Muscat Cake Recepti: Skrivnosti zrcalnega stekla, Kuhanje

Torte z razkošno plastjo zrcalne glazure - vizitka katere koli slaščičarne.

Sijajni deserti so okrašeni s kulinaričnimi oddelki supermarketov, ponosni so na ugledne strokovnjake in iz svojih oglaševalskih pasic dražijo vse vrste mest.

Ali je ta sijaj tako težaven in nedostopen? Sploh ne! Da, človek mora delati za slavo, toda rezultat, s potrebno skrbnostjo, obljublja, da bo čudovit.

Splošna načela priprave peciva in zrcalne glazure zanje

• Sladica je najpogosteje sestavljena iz par tankih peciv testa iz keksa, med katerim je debela plast mahove mase. Pogosto se kuha iz ene pogače. Biskvitne gredice se pečejo samostojno ali uporabljajo nakupe, ki se razrezujejo na dva dela in vv nekaterih primerih na tri dele. Vse je odvisno od debeline pogače.

• Vse drozge se zbirajo na dnu. Za zbiranje se uporabljajo razrezane kovinske oblike. Da sladica ne bi zdrsnila, njena površina pa je popolnoma ravna, je dno obrazca obloženo s filmom o hrani, stranice obročev, nameščenih na njem, pa so prekrite z gostim acetatnim filmom. Če takega filma ni, lahko uporabite list pergamenta.

• Mišična masa za torto se kuha z dodatkom želatine. Predgrejemo v tekočini, da dobimo dobro nabrekanje. Nato nanesite vročo, vendar ne vrelo mousse bazo in previdno premešajte ali prekinite mešalnik.

• Osnova mase pene je lahko katerikoli izdelek. Narejene so iz jagod, čokolade, sira, soka citrusov in drugih. Način priprave je odvisen od izbrane formulacije, glavna stvar je, da je kuhana pena homogena.

• Torte so redko sestavljene iz ene plasti pene. Ponavadi kuhamo sladico iz več različnih, vendar dobro mešanih mošusov. Novi sloj se vlije v kalup šele po predhodno dobro zamrznjenem. Da bi postopek potekal hitreje, se v zamrzovanje vstavi posoda s peno za utrjevanje.

• Desert lahko okrasite po vaši presoji, vendar pa lahko dosežete poseben učinek, če pokrijete torto s peno s spektakularno zrcalno glazuro.

• Pripravlja se iz preprostih sestavnih delov, priprava pa je brezploden proces, glavna stvar je natančno slediti formulaciji in ne kršiti razmerij. Obarvana je v poljubni barvi z gelombarve

• Zamrznjeno dobro zamrznjeno, celo malo zamrznjeno pogačo in samo, ko je toplo. Njena temperatura ne sme biti pod 30 stopinj. Pred nanosom glazure je zaželeno, da torto postavite na žar in pod njo položite široko posodo. Madeži v njem glazuro, če ne bo drobtin, zbirajo in uporabljajo večkrat.

Čokoladna mousse torta z zrcalno glazuro

Sestavine:

  • 30 gr. Moka iz mandljev;
  • bela moka visoke kakovosti - 50 g;
  • temna mlečna čokolada - 90 gramov;
  • dve jajci;
  • 90 gr. sladko maslo
  • sladkor - 90 gramov.

Za češnjevo meso:

  • pitna voda - 36 ml;
  • stekla iz konjaka;
  • češnje brez semen - 250 g;
  • 6 gr. "Hitra" želatina;
  • sok z 1/3 limone srednje velikosti;
  • 65 gr. sladkorja

Za čokoladne pene:

  • dva rumenjaka;
  • 10 gr. želatina;
  • voda - 60 ml;
  • žlica sladkorja;
  • dve čajni žlički vanilije (prah);
  • 400 ml srednje maščobne kreme;
  • bela, neporozna čokolada - 85 g.

V stekleni zasteklitvi:

  • gel za barvanje, roza, hrana - 1 g;
  • 12 gr. želatina;
  • celo kondenzirano mleko - 120 g;
  • 150 ml raztopine glukoze;
  • voda - 160 ml;
  • 180 gr. bela čokolada;

Metoda priprave:

1. Dodajte želatinaste granule malo ohlajene vode in jih postavite na stran 40 minut, da nabrekne.

2. V majhno skledo damo maslo, dodamo zlomljeno temno čokolado in jo položimosegrejemo do vodne kopeli. Pari na minimalni toploti, tako da se temperatura čokoladne mase ne dvigne nad 40 stopinj.

