Želatinasta jagoda - lahka, zdrava, osvežujoča sladica

Žele je lahka in zdrava sladica, ki je zelo priljubljena pri tistih, ki gledajo svojo težo.

Žele iz jagod z želatino - osnovna načela priprave

Želatina mora biti ustrezno razredčena, da se žele zamrzne in dobro ohrani. Običajno proizvajalci na paketu navedejo, koliko tekočine se izračuna. Veliko lordov kupi pripravljen žele, ki ga morate le raztopiti v vodi, naliti v kalup in ga poslati v hladilnik, da zamrzne. Vendar pa tak izdelek najpogosteje vsebuje konzervanse in barvila, zato je najbolje, da sami kuhamo jelly.

Želatino splaknemo z ohlajeno vrelo vodo in pustimo nekaj časa nabrekniti. Nato se posode z izdelkom položijo na počasi plamen ali vodokopel in držite, dokler se popolnoma ne raztopi.

Količina želatine se vzame glede na želeno gostoto želeja. Za lahko kaljenje na liter tekočega uporabite največ 20 g proizvoda, za debelo žele, pa se količina želatine poveča na 40 g.

Pri spajanju raztopljene želatine z bazo mora biti temperatura obeh sestavin enaka.

Žele se pripravlja na osnovi soka, pitne vode, mleka, kompota ali kisle smetane. Količina sladkorja, dodanega vašemu okusu. Torej, če je žele iz kislega jagod, se doda še sladkor.

Za aromo se baza doda na podlago vanilina, lupine citrusov ali druge arome.

Recept 1. Malina žele iz jagod z želatino

Sestavine

  • maline - 150 g;
  • konjak - 10 ml;
  • 5 g želatine;
  • 20 ml sveže stisnjenega limoninega soka;
  • 100 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Malino položite v sito in ga nežno sperite, da ne bi ovirali celovitosti jagod. Ločite tretjo in prevedite v ploščo.

2. Dve tretjini malin se razporedita v skledo mešalnika in sesekljata v kašasto obliko.

3. Želatino vlijemo v posodo in vlijemo 50 ml ohlajene vrele vode. Premešamo in pustimo, da nabrekne.

4. V skodelico nalijte kozarec vode, prelijte s sladkorjem, premešajte in položite na srednjo toploto. Varim mešamo, dokler sladkor popolnoma ne zraste. Nato dodamo otečeno želatino in jo vrnemo nazaj. Dodajte pire krompir in nekaj celih jagod. Po pol ure se premešamo na zmernem ognju.

\ tPostavite kumel v ponev s hladno vodo, da se hrana hitreje ohladi. Jele obdelujemo skozi sito. Sveže stisnjen limonin sok s konjakom. Dobljeno zmes dodamo v žele in premešamo.

6. Cilji jagod so na dnu obrazca in napolnjeni z želejem. Ohladite in pošljite eno uro v hladilnik. V vreli vodi nekaj minut pecite s pripravljenim želejem in ga zavrtite na ploščo.

Recept 2. Železni sladkorni pes

Sestavine

  • pol litra prečiščene vode:
  • kg brusnic;
  • 50 g želatine;
  • 800 g trsnega sladkorja.

Metoda priprave

1. Želatino kuhano hladno vodo nalijte in pustite, da nabrekne. Sestavite brusnice, jih položite v globoko skledo, sperite z vrelo vodo in izcedite vodo, pustite majhno količino tekočine na dnu. Zavijte brusnice skozi sito, položite maso jagod na gazo in jo odstranite.

2. V rdečem soku dodamo sladkor, premešamo in požarimo. Kuhamo in mešamo, dokler se sladkor ne stopi. Zmanjšajte ogenj na minimum in dodajte želatino v tekočino. Poskrbite, da sok ne zavre.

3. Hladite želatino v toplo stanje, nalijte v kalup in jo pošljite na mraz. Pripravljen žele lahko postrežemo neposredno v obliki, ali pa jih damo v vročo vodo in položimo na krožnik.

Recept 3: češnjev češnjev kupus z želatinastimi jagodami

Sestavine

  • 15 želatina;
  • 300 g zamrznjenih jagod češenj in robidnic;
  • 2,5 stekla. filtrirana voda;
  • beli sladkor - 100 g.

Metoda priprave

1. Želatino položite v majhno stekleničko, nalijte kuhano hladno vodo, mešajte in pustite, da nabrekne 40 minut.

2. V posodo nalijte sladkor z vodo. Postavite zmerni ogenj in zavrite. Postavite zamrznjene jagode in jih ponovno pripeljite v vrelo vodo. Nato se rahlo ohladi in seka skozi sito.

3. Želatinasto skodelico postavite v vodno kopel in jo popolnoma raztopite. Želatino združimo s sirupom, premešamo in ohladimo.

4. Mešanico jagod prelijte v majhne kalupe. Hladimo nekaj ur, dokler ni popolnoma zmrznjena.

Recept 4. Kisla smetana želatina

Sestavine

  • 12 jagod svežih jagod;
  • 300 g kisle smetane;
  • dve tretjini stekla. mleko;
  • 50 g hitro topne želatine;
  • beli sladkor - pol stekla.

Metoda priprave

1. V globoko ploščo dodamo kislo smetano, dodamo sladkor. Plastično lopato skrčite na enakomernost.

2. Želatino položite v skodelico, prelijte s toplim mlekom in premešajte, dokler se popolnoma ne razprši. Mleko mora biti toplo, ne vroče, drugače želatina izgubi svoje lastnosti in žele ne zamrzne. Mlečno-želatinska zmes seva skozi sito.

3. V mešanico kreme dodamo želatino in premešamo. Jagode odstranite s peclja, operite in posušite. Vsako jagodičje razrežite na štiri dele. Na spodnji del steklenih kalupov dajte nekaj rezin jagod.

4. Na vrh nalijte kislo smetano. Ostalo odložite z vrharezine jagode Forme položite na hladno več ur. Od zgoraj lahko sladico okrasite z naribano črno čokolado.

Recept 5. Mlečni žele iz jagod z želatino

Sestavine

  • mleko - eno in pol kozarce;
  • 1 g vanilina;
  • 300 ml prečiščene vode;
  • polno steklo vse jagode;
  • 20 g želatine;
  • 125 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Želatino nanesite v skledo, jo zlijte z vodo, dobro premešajte in postavite na stran. Oteklo želatino položimo čez posodo z vrelo vodo in jo držimo, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato prelijte želatinsko zmes skozi sito, da se znebite grudic.

2. Razdelite želatinasto zmes na pol. Prelijte mleko v ponev in ga zavrite. Dodajte nekaj žlic sladkorja in vanilina. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Mleko ohladimo na toplo in vlijemo del želatinske zmesi. Naključno predvajanje Prelijte mlečno zmes v obