Lahka in okusna sladica: preprosti in izvirni recepti marmelada z želatino in agar-agarjem

Kaj bi lahko bilo lažje kot izdelovanje želeja? Pečemo pripravljen prašek iz vrelega lonca in ga pripravimo! Po nekaj urah lahko uživate v nežni, hladni sladici. Vendar pa je veliko bolj zanimivo in koristno, da se odrečejo živilskim izdelkom in pripravi marmelado iz marmelade - domačega, dišečega, iz zrelih jagod ali sadja.

No, eksperimentiranje z želatinastimi varianti marmelade z želatino je lahko neskončno, prijetno za sebe in vašo družino z različnimi kombinacijami okusov.

Kako pripraviti marmelado: splošna pravila

V bistvu so vsi recepti marmelade podobni. Polnilo se spreminja, vendar tehnologija ostaja nespremenjena. Jam, marmelade, marmelado lahko vzamete.

Želatina je nespremenjena sestavina vsakega želeja. Primerna kot navadna zrnca ali list, inhitro topen izdelek. Prva dva namakata v tekočini (voda, mleko, jogurt) za 20-30 minut za otekanje. Prednost hitro raztopljivega produkta je, da je dovolj, da se napolni z vodo in premeša. Ni vam treba čakati!

Kaj naj vem o kuhanju marmelade z želatino? Vsako sadje (jagodičje) ima že v večji ali manjši meri želirne lastnosti. Na primer, sladice iz ribeza, jabolk, kosmulj so dobre. Želatina za izdelavo želatine iz takšne marmelade je manj. V malinah, češnjah, jagodah, gelirnih sredstvih je manj. Torej, da bi želatino dobro zaprli, se količina v receptu uporabi malo več.

Število sladkorja se lahko vzame po lastni presoji. To je stvar okusa - narediti sladico zelo sladko ali ne.

Gusta marmelada iz jagod in sadja s kostmi in kaše se osuši in obriše skozi majhno sito. Sirup iz praznih posod z velikimi celimi sadeži (jagode) se odvaja. Za ta žele se lahko uporabi le ta del marmelade. Pustite ostalo, da okrasite in okrasite sladico.

Osnovni recept za marmelado z želatino

Dovolj je, da se spomnimo tega recepta in da lahko z originalno in navadno krmo skuhamo različne jelly variante. Število sestavin se ne navede grobo - med poskusi lahko samostojno zberejo količino vode, marmelade, želatine. Da pa bi želatino dobro zaprli, razredčite in nanesite želatino strogo v skladu z navodili.

Osnovni nabor izdelkov:

  • vse (po okusu) marmelade - 250 ml;
  • kuhana voda - 1 liter;
  • zrnata ali listnata slaščičarska želatina - 2 vrečki.

Kako kuhati:

1. Želatina namočite v vodi za navodila na embalaži. Gremo.

2. Raztopite marmelado z vodo po okusu.

3. Če je potrebno, raztopino filtriramo skozi gazo, tako da v sirupu ni kolačev.

4. Želatina se segreje v parni kopeli, da se doseže popolna raztopina granul. Mi ga obdelujemo.

5. Združite marmelado in želatino, razredčeno z vodo. Mešamo.

6. Napolnite želatino s cremenki (silikonski kalupi, očala). Počakamo, da se zamrzne - od 3 do 6 ur v hladilniku.

Postrežemo na mizo, okrasimo hladne desertne jagode, rezine sadja, stepeno smetano.

Marmelada iz češnje

Izjemno okusna, brez mučne sladkosti, čudovita sladica v barvi granata. Kuhanje je enostavno in prijetno.

Izdelki:

  • džem iz češenj (s kamnom ali brez okusa) 500 ml;
  • vrele vode - 250 ml;
  • hitro topna želatina - 25 g.

Kako kuhati:

1. Izpraznite sirup iz marmelade. Jagode se vržejo na sito.

2. Češnjev sirup razredčite z vodo po okusu.