3. Dodajte jajce na peno, posujte sladkor, prelijte pšenično in mandljevo moko, dokler se malo ohlajena čokolada ne premeša.

4. Z okroglo obliko zmehčanega olja iz notranjosti vlijemo čokoladno testo. Postavite v pečico in pecite pol ure.

5. Pripravite češnjevo konf. Češnjo zmešajte s sladkorjem v debelih stenah in se nagnite na srednji toploti. Ko se vsa zrna raztopijo, premešamo, parimo še dve minuti. Odstranite ogenj in z mešalnikom večkrat zlomite vsebino.

6. V zamrznjeno do 85 stopinj vnesite filtriran sok limone in konjaka. Dodamo dobro oteklo želatino in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.

7. Pripravite čokoladni mousse. Topla želatino v hladni vodi.

8. V ponvi ne zavremo, dobro segrejemo 150 ml smetane.

9. Rumenjake obrnite z rednim sladkorjem in prahom vanilije. V rumenjak dodamo vročo žlico vroče kreme, premešamo, dodamo še eno žlico, zmešamo in zmešamo z vročo kremo, ki ostane v ponvi. Rezervoar postavite na majhen ogenj in ga segrejte do 85 stopinj.

10. V gosto kremno maso dodajte sesekljano belo čokolado in jo premešajte, jo odstranite iz toplote, dokler se popolnoma ne raztopi. Uvedite otečeno želatino, močno pretresite s pomočjo mešala.

11. Ohlajeno kremo (250 g) pustite do sijajain z vstavitvijo delov zmešamo z zamrznjeno čokoladno maso.

12. Čokoladni mousse vlijemo v delno obliko s plastjo, ki ni debelejša od 0,5 cm, in jo postavimo v zamrzovalnik za pet minut.

13. Ko sloj maha ostane hladen, ga prelijemo s čokoladnim moussem, porazdelimo enako plast kot prej in jo ponovno odstranimo v zamrzovalniku.

14. Na zamrznjeni novi plasti pene razporedite češnjevo konfekcijo, jo prelijte s preostalo peno in jo šest ur postavite v skupni predel hladilnika.

15. Za kuhanje zrcalne glazure vlijemo želatino z vodo vsaj pol ure.

16. V posodo nalijte raztopino glukoze in ji dodajte 10 ml vode. Dodajte sladkor in srednjo toploto, redno mešajte, privedite do začetka vrenja.

17. Odstranite posodo z ognjem, jo ​​položite v koščke bele čokolade in premešajte, dokler se popolnoma ne stopi. Nato takoj dodajte želatino, nalijte kondenzirano mleko in ponovno temeljito premešajte.

18. Sipajte z sitom skozi sito, barvajte ga z gelom in napolnite površino pogače. Postrezite, ko je sloj glazure zamrznjen.

Preprost recept za torto s penečo jagodami - "Chernichka"

Sestavine:

  • moka - 150 g;
  • 6 žlic sladkorja;
  • dve jajci;
  • 60 gr. temen kakav brez sladkorja;
  • testo za posilstvo, tovarna - 2 žlički.

Za mus:

  • borovničeve jagode - 200 g;
  • 400 ml smetane 33%;
  • 20 gr. želatina v prahu;
  • voda - 150 ml;
  • 150 gr. nerafiniran sladkor;
  • dva rumenjaka.

Zazasnova:

  • borovnice - 30 gramov;
  • 100 ml mastne tekoče smetane.

Metoda priprave:

1. Ne stresajte preveč jajc, dodajte jim sladkor in nadaljujte postopek, dokler ne dobite bele pene.

2. Prelijte skozi sito, dodajte jajčni kakav, moko, pecilni prašek in dobro premešajte. Možno je, da razsušene sestavine presejemo v posebno posodo, nato pa jih potresemo do jajčne mase.

3. Razdelite testo na pol in izmenično pecite pecivo. Za serijo ene 20 cm oblike ne bo več kot 10 minut.

4. Pripravite modro peno. Prva stvar je, da vlijemo želatino s hladno vodo in jo odložimo, da nabrekne.

5. Borovnice zmešajte s štirimi žlicami sladkorja in kuhajte na malem vročini. Nato znižajte temperaturo in nadaljujte s pripravo marmelade še četrt ure. Ne pozabite občasno mešati, drugače sežgati.

