Piščančji rezanci: Step by Step recepti, klasični in ne zelo

Piščančje meso - okusno, preprosto, poceni. Toda dolgočasno. V priporočenih receptih za piščančje rezine po korakih boste našli veliko zanimivih idej. Naredili bodo raznolik, hranljiv in koristen meni.

Piščančji koščki - splošna načela kuhanja

Kotleta so narejena iz piščančjega fileja. Najpogosteje se uporablja dojka, pulpa pa je manj pogosto odrezana noge in stegna. V vsakem primeru, mleto meso se posuši, tako da se mehča namočena v mleku s kruhom, zelenjavo, sirom, maslom. Takšni koščki so sočni, občutljivi in ​​neobičajni okus.

Za ohranitev njihove oblike, uporabite jajca ali škrobe. Lahko jih zamenjate z mangom ali moko, vendar bo to vplivalo na okus končnega obroka.

Piščančje krompirje, katerih recepti po korakih so navedeni spodaj, se kuhajo s pečenjem ali pečenjem v pečici. Če je mleto meso gosto in dobro vzdrževano, je možno kuhati rezine v multivartih ali v mlekarni.

Chicken Classic Chicken od gosta

Kulinarične klasike so vedno pomembne. Brez prefinjenosti, ampak okusno. Takšne kokošje kocke pripravite po korakih po receptu dobesedno v pol ure. Število sestavin ni navedeno kot v izvirni kuharski knjigi. Razmerje se lahko zmanjša, vendar namesto masla uporabite zelenjavo za cvrtje.

Sestavine:

  • velik trup piščanca, ki tehta 2 kg;
  • 250 g belega kruha;
  • 350 ml mleka;
  • 80 g masla;
  • 150 g krušnih drobtin;
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  1. Od norme masla ločite 30 gramov in pustite, da se mehča.
  2. Izrežite iz kosov skorje belega kruha.
  3. Skuśo narežite na kose in prelijte z mlekom. Pustite stati deset minut, da se kruh nabrekne.
  4. Rezano meso piščanca, kožo in maščobo zavrzite.
  5. Filet zmeljemo v mlinu za meso.
  6. S svojimi rokami ali vilicami razširite kruh v homogeno maso.
  7. Mešajte meso in kruh, dodajte mehko olje, sol in dobro pretresite.
  8. Naredite majhne ovalne oblike kotleta, kuhajte v krušnih drobtinah.
  9. Razširi maslo.
  10. Na srednjem ognju prepražimo kotlice na 4 straneh na obeh straneh.
  11. Nož za sod "obrnite" na stran.
  12. Ponjavo pokrijte s pokrovom, ogenj zmanjšajte na minimum in na minuto segrejte sekance na minimalno toploto.

Piščančji rezanci "V Kijevu"

Slavni piškoti piščančjega piščančjega fileja v Kijevu so zelo preprosti za kuhanje. Konča se z maslom in sokom, ki je na ploščici zelo videtiokusno Seveda, takšnih dietetičnih živil ne boste imenovali, ampak je to - popoln užitek.

Sestavine:

  • velike piščančje prsi;
  • trideset gramov poltrdega sira Gauda ali Edam;
  • štirideset gramov masla;
  • strok česna;
  • dve jajci;
  • pol čajne žličke paprike;
  • zmleti črni poper;
  • sol;
  • dvesto gramov krušnih drobtin;
  • olje za mazanje oblike.

Metoda priprave:

