Piščančje lončke - preprosti in okusni recepti za kuhanje jedi v več jedi, kuhani ali pečici

Vzhodna kuhinja je ljubljena zaradi svoje raznolikosti, svetlosti okusov, sladkosti in lepote jedi. Zahvaljujoč uzbekistanskim kuharjem, imamo priložnost uživati ​​v slivah. Obstaja veliko možnosti za kuhanje te jedi, nekatere od njih so poenostavljena različica klasične jedi. Ta kategorija vključuje recept za piščanca.

Kako kuhati pilav s piščancem

Tradicionalno se za kuhanje uporablja baker. Če takšne jedi nimate, lahko uporabite katerokoli drugo globoko in ima debele stene. Zaželeno je, da se piščančji file, kuhan v posodi iz litega železa, ki zagotavlja enakomerno ogrevanje izdelkov. Uporaba finih jedi bo privedla do tega, da bo rižnenehno gori in izgubi svoj lep videz.

Priprava proizvodov

Za plavanje so primerne bele rustikalne sorte riža (npr. Dolga zrna, pari), vendar se nekateri kuharji uporabljajo za izdelavo uzbekistanskega kruha rjavega zrnja in celo drugih drobljencev - bulgour, perlovka in drugih. Pred tem je glavna sestavina plavala namočena v nizko slano vodo 40-50 minut. Da bi se riž razpršil, je treba upoštevati več pravil:

• žito je treba večkrat oprati, dokler voda ne postane prozorna;
• čisti riž se posuši s čisto brisačo;
• Po tem lahko nekaj žitaric pečete v ponvi.

Za piščanca se morate odločiti, da niste preveč debeli, mladi. Idealno za piščančje kotel, katerega meso se hitro kuha in postane sočno. Za kuhanje jedi so primerne vse piščančje dele - noge, prsi, srce, file, krila. Nenavaden, ekonomičen in okusen odtok piščančjih želodcev. Ko uporabljamo cel del piščanca, ga preprosto položimo na riž v cvetačo, fileti pa narežemo na majhne koščke in pomešamo z drugimi sestavinami. Pred kuhanjem se meso previdno izpere iz ostankov krvi.

Recepti plavanja s piščancem

Jed z rižem, zelenjavo in različnimi vrstami mesa se imenuje slive. Mase različic pri pripravi: azerbajdžanski, uzbeški, tadžikistanski, turkmenski in drugi. V vsakem receptu, ne glede na vrsto uporabljenega mesa, je obvezna sestavina riž. Tehnologijakuhanje s piščancem se praktično ne razlikuje od klasičnega recepta (z dodatkom jagnjetine), le da piščanca traja manj časa.

Recept 1 - svinjina s piščancem v ponvi

Če vaša družina ljubi pilafov in ni časa za pripravo klasične različice, bo recept z piščancem služil kot odlična alternativa, ki vam prihrani čas za kuhanje. Riž je treba pripraviti vnaprej, namočiti ga z vodo vsaj 2-3 ure, po možnosti - ponoči. Zjutraj se žitarice večkrat sperejo - preprečuje sejanje semen v procesu kuhanja. Spodaj je opisan korak po korak recept za krožnik s piščancem v ponvi.

Sestavine:

• začimbe (po želji: kurkuma, zvezda, česen, barberry, v kompletu);
• korenje je veliko mladih;
• fileti ali drugi deli piščanca - 0,5 kg;
• riž (boljša para) - 0,2 kg;
• olje za cvrtje;
• čebula.

Metoda priprave:

1. Piščanca je treba ocvrti v ponvi pod težko vročino (5 minut na vsaki strani).
2. Med pečenjem mesa pripravite korenje in čebulo, jih očistite in razkosajte.
3. Zmanjšajte ogenj, piščancu dodajte zelenjavo in začimbe.
4. Po 10 minutah je treba v posodo vstaviti riž in naliti 2 skodelici vode.
5. Tesno zaprite pokrov, steklenice zaprite na majhnem ognju vsaj pol ure (tekočina mora izhlapeti), ne da bi odprli pokrov.

Recept 2 - piščanec s piščancem v kotlu

Ljubitelji plavanja se držijo ideje, da je jed, ki je kuhana v kotlu, okusna.Če imate priložnost, kuhajte riž s piščancem v tradicionalnih jedeh: vaš čas in trud boste porabili ne zaman. Uporabite boljši dolgozrnati riž, piščančje dele pa lahko vzamete, vključno s krili, nogami in stegni. Kako kuhati piščančje cmoke v kuhanem krompirju?