6. V vročem, ne vrelem, borovničevem marmeladu položite želatino in dobro premešajte.

7. Izločite jajčne rumenjake z dodatkom sladkorja. Potresemo jih z borovničevim jamom, premešamo.

8. Na gosto obstojne vrhove naredite kremo. Prenesite jih v skupno maso in dobro premešajte. Lahko uporabite metlo, glavna stvar je, da ne premagamo.

9. Obroč odstranljive oblike, v katerem se pekač zavije s filmom o hrani in ga položi na servo posodo.

10. Na dno položite eno od peciv, modro mousse izlijte od zgoraj in rahlo poravnajte površino. Cover drugo torto in mesto torto v "toplo" del hladilnika ne manj kot4 ure

11. Osvobodite sladico iz oblike in okrasite njeno površino s stepeno smetano enakomernim vrhom in borovničnim jagodam.

Mozaična torta z zrcalno zaledenitvijo - "oranžna"

Sestavine:

  • piškote za nakupovanje piškotov - 1 kos.

Za oranžni moos:

  • 70 ml naravnega pomarančnega soka;
  • limonin sok - 30 ml;
  • dve žlici zdrobljene pomarančne lupine;
  • žlička sesekljane limonine lupine;
  • tri jajca;
  • 80 gr. domače goščave smetane;
  • Sladkor, rafiniran - 140 g;
  • granulirana želatina - 5 g.

Za mousse s sirom:

  • 33% kreme - 300 g;
  • 250 gr. mehki sir;
  • želatina - 10 g;
  • 80 gr. redni rafinirani sladkor;
  • dva rumenjaka;
  • sladkor v prahu - 70 g.

Za zasteklitev ogledal:

  • 100 ml raztopine glukoze;
  • kondenzirano mleko GOSTove kakovosti - 70 g;
  • pol skodelice sladkorja;
  • 10 gr. želatina;
  • žlico bele čokolade;
  • 50 ml vode;
  • barvo živilske barve z oranžno barvo.

Za dekoracijo:

  • grenka visokokakovostna čokolada.

Metoda priprave:

1. Kup piškotnega testa lahko kupite že pripravljene ali pečete, pri tem pa se ravna po enem od zgoraj navedenih receptov.

2. Za oranžno mousse nalijte želatino 20 ml hladne vode in jo za nekaj časa odložite.

3. Zmešajte citrusne sokove, dodajte 70 g. sladkor, sesekljan in olupljen. \ thitro zavremo.

4. S čistim sladkorjem ustrelijte jajca in z mešanjem močno premešajte vroče citrusne sirupe s tankim plapolanjem. Postavite skledo pene na vodno kopel in jo počasi segrejte, da redno mešate.

5. Nežno navlažite peno, dodajte otečeno želatino, maslo in jo zmešajte z viskijem.

6. Prevedite pomarančno mousse v skledo in jo pošljite v zamrzovalnik. Zaželeno je, da je oblika sklede podobna polobli, premer pa ne presega 12 cm.

7. Ko je oranžna pena dobro zamrznjena, pripravite sirno mousse. Operite 8 g. želatino, zalijemo 40 ml hladne vode.

8. Kremni sir temeljito nanesite, dodamo sladkorni prah, dodamo smetano.

9. 25 ml vode dodamo sladkor, kuhamo bistri sirup.

10. Z razbijanjem mešala jajčnega rumenjaka jim dodajte malo vročega sladkornega sirupa, nato vnesite namočeno želatino in se dobro obrijte. Dobiti dobro maso zraka.

11. Na zamrznjeni masi rumenjaka najprej zmešamo sir, pokrit s smetano v prahu, in potem stepeno smetano.

12. Vzemite pol-sferično posodo s premerom vsaj 20 cm in jo obložite z eno plastjo hrane iz notranjosti.

13. Na dno posode položite malo sirne pene, položite zamrznjeno pomarančno mousse s konveksnim delom navzdol in nalijte vse, kar je ostalo od sirne mase.

14. Rahlo potopite, postavite piškotno torto na vrh in postavite skledo s pogačo v hladilnik za čas, ki zadostuje za popolno strjevanje.

15. Takoj ko pripravite torto v hladilnik, takoj pripravite za kuhanjeglazuro Želatino napolnimo s tremi žlicami hladne vode.

