Mesno meso Recepti: Sestavine Izbor skrivnosti in kuhanje

Zrazy - narezek z nadevom. Stvari za njih se lahko obravnavajo kot drugačne. Glavna stvar, da je v kombinaciji z osnovo, tukaj bo uporabljeno meso.

Še vedno b! Ljubi ga vsi, jedi so zdrave, zanimive in okusne, lahko jih predstavimo z vsakim okrasom.

Mesne jedi - splošna načela priprave

Za podlago potrebujete sesekljano meso, to je mleto meso. Kupimo ga ali pa ga sami pripravimo. Če želite okus razredčiti, dodajte čebulo, česen, začimbe in namočen kruh. Priporočljivo je, da dodate surovo jajce, ki bo strukturo izdelkov zgoščalo, shranjene v polnilu. Na splošno se pripravlja skoraj klasična teža plašča.

Potrebno je razdeliti drobtine na koščke, prenesti žogo, jo razširiti, položiti nadev, združiti robov in stisnite dobro, lahko takoj roll. Klasična jed ima ovalno obliko.

Kaj se lahko uporabi za polnjenje:

  • kuhana jajca;
  • klobasa,sir;
  • različne zelenjave;
  • kumarice;
  • gobe.

Kalupi mesa se razdelijo v drobtine, nato pa na ponvi. Če se želite znebiti odvečne maščobe, lahko prenesete rezine na serviete, po nekaj minutah, da jih odstranite. Lahko pa se pečejo v pečici, izstopa lažja, manj kalorična posoda. Ti recepti so tudi nižji.

Zrazy meso z jajci in zelenjavo

V polnilu za take vzorce mesa z jajcem lahko uporabite katero koli zelenico, vendar je bolje vzeti na osnovi slanine in malo kopra. Z njimi se odlično združuje jajce.

Sestavine

  • 700 g mletega mesa;
  • 4 jajca;
  • 1 kozarec. mleko;
  • 100 g kruha;
  • čebula zelena, koper;
  • 50 g čebule;
  • začimbe, olje.

Priprava

1. Kruh napolnite z mlekom. Boljše, če ni sveže. Naj ostane malo.

2. Luknite čebulo, dodajte mletemu mesu. Takoj namočite eno surovo jajce, poper in sol, dodajte namočen kruh. Temeljito premešamo.

3. Preostale jajce pecite v strmem stanju in zmešajte s sesekljanim zelenjem. Nadev in pepering morata biti tudi polnjena.

4. Maso kotleta razdelimo na kroglice, vendar ne zelo majhne. Zrazy bi moral biti dovolj velik, da bi napolnil štruco. Od tega števila ponavadi pride do 7-8 stvari.

5. Izvlecite kos v roko, ga postavite v sredino polnilne pogače, rahlo dvignite rob in oblikujte koščke, torej takoj.

6. Podobno so tudi druge stvari. Po želji jih lahko zavijete v moko ali krušne drobtine.

\ tDaj v ponvi z ogrevano olje, prepražimo, dokler ni pripravljen. Po obračanju se lahko jajca pokrijejo, da se lahko dobro izhlapijo

.

Mesne kroglice z gobami

Polnjenje za te vzorce mesa se lahko kuha z različnimi gobami in celo posuši. Tukaj je možnost gob, vzamemo sveže ali zamrznjene gobe.

Sestavine

  • 700 g mesa;
  • 120 g čebule;
  • 50 g kruha;
  • 1 jajce;
  • 0,5 žlice moka;
  • 200 g gob;
  • začimbe, olje.

Priprava

1. Meso in polovico čebule spremenite v mleto meso. Dodajte namočen beli kruh, surovi testis, jedi začimbno začinite, dobro premešajte. Odložimo, pustimo, da ostane za nič.

2. Preostale kocke čebule prerežemo, gobe pa se spremenimo v majhne kose. Če so bile gobe zamrznjene, potem vzemite več vode za predtisk.

