Piščančje meso - priljubljene recepte za kuhanje govedine, svinjine in piščanca s fotografijo

Z okusnim kosom mesa lahko pripravite okusen obrok. Ne gre za žar ali palčke, temveč o hladu, ki se naredi z dodatkom začimb in zelenjave. Okus te posode je nasičen, zelo nežen, medtem ko ohranja koristne lastnosti proizvoda in ima nizko kalorično vsebino (približno 130 kcal glede na vrsto mesa). Polnjenje smejno se lahko imenuje prehrana posodo.

Splošna načela priprave polnila

Mnogi gospodje zmede poplave s hladom. Dejansko sta ti dve priljubljeni kulinarični mojstrovini zelo podobni drug drugemu, kar je jasno vidno na fotografiji. Imajo enako sestavo sestavin in pripravo metode. Izkušeni kuharji bodo rekli, da sta meduza in luženje različne jedi. Chalodets pripravlja več ur na mesu z obveznim dodatkom kosti, pri čemer se pri kuhanju sproščajo snovi, ki pretvorijo juho v žele.

Polnjenje je rezina kuhanega mesa z zelenjavo v želeju, ki se služi v hladni obliki. Za kuhanje ne traja toliko časa, kolikor je potrebno za hladno. Viskozna snov je običajna želatina. Kot rezultat, posoda ohranja obliko posode, v kateri je bila postavljena v vročem stanju. Zalahko uporabite dele silikonskih vrčkov za piškote, globoke klobase. Posodo lahko vlijemo v eno obliko in po utrjevanju rezimo z nožem kot pito.

Recept za ohlajeno meso

Za to jed je primerna vsaka vrsta mesa ali celo več vrst. Izdelana je iz svinjine, govejega mesa, piščanca, purana. Zelenjavo in sadje se doda v hladno: korenje, čebula, brokoli, poper, brusnice, kosi zelenih jabolk in še več. Poskusite lahko z jajcem ali zelenim grahom. Chill klobasa je služila kot samostojna jed z izbiro omake: majoneza, kečap, gorčica, kisle peppere, kislo smetano.

Goveje meso

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Zahtevnost: povprečna.

Kuhana govedina je koristen prehranski izdelek. V tem receptu je glavna sestavina prelivanje mesa. Če želite posodo narediti zanimivo in privlačno, dodajte koščke limone z olivami. Ti izdelki bodo dodali začinjen in živahen okus. Začimbe in zelenjava lahko tradicionalno vzamejo - to je mešanica paprike in lovorjevega lista, vendar lahko po svoji presoji premagate okus in okus.

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • želatina - 20 g;
  • sol - po okusu;
  • limona - 0,5 kos.
  • oljke - majhna kozarec;
  • lovorjev list - 2-3 kosov;
  • mešanica paprike - po okusu;
  • zelenice - majhen snop.

Način priprave:

  1. Pripravite celulozo, odrežite film, kite.
  2. Razdelite z 2-3 deli, nalijte z vodo v ponev, dodajte žarnico, jo odstranite iz lupine in narežite na polovico, sol, začimbe.
  3. Pijte eno uro, morda še več, odvisno od velikosti kosa. Ne pozabite čistiti pene s hrupom.
  4. Kuhanega govejega mesa je raztrgan na vlakna.
  5. Želatino raztopimo v vodi. Dovolite, da se popolnoma raztopi in nabrekne.
  6. Slamnate slame večkrat, ogenj. Želite želatino s tankim navojem, dobro premešajte. Takoj, ko vre, odstranite iz ognja.
  7. Na dnu silikonskega kalupa postavite rezine govejega in sesekljanega zelenja. Dodajte eno rezino limone in nekaj oliv, ki jih razrežite. Nalij s brozgo.
  8. Ohladite, odstranite v hladilnik, dokler se ne ohladi.
  9. Odstranite polnilo iz kalupov in ga postavite na posodo.

Svinjina

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 160 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Za pripravo sesekljane svinjine uporabite dele z manj maščobami trupa: škripla, karbonat, ostanki. V vsakem primeru je bolje, da je prva juha odtekanje in kuhanje plodov na drugi. Svinjina je dobro kombinirana s česnom, pikantnim poprom. Ta zelišča se okus ne le veliko rešitev, ampak dekoracijo žele. V bujonu dodajte eno ali dve čebulici za bolj živahen okus in vonj.

