Lignji v korejskem slogu: hiter recept, s korenčkom v sladko-kisli omaki z zelenjavo, v pikantni omaki, s kumarami, z morskim zeljem - najbolj okusni recepti za kuhanje doma

Lignji ni le uporaben, ampak tudi zelo okusen. Naučimo se receptov za marinirane lignje.

Morski sadeži so vedno veljali in veljajo za dragocen izdelek, saj vsebujejo ogromno snovi, koristnih za naše telo. Dodatna prednost takšnih izdelkov je, da jih je mogoče pripraviti na različne načine in vedno nastanejo okusne jedi.

Danes vam predstavljamo recepte za lignje v korejščini. Takšna predjed bo zagotovo zadovoljila vas in vaše goste in bo postala priljubljena na vaši mizi.

Lignji v korejščini: hiter recept

Ta recept lahko imenujemo tradicionalni in ga načeloma lahko uporabimo kot osnovo za mariniranje lignjev in drugi morski sadeži. Po tem receptu so lignji zmerno začinjeni, mehki in okusni.

  • Zamrznjeni trupi lignjev - 3 kosi.
  • Bela čebula - 35 g
  • Sojina omaka - 3,5 žlice. l.
  • Limonin sok – 1 žlica. l.
  • Jabolčni kis – 65 ml
  • Sol
  • Sezamova semena
  • Oljčno olje – 2,5 Art.. l.
  • Koriandrova semena, posušen česen, paprika, mleti beli poper, mleta triplata, muškatni orešček
Zmerno pikantno
  • Najpomembnejša stvar pri pripravi takšne morske poslastice je pravilna izbira in kuhanje morskih sadežev. Prednost naj imajo surovi trupi, saj po barvi, videzu in vonju lahko ugotovite, da kupujete sveže meso lignjev. Zato izberite svetlo vijolične ali rožnato rjave trupe. To so normalne barve za kožo lignjev.
  • Samo meso mora biti bele barve, brez porumenelosti itd. Upoštevajte tudi, da na trupu ne sme biti veliko ledu, saj njegova velika številka kaže da je bil izdelek večkrat zamrznjen in odmrznjen.
  • Torej, morske sadeže odtajajte na sobni temperaturi, nikoli v mikrovalovni pečici, ne kuhajte itd. Odstranite drobovino in nato trupe za 15 sekund položite v vrelo vodo. Izdelek odstranite iz vrele vode in odstranite kožo, jih ponovno operite in nato narežite na dolge trakove.
  • Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
  • Uporabite lahko bela in črna sezamova semena. Po želji jih lahko popečete v suhi ponvi, tako bodo bolj dišeči.
  • Sesekljane morske sadeže prenesite v globoko emajlirano ali stekleno posodo, tja položite čebulo.
  • V ločeni posodi zmešajte vse tekoče sestavine, začimbe, sol in začimbe.
  • ​​​​
  • Dobljeno tekočino prelijemo čez lignje in čebulo, pustimo marinirati 5 ur.
  • Ko so lignji pečeni, lahko marinado prelijemo v drugo posodo, poslastico pa potresemo s sezamom.
  • Če želite skrajšati čas kuhanja te jedi, lignje na začetku kuhanja kuhajte 1 minuto v vreli vodi. V tem primeru jih lahko mariniramo 1 uro.

Lignji po korejsko s korenčkom v sladko-kisli omaki

Lignji po korejsko s korenčkom v kislo- sladka omaka je odličen prigrizek, ki ga lahko varno pošljete na praznično mizo. Omeniti velja tudi, da lahko tako pripravljeni lignji služijo kot osnova za solate z morskimi sadeži.

  • Trupi lignjev - 2 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Konzervirani ananas - 40 g
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • Sojina omaka - 4 žlice. l.
  • Jabolčni kis - 4 žlice. l.
  • Svež ingver - 10 g
  • Olivno olje - 3 žlice. l.
  • Sol, sladkor, začimbe za kuhanje korenja v korejščini
Z okusno omako
  • Trupe lignjev naravno odmrznite, jim odstranite drobovje, nato pa izdelek prelijte z vrelo vodo in odstranite kožo. Kuhamo v slani vodi 1 minuto. Morskih sadežev ne prekuhajte v vreli vodi, ker postanejo gumijasti in pokvarijo okus celotne jedi. Izdelek zmeljemo v kolobarje.
  • Korenje operemo, očistimo in naribamo na navadno večje strgalo ali strgalo za korejski korenček.
  • Drobno sesekljajte košček svežega ingverja.
  • Potrebujemo ananas v sirupu, po potrebi nasekljamo potrebno količino sadja in pustimo nekaj sirupa iz njih.
  • V krožniku združite morske sadeže, ananas in korenje, jih potresite z začimbami za kuhanje korenja na korejski način, sladkorjem in soljo po okusu.
  • V drugi posodi zmešajte vse tekoče sestavine, zdrobljen ingver.
  • Dobljeno tekočino prelijemo čez morske sadeže in pustimo 1-2 uri. Če želite jed z bolj izrazitim okusom, marinirajte sestavine 3-5 ur.