  1. Odstranite maslo iz hladilnika in pustite, da se zmehča.
  2. Iz piščančjih prsi zelo previdno na prsnico odrežite file.
  3. Izstopili sta dve veliki kosi, ki ju je treba rezati z zelo ostrim nožem. Rezultat bodo štirje ploski kosi.
  4. Vsak kos se močno odbija s kladivom, da dobimo skoraj prozorne "pecivo".
  5. Vklopite pečico pri 200 ° C.
  6. Česen fino razrezan.
  7. V stopljenem maslu dajte česen v kos soli in popra, papriko. Temeljito premešamo, da dobimo homogeno, gosto omako.
  8. Rezino sira razrežite na štiri sodčke.
  9. Za vsak kos piščanca postavite sirno palico in del masla.
  10. Filet čvrsto zavrtite z zvitkom. Na končnem pripravku ne sme biti nobenih odprtin, sicer bo polnilo izteklo.
  11. Pobrati jajca, rahlo sol z okusom.
  12. Nalijte olje v ponvico in ga segrejte.
  13. Pecite narezke, najprej potopite iz jajca in nato v drobtine.
  14. Koščice položimo v namaščeno posodo za maslo.
  15. Pripravite rezine vdobro segreto pečico približno dvajset minut.
  16. Postrezite takoj, da staljeni sir ne bo imel časa za "pritrjevanje".

Piščančji krompir s sirom in kislo smetano

Ta recept za piščančje rezine je korak za korakom in je eden najbolj izvirnih. Polnjeno meso za to jed je nujno izrezano in to ni naključje. Takšna konsistenca daje jedu poseben okus. Dodajte nekaj nenavadnega mletega sira - in našli boste fantastične kokoši, ki lahko presenetijo nepričakovane goste ali domače.

Sestavine:

  • šeststo gramov piščančjega fileja;
  • sto gramov poltrdega sira;
  • jajce;
  • tri jedilnice, brez vrha, žlico škroba;
  • tri žlice kisle smetane;
  • dva kosa česna;
  • poper in sol po okusu;
  • olje za ponev.

Metoda priprave:

  1. Piščanca narežite z ostrim nožem na majhne koščke. Poskusite jih narediti čim manjše.
  2. Če ima mlinček mrežo z luknjami v ½ cm, je v njem možno razrezati file.
  3. Sir zmešajte na majhnem Rende.
  4. Z vilicami pretepite jajce in ga vlijte v drobtine sira.
  5. Dodamo kislo smetano, premešamo.
  6. Rezanje česna.
  7. V mesni osnovi zmešajte mešanico jajčnega sira, česen in škrob.
  8. Položite mleto meso s poprom in soljo, zmešajte homogeno pecivo "testo".
  9. Dajte stvari počivati ​​v hladilniku.
  10. Po pol ure segrejte maslo.
  11. Žlica na masi za razprševanje ponve.
  12. Na vsaki strani 4 minute pečete kotlete.
  13. Postrezite s surovo ali pečeno zelenjavo.

Piščančji koščki z bučkami

Če otrok ne mara koristnih bučk, jih lahko pomešamo s piščančjim mincem. Izkazalo se bo, da je tako koristno kot okusno in sočno. Ta recept za piščančje rezine po korakih bo prav tako privlačen tistim, ki gledajo njihove obroke. Izkazalo se je, da je prehrana dvakrat.

Sestavine:

  • Pol kilograma piščančjega fileja;
  • kos bučk, ki tehta dvesto do tristo gramov;
  • velika žarnica;
  • jajce;
  • jedilna žlica moke;
  • mleti poper, sol;
  • rastlinsko olje za ponev.

Metoda priprave:

  1. Odrežite lupino iz bučk, odstranite semena in narežite na kose.
  2. Čebulo očistite in narežite na 3-4 dele.
  3. Filet in zelenjavo nanesite s pomočjo mlinca za meso.
  4. V prejeti masi ustreli jajce, premešal.
  5. Nalijte polnjeno s soljo in poprom. Če želite, dodajte začimbe in posušena zelišča po vašem okusu.
  6. Maslo je prišlo iz tekočine in to je normalno. Biti mora v konsistenci, podobni debelemu testu za navadne kosmiče.
  7. Olje segrejemo v ponvi.
  8. Zrezkajte kotline in jih kuhajte na eni strani, dokler ne nastane trdna skorja.
  9. Obrnite se, počakajte, da se druga stran rezine "stisne" in zmanjšajte ogenj.
  10. Popecite kotlice, da bi kuhali in jedli kot samostojno posodo, posuto s kislo smetano ali ketchupom.

