Lignji recepti v kremni omaki: Skrivnosti okusne jedi

Lignji so dragocen beljakovinski proizvod, ki je na voljo po ceni, ki se hitro in enostavno pripravi. Obstaja veliko zanimivih receptov, eden izmed najbolj priljubljenih možnosti - kaljenje v kremni omaki.

V njej, ravno morski sadeži ne bodo togi, bodo zadovoljili nežnost in aromo. Ali boste udarili v morske sadeže?

Lignji v kremni omaki - splošna načela priprave

Lignje je treba očistiti. Lahko vržete trup mehkužcev za nekaj sekund v vrelo vodo, nato pa film odstranite z nožem. Predkuhana trupla niso potrebna, saj se v omaki dodatno zbledijo. Na splošno čas kuhanja ne sme presegati 5 minut, dovolj celo po 2 vreli vodi. Toda v mastnih omakah je dovoljeno, da morske hrane ostane malo dlje, vendar je to nezaželeno. Od časa kuhanja je okus odvisen neposredno. Čez nekaj minut lahko vse pokvarite, lignji postanejo trda, suha, gumijasta.

Kremna omaka lahko uporablja katero koli, vendar brez dodatkov, rastlinski nadomestki ne ustrezajo. Če je maščoba visoka, jo lahko razredčite z mlekom ali vodo.

Kaj še da v omako:

  • čebula, česen, paradižnik;
  • različne vrste sira;
  • moka;
  • oljčno maslo.

Vse jedi s lignji so začinjene z začimbami. Idealno za črni poper, čudovito aromo italijanskih zelišč: origano, baziliko, lahko uporabite pripravljeno mešanico Provence. Obstaja veliko zanimivih receptov z dodatkom gob, različnih zelenjave, oljk, vin, najdete jih spodaj.

Običajno kuhamo mehkužce na štedilniku, ker je čas gašenja zelo majhen, vse je narejeno hitro in enostavno, ogrevanje pečice je preprosto nič. Potrebuješ lepo široko ponev. Zaželeno je, da imajo gosto kritje, ki vam ne bo omogočilo, da pustite par, variti omako.

Hitre lignje v kremni omaki

Najlažji recept za lignje v kremni omaki. Jed se zelo hitro kuha, zahteva minimalen nabor izdelkov, postane sočen, občutljiv. Primerna je za vse okuse iz krompirja, riža.

Sestavine

  • 2 lignji;
  • glavica čebule;
  • začimbe in maslo;
  • 1 žlica. l moka;
  • 120 ml smetane (vsaka maščoba).

Priprava

1. Očistite trupe, očistite, ne pozabite odstraniti hrustanca. Rezano s slamo ali pol-obročki. Kako priti ven. Obrni se stran.

2. Očistimo čebulo, raztresemo jo v ponvi z oljem.Pečemo na zmernem ognju, ni potrebno trdo žgati, ampak zelenjava mora biti pripravljena, da se ne raztrga.

3. Dodajte moko čebuli, hitro premešajte. Če se nato vlije v omako, se lahko pojavijo grudice.

4. Kremo napolnimo in pustimo vreti.

5. Takoj nalijte lignje, premešajte. Sol, okusite jed s črnim poprom, ki je za to idealno primeren.

6. Mešajte največ 3 minute. Če se lignje ne uporabi takoj, potem je dovolj za eno minuto. Izklopite, dodajte zelenice.

Lignji v kremni omaki in siru

Znan recept za lignje v kremni omaki s čebulo in sirom. Natančneje, obstajata dve vrsti sira. Če parmezana ni, lahko vzamete še eno podobno sorto. V omako se doda tudi mleko, smetano pa je dovoljeno redčiti z navadno vodo.

Sestavine

  • kilogram lignjev;
  • par glav čebule;
  • 100 g fermentiranega sira;
  • 30 g parmezana;
  • 1 žlica moke;
  • 250 g kreme;
  • 160 g celega kravjega mleka;
  • 2 žlici masla.

Priprava

1. Takoj začnite z lignji: očistite, narežite s črtami, kot rezanci. Odložili smo morsko hrano pri roki.

2. Cut čebulo, prepražimo v olju za nekaj minut.

3. Zmešajte smetano z moko, razredčite z mlekom, dodajte začimbe, izlijte čebulo, kuhajte minuto.

4. V ponvico dodajte ocvrti sir. Obrezati ali obrusiti. Počakamo, da se izdelek popolnoma razprši in omaka postane homogena,brez grudic

5. Čas je, da dodamo trakove lignjev. Mešamo.

6. Pušimo 3-4 minute, poglejmo pripravljenost. Noben velik ogenj ni potreben.

7. Na krožnik položite krožnik.

8. Z vrha napolnite nariban parmezan, dodajte zelišča na plošče.

Lignje v kremni omaki z gobami

Najbolje je, da za to posodo vzamete sveže gobe. Če bi bile gobe zamrznjene, bi to otežilo postopek kuhanja, izhlapevanje vode in predkuhane gobe niso tako okusne.

Sestavine

  • 4 lignje;
  • 300 g gob;
  • 350 g kreme;
  • 20 g smetane masla;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 2 glavici čebule;
  • 150 ml vode ali mleka;
  • 1,5 žlice moke;
  • 0,5 kup svežega zelenega kopra.

Priprava

1. Začnite z gobami. Potrebno jih je temeljito oprati, zavreči vse, kar je nepotrebno, rezati plošče. Debelina ne presega štirih milimetrov.

2. Razmažite maslo maslo, dodajte rastlinsko olje, dajte gobe, prepražite na velikem ognju 5-7 minut, da bo vsa vlaga zapustila gobe.