Sestavine:

• maslo - 7 žlic. l.
• piščančji file - 0,2 kg;
• glava česna;
• so mlade korenje velike;
• rižev drobljenci - do 250 m;
• čebula;
• pogled, ingver v prahu, žafran, barberry - malo.

Metoda priprave:

1. Najprej je treba na ogenj iz bakra položiti olje.
2. Ko je maslo kuhano, dodamo sesekljano korenje in čebulo. Po 5 minutah se kosi mesa položijo v kotliček.
3. Ko se piščanec pojavi v skorji, dodamo riž.
4. Ločeno morate zavreti 2 žlici. vodo, nato dodajte v posodo z začimbami.
5. Z žlico je treba poravnati površino riža, česen položiti na vrh oblačila od zgoraj. Pokrov se nato tesno zapre.
6. Okusen pilaf s piščančjim filejem bo pripravljen v 20 minutah, pokrov pa ne bo odprt in ogenj mora biti šibek.

Recept 3 - uzbekistanski pilaf s piščancem

Kuvate omake izključno z mesom, ne samo jagnjetino, ampak tudi piščanca. Nežen in sočen piščanec se odlično združuje s suhim rižem in zelenjavo. Vse sestavine v procesu gašenja izmenjujejo okuse, dajejo na koncu s tem nič neprimerljivega čudovitega okusaplavati Za pripravo okusnega obroka izberite maščobne dele piščanca, kot so boki. Spodaj je recept za uzbekistansko plavanje s piščancem, izgleda kot fotografija.

Sestavine:

• glave česna - 2 kom.
• mešanica začimb;
• stegna - 0,5 kg;
• čebula srednje velikosti - 2 kom.
• korenje - 3 kos.

Metoda priprave:

1. Umij palec. V posodo ali v debeli steni nalijte malo olja in segrejte. Popecite v skledah.
2. Piščanca začinite, dajte v kotliček /posodo, 5 minut pecite na močni vročini, nato pa zmanjšajte intenziteto na minimum in meso za pol ure.
3. Korenčkove čipe je treba položiti na vrh mesa in dušiti 20 minut.
4. riž sperite pod vodo, nalijte v kotliček /posodo, dodajte 1 čajno žličko. mešanica začimb Na glavo položite 2 glavi česna.
5. Ločeno zavremo vodo (1,5-2 skodelice), napolnimo jo s posodo, tako da se tekočina dvigne nad riž za skoraj 1 cm.
6. Bučke speremo pol ure po mešanju in kuhamo še 30 minut. Po izklopu pečice pustite posodo stati četrt ure.

Recept 4 - Pite s piščancem in gobami

Ni tako sramotno, da nahranimo goste s takšno jedjo - izkaže se zelo dišeča, lepa, polna in okusna. Če želite plavati s kokošjo, je bolje, da s kožo izberete dele mesa (da se bo riž zmočil, ne pa suh). Lahko uporabite katero koli od gliv, kar je najpomembnejše - da so sveže. Dodate lahko okus bučk, ki ga vnaprej poškropitemeso curry v prahu. Kako narediti pilaf s piščancem in gobami?

Sestavine:

• piščančje prsi - 0,6 kg;
• česen - 3 kosi;
• gobe (ali druge gobe) - 0,3 kg;
• začimbe;
• velike korenje - 2 kosi;
• olje za cvrtje;
• žarnica je velika;
• Pari riž - 2 žlici.

Metoda priprave:

1. Prsi razdelite na več kosov.
2. Gobe se operejo, posušijo z brisačo, narežemo na majhne krožnike.
3. Očiščeno zelenjavo, sesekljajte, pražite v olju, dokler ne kupite zlatega senca.
4. Praženo čebulo in korenje položite v ločeno posodo, pražite piščanca (v istem olju) v ponvi.
5. Zelenjavo spremenite v ponvico, tu dodajte izprani riž, premešajte hrano.
6. V maso dajte veliko česna, dodajte začimbe. Nalijte posodo za kuhanje tako, da je 1 cm nad rižem.
7. Zaprite posodo za cvrtje, bučke na majhnem ognju kuhajte 20 minut.
8. Popecite sestavino gobe in jo dodajte v ponvico. Po 15 minutah lahko poskusite jed.