16. V ponvi z debelimi stenami premešamo sladkor in glukozo. Dodajte pitno vodo in na majhno toploto, nenehno mešajte, pripeljite na začetek vrenja.

17. V vroči sirup postavite drobno zdrobljeno čokolado, dodajte kondenzirano mleko in ga neprekinjeno mešajte, da se homogenizira. Nato pobarvajte glazuro, položite želatino in jo zmešajte.

18. Pokrov posode za živila prekrijte s površino posode in jo pustite pri sobni temperaturi

.

19. Ko se mušna torta dobro prilega, obrnite skledo na široko posodo in jo odložite. Nato ga nežno premaknite v mrežo.

20. V vodni kopeli segrejte glazuro na 35 stopinj in jo napolnite s torto.

21. Sladico prenesite v posodo in okrasite s čokoladnimi listi. Da bi naredili tak ornament, stopite čokolado. Narišite pol gosto polietilen živilske kakovosti, in po gouging previdno nežno odstranite in ga prenesete na torto.

Torta iz marelice mousse z zrcalno glazuro iz kakava in smetane

Sestavine

Za moos:

  • krem ​​sir, sorte maskarpone - 250 g;
  • dve žlici marmelade;
  • 80 ml mleka;
  • zavojček vanilijevega sladkorja;
  • štiri rumenjake;
  • želatina "hitra" - 12 gramov;
  • beli sladkor, pesa - 80 g;
  • 350 ml maščobe, 33% smetane;
  • en nakup čokoladne torte.

Za zasteklitev:

  • štiri žlicekakav v prahu;
  • 100 ml vode;
  • sladkor - 175 gramov;
  • pol skodelice maščobne kreme;
  • granulirani želatin - 12 gramov.

Metoda priprave:

1. Kupite sebi ali sami pečen kokosov trim na obrisih oblike, v kateri nameravate zbrati torto. Debelina piškotov mora biti torej 1 cm, zato je treba narezek narezati na tri plasti in vzeti le eno torto.

2. Želatino damo v vodo, premešamo in zavržemo. Ko zrnca nabreknejo, se raztopijo in se segrejejo v ne tako topli vodni kopeli.

3. Rumenjake rahlo pretresite s sladkornim kanjonom. Vlijemo toplo mleko, premešamo in kuhamo za najmanj toplote.

4. Maso rumenjaka odstranimo s plošče, dodamo razredčeno želatino in jo temeljito premešamo, da se ohladi.

5. V nerodni, vendar še toplo masi, premešamo maskarpone z marmelado.

6. V zmesi, ohlajeni na 30 stopinj, zmešamo stepeno smetano v kremasto peno in jo prelijemo v obliko, obloženo s folijo za živila. Na vrh položite gobico, jo rahlo stisnite z rokami, da naredite peno na straneh in torto odstranite štiri ure v zamrzovalniku.

7. Toplo želatino in jo zmešamo s 70 ml ohlajene vode.

8. V ponev z debelimi stenami nalijte pol kozarca vode, sladkorja, položite na krožnik in segrevajte na počasnem plamenu, da dosežete popolno raztapljanje zrn.

9. Po vrenju sirup kuhamo sedem minut.

10. Kremo rahlo segrevajte, nanesite kakav v njih in vlijte zmesvroči sirup. Dobro premešamo, pri intenzivnem segrevanju pa se prične z vrenjem in odstranimo s plošče.

11. Dodajte zamrznjeno želatino in temeljito premešajte zaledenitev. Ohladimo na 30 stopinj in napolnimo z zamrznjeno torto v prosti obliki. Desert mora ležati z gobo na krožniku.

Čokoladna mousse torta z zrcalno glazuro

Sestavine:

  • kakav v prahu - 75 g;
  • 4 jajca;
  • v polni kozarec moke in sladkorja;
  • prah vanilije - 1 g.

Za čokoladne pene:

  • dve žlici zrnate želatine;
  • 450 gr. Kisla smetana z vsebnostjo maščobe 35%;
  • maščobna krema - dve kozarci;
  • 250 gr. sladkor v prahu;
  • mlečna čokolada - 90 gramov;
  • Mleko - 80 ml

Zrcalna glazura:

  • dve čajni žlički "instant" želatine;
  • glukozni sirup - 100 ml;
  • visokokakovostna čokolada - 100-gramska ploščica;
  • 70 gr. Kondenzirano nekuhano mleko;
  • voda - 50 ml;
  • pol skodelice finega sladkorja.