3. Namočite v toplo vodo in mešajte do raztapljanja želatine.

4. Mešajte z razredčeno marmelado.

5. V cremanci razporedite nekaj češenj. Napolnite žele

6. Poslado pošljite na mraz (3-4 ure).

Okrasite z listi sveže metine, sirne smetane, ki se uporabljajo za dekoracijo peciva in peciva.

"Pijani" češnjevi češnjemarmelada z želatino

Desert je slasten, vendar ga zaradi prisotnosti alkohola ni vredno dati otrokom. Da bi dali aromo češnjevega želeja z vinom začinjene note, lahko dodate recept za vanilin, cimet, klinčki, janež.

Izdelki:

  • marmelada iz višnje - 150 ml;
  • suho vino rdeče - 3,5 žlice;
  • želatina - 80 g;
  • sveži limonin sok - 125 ml;
  • sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Želatina je namočena.

2. Vino zmešajte z limoninim sokom. Dodamo oteklo želatino.

3. Napolnite sirup s češnjevo marmelado. Povežite se z drugimi sestavinami

4. Spalimo ogenj. Počakamo, da raztopina počasi vre. Toplo, mešamo, 1 minuto.

5. Po potrebi dodajte sladkor.

Na kozarce nalijte vroče žele. Počakamo, da se ohladi. Pošlji ga na končno mesto v hladilniku.

Malina marmelada iz marmelade in pomarančnega soka

Majhna kompleksnost priprave želeja iz maline - veliko majhnih, ekstra v tej sladici gležnjev. Od njih se je potrebno znebiti, za kar se voda raztopi marmelado obriše skozi sito.

Izdelki:

  • džem iz malin - 300 ml;
  • sok sveže pomaranče - 125 ml;
  • želatina - 3 dele na liter;
  • vrele vode - ½ st.
  • sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Želatina se namaka 20 minut.

2. Zamašite z vodo. Preskočite in lupite skozi majhno sito.

3. Dodajte sirup pomarančnega soka, sladkor (če je potrebno).

4. DajmoKapaciteta na ogenj. Nalijte želatino.

5. Zmes segrejte na majhnem ognju, dokler granulirana želatina ne raztopi brez ostanka.

6. Prelijte vroče žele na kremane.

Ohladi na sobno temperaturo. V hladilnik vstavite 3-6 ur. Preden postrežemo, okrasimo liste mete, sveže maline, rezine pomaranče.

Dvoslojni džem iz malin in žele iz domače kisle smetane

Sladica dveh kontrastnih barvnih plasti ni le lepa, ampak tudi zelo okusna. Recept uporablja maline marmelado in mastno kislo smetano, vendar te sestavine se lahko spremenijo. Na primer, vzemite češnjevo ali slivovo marmelado, zamenjajte kislo smetano z jogurtom, sirom, kremnim sirom.

Izdelki:

  • džem iz malin - 250 ml;
  • voda - 200 ml;
  • želatina - 50 g;
  • kisla smetana - 300 g;
  • mleko (nemastna krema, voda) - 200 ml;
  • limonin sok - 1 čajna žlička;
  • sladkor - po okusu;
  • vanilin - ščepec.

Kako kuhati:

1. Želatina namakate v skladu z navodili na vrečah.

2. Razredčite vodo z vodo, filtrirajte, lupite skozi sito.

3. Kislo, razredčite z mlekom (vodo) Dodajte limonin sok, sladkor, vanilin.

4. Otekla želatina je razdeljena na polovice. En del pošljemo v marmelado, drugi del pa v mlečni del želeja. Dobro se pomešamo.

