Marmelada iz melone: preprosti recepti za zimo, z jabolki, z limono
Vsebina
Na žalost sezona dišečih melon ni dolga, zato bi želela dolgo ohraniti okus in aromo, tako da bi se tudi v težkih zimskih dneh lahko obravnaval kot kapljica poletja.
S preprostimi recepti po korakih lahko tako priljubljen izdelek poskusite še šest mesecev po nakupu, ko ste pripravili na primer marmelado iz melone.
Melona - splošna načela
Gostiteljica pogosto uporablja, tako rekoč, pomanjkanje ustave za marmelado, marmelado in druge konzervanse. Za kuhanje zelo okusne marmelade njihovega pokvarjenega izdelka ne bo uspelo, preden izberete melono, morate skrbno pripraviti sadje, ki mora biti zrela, ne prezrela, ne prezrela.
Izbrane melone se temeljito sperejo z vodo, očisti, brez semen in lupine. Pripravljena kaša se razreže na kose poljubne oblike. Tukaj ni pomembna nobena velikost ali videz, saj bo po kuhanju maso v vsakem primeru treba razbiti.
Melone se pogosto kuhajo z dodatkom drugega sadja, na primer z pomarančami, limono, jabolki. Če se uporabljajo citrusi, se priporoča temeljito pranje, jih v vrelo vodo za večminut, da se raztrga grenčica. Kosti med sekanjem je treba odstraniti in zavreči. Jabolka niso preveč sladke sorte, raje imajo sadje s kislostjo. Po prerezu se sperejo in očistijo.
Poleg plodov iz marmelade iz melone lahko dodate sesekljane oreške, med, zdrobljena sezamova semena. Za okus po želji nanesite cimet ali vanilin.
Pekmez skuhamo samo v posodah iz nerjavnega jekla ali v multivartih, vendar se marmelada občasno ne meša, da se ne zažge.
V pripravljeno dobro oprano in posušeno posodo se pripravi marmelada. Če naredijo zastoj kratkotrajnega skladiščenja, z njim niso zadovoljni, ampak ga preprosto skrijejo. Gem za zimo mora biti vlije v sterilizirane kozarce, valjanje s steriliziranimi pokrovi.
Čiščenje kozarcev je lažje razredčiti v vodi s sodo ali v milni raztopini s pomočjo mila. Za sterilizacijo embalaže lahko uporabite parno kopel, pečico ali mikrovalovno pečico. Pokrovi se sterilizirajo in nekaj minut sprostijo v ponvi z vrelo vodo.
1. Džem iz melone za zimo
Sestavine:
- ena velika melona;
- eno pakiranje vanilina;
- citronska kislina - deset gramov;
- 1,4 kilograma sladkorja;
- prečiščena voda - 500 ml
Metoda priprave:
1. Vzemite eno veliko zrelo melono, jo temeljito sperite pod tekočo vodo, jo razrežite na dve polovici, odstranite semena, očistite kože, razrežite celulozo s srednjimi kockami. Kaj je zrela melonabolj okusno in dišeče bo dobil marmelado.
2. Vitko melono položite v globoko skledo, jo postavite na stran.
3. Zavarujte sladkorni sirup: v kovinsko ponev nalijte 500 ml filtrirane vode, vlijte štiri žlice sladkorja, položite na visok ogenj in zavrite. Takoj ko se pojavijo prvi mehurčki, ogenj zmanjšajte na minimum in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Varjeni vroči sladkorni sirup nalijte v skledo sesekljane melone in dvajset minut pustite v sirupu.
5. Zaradi porabljenega časa se sesekljano melono skupaj s sirupom nežno prevede v veliko kovinsko ponev, položi na krožnik, prikaže zmerni plamen, marmelado iz toasta, občasno mešamo približno deset minut.
6. Dodajte preostali sladkorni pesek, premešajte, kuhajte do mehčanja melone in zgoščevanja mase.
7. Petnajst minut do konca kuhamo, potresemo limonsko kislino in vanilin.
8. Med pripravo marmelade pripravite kozarce: temeljito sperite z raztopino sode, sperite, parno kopel in položite na čisto brisačo, da naredite kapljice vode.
9. Zavarovani džemi iz marmelade v pripravljenih kozarcih v vroči obliki in tesno oviti s kovinsko zaporko. Spustite kozarce s pokrovom navzdol in zavijte v toplo odejo, pustite jo celo noč.
10. Zamrznjene kozarce postavite v kozarec v neprosojno hladno mesto, na primer v omaro ali klet.
2. Dinja z limono in cimetom
Sestavine:
- dve veliki meloni;
- ena velika limona;
- sladkor - en kilogram;
- svež cimet - ena palica.
Metoda priprave:
1. Dve veliki zreli meloni, pranje, rezanje, odstranjevanje semen, čiščenje in razrez v poljubne srednje velikosti, prevajanje v globoke kovinske posode.
2. Temeljno sperite limono in jo pet minut postavite v skodelico tople vode, tako da v dokončnem džemu zebre ne bodo povzročile grenkobe. Po tem, limono narežite na dve polovici (če so kamni, nato jih odstranite z nožem), brez čiščenja s kože, narežite na polobroče.