Lignji po korejsko z zelenjavo

Zelenjava odlično dopolni okus morske hrane, še posebej, če so vse te sestavine pravilno mariniran. Od zelenjave lahko za pripravo takšnega prigrizka uporabite skoraj vse – od nam znanega paradižnika do cvetače in kaper.

  • Zamrznjeni obročki lignjev - 650 g
  • Sladka paprika - 2 kos. (rumena in rdeča)
  • Korenček - 1 kos.
  • Bela čebula - 1 kos.
  • Vložene kapre - 5 kosov.
  • Jabolčni kis - 2 žlici. l.
  • Oljčno olje - 3 žlice. l.
  • Sojina omaka - 5 žlic. l.
  • Sol, začimbe za kuhanje korenja v korejščini
Z zelenjavo
  • Po želji lahko lignje kupite neolupljene in očiščene, samostojno nasekljane, v trgovini pa lahko kupite že očiščene in narezane morske sadeže.
  • Kolobarje lignjev odtajajte na sobni temperaturi, jih operite in kuhajte 1,5 min. Neodmrznjene kolobarje lahko skuhate. V tem primeru držite morske sadeže v vreli vodi približno 2 minuti. Nato odcedite vodo iz lignjev, jih položite v stekleno ali emajlirano posodo.
  • Papriko operemo, očistimo in narežemo na pol obročke.
  • Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo.
  • Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje ali pol obročke.
  • Kapre zmeljemo.
  • Morskim sadežem dodajte vso zelenjavo, v isto posodo stresite vse začimbe in sol.
  • Vse tekoče sestavine združite v ločeni posodi, nato prelijte k lignjem in zelenjavi, premešajte in pustite 3 ure.
  • Takšna predjed velja za polnopravno jed, ki jo lahko varno pošljete na praznično mizo.

Lignji po korejsko v pikantni omaki

Takšna predjed je seveda za ljubitelje, saj izkaže se zelo pekoče in pikantno, vendar ni nič manj okusno. Po želji lahko začinjene sestavine uporabite nekoliko manj, v tem primeru boste dobili manj pikanten prigrizek.

  • Neočiščeni trupi lignjev - 3 kosi.
  • Začimbna omaka - 1 žlička.
  • Limonin sok - 1 žlica. l.
  • Česen - 2 stroka
  • Korenček - 1 kos.
  • Sezamovo seme
  • Oljčno olje - 2 žlici. l.
  • Namizni kis - 2 žlici. l.
  • Sol, origano, bazilika, mleti beli poper, mleta triplata, koriander
  • Listi solate, češnjev paradižnik – za dekoracijo jedi
Pikantno
  • Trupe odmrznite na sobni temperaturi, operite, odstranite drobovino. Pokrijte z vrelo vodo za 30 sekund in nato postavite v hladno vodo. Lignje olupimo in narežemo na dolge trakove. Nato morske sadeže prelijemo z vrelo vodo še 1 minuto, vodo odlijemo in pustimo, da se odteče.
  • Olupite česen in ga pretlačite skozi stiskalnico.
  • Korenje olupimo, operemo in naribamo.
  • V globoki posodi zmešajte morske sadeže in korenje, sestavine posolite.
  • V drugi posodi zmešajte omako, limonin sok, kis, olje, česen in vse začimbe.
  • Z nastalo marinado prelijemo morske sadeže in korenje, pustimo nekaj ur.
  • Nato lahko po želji marinado prelijete v drug krožnik in potresete pikantne morske sadeže s korenjem s sezamom.
  • Liste solate in paradižnik operemo, slednjega razrežemo na 2 dela. Liste solate položite na veliko posodo, nanje položite nastali prigrizek. Jed okrasimo z majhnimi polovičkami paradižnikov in postrežemo.

Lignji na korejski način s kumarami

Lignji in kumare so precej nenavadna kombinacija izdelkov. Kljub temu se predjed izkaže za zelo okusno in izvirno, zmerno začinjeno in pikantno.

