Mesni recepti v kislo-sladki kitajski omaki: kuharske skrivnosti

Kislo-sladko meso je zelo zanimiva in neverjetno dišeča jed, ki jo lahko uživate ne le v kitajskih restavracijah. To je enostavno in enostavno kuhati doma, morate samo zaloge s potrebnimi sestavinami.

Meso v kislo sladki kitajski omaki - splošna načela priprave

• Meso. Ne doživlja dolgega procesa, ponekod mariniranega. V originalnih receptih se uporablja svinjina srednje maščobe. Možno je zamenjati teletino, piščanca, prav tako pa se odlično kombinira s kislo-sladko omako.

• Zelenjava. Najpogosteje najdeni recepti so čebula, česen, korenje, paprika. Lahko pa se dodajo bučke in jajčevci, paradižniki se pogosto zamenjajo s paradižnikovo pasto ali ketchupom. Zelenjavanavadno narežemo na slamo, prepražimo z mesom ali posebej.

• Sestavine omake. Veliko jih je, odvisno od receptov. Najpogostejša so sojina omaka, med ali sladkor, limonin sok ali kis, ingver, poper. V omako lahko po lastni presoji dodate vse začimbe.

• Dodatne sestavine. Meso se običajno kuha v ponvi, zato potrebujete maslo. Bolje je, da vzamete rastlinski proizvod, saj lahko sojina omaka zažge. Za izdelavo kitajskega mesa boste potrebovali bela sezamova semena in dobrodošli dodatek svežega zelenja.

Meso v kislo-sladki kitajski omaki s sezamom (svinjina)

Najlažji recept za meso v kislo-sladki kitajski omaki. Jed se pripravlja zelo preprosto, tukaj je kos svinjine.

Sestavine

  • 400 g svinjske kaše;
  • 30 g limoninega soka;
  • velika žarnica;
  • 30 ml olja;
  • tri kose česna;
  • 30 ml sojina omaka;
  • 1 čajna žlička sesekljan ingver;
  • 15 g medu;
  • 10 g sezama;
  • 15 g paradižnika. prilepite

Priprava

1. Celulozo svinjskih koščic splaknemo, kot golaž ali slamo, vendar ne zelo fino.

2. Dodajte svinjsko žlico sojine omake, 50 ml vode, premešajte, pustite, da se marinira.

3. Česen narežemo na dve polovici, ulitek v maslu in prepražimo.

4. Vzemite česen, razporedite dele marinirane svinjine, tako da se seboj ne dotaknejo, da se šarže spržijo do grobe skorje. Daj v skledo.

5. Dodajte isto maslonarezano narezano čebulo. Popecite skoraj do konca.

6. Vrnite svinjino nazaj.

7. Ne glede na to, da se omaka zmeša z medom, jim dodamo paradižnikovo pasto. Dodamo sok citrusov, napolnimo z ingverjem in vlijemo 150 ml vode. Komponente polnila temeljito raztopite.

8. Popecite omako mesu v ponvi s čebulo, pokrijte, kuhajte na majhnem ognju približno pet minut.

9. Vzemite meso na krožnik, zaspite s sezamom. Lahko jih predhodno rahlo prepražimo, vendar ločeno in v suhi ponvi bomo še bolj okusni.

Meso v sladki in kisli kitajski omaki z zelenjavo

Možnost zelenjave v kitajščini v pikantno kislo-sladki omaki. Tukaj se uporablja predvsem bolgarski poper in korenje. Bolj sočno je zelenjava, bolj bo okusna jed.

Sestavine

  • 300 g mesa;
  • 2 korenju;
  • 1 veliki poper;
  • 35 ml sojine omake;
  • 4 stroke česna;
  • žlico medu;
  • 10 g ingverja;
  • 30 ml olja;
  • 20 ml balzam. kis;
  • Zreli paradižnik;
  • 2 žlici škroba.

Priprava

1. Razrežemo meso, mu vlijemo polovico sojine omake, damo škrob in 70 ml vode. No, vsi ga premešamo in pustimo za četrt ure. To bo dovolj za mariniranje.

2. Nasičite maslo s česnom. Če želite to narediti, ga preprosto nalijte v ponvi, dodajte eno grudo, narežite na več kosov. Fry

3. Vzemite česen, razprostrite meso v eni plasti, vendar ne tesno. Pripravite se na rožnato skorjo in jo prenesite v skledo.

4. Korenček zmeljemo z veliko slamo, lahko uporabimo nož za korejsko solato. Po mesu položite v cvrtnik. Po potrebi dodajte še nekaj olja.

5. Po minuti zaćnite poper, narezan na slamo, v korenje. Popecite do mehkobe.

6. Vrnite se v posodo za meso, premešajte.

7. Pripravite omako. Zmešajte nariban paradižnik (semena so zaželena, da jih odstranite) z ostankom sojine omake, ingverja in česna, dodajte med in balzamični kis, vlijte 150 ml vode.

8. Omako pošljemo v ponvico, kuhamo kitajsko meso z zelenjavo še pet minut, samo dobro segrejemo in pripravimo! Zeleni so bolje dodati neposredno na plošče.

Meso v kislo sladki kitajski omaki z ananasom

Za to jed lahko vzamete svinjsko, pa tudi zelo dobro pripravljeno goveje meso, popolnoma z ananasom in kislo-sladko omako sestavite piščanca.

Sestavine

  • 150 g čebule;
  • 0,7 kg mesa;
  • 300 g konzerviranega ananasa;
  • žlička škroba;
  • žlica moke;
  • tri žlice paradižnikove paste;
  • 2/3 žlic kisa;
  • sojina omaka;
  • maslo.