3. V posodo s sesekljano melono nalijte ves sladkor, premešajte, položite na kose melone, pol kroga limone, pokrijte s čisto krpo in zavijte šest ur, da se pojavi sok.
4. Nato na peč postavite skledo z melono v sladkor, nastavite plin tako, da postavite srednji ogenj.
5. Zmešamo melono s cimetovo palico, kuhamo in po tridesetih minutah prekuhamo.
6. Maso melone prenesite v skledo mešalnika, odstranite cimetov paličico in raztopite zmes do homogene konsistence.
7. Maso vrnite v mešalnik nazaj v kovinsko posodo, jo postavite na peč in mešajte petnajst minut.
8. Medtem ko se marmelada segreva, pripravite jedi za marmelado: kozarci se temeljito umijejo v rahli raztopini pecilne sode, temeljito sperite. Če boste postavili pripravljeno marmelado na skladiščenje za porabo v zimskem času, potem je treba banke sterilizirati.
9. RazlitjePripravljena sladica v vroči obliki v pripravljene kozarce. Pokrijte s plastičnim pokrovom ali zavijte.
3. Drobna peciva z jabolki
Sestavine:
- dve majhni zreli meloni;
- štiri srednje zelena jabolka;
- sladkorni pesek - en kilogram.
Pripravite lahko tudi mlete cimet, ki mu doda marmelado in jabolka nenavadno čudovito dišavo.
Metoda priprave:
1. Jabolka v tem receptu dajejo stopljenemu kvasu svetlo kislo kislino, ki gladi prekomerno sladko hranilno aromo same melone. Izberite najboljše kislo-sladko jabolko, na primer, sorte grozdja.
2. Pripravite vse sestavine: srednje zrelo melono operemo, očistimo, odstranimo semena, razrežemo lupino, razrežemo kašo na majhne koščke. Zelena jabolka, tudi, pranje, čiščenje, narežemo na pol, rezano jedro s semeni, narežemo na srednje kosov poljubne oblike.
3. Vzemite kotliček iz litega železa, ga temeljito sperite, obrišite s čisto brisačo, položite na peč in ga zmerno segrejte pri zmernem požaru.
4. Melono narežemo z jabolki v pripravljeno pečenko, kuhamo na srednji ognju vsaj pol ure, ne smemo pa pozabiti na mešanje, tako da melona z jabolki ne sežge.
5. Kuhano sadje kuhajte neposredno v vroči obliki, olupite v mešalniku.
6. V zdrobljenem pireju iz melone in jabolka vlijte sladkorni pesek, premešajte, prenesite maso v kovinsko posodo, položite na peč, nastavite ogenj na zmerno. Kuhajte in mešajte še 60 minut.
\ tPo eni uri ugasnite ogenj, pokrijte s kuhanim pokrovom za marmelado in ga pustite, da se popolnoma ohladi.
8. Takoj ko se marmelada ohladi, jo vlijemo v cimetov prašek, dobro premešamo z leseno lopatico ali žlico, posodo z marmelado ponovno postavimo na peč, prižgemo ogenj na maksimum, maso segrejemo. Ko zmanjšate ogenj in kuhate pol ure.
9. Medtem pripravite kozarce: Izbrano posodo najprej temeljito sperite s toplo vodo z dodatkom sode, temeljito sperite s hladno vodo, da odstranite odvečno vodo. Steklenice položimo na vrat na čisto krpo, da naredimo kapljice vode, kozarce pa malo posušimo.
10. V pripravljeno čisto posodo nalijte vročo marmelado iz jabolčnega melone, tesno prekrijte pokrov (lahko jo zimsko zavijete s kovinskimi prevlekami), pustite jih ponoči na mizi, da se ohladijo in zjutraj položite v hladilnik in ga po potrebi uporabite.
Melon melon - triki in koristni nasveti
Najbolje je, da se melone kupujejo na trgih ali v trgovinah, kjer so vsi proizvodi predmet ustreznega preverjanja. Ne smete kupiti melone na tirih, zato se dobro absorbirajo v strupenih izpušnih plinih, ki prehajajo skozi avtomobile.
Togost melone lahko določimo z vonjem: lahki med ali cvetlični zapisi pravijo, da zrelo sadje ne vsebuje vonja zaradi pomanjkanja sadja. V zreli meloni, koža na dotik "spomladi", v nezrelem - ne zvija, v zrelem - ne uspe.
Če je za marmelado melone potrebno izbrati zrele trde sortemelone, dobro zoreni plodovi bodo primerni za jajce, saj bo po kuhanju masa še vedno treba zmleti in celovitost kosov je zato ne tako pomembna. Vendar pa ni treba kupiti overpriced sort: ni v njihovi strukturi, ampak, da so te melone zaradi dolgotrajnega ležijo izgubijo okus in začeli pod gor, daje celuloze neprijetna grenkoba.
Tudi z uporabo enakih sestavin v enakih količinah se lahko marmelada, odvisno od sorte melon, izkaže za zelo gosto ali bogatejšo - tekstura ne vpliva na okus sladice.
Pripravljeno marmelado se lahko uporablja ne samo kot sladica za čaj, ampak tudi kot nadev za pite, palačinke. Pogosto iz džin džema morse in celo kompoti. Dober tek