Sestavine:

  • svinjska - 500 g;
  • čebula - 2 kosa;.
  • želatina - 20 g;
  • sol - po okusu;
  • čilija paprika - 2 kosi;
  • česen - 1 glava;
  • lovorjev list - 2-3 kosi;
  • mešanica paprike - po okusu.

Način priprave:

  1. Odstranite maščobe iz mesa, če je to, proge. Razdelite na dva dela.
  2. Rezano čebulo fino.
  3. Meso vlijemo z vodo, dodamo čebulo, celih česna česna, mešanico paprike in lovorjev list.
  4. Kuhajte eno uro.
  5. Vzemi meso in jo ohladi. Odrežite na kocke. Napolnite juho, pustite česen.
  6. Razdelite se v brozgo ali vodno želatino. Poskrbite, da ne bo nobenih kep.
  7. Segrejte juho, dodajte želatino. Odvedite do vrenja in odstranite iz ognja.
  8. Pripravite papriko v tanke obročke, odstranite semena.
  9. Na dnu obrazca poravnajte kocke kuhanega svinjskega mesa, 1-2 česna česna, enega obročka čilnega popra. Nalij s brozgo.
  10. Ohladite in namestite na hladnem mestu za utrjevanje. Pred servisiranjem odstranite polnilo z želatino iz kalupa.

S korenčkom

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 120 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Ta jed sestoji iz teletine z dodatkom korenja. Ta zelenjava je koristna in okusna, a tudi zelo živa. Preden prelijemo svečo, položite korenje in meso v sloje. Barve lahko dodate zelenjavo. Ko dobite obliko votle, boste videli, da vaša jed je lepa barvitatorta z okusnimi koščki žaganega teletina in zelenjave.

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • želatina - 20 g;
  • sol - po okusu;
  • lovorjev list - 2-3 kosov;
  • mešanica paprike - po okusu;
  • peteršilj - majhen snop.

Metoda priprave:

  1. Celulozo razdelite na dva ali tri dele, tako da najprej odstranite nepotrebne komponente.
  2. Korenje, čebula, čiščenje in rezanje na 4 dele.
  3. Teletina prelijemo z vodo. Dodajte čebulo, korenje, pol peteršilja, začimbe, sol.
  4. Kuhaj eno uro.
  5. Pripravite juho iz kuhane telečje s korenjem. Preizkusite.
  6. Želatina se raztopi v juhi, jo najprej raztopite v vodi.
  7. Meso je raztrgano po slamici vzdolž vlaken. Cut korenčka v prstane.
  8. Na dnu silikonske oblike naredite plast korenčka, na vrhu sloja kuhane telečje meso. Poškropite s peteršiljem in napolnite juho.
  9. Ohladi, jo položi na mraz. Pred servisiranjem dostavite polnilo s korenjem obrazcev.

S brusnicami

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 130 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Izkušeni kuharji kot element za dostojno oblikovanje izlivanja iz mesa svetujejo, da se zaloge z majhno količino brusnic. Ti kislo-sladki okusi dobro kombinirajo s prehranskimi sortami mesa in lepo izgledajo v posodi. Brusnica se prodaja vvsako leto v zamrznjeni obliki. Če želite zamrzniti jagode, jih položite v cedilo in pustite pol ure.

Sestavine:

  • puranje - 500 g;
  • čebula - 2 kosi;
  • Brusnica sveža ali zamrznjena - 100 g;
  • želatina - 20 g;
  • sol - po okusu;
  • lovorjev list - 2-3 kosi;
  • sladka paprika z grahom - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Dodajte puranski file v vodo, dodajte pol skledo soli, centrifuge in čebule.
  2. Kuhaj eno uro. Pri kuhanju odstranite peno.
  3. Prinesi puranje in ohladi. Odrežite na kocke.
  4. Želatina se raztopi v topli vodi. Počakajte, da se popolnoma raztopi in nabbnivye.
  5. Napolnite juho, v njej vlijete razredčeno želatino, temeljito premešajte. Odvedite do vrenja in odstranite iz ognja.
  6. Kuhano puranje na dnu pravokotne oblike položite na vrhu brusnic. Nalij s brozgo.
  7. Mešamo mrzlo meso, da se ohladi. Ko je zamrznjen, ga razrežite z nožem.

Z jajcem

  • Čas: 1 uro 10 minut.
  • Število obrokov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij: 140 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Kompleksnost: povprečje.