  • Trupi lignjev - 2 kos.
  • Sveža kumara - 1 kos.
  • Korenček - 1 kos.
  • Bela čebula - 1 kos.
  • Namizni kis - 1 žlica. l.
  • Začimbna omaka - 1 žlička.
  • Olivno olje - 4 žlice. l.
  • Sojina omaka - 2 žlici. l.
  • Sol, koriandrova semena, posušen česen, beli poper, mleta rdeča paprika, posušena zelišča
S kumarami
  • Trupe lignjev pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne odmrznejo. Operite jih in očistite vso drobovje, ponovno sperite. Nato trupe enega za drugim za nekaj sekund spustite v vrelo vodo, nato pa jih položite pod tekočo vodo in z njih odstranite kožo. Morske sadeže nasekljajte na kolobarje.
  • Kumaro operemo in narežemo na trakove.
  • Korenje olupimo, operemo in naribamo.
  • Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol kolobarje.
  • V ponvi na segretem olju prepražimo čebulo (2 žlici).
  • Nato pošljite morske sadeže k zelenjavi in ​​nadaljujte s kuhanjem sestavin še nekaj minut in jih nenehno mešajte.
  • Vsebino ponve prelijemo v globoko emajlirano ali stekleno posodo.
  • Tja pošljite korenček in kumaro, vse izdelke začinite s soljo in potrebnimi začimbami.
  • V drugi posodi zmešajte vse ostale sestavine po receptu. Vsebino prve plošče prelijemo z nastalo marinado in pustimo stati 1-2 uri.
  • Dlje kot so sestavine marinirane, bogatejši bo okus končne jedi.
  • Po želji lahko morske sadeže skuhamo namesto cvremo. V tem primeru bo ta postopek trajal le 1 minuto, čebula pa bo marinirana surova z vsemi drugimi izdelki.

Lignji po korejsko z morskim zeljem

Takšna predjed ni samo okusna, ampak tudi uporabna, saj vključeval bo tudi morske alge in morske sadeže.

Po želji lahko morsko zelje uporabite z dodatki, na primer s korenjem, lososom itd.

  • Trupi lignjev - 3 kosi.
  • Morsko zelje z gorčico - 270 g
  • Korejsko korenje - 50 g
  • Sladka čebula - 1 kos.
  • Jabolčni kis - 4 žlice. l.
  • Sojina omaka - 4 žlice. l.
  • Čili poper
  • Olivno olje - 2,5 žlice. l.
  • Sol, posušen česen, paprika
Uporabno
  • Trupe lignjev pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne odmrznejo. Nato jih operemo, očistimo vsega nepotrebnega in damo za 30 sekund v vrelo vodo. Odstranimo kožo, morske sadeže ponovno operemo in narežemo na dolge trakove ali kolobarje. Kuhamo v slani vodi 1 minuto.
  • Kot že omenjeno, lahko zelje jemljemo brez dodatkov ali pa z njimi. Morsko zelje z gorčičnimi semeni bo končni jedi dodalo pikantnost in poseben okus.
  • Korenje lahko kupite ali pripravite doma. Da bi to naredili, je treba olupljeno in naribano zelenjavo marinirati v začimbah za kuhanje korenja v korejskem slogu.
  • Čili poper drobno sesekljajte. Njegovo količino določite po svojem okusu. Če želite bolj pikanten prigrizek, dajte več, če ni pekoč, uporabite manj ali sploh ne. V tem primeru jedi dodamo nekaj rdeče mlete paprike. Papriko meljite z rokavicami, da se ne opečete kože.
  • Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke ali kolobarje.
  • V globoki posodi zmešajte morske sadeže, zelje, korenje in čebulo, sestavine po potrebi posolite.
  • V posebni posodi zmešamo vse ostale sestavine po receptu in dobljeno tekočino prelijemo v prvo posodo.
  • Vsebino plošče premešajte in pustite 2-3 ure.
  • Končana jed bo imela dovolj izrazit prijeten okus. Po želji mu lahko dodamo malo kislosti - limoninega soka.

Lignji niso samo uporabni, ampak tudi zelo okusni. Po želji lahko ta izdelek pripravimo z različnimi sestavinami.

​​​​

Če želite kuhati lignje v korejskem slogu, ne pozabite, da je glavna sestavina poleg samih morskih sadežev korejsko korenje ali začimbe za pripravo takšnega prigrizka. Mešanica teh začimb in začimb daje končni jedi poseben okus in aromo.

Video: Kako kuhati lignje v korejščini?