3. Čebulo z gobami položimo na ponvi, prepražimo v majhni količini olja, na koncu sezone z vsemi začimbami. Ohladite polnilo.

4. Mleto meso razdelite na koščke, iztisnite, gobe razširite s čebulo, naredimo čiste kose.

5. V moko prelijemo oblikovane kotlice, prepražimo, dokler ni pripravljena v rafiniranem olju.

Mesne kroglice z jajci in sirom v pečici

Možnost okusnih vzorcev mesa z jajci, ki ne potrebujejo cvrtja. Posoda je popolnoma kuhana v pečici, se izkaže, da ni tako debela, da ne potrebuje veliko časa. Polnjenje s svežim česnom. Če vam ni všečarome, potem te sestavine ni mogoče dodati.

Sestavine

  • 120 g sira;
  • 600 g mletega mesa;
  • 3 jajca;
  • 1 čebulna čebula;
  • 2 stroka česna;
  • 2 rezini kruha;
  • malo olja in začimb;
  • 0,5 kanala kopra;
  • 1 žlica. l kisla smetana

Priprava

1. Izdelujemo dve jajci. Pustite tretjega za nadev.

2. Meso obrnemo, dodamo kruh, namočen v mleko ali v čisto vodo, zlomimo jajce in drobljen čebulo položimo. Lahko ga tudi raztrgate z mesom, če ga kuhate sami. Previdno premešajte vse, začinite z začimbami.

3. Kocke narežemo na kuhan, ohlajena piščančja jajca. Sir si razrežemo ali stehtamo, vrgnemo sesekljan česen, koper.

4. Zdaj položite žlico kisle smetane in zmešajte, da okusite poper in sol. Lahko vzamete majonezo, vendar le malo. Za vezavo sestavin za polnjenje je potreben dodatek.

5. Razdelimo nadev na koščke, običajno dolgotrajen koper, polnjen s sirom, naredimo z jajcem in česnom.

6. Oblikovane izdelke dajte v naoljeno obliko, ki jih ni treba ponehati.

7. Vzemite krtačo, namažite vse od vrha, tako da se ne posušijo, da je lepa skorja.

8. V pečico pošljemo obrazec z vzorci, pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure, pogledamo pripravljenost.

Pite s mesom s pršutom in sirom

Recept za okusno, dišečo polnilo za vzorce mesa. Namesto šunke je mogoče vzeti tudi prekajeno klobaso, ki bo v redu.

Sestavine

  • 120 gšunka;
  • 100 g trdnega ali klobasičnega sira;
  • 500 g mletega mesa;
  • 2 glavici čebule;
  • 100 g kruha;
  • 1 jajce;
  • začimbe.

Priprava

1. Meso in čebulo spremenite v mleto meso. Odstranite skorjo iz kruha, nalijte kašo, stisnite in dodajte mleto meso na rezino. Napolnimo ga z jajcem, s poprom, s soljo. Vmešajte

2. Rezamo šunko v kocke, sir ali veliko tehtamo. Ni potrebe, da nalijemo polnilo, začimbe v izdelkih so tudi dovolj, lahko pa dodamo še malo zelenega ali sesekljan česen.

3. Kalupi za podolgovate ovalne oblike.

4. Pečemo v segreti pečici.

5. Ali popecite mesne rezine na ponvi, vendar jih pred mletjem prekašajte. Najprej lahko pečete v močno segretem olju, nato se segrejete v pečici.

Mesne kroglice z jajci in čebulo

Različica zelo sočnega nadeva za vzorce mesa. Luke ni treba obžalovati, da bo samo okusnejša. Popecite ga bolje na smetani ali stopljenem maslu.

Sestavine

  • 700-800 g mešanega mletega mesa;
  • 1 mleto jajce;
  • 2 kuhana jajca;
  • 4 glave čebule;
  • 30 g. olja
  • rastlinsko olje za obliko;
  • začimbe, nekaj kosov kruha.