Priprava

1. Kosimo meso ali perutnino. Povežemo škrob in moko, potresemo, mešamo, tako da je suha mešanica enakomerno porazdeljena.

2. Zdaj dodajte sojino omako, količino po okusu. Če ni zelo slan, lahko vlijemo do 40 ml, premešamo in pustimo v marini.

3. Segrejte malo olja. Ananas v pločevinkah je treba odstraniti iz marinadevnaprej, da bo steklo vsa tekočina. Razrežemo koščke, raztresemo jih v olju, prepražimo dve minuti.

4. Zdaj je treba ananas odstraniti, položiti meso. Pripravite se na svetlobo skorje in takoj dodajte nasekljano drobno čebulo. Lahko ga vzamete malo manj, če ste zmedeni s tem zneskom. Pripravite se na preglednost, zavijte ananas.

5. Pripravite omako. Dovolj je, da pomešate paradižnikovo pasto in marinado iz ananasa, potrebujete približno 150-180 gramov. Ni vam treba dati sladkorja, mešati in preliti izdelke v ponvi. Če se pasta nenadoma koncentrira, zadostuje ena žlica.

6. Dimite na majhnem ognju, dokler se omaka ne podvoji. Lahko ga izklopite.

Meso v kislo-sladki kitajski omaki (teriaki)

Teriyaki - odlična omaka, v kateri lahko hitro in preprosto kuhate meso v kitajščini. V tej jed, samo 4 sestavine, ki je njegova nedvomna prednost.

Sestavine

  • 400 g svinjine;
  • 70 g terijaki;
  • 2 stroka česna;
  • maslo.

Kuhanje

Kosimo meso ali piščanca, ki po tem receptu uspešno zapusti prsi. Izdelujemo majhne krožnike, rahlo odsevamo na obeh straneh.

Meso dajte v ogreto olje, prepražite do grobe skorje skoraj do popolne pripravljenosti.

Sledi česen s česnom, prerezan na pol. Ko se pečejo, jih odvrzite.

Takoj ko se kosi obrnejo, lahko nadaljujete z omako. Terijaki razredčite pol kozarca vode. Bolje je, da uporabite takoj vrelo vodo, kot mesoNi všeč ostre spremembe temperature.

Prelijte omako, pokrijte, naredite najmanj ognja, deset minut zaprite posodo. Pri serviranju potresemo s sezamom.

Meso v oranžni kislo-sladki kitajski omaki

Za pripravo omake boste potrebovali lasten kuhani pomarančni sok. Če je citrus sladk, dodamo malo limoninega soka ali nekaj zrn koncentrirane suhe kisline.

Sestavine

  • 500 g mesa;
  • 180 g soka;
  • 30 ml sojine omake;
  • 1 čajna žlička med;
  • 30 g masla;
  • 10 g česna;
  • 10 g moke ali škroba.

Priprava

1. Cut metle, odstranite meso (svinjsko ali telečje), potresemo s sojino omako, precej malo, pustimo dvajset minut.

2. Preluknjajte moke ali pa jih prelijte, premešajte. Postavite v ponvi, prepražite meso do svetlo rjave lupine.

3. Združite preostalo omako in pomarančni sok, dodajte zdrobljen česen in ingver, napolnite z medom, raztopite. Za ostrino lahko nalijemo malo popra.

4. Kuhano meso nalijte z oranžno omako, hitro zavrite. Potem je treba ogenj postaviti na najnižjo možno mero, sok zvariti pol prazen.

5. Pripravljena jed, ki jo okrasite s svežimi zelišči.

Meso v kislo sladki kitajski omaki z jajčevcem

Druga rastlinska različica okusnega kitajskega mesa v kislo-sladki omaki. Zaželeno je, da se uporablja za kuhanjemajhne jajčevce, ki so narejene po trakovih po dolžini.

Sestavine

  • 300 g jajčevca;
  • 600 g mesa;
  • 80 ml sojine omake;
  • 10 g škroba;
  • za 10 gramov sladkorja, ingverja, česna;
  • polovica velike limone;
  • 150 g korenja;
  • zelenice, olje.

Priprava

1. Najprej razrežemo jajčevce v dveh delih, nato v vsaki polovici in spet. Moral bi dobiti dolge slamice. Če zelenjava z grenkim, potem morajo vpiti, pustite približno petnajst minut.

2. Meso se prav tako razreže s slamo, dodamo škrob, ki ga lahko zamenjamo z moko, premešamo, potresemo s sojino omako, naj bo približno pol. Pustimo tudi za petnajst minut.

3. Jajčevce vlijte v vročo ploščo z oljem, hitro specite do rožnate barve in odstranite.

4. Korenje, narezano ali naribano s slamo, prepražimo tudi z rahlim mladicem.

5. Meso, predhodno stisnite, pripravite, dodajte pripravljene korenje in jajčevce.

6. 150 ml vode zmešajte s sladkorjem, stisnjenim limoninim sokom, ingverjem in preostalo omako. Nalijte v ponvi.

7. Pokrijte, segrejte hrano za približno pet minut, posodo lahko vročite na mizo.

Meso v sladki in kisli kitajski omaki - koristni nasveti in triki

Če mesna jed ni zelo mlada žival za kitajsko jed, potem pustimo marinado za nekaj ur, prav tako kot z govejim mesom, ki se lahko posuši.

Če je omakazačne hitro sežgati, nalijemo malo vrele vode, premešamo, namestimo najmanjši ogenj in pokrijemo ponjavo, pustimo, da se posoda ohladi.

Kitajsko meso je pogosto posuto s sezamovimi semeni, izgleda zelo lepo in spektakularno, vendar nič manj okusno prihaja iz narezanih orehov.