3. Sedaj lahko dodate čebulo. Ne zvijajte, narežite na slamo ali pol-obročke. Pečemo z gobami na prosojnico.

4. Moko združimo s 3-4 žlicami smetane. Postopoma vnesite kremo. Napolnite gobe.

5. Mešamo pet minut, omako razredčimo z vodo, pustimo vreti.

6. Posoda je soljena. Lahko mu dodate kakšne začimbe.

7. Rezamoluščene lignje, kakršne želite, vendar ne potrebujete preveč trakov. Spread to gobe.

8. Zmešamo, pokrijemo. Pod pokrovom se zalije približno štiri minute. Posodo potresemo s koprom.

Pečen lignji v kremni omaki česna

Za to jed ni treba dodajati moke v omako, vse je kuhano veliko lažje in hitreje. Kremasta maščoba je poljubna, lahko uporabite celo kislo smetano, vendar jo boste morali razredčiti z vodo.

Sestavine

  • 2 lignji;
  • 150 ml smetane;
  • 2 stroka česna;
  • 25 ml olja (prednostno olivno);
  • koper, vse dišave, moka.

Priprava

1. Pripravite lignje. Izrežemo jih s slamo ali v kakršni koli drugi obliki, kot želite. Ampak, če so kosi večji, boste morali za minuto povečati.

2. Kremo združite s sesekljanim česnom. Takoj morate omako omako. Mora biti pripravljena, ker se ne morete več motiti.

3. Ponev za peko damo na ogenj, maslo segrejemo. Dobro mora goriti.

4. Lignje potresemo z vrha moke, približno tri žlice. Hitro zmešajte z rokami, da boste kosi na vseh straneh dobro razpršili in prevedli v ogrevano ponev.

5. Na najmočnejši svetilki na minuto prepražimo. Na mestih se bo pojavila rožnata skorja.

6. Kremno omako nalijte in premešajte.

7. Pokrijte, zaprite dve minuti, ugasnite.

8. Potresemosvež koper, lahko pa uporabite italijanska zelišča za to jed, na primer origano.

Lignje v kremni omaki z vinom in češnjevim paradižnikom

Jed z mediteransko kuhinjo, ki zahteva belo suho vino. Pijača bo dala omaki izvrsten okus, nežno in nenavadno aromo.

Sestavine

  • 400 g lignjev;
  • 10 češnjevih paradižnikov;
  • 1 žlica. smetana (200 litrov);
  • 0,5 skodelice belega vina;
  • česen strok;
  • maslo, začimbe;
  • ena glava čebule.

Priprava

1. Oljuščene mehkužce narežite na tanke obročke ali preprosto na slamo. Odložite za eno uro.

2. Čebulo narežite na majhne kocke.

3. Česen iz ingverja je treba zdrobiti, ocvrti na ponvi z oljem in nato zavreči. Pripravite čebulo. Pečemo na rožnato barvo.

4. Čebuli dodajte belo vino, izhlapite na srednji toploti.

5. Sedaj dodajte smetano. Ta recept ne potrebuje moke. Takoj solite omako, poper. Ogrejte skoraj do vrenja.

6. Zavrtite predhodno pripravljene mehkužce. Mešamo. Pokrijte ponev za minuto.

7. Češnja se zmanjša za četrtino. Dodajte na ponev, samo položite vrh. Treba se ogreje, vendar ni potrebno dokazati, da so paradižniki popolnoma pripravljeni.

8. Lignje posolite približno dve minuti, izklopite štedilnik.

Lignje v kremni omaki z italijanskimi testeninami

Sladka, dišeča in polna jed iz lignjev v kremni omaki, \ tki ne zahteva nobenih dodatkov. Lahko vzamete vse testenine, celo preproste špagete.

Sestavine

  • 250 g suhe paste;
  • 3 lignje;
  • 30 ml oljk. olja
  • 250 ml kreme;
  • 15 oljk;
  • 5 češnjevih paradižnikov;
  • 1 žlico moke;
  • 1/3 kozarca naribanega parmezana;
  • čebula.

Priprava

1. Pripravite pasto v skladu z navodili na embalaži. Dobre testenine ni mogoče mazati.

2. Oljke odstranite iz tekočine, uporabite izdelek brez semen, narežite na čiste kroge.

3. Sperimo, očistimo lignje, izrežemo trakove.

4. Odrežite glavo loka. Na olivnem olju prepražimo, dokler se svetloba ne zaceli, dodamo češnjev paradižnik, narežemo na polovice. Segrejte minuto.

5. Kremo zmešamo s pšenično moko, poskusimo, da se ne pojavijo grudice. Nalijemo čebulo s paradižnikom, omako zavremo.

6. Nanesite narezan losos, salamo, poper, slamo z zelišči Provence.

7. Po eni minuti potresemo z oljkami, narezanimi v krog.

8. Po 2 minutah izklopimo posodo.

9. Nanesite krožnik s pasto, vrh lignjev in omake, potresite z parmezanom, okrasite z zelišči.

Lignje v smetanovi omaki - koristni nasveti in triki

• Če je omaka predebela, jo razredčimo. Ampak ne morete dodati hladno vodo za lignje, ta izdelek ne prenaša nenadnih sprememb v temperaturi, postane neukusen, suh.

• Svež okusLignji se razlikujejo od nekdanjega zamrzovanja izdelkov, bolje je izbrati ohlajene trupe. Če takšne priložnosti ni, potem bodo začimbe shranjene. Molluski kot česen, različne vrste paprike, se odlično ujemajo z italijanskimi zelišči. Lahko dodamo zdrobljene gobe kremo posušene.

• Lignje bolje splaknite z oljčnim oljem, zelenjava pa je okusna na maslu, ponavadi je na njem, da ga začinite na kremni omaki.