Priprava

1. Kruh namočite, dodajte mletemu mesu, če želite, lahko zavrtite eno čebulo. Razbijte jajce, spustite začimbe, dobro premešajte.

2. Cut kocke čebule, prepražimo na olju.

3. Sedaj dodajte kuhana jajcaPopecite malo, samo minuto. Izklopite Če želite okus v nadevu smo vrgli zelenice, poper, se prepričajte, da salama.

4. Lipim zrzazy s sočno mleto meso.

5. Zložite obliko, namažite z oljem, kuhajte pol ure pri 200-210 stopinjah

.

6. Lahko pa razgradimo proizvode v moki, prepražimo na vročem olju v navadni ponvi.

Zrazy meso s slanimi kumaricami

Podobno se za take vzorce mesa lahko uporabijo slane gobe. Nadev je popolnoma kombiniran z mesom, dopolnjuje jed, dodaja okus svetlosti.

Sestavine

  • 300 g govedine;
  • 300 g svinjine;
  • 1 jajce;
  • 3 žlice l Očala;
  • 2-3 slane kumare;
  • 2 glavici čebule;
  • moka za cvrtje masla.

Priprava

1. Čebulo prepražimo v ponvi, ohladimo in zmešamo s rezanimi soljenimi kumaricami.

2. Meso narežite, napolnite z jajčnimi in mannskimi drobljenci, po lastni presoji dodajte različne začimbe. Mešamo, pustimo stati pol ure.

3. Lipe oreščki, napolnite s slanimi kumaricami in ocvrto čebulo.

4. Nastale kose, ki se ponevajo v pšenično moko.

5. Segrejte v rafiniranem olju kotla, plast približno 0,5 cm.

6. Rezine položite, prepražite na obeh straneh v čudovito skorjo.

7. Takoj pripeljemo na mizo, dokler se vroča jed.

Mesne kroglice z jajci in jetri

Za pripravo takšne podobe je treba jetra: piščanec, svinjino, govedino potrebovati majhno rezino. Lahkouporabite končni jetrni obliž. V tem primeru preprosto dodajte jajca.

Sestavine​​

  • 700 g mesa;
  • 2 glavici čebule;
  • 2 kuhana jajca;
  • 130 g jeter;
  • 1 surovo jajce;
  • maslo, začimbe;
  • 2 rezini kruha;
  • 1 strok česna;
  • 0,5 žlice. mleko;
  • moka za premazovanje.

Priprava

1. narežite eno čebulo, jo položite na ponvico, popražite nekaj minut.

2. Jetra se lahko fino razrežejo ali zvijajo, dodajo čebuli, prepražimo, dokler ne postane svetlo. Ne držimo se dolgo časa, vzletimo.

3. Odrežite kuhana jajca in jih prenesite na čebulo s ocvrtimi jetra. Sol, poper, temeljito odložite. Lahko vrgate strok česna.

4. Čebulico pustite, da jo zrežete, zmešajte z mletim mesom.

5. Kruh namočimo v mleku, prevedemo v maso šašavca. Dodajte jajce, premešajte, ne pozabite soliti, dodajte začimbe.

6. Celotno maso razdelimo na 7-9 kosov, iz vsakega od njih naredimo sekire s polnjenjem jeter in jajc.

7. Kalupi razgradimo v običajni moki.

8. Postavite proizvode v ogrevano posodo in olje, pripravite mesne rezine.

Zrazy meso - koristni namigi in triki

• Pečica je prišla iz tekočine? Maso lahko zgostite z drobtinami, moko. Dodate lahko nekaj zdroba, vendar morate počakati, da se nabrekne.

• Kruh ni nujno namočen v polnomastnem mleku. Lahko vzamete vsako vodoJuha dobro deluje. Pomembno je, da je tekočina hladna ali sobna temperatura in malo zastarelega kruha.

• Če nadev ni bil dovolj in ni dovolj, lahko jeste redne rezine. Masa je odlična za to. Ali pa poiščite nekaj v hladilniku: prekajene, vložene, sir, klobase, testenine.