Svinjske noge in piščančji piškoti - po korakih kuhanje recepti s fotografijami

Pred mnogimi leti je bilo opaziti, da se močna juha prašičjih nog hitro pretvori v želeje. Tak postopek je posledica prisotnosti posebnih snovi, ki so v vezivnem tkivu, kosteh. Koče iz vratu in piščanca, imenovane "kraljevska hrana", vendar so jih celo kuhali v kmečkih družinah. Recepti so se izboljšali, vendar pa vsa gostiteljica ne ve, kako črnino narediti prozorno in katero zelenjavo dodajo začimbe za izboljšanje okusa.

Kako kuhati piščanca in svinjsko piščančje meso

Najpomembnejši sestavni deli jed sta svinjska drobovina in piščančje meso. Zaželeno je, da se te sestavine kupijo na trgu. Posebno pozornost posvečamo nakupu svinjskih nog, ker bodo zamrznili hlad, ne da bi dodali želatino. Pred kuhanjem odstranite sestavino iz dlačic in temeljito sperite. Če želite odstraniti kosti, kroglice izrežite na dve polovici, nato pa na polovico skupaj.

Pomembno je ohraniti razmerje med svinjino in perutninskim mesom, da se ohladi posoda. Pri nakupu pričakujte približno 700 gramov nog okoli 1,5 kg piščančjega mesa. Najboljše jedi za izdelavo sladkarij - kotla. Nalijte vodo tako, da meso pokriva 2 cm. Če je tekočina večja, ne bo izhlapela - hrana ne bo zamrznila.

Nekateri gospodjeMenimo, da med kuhanjem mesa morate odstraniti peno iz hrupa - to je prevara. Da bi dobili čudovito, čisto juho, je prva voda boljša za izpust, tako da se znebite odvečne maščobe. Če izpustite drugo vodo, bo ledena gora z volana in piščanca popolnoma prozorna, kot je na sliki.

Posodo je treba kuhati približno 6-7 ur. Čebulo in korenje v bujon lahko položite 5 ur po začetku kuhanja. Hkrati dodajte sol. Začimbe in začimbe priporočamo 30 minut pred koncem kuhanja. V teh pogojih posoda ohranja prefinjeno aromo. Ob koncu časa morate preveriti svinjske noge in piščanca za pripravljenost. Če želite to narediti, zaprite malo juho, ohladite jih navlažite s prsti. Če so prilepljeni stisnjeni prsti, je posoda pripravljena.

Po vrenju počakajte 20 minut. Odstranite vse meso z rezanci, začnite ločevati od kosti in hrustanca. Ali je z rokami bolje odstraniti vse majhne kosti. Nato lahko dodate česen in poper v meso, temeljito premešajte, preden ste v obliki. Če želite okrasiti vrh piščanca, lahko postavite kos kuhana jajca, korenje, sveža zelišča, olive. Na zadnji stopnji pour bouillon prašičev v obliko.

Za pečat svinjine noge in piščanca je treba namestiti na srednji polici hladilnika. Če jo pošljete v zamrzovalnik - posoda bo izgubila svoje lastnosti in zamrznila in ne zamrznila. Pustite plesni s sladkimi svinjskimi nogami in piščancem 5-6 ur. Če iz nekega razloga posoda ni zamrznjenani treba preživeti Nalijte juho nazaj v ponev, vreti nekaj minut. Ločeno želatino raztopite v skladu z navodili. Povežite juho z želatino, ponovno nalijte v obrazce, zagotovo se bo zamrznil. Postrezite med s hrenom, gorčico.

Značilnosti kuhanja v multivartih

Mesne komponente je treba kuhati na enak način kot pri običajnem načinu kuhanja. Kuhanje v več piščančjih in piščančjih nogah je tako enostavno, da bo vsaka gostiteljica to ravnala. V večernih urah postavite izdelke in nastavite funkcijo »Deaerating«. Vaša nadaljnja udeležba ni potrebna, samo počakajte, da se postopek konča. Delikatesi polaganja hrane se lahko razlikujejo glede na formulacijo.

Recept za sesekljane svinjske noge

  • Čas: 9 ur.
  • Število obrokov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 330 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo, za večerjo.
  • Težavnost: enostavno.

Postopen recept za sesekljane piščančje svinjske palčke privlači dejstvo, da ne zahteva dodajanja želatine za zamrzovanje. Delicious žele se močno in čisto izkažeta zahvaljujoč čevljarju in kurcu. Chalodets lahko kuhate na počitnicah in v običajnih dneh. Najdaljša faza - vrenje mesa, vendar vaš skrbni nadzor ni potreben, lahko varno ukvarjate z vašim podjetjem.

Sestavine:

  • noge - 3 kosov;
  • domača piščanca - 1 kos;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos;
  • poper z grahom - 6-8 kosov;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • koren peteršilja - 1 kos;
  • česen - po okusu;
  • sol - po okusu.

Način priprave:

  1. Izrežite pokrovček in jo pustite v hladni vodi eno uro pri 2. Po strganju z lupine od noža, prevleke dlake, temeljito sperite.
  2. Ptica sperite v poljubne koščke, odstranite kožo in maščobo.
  3. Čebulo sperite skupaj z lupino.
  4. Očistite korenje.
  5. Svinjsko in piščančje damo v globoki ponvi, prelijemo hladno vodo tako, da pokriva komponente na 1,5-2 cm. Pustite do vrenja, odstranite peno. Še naprej kuhajte pod pokrovom 5-6 ur pri nizki toploti.
  6. Dodajte čebulo, korenje, lovorjev list, poper, koren peteršilja, sol. Kuhajte še eno uro.
  7. Odstranite meso iz juhe, ohladite in odstranite kosti.
  8. Odstranite zelenjavo, jih lahko vrzite ali jih pustite za dekoracijo.
  9. hladna juha, sev. Po potrebi odstranite odvečno maščobo s površine.
  10. Meso postavite v obliko, potresemo s fino sesekljanim česnom, prelijemo s brozgo. Vstavite svinjski file in piščanca hranite v hladilniku 4-5 ur.

Video posnetki