Klobase za borovnice - kako pripraviti paradižnik, smetano ali kislo smetano s sirom, zelenjavo ali gobami

Taka mesna jed kot golubka je mnogim znana. Pripravljen je iz mletega mesa, ki se zavije v listje zelja, nato pa se pari v ponev, v ponvi ali v multivart. Z okusom je mogoče raznolikost okusiti: paradižnik, smetana, gob, pikantni ali celo sir. Zahvaljujoč pravo izbrani omaki, se lahko ta enostavna jed jedra pretvori v pravo kulinarično mojstrovino.

Kako narediti omako za marjetice

Za izdelavo omake ni potrebe po posebnih kuhalnih spretnostih, vendar pa obstajajo nekatera priporočila, ki pripomorejo, da je omako posebno okusno. Obstajata dve vrsti omak: z ali brez moke. Čeprav so načini kuhanja nekoliko drugačni, obstajajo tudi običajne:

  1. Za paradižnikovo omako je bolje izbrati sveže paradižnike kot paradižnikova pasta. V zimskem času, ko paradižnik nima tako svetlega okusa, lahko odstranite kupljeno pasto.
  2. Pred pripravo paradižnikove omake iz paradižnika je treba sadje očistiti iz fine lupine.To je enostavno: kuhati paradižnik z vrelo vodo in kožo lahko enostavno očistite. Zmešajte celulozo v mešalniku.
  3. Izdelajte omako za paradižnikovo omako, narejeno iz paradižnikovega pireja, bolj nasičeno s čebulo in korenjem, predhodno ocvrto v smetanskem maslu.
  4. Če se odločite za omako na osnovi moke, ga ne bi smeli dodati prezgodaj, ampak le 15 minut pred pripravami celotnega obroka. To je posledica dejstva, da se dlje, ko se pije sojino omako, postane debelejša in da je meso bolje, da se ga ohladi v tekočini.
  5. Dodajte posebno okusno omako z začimbami ali svežimi zelišči. Poskrbite, da v ponev vržete list lovorja, vaše najljubše začimbe ali drobno sesekljano zelenjavo.

Recepti za klobase za borovnice

Ker so vsi recepti za omake s fotografijami in podrobna navodila drugačni, se vsakdo pripravi na svoj način. Treba je upoštevati in jasno slediti podrobnim navodilom za kuhanje, tako da rezultat ni razočaranje. Eksperimentiranje z zdravljenjem je priporočljivo le, če ga prvič pripravite in ste prepričani, da ne boste pokvarili posode z dodatnimi sestavinami.

S kislo smetano

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 120 kcal /100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ta kisla smetana za korenje se pripravi ločeno. Poskrbite, da je neposredno ob vroči sami mesni jedi, tako hladen kot vroč. Izberite maščobno kočo za 20%. Ni vredno zamenjati z mastno, rustikalno smetano, kotTak trik golimasom, tako kot njegova konsistenca, bo nekoliko drugačen.

Sestavine:

  • meso iz mesa - 250 ml;
  • kisla smetana 20% - 250 ml;
  • moke - 40 g;
  • maslo iz masla - 40 g;
  • sol, začimbe - po okusu.

Način priprave:

  1. Talite maslo v ponvi, nato dodajte moko, malo premešajte in popražite.
  2. Postopoma dodajte juho, pazljivo premešajte z veverico.
  3. Zmes kuhamo 5-10 minut in nato dodamo kislo smetano. Pripravite se še 5 minut.

iz paradižnikovega pireja

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 30 kcal /100 g
  • Namen: nalivanje.
  • Zahtevnost: enostavno.

Golubka v paradižnikovi omaki je skoraj klasična. Jed je pripravljena preprosto, s svetlim, bogatim okusom, ki združuje veliko hranil. Izberite paradižnikovo pasto glede na sestavo: ne sme imeti ojačevalnikov okusa in arome, samo paradižnika, soli in vode. Uporabite svoje najljubše začimbe, da zagotovite poseben okus.