Recept 5 - Dietni drobnjak

Kalorična vsebnost te posode je samo 110 kcal (označena s številom na 100 g). Dietologom svetujemo, da piščančja krila ali prsi sprejmejo za plavanje. Kosi mesa je treba narezati na več kosov in pred-pečeni na zlato skorjo - to bo pospešilo proces kuhanja. Če razvrstite postopek po korakih, si oglejte fotografijo, nato pa bo prehranjevalna tabletka s piščancem preprosta.

Sestavine:

• pogled -? ch.
• velike korenje - 2 kosi;
• kril - 6 kosov;
• riž na pari /dolga zrna - 1 st .;
• začimbe;
• glava česna - 2 kom.
• čebula.

Metoda priprave:

1. Razdelite krila na sklepih na tri dele, pražite na skorjo, nato na posodo dodajte posodo in izdelke shranite na ogenj še 5 minut.
2. Nato dodamo čips s korenjem, drobno nasekljano čebulo, neolupljene glave česna.
3. Po 10 minutah cvrtja v posodo dodajte riž z 2 skodelici vode.
4. Ko tekočina vre, pokrijte ponvo s pokrovom in kuhajte posodo za 20 minut.

Recept 6 - Piščančji obrok z multivarti

Kuhanje jedi s pomočjo kuhinjskega aparata je veliko lažje in hitrejše. Ne sme se omejiti na standardni nabor izdelkov - riž, začimbe in meso. Recept za plavanje s piščancem v multivartih zagotavlja možnost dodajanja suhega sadja. Rozine, suhe marelice in suhe slive poudarjajo okus mesa, zaradi česar je rahlo sladka. Kako kuhati pilav v multivar s piščancem?

Sestavine:

• čebula - 0,2 kg;
• začimbe;
• piščanca - 0,5 kg;
• česni česen - 3 kosi;
• rižev drobljenci - 2 centa;
• korenje - 1 velika.

Metoda priprave:

1. Meso razdelite na majhne koščke (približno 50 gramov).
2. Čebulo je treba narezati na polovici, korenje - drgnite.
3. Aktiviranje funkcije pečenja, skledo namažite z oljem, piščanca vstavite notri. Razmislite, kolikoMoram kuhati meso: piščanca je treba peči v 20 minutah, nato dodamo nasekljano zelenjavo.
4. Po 10 minutah dodajte začimbe, riž, zob česna, 4 žlice. vode.
5. Po mešanju sestavin izklopite aparat na "plugu", zaprite pokrov in se ne dotikajte jedi z zvočnim signalom.
6. Ko odstranite multivar, pustite pločevinke stati 10 minut, potem ko jo lahko pojedete.

Recept 7 - Piščančja kaša v pečici

To je krepko, enostavno kuhati in okusna jed se pripravlja na različne načine. Nekateri raje kuhajo v pečici: jed je nizkokalorična. Učinek je dosežen zaradi pomanjkanja potrebe po dolgem cvrtju izdelkov na rastlinskem olju. Tudi neizkušen kuhar lahko pripravi slasten pilaf v pečici s piščancem. V ta namen lahko še vedno uporabljate gurman, debelo posodo ali steklovino. Evo, kako kuhati pilav v loncu v pečici.

Sestavine:

• česen - 2 kosi;
• piščančji file - 0,5 kg;
• čebula;
• mlade korenje - 2 kosi;
• riž - 1,5 skodelice;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Čiščenje čebule poteka 1-2 minuti, dodamo škatli korenja.
2. Po 5 minutah se zelenjava doda piščančjim kosom, ogenj pa se zmanjša na minimum.
3. Odstranite posodo iz ognja v 15 minutah, dodajte zdrobljeni česen, premešajte in prevedite vsebino posode v posodo.
4. Oprani riž se doda skupaj zzačimbe v pekač. Zadnjo dodamo vodo (približno 500 ml). Kuhamo pilav s piščančjim mesom, kuhamo približno 45 minut.

Recept 8 - Svinjina s piščancem v mlekarni

S pomočjo sodobnega kuhinjskega pomočnika se katerakoli priloga ali mesna posoda poslabša kot kuhana na peči. Kuhana hrana v pari ima veliko prednost pred proizvodi, ki so kuhani /ocvrti na tradicionalen način. Hrana iz naprave ohranja celovitost okusa, teksturo, maksimalno količino dragocenih snovi. Spodaj je opis, kako kuhati pilaf v piščančji večerji, tako da pusti, kot na fotografiji.