Piščančji kotleti z gobami

Sestavina gob v piščančjih krompirjih je jed sočna, mehka in zelo dišeča. Za nakupGobe ​​v trgovini lahko vse leto, vendar če je mogoče, uporabite sveže gozdne gobe. Obroke poleti bodo svetle. Bodite prepričani, da shranite ta korak po korak recept piščančje kotleta v vaši kuharski knjigi.

Sestavine:

  • sedemsto gramov piščančje pulpe;
  • štiristo gramov svežih gob;
  • rezina belega nesladkanega fižola ali kruha;
  • četrtina kozarca mleka;
  • dve žlici kisle smetane;
  • sol in črni poper po okusu;
  • petdeset gramov masla;
  • pol čajne žličke paprike;
  • maslo za ponvico;
  • sto gramov krušnih drobtin.

Metoda priprave:

  1. Razdelite kruh in juho na kose in prelijte z mlekom. Pustite stati pet minut.
  2. Piščanec in kruh hkrati prečkajo mlinček za meso ali zdrobijo v kombajnu, tako da pride do mletjega mesa.
  3. Gobe speremo, narežemo na koščke in olupimo v mešalniku.
  4. Gobe lahko zmeljemo v mlinčku za meso, ločeno od piščanca, vendar v tem primeru masa gob ne postane homogena.
  5. Maslo raztopite na ponvi, ne da bi jo pustili kaditi.
  6. Na maslo pošljite mleto gobo, rahlo prepražite, pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju, da izhlapi voda.
  7. Dodamo kislo smetano, sol, potresemo z gobami s poprom, premešamo in kuhamo 10 minut.
  8. Pustite, da se rahlo ohladijo, tako da odstranite pokrov.
  9. Združite piščančje in gobovo mleto meso, potresite s papriko.
  10. Oblika majhnega urejenegapalčke
  11. Zavijte jih v krušnih drobtinah.
  12. Pečene pečenke na vročem olju pri srednjih temperaturah na obeh straneh.

Piščančji koščki z ovseni kosmiči

Ta recept za piščančje rezine s hrenom po korakih je še en način združevanja mesa in okrasja v eni jedi. V te koščke bo treba dodati nekaj sveže zelenjave, na voljo pa bo uravnotežena, hranljiva in okusna jed.

Sestavine:

  • kilogram piščančjega fileja;
  • kozarec ovsenih kosmičev;
  • dve jajci;
  • kozarec mleka;
  • sol;
  • olje za cvrtje.

Metoda priprave:

  1. Ovsene kosmiči položite v volumetrično posodo in prelijte s segretim mlekom.
  2. Daj srcem, da nabreknejo, in pusti pol ure pod kapuco.
  3. Piščančje meso prehaja skozi mlin za meso
  4. Mleto meso in oteklo halo zmešamo, solimo in ga zmešamo na gosto homogeno maso.
  5. Oblikujejo ovalne kose.
  6. Popecite jih na vročem olju v zlato skorjo.
  7. Postrezite takoj kot ločeno, srčno jed.
  8. Zamrznjene palčke so okusne.

Piščančji krompir - triki in nasveti

Če želite, da pečene kokošje rezine niso preveč mastne, jih lahko položite na papirnato brisačo. Presežek olja se absorbira.

Zamisel o mešanju suhega piščančjega fileja z zelenjavo je idealna za otroško hrano. Poleg piščančjega kotleta s bučkami, ki je zgoraj opisan korak po korak, ga lahko natančno pripravite.jed s korenjem, bučo, jajčevci, zelje.

Popolnost piščančjih krompirjev je, da so dobri z vsakim okrasom: pire krompir, ocvrt, sveža in dušena zelenjava, riž, ajd, testenine in celo ovsena kaša.

Navadne piščančje mesne kose, ki ne vsebujejo nobenih "mehčalnih" dodatkov, so lahko sočne. Treba jih je kuhati v pečici, jih položiti v pekač in vlijevati malo vrele vode. Sočni kotli iz lastnega soka bodo prišli ven. Za mleto meso lahko dodate fino narezane oljke, oljke, kisle kumare.