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 140 ml;
  • voda - 600 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje za praženje;
  • sol, poper - po okusu;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Po svoji presoji napolnite čebulo, korenje korenčka: slamice, zvončke in premešajte na rezilo.
  2. V ponev z debelim dnom, pršite korenje s čebulo v rastlinskem olju.
  3. Dodaj vparadižnikov paster in voda. Vdihnite, zavrite, zmanjšajte toploto in zavrite še 10 minut.
  4. V tej omaki znižajte pripravljene marjetke in simulirajte 1-1,5 ur pri nizkih temperaturah.

Spice

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 40 kcal /100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Kompleksnost: enostavno.

Ta varianta omake se služi ločeno od kumine in se uporablja kot ovsena kaša. Všeč so tistim, ki radi uporabljajo veliko začimb in začimb, zato je njegovo ime začinjeno. Posebno opombo v okusu se mu doda ingver in kumina. Potrebovali boste tudi paradižnikovo pasto, ki jo lahko zamenjate s sokom ali svežim paradižnikom, predhodno olupljeni in pogasili.

Sestavine:

  • juha - 250 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 3 žlice. l .;
  • koren ingverja - 20 g;
  • česen - 2 zoba;
  • moke - 20 g;
  • smetano maslo - 50 g;
  • kumina - ½ ch.
  • čilija paprika - majhna rezina;
  • koriander z grahom - 10 kosov;
  • posušeni koper - 1 hl;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Očistite zelenjavo, očistite in jih razrežite kot juho.
  2. Koren ingverja s česnom za trljanje na majhnem graterju.
  3. Cvrtje segrejte, zvite maslo, prelijte moko in premešajte z ramenskim rezilom.
  4. Postopoma dodajte juho, mešajte in se znebite kep.
  5. Dodajte paradižnikov piret, česen, ingver, kumina,čili, koriander, sol, poper, koper.
  6. Zmešajte 2 minuti in izklopite.

Kiselo-paradižna omaka za modre barve

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 100 kcal /100 g
  • Imenovanje: oranje.
  • Zahtevnost: enostavno.

Ta okusna omaka je vsestranska, saj se lahko uporablja kot omako in za gašenje golobov. Edina razlika je v tem, da boste v drugem primeru morali dodati več vode ali juhe, da bo omaka postala bolj tekoča. Izberite sladilo z vsebnostjo maščobe najmanj 15%, vendar krema za vasne maščobe ni primerna, sicer se bo omaka izkazala za zelo kalorično.

Sestavine:

  • paradižnikova pasta - 50 ml;
  • kisla smetana - 500 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • oljčno olje - za cvrtje;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Fino rezite čebulo in premešajte korenje na velikem rezilu.
  2. Vrelimo na oljčnem olju.
  3. Dodajte pasto, premešajte in dodajte kislo smetano.
  4. Sol, poper po okusu. Parom pri nizki vročini še 10-15 minut.

sira

  • Čas: 30 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 110 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Težavnost: povprečje.

Če želite golubko brez paradižnikovega paste, potem pripravite okusno sojino omako s trdnimi sortami. Poslužuje se ločeno in se lahko uporablja ne le za to jed, temveč tudi za mnoge druge.Glavni pogoj: sluzi samo v vroči obliki, v nasprotnem primeru bo zelo debel in se ne bo razvaljal na borovnicah. Uporabite pasterizirano mleko z visoko vsebnostjo maščob - vsaj 3,5%.

Sestavine:

  • trdi sir - 100 g;
  • maslo iz masla - 100 g;
  • mleko 3,5% ali več - 400 ml;
  • gorčica v prahu - ½ st. l .;
  • moka - 3 žlice. l .;
  • muškatni orešček - 5 g;
  • sol - ½ ch.
  • poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Ponovno namestite cvrtje z debelim dnom na peč in ga ogrejte. Daj maslo in prelijmo moko. Mešanje z leseno lopato, prinesite v gosto homogeno maso.
  2. Nalijte mleko. Ne pozabite nenehno motiti mase, da se znebite kep.
  3. Vmešajte muškatni orešček, gorčico, sol, poper. Shuffle
  4. Sesajte sir na majhnem preseku in jo razprite do zmesi takoj, ko je rahlo zgostitev.
  5. Kuhajte še 5 minut in služite golobi.

Vrtnine

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 80 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Kompleksnost: povprečje.

Ta različica omake za borovnice spominja na vse vaše najljubše lecho zelenjave. Če imate izdelke za pločevinke pozimi, je lažje odpreti kozarec in uporabiti pripravljeno lecho kot podlago. V nasprotnem primeru je lahko enostavno pripravljen, kisa pa ni potrebna. Ploščo lahko uporabite kot ločeno in za samozavestgolobi

Sestavine:

  • čebula - 2 kosi;
  • klinčki - 1 popka;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • korenje - 2 kosi;
  • sladki bolgarski poper - 1 kos;
  • voda - 1 cent;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • česen - 3 zobe;
  • sladkor - 1 tsp;
  • sol, poper - po okusu.

Način priprave:

  1. Korenje in čebula so drobno sesekljani, kakor za nohte.
  2. Odstranite paradižnik in ga razrežite na velike kocke.
  3. Odstranite poper iz srca, ga temeljito izrežite.
  4. Pražite čebulo s korenjem v maslu.
  5. Dodajte paprike, paradižnike, drobno sesekljan česen, nageljnove žlode, sladkor, sol, poper. Shuffle Za zagon črpalke za gorivo za korenje pod zaprtim pokrovom naj bo 15 minut. Postopoma dodajte vodo.

Za leni dovodnike

  • Čas: 20 minut.
  • Število obrokov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 30 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Zahtevnost: enostavno.

Kaj bi bilo lahko lažje kot pripraviti leni golubka z okusnim obedom. Za kuhanje paradižnikove paste se uporablja razredčen z vodo ali paradižnikov sok. V bistvu se metoda priprave ne razlikuje od drugih receptov. Velik plus je, da bodo samci kuhali v njem, tako da bo meso puščalo paradižnik in bo veliko okusnejše.

Sestavine:

  • paradižnikov sok - 500 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Izpolnite čebulo, grmite korenje na velikem rezilu.
  2. Predgretje olja, pršut čebulo do prosojnosti, položite korenje.
  3. Dodajte paradižnikov sok, sol, poper in obara 5 minut. Nato lahko položite mesne odeje v omako, da ugasnete borovnice in obkrožite pod zaprtim pokrovom, ne da bi pustili pare.

Gobe

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 250 kcal /100 g
  • Namen: omaka.
  • Zahtevnost: enostavno.

Če želite kuhati nekaj nenavadnega, potem poskusite narediti gobovo omako za kosmulje. Izkazalo se je zelo bogato, okusno in hranljivo. Za njega so primerne vse gobe, vendar je treba spomniti, da morajo gozdovi predhodno zavreči. Kar se tiče gob, jih je treba temeljito oprati in rezati. Za kremo dodajte kremo ali smetano.

Sestavine:

  • gobe - 200 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 200 ml;
  • maslo - za cvrtje;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • brozga - 100 ml;
  • peteršilj, koper - 100 g

Način priprave:

  1. Čebula, gobe se fino stopijo. Če uporabljate gozdne gobe, jih najprej izsekajte, nato pa ohladite in fino rezane.
  2. Pržite na maslu.
  3. Dodajte kislo smetano, sol, poper, premešajte in simulirajte 10 minut. Dodajte drobno sesekljano zelenjavo.
  4. Nalijte juho, premešajte, prinesitevreli in izklopite.

Video posnetki