Za ljubitelje jajc bo morala naslednja različica poplav zadovoljiti. Prosimo, upoštevajte, da se v tem receptu uporabljajo samo beljakovine, vendar pa lahko rumenico damo v hladno. Osnova jedi je piščančji file, ki se dobro ujema z jajcem. Za dekoracijo korenje, sesekljane na kocke, insesekljan peteršilj z koperjem. Posebna dišava bo pripomogla k ustvarjanju nageljnovih žbic.

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g;
  • jajce - 6 kosov;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • koren zelene - majhen kos;
  • želatina - 20 g;
  • sol - po okusu;
  • lovorjev list - 2-3 kosov;
  • mešanica paprike - po okusu;
  • stroka - 1-2 kosov;
  • peteršilj z koperjem - majhen snop.

Metoda priprave:

  1. Odstranite film in žile iz fileta.
  2. Pripravite zelenjavo.
  3. Pripravljen piščančji file v vodi z dodatkom zelenjave, začimb. Sol
  4. Nenamerno kuhajte jajca. Odstranite rumenjak.
  5. Po 50 minutah vrenja vzemite piščanec, zeleno in korenje ter napolnite juho.
  6. Kosi kosite na vlakna, jajčne beljake, zeleno in korenje, razrezane na majhne kocke.
  7. Želatino razrežite v topli vodi, pustite, da se raztopi in nabrekne. Dodajte napeto juho in jo zavrite.
  8. Na dnu obrazca postavite korenje in jajce, postavite filet na vrh. Nalijte v vrelo bučo. Ohladi
  9. Odstranite na hladnem mestu, da zamrznete. Pred serviranjem odstranite mesni žele iz oblik in okrasite s kosi rumenjaka.

Različnih sort mesa

  • Čas: 1 uro 20 minut.
  • Število obrokov: 6 obrokov.
  • Vsebnost kalorij v posodah: 130 kcal /100 g
  • Namen: prigrizek.
  • Težavnost: povprečje.

Če imate več sort mesa ali ne morete odločiti, kaj kuhati z želatino, potemposkusite narediti mešanico govejega mesa, svinjine in v konzervah. Če želite razumeti, kje je meso, ga lahko razrežete drugače. Kot okras, vzemite poljubno zeleno zelenjavo, ki jo lahko izbirate. Lahko je nekaj kosov kuhanih korenčkov ali paradižnika squash. V tem receptu uporabite bolgarski poper.

Sestavine:

  • svinjina - 250 g;
  • goveje meso - 250 g;
  • Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
  • konzervirani zeleni grah - 1 pločevinka;
  • čebula - 1 kos;
  • želatina - 20 g;
  • sol - po okusu;
  • lovorjev list - 2-3 kosov;
  • mešanica paprike - po okusu;
  • zelenice - majhen snop.

Način priprave:

  1. Olupljeno meso vlijemo v ponev. Dodajte začimbe, sol in čebulo, razrezane na več delov.
  2. Kuhaj eno uro.
  3. Odstranite meso, prelijte vlakna, rezite goveje meso s kockami.
  4. Natrijev soj.
  5. Nalijte bolgarskega popra. Odstranite semena in pecelj, razrezane v tanke polkroge. Ravnajte z vrelo vodo.
  6. Želatino raztopimo v vodi. Takoj, ko se nabrekne in se popolnoma raztopi, ga prelijemo v brozgo in jo zavrite.
  7. na dnu silikonskih kalupov, dodaj 2-3 kosov poper, svinjine, potem - grah. Zgornja plast govejega mesa. Nalijte juho, ohladite, odstranite na hladno mesto.
  8. Pred odvzemom odstranite polnilo iz kalupov.

Skrivnosti kuhanja piščančjega mesa kuharjev

NaslednjePri pripravi okusnega zardevanja bo gostiteljica potrebovala nasvete izkušenih kuharjev:

  1. Med kuhanjem odstranite peno iz juhe za kuhanje. To naredite čim večkrat, kot je potrebno. V nasprotnem primeru želatina ne bo imela zahtevane preglednosti.
  2. Po kuhanju še enkrat napolnite juho, da ločite začimbe z ostanki čebule.
  3. Lahko naredite vrtnice s korenjem, ki jih položite v žele.
  4. Dodajte juho z začimbami. To bo veliko okusnejše.
  5. Če za poplavo uporabljate maščobne sorte mesa, izpraznite prvo vrenje in kuhajte posodo na drugi juli.

Video posnetki