Sestavine:

• dolgozrnati riž - 1 cent;
• začimbe;
• piščanec (prsi /file) - 0,5 kg;
• mlade korenje v povprečju - 4 kosi;
• olje za cvrtje;
• žarnica je velika.

Metoda priprave:

1. Popecite čebulne obročke, kocke korenja (traja 10 minut).
2. Mlet /file narežite na kose 2x2 cm, dodajte v posodo, sezono.
3. Napolnite kuhalnik s pripravljenimi sestavinami: praženo meso, zelenjavo, kuhan riž. Sestavine napolnite z vodo, tako da je nekoliko višja od ravni izdelka.
4. Vklopite aparat za eno uro in v tem času lahko uživate v okusni prehrani.

Recept 9 - Plov s piščancem Azerbajdžan

Ta tradicionalna jed se pripravlja v Aziji, združuje sladki okus suhega sadja in pikantno aromo začimb. Tender piščanec se popolnoma ujema z drugimi sestavinami, zato je bolj zaželenbolj žarko jagnjetino ali svinjino. Ribe v azerbajdžanu s piščancem in suhim sadjem bodo zadovoljile vse gurmane. Za kuhanje je bolje vzeti basmati riž ali paro zrna. Med gašenjem pomivanja olja ni potrebno pokvariti - tako da posoda ne bo suha.

Sestavine:

• 1 razred moke - 0, 6 kg;
• piščančji file - 2 kg;
• maslo masla - 120 g;
• začimbe;
• rižev drobljenci - 0,9 kg;
• velika čebulica;
• rozine in suhe marelice - 400 g;
• žafran - 5 g;
• jajca - 2 kos.

Metoda priprave:

1. Večkrat sperite riž, dodajte v vrelo vodo, kuhajte, dokler ni pripravljen za kuhanje.
2. Kašo potisnite v sito, da se tekočina odcedi.
3. Piščanec razdelimo na koščke in jih speremo.
4. Cebulo na maslu zavrtimo. Postavite meso v ponvi (ogenj mora biti zmeren), piščanca popražite, dokler ni pripravljen.
5. Posušeno sadje po pranju se mora posušiti, po suhih marelicah s slamo.
6. Pražene rozine s suhimi marelicami na smetanovem maslu pri nizki intenzivnosti ognja mešajte stalno suho sadje.
7. V skledi združite surova jajca, malo vode, ocvrto maslo, sol. Sestavine popihajte z vencem /vilicami. Tu nalijte moko, mesite do homogenosti.
8. Testo temeljito razvaljamo.
9. Maslo zavremo in ga namažemo z maslom. Vstavimo plast preizkusa v kapaciteto, ki je tudi mazana z ghee-jem.
10. Razdelite riž na 2 enaka dela, položite polovico na testo.
11. maslo iz taline,premešamo z žafranom Nastala zmes je tudi razdeljena na polovico. Nalijte en del v lonec.
12. Potem ko drugo polovico riža nalijemo v posodo, izlijemo preostalo olje iz žafrana zgoraj.
13. Zaprite pokrov peči, položite ga na nizek ogenj. Posodo shranjujte na štedilniku, dokler tekočina popolnoma ne izpari iz posode (to bo trajalo približno četrt ure).
14. Napolnite slive na posodo in jo okrasite s suhim sadjem. Pečeno testo se razreže na segmente, porazdeljene na riž, razdeljen na diamante. Med pecivom na pilotih, rezina piščanca in čebula.

Začimba za plavanje s piščancem

Vsaka ljubica vzame začimbe, da bi jedla po svojem okusu. Vendar pa je zaželeno uporabiti tradicionalne začimbe za piščančjo koprcko. Kumina, vid, žutikovina in rdeča paprika so glavne sestavine uzbeške jedi, kurkuma, žafran in koriander pa so bistvene sestavine za kopanje. Da bi bil riž lep, se dodajo rumene začimbe (kurkuma, žafran) in korenček.

Da bi imeli jed okus, je treba začimbe uporabljati izključno sveže. Torej, črna ali rdeča paprika je vredno vzeti grah in se samomit v procesu plavanja. Pred dodajanjem začimb se združijo v ločeno suho posodo in nato vlijemo v posodo. Če želite dodati svežega čilija, ga ni treba sesekljati, ampak ga dajte skupaj. Torej bo resnost popra izločena v procesu toplotne obdelave, riž pa bo pridobil posebno pikantnost.

Video posnetki: okusen pilafPiščanec v kotlu