5. Kraftmachines do pol napolni z maline žele (ali kislo smetano - ne načelno). Postavite v hladilnik, da zamrznete.

6. Ko se raztopina popolnoma zaseže, prelijemoKremasti drugi del želeja, ki tvori vrh kontrastne plasti sladice.

7. Kalupi obrnite v hladilnik.

Ko je zamrznjena, sladico okrasite s svežimi jagodami, naribano črno čokolado, kremno kremo.

Pekmez iz krušne marmelade z želatino in likerjem iz banane

V receptu lahko uporabite džem, marmelado ali marmelado iz hrušk. Liker je mogoče vzeti, ker je naloga te sestavine - dati sladico začinjene okuse in aromatične note.

Izdelki:

  • marmelada iz hrušk - 250 ml;
  • liker iz banan - 2 žlici. l.
  • granulirana želatina - 1½ paketa;
  • vrele vode - 350 ml;
  • sladkor.

Kako kuhati:

1. Želatina je pripravljena za delo v skladu z navodili.

2. Mešanice granatnega jabolka razredčite z vodo. Vperite skozi sito ali mešalnik, ki ga je mogoče odstraniti.

3. V sadni sirup dodajte sladko tekočino, ki jo sladkate po okusu.

4. Raztopino položite na majhen ogenj. Segrejte, dokler se sladkor ne raztopi.

5. Želatina se segreje v parni kopeli, dokler se popolnoma ne raztopi.

6. Povežite želatino z gazo in hruškami z likerjem. Mešamo.

Hladite gel do sobne temperature. Preliti na kremane. Pošlji sladico v hladilnik, da zamrzne (2-3 ure). Preden postrežemo na mizo, jo okrasimo na zahtevo.

Jabolčni mleček iz marmelade in sveže metine

Zaradi visoke vsebnosti pektina so sladice iz jabolk dobro polnjene in brez želatine. Čeprav je za žele z jabolčno marmelado ta sestavina še vednopotrebno. Res je, malo manj kot običajno.

Izdelki:

  • marmelada iz jabolk - 300 ml;
  • voda - 500 ml;
  • želatina - 2 hl;
  • sveža meta - 4-6 vej;
  • sladkor - po okusu.

Kako kuhati:

1. Želatina vlijemo 50 ml vode. Gremo.

2. Jabolko marmelado, premeščeno skozi sito ali prebodeno s potopnim mešalcem. Razredčite z vodo, sladkorjem po okusu.

3. Umijte meto, suho. Narežemo fino.

4. Dišečo trave nalijte v razredčeno marmelado. Spali, ogrejte. Rahlo na majhnem ognju 10 minut.

5. Želatina se filtrira, povežemo z vročim sirupom. Mešamo, dokler se ne raztopijo kristali želatine.

6. Polijevanje po obrazcih.

7. Ohladite, pustite, dokler ni hladno na hladnem.

Konćno sladico okrasimo z listi sveże metine.

Jem želeja: skrivnosti priprave, razpredelnice predstavitve

Kljub enostavni tehnologiji so nianse kuhanja želeja kljub temu. Navedite glavne.

Želatina je bolj primerna za namakanje v kovinski posodi. Torej bo lažje segreti, preden se doda sirupu.

Posode iz aluminija se nikoli ne uporabljajo za pripravo želeja. Zaradi oksidacije sladica spremeni barvo in pridobi neprijeten kovinski okus.

Za slastne žele želeje lahko naredite večplastne, izmenične kontrastne barve. Ali pa ločite plasti s tankimi plastmi mleka, kave, čokoladnega želeja.

Sveže jagode in sadjese ne uporabljajo le za dekoracijo hladne lahke sladice. Lahko dajo v notranjost jelly, dajanje v cremans na dno ali plasti pred lije.

Možnost nalivanja jella nad cremenki, kozarci, kozarci prozornega stekla. Ali pa uporabite silikone. Od teh je zamrznjeno hladno sladico lažje dobiti. Če uporabljate druge pripomočke, preden želatino obrnete na ploščo, obliko za nekaj sekund spustite v široko posodo z vročo vodo.