Dodatno:

  • Nutela - 400 gr.
  • 250 gr. maščobna kisla smetana;
  • vrečko zgoščevalca;
  • pol skodelice sladkorja v prahu.

Metoda priprave:

1. Raven sladkorja enakomerno razdelite in pretepite prvi del z rumenjaki, preostanek pa z beljakovinami. Združite obe masi in dobro premešajte.

2. Dodajte moko, prečkano s kakavom, dobro premešajte in prenesite testo v odejo v obliki pergamenta. Pri 180 stopinjah, da postane "suh".Tekme »Pečemo torto. Odstranimo iz kalupa in pustimo, da se ohladi, nato narežemo na dva dela.

3. Želatino s hladnim mlekom nalijte in postransko stran.

4. Pri srednji hitrosti zmešajte smetano in kislo smetano. Razbijanje, postopno polivanje prahu sladkorja. Ko vnesete malo več kot polovico praška in ga okusite, če ste dovolj sladki, ne potrebujete več praška. Nehajte trkati, ko se masa zgosti.

5. Čokoladni trak zavijte z vodno kopeljo in dobro ohladite čokoladno maso, premešajte v kremasto podlago.

6. Želatina, ogreta v mleku, ogreta v vodni kopeli. Z neprekinjenim bičem segrejemo maso in jo vnesemo v čokoladno podlago.

7. Na dnu snemljive oblike nanesite spodnjo torto in nanj nanesite 1/2 matice čokoladne mase. Namestite odstranljiv obroč, pokrijte stranice z dolgim ​​listom pergamenta. 5 cm papirja je treba dvigniti nad obliko.

8. Na vrhu mastnega piškotka dajte čokoladni mousse in ga pokrijte s piškotno torto, katere vrh je predkisel s pasto.

9. Kislo smetano dobro pretresite z zgoščevalcem in sladkorjem v prahu, razmažite na torto in čez noč odstranite v hladilniku.

10. Pripravite glazuro. Umijte v 60 ml želatine.

11. V majhno skledo položite zdrobljeno čokolado, zlijte kondenzirano mleko in dodajte otekle želatinske granule. Pri srednji vročini pustite vreli zmešajte s sladkorjem in sladkornim glukoznim sirupom. Nato zmanjšajte na minimalno ogrevanje in prinesite še dve minuti.

12. Vroči sirup segrejemo v skledo čokolade, pustimo stati dve minuti in preteremo z mešalnikom ali mešalnikom. Poskusite podreti, da ne bo pene.

13. Prevleko prevlecite s folijo in jo do torte odstranite v hladilniku.

14. Ne prej kot v 8 urah odstranite torto, jo sprostite iz oblike, papir nežno ločite in prenesite v posodo za serviranje.

15. Zgladite se do 30 stopinj, položite na vodno kopel in jo napolnite s celotno površino.

Muškatna torta z piškoti - "karamel iz kave"

Sestavine

  • rafinirano olje - 30 ml;
  • štiri jajca;
  • mleko - 35 ml;
  • 50 gr. moka;
  • kakav v prahu - 15 g;
  • 65 gr. sladkor rafiniran.

Za kavo mousse:

  • rumenjaka dveh jajc;
  • 10 gr. instant kava
  • Mleko - 60 ml;
  • 35% smetane - 140 g;
  • 5 gr. granulirana želatina;
  • sladkor - 20 g.
  • pitna voda - 15 ml;
  • cela jajca in dva proteina;
  • 10 gr. olja
  • "hitra" želatina - 10 gramov;
  • pol litra pasteriziranega mleka;
  • 100 ml kreme, z visoko vsebnostjo maščob;
  • moka - 25 g;
  • sladkor - pol kozarca.
  • 50 ml enake kot za pene, smetano;
  • 76% grenka čokolada - 50 gr.

Način priprave:

1. Lomljenje jajc, zbiranje beljakovin v ločeni skledi. Mleko segrejemo z mešanjem, v njem raztopimo kakav in ga temeljito ohladimo.

2. V jajce dodajte 10 g sladkorja in premešajte mešalnik, dokler se ne pobeli. Nato nalijte olje in ga pomešajtehomogenost.

3. Dodajte moko, razredčeno v mleku kakava, in znova dobro premešajte.

4. Preostale sladkorje prenesite v beljakovine in jih zmešajte z mešalnikom pri zmerno visokih zavihkih v bujni peni. Dobljeno maso prenesite na čokolado in jo rahlo potisnite z lopatico.

5. Testo vlijemo v ponvico, pečeno z pergamentom, in spečemo gobico. Tanka plast testa, tako da pečenje ne traja več kot 10 minut. Pripravljenost preverite prebod okostja, naj se posuši.

6. Iz ohlajenega piškotka izrežite dve okrogli pogači, velikosti oblike.

7. Pripravite kavo mousse. Želatino napolnimo z dvema žlicama vode in kavo raztopimo v rahlo segretem mleku.

8. Z rumenjakom zavrtite sladkor, dodajte jajčno maso pripravljenemu kavnemu napitku in posodo položite na majhno toploto. Brez vrelišča zmes mešamo do rahlega zgoščevanja, nato jo zmešamo z otečeno želatino in po odstranitvi iz ognja razbijemo mešalnik.

9. V ločeni, nujno ohlajeni posodi zmešajte smetano in jo položite v rahlo ohlajeno čokoladno maso.

10. Dno in stranice obrazca je treba pokriti z pergamentom in vlijemo v njega kavo. Na vrh položite eno od pogače in jo rahlo pritisnite. Daj v hladilnik.

11. Za pripravo karamelnega pena, želatinskih peletov in kave namočite v vodi.

12. V ponvi z debelimi stenami zmešajte sladkor (50 g) z vodo in nastavite, da ga potopite v počasen plamen. Segrejte, dokler se karamela ne začne zmešati in potemniti. Ne mešajte, temveč le občasno pretresite posodo, da naredite sladkorne pogoreli

13. Ko je vsebnost sladkorja pobarvana v svetlem kremnem odtenku, jo zmešajte z maslom, dodajte vročo smetano in jo odstranite iz ognja.

14. V ločeni skledi razdelite eno jajce z dvema beljakovinama. Dodamo 250 ml hladnega mleka, v katerem se vnaprej raztopi sladkor. Previdno premešamo, stisnemo moko.

15. Preostalih 250 ml mleka zavrite. Dodamo ga kuhani mešanici, premešamo in postavimo za malo toplote, kuhamo, dokler se ne zgostimo.

16. V vročo maso dodamo oteklo želatino, prelijemo karamelo in premešamo. Če ostanejo kocke, premagajte mešalnik.

17. Na piškotno torto nalijte karamelni pene, pokrijte z drugo serijo in pošljite nazaj v hladilnik.

18. Zamrznjeno zamrznjeno torto iz pene si zamrznite, jo obrnite in položite na posodo za serviranje.

19. Vrh pogače pokrijemo s taljeno čokolado ali zlijemo zrcalno čokoladno glazuro, katere formulacijo pripravimo po zgoraj opisanih receptih.

Triki za pripravo tort za pecivo in zrcalna glazura zanj

• Želatina, ki je otekla v vodi, se razprši v masi mahu bolj enakomerno, če je pred raztapljanjem v vodni kopeli, in le malo ohladi pred mešanjem.

• Če je treba kolač za pecivo hraniti v zamrzovanju za pospeševanje, ga je treba namestiti po zamrzovanju, vsaj štiri ure v splošnem predalu hladilnika, tako da so vse plasti pogače enakomerno odmrznjene.

• Glukozni sirup za glazuro je možennakup v specializirani slaščičarni ali supermarketu.

• Poskrbite, da se pri pečenju v glazuri ne oblikujejo mehurčki in se ne zbledi, postavite skledo pod majhen kot. Če se temu ni mogoče izogniti, odstranite peno z žlico in nato prelijte skozi sito.

• Priporočljivo je, da zrcalo zrcala kuhate vnaprej, vsaj 12 ur, preden je torta pokrita. Pladenj hranite v hladilniku, pokrijte film, tako da se dotakne njegove površine, in preden ga pokrijete, je potrebno ogreti.

• Ni potrebno, da se glazura segreva na odprtem plamenu ali v mikrovalovni pečici, vedno obstaja nevarnost pregrevanja. Izkoristite vodno kopel in nenehno zmešajte zaledenitev, da se enakomerno segreje. Glaze bodo enake plasti, če temperatura ne preseže 30 stopinj.