo v ogreti malo grenko maslo. Rdeča skorja bo ponudnik, vendar samajed bo bolj dišeča.

Ne skrbite, če je omaka predebela. Vedno se lahko namakate neposredno v ponvi s kuhano vodo ali piščančjo juho. Enako lahko storimo v primeru, če kremno polnjenje ni bilo dovolj.

Piščanca ne zavrnite. Tender piščančje meso, ki je bilo pripravljeno v kremni omaki, in tako bo izšlo razpis. Izjema je lahko odsev, ki daje kosom ali prsnim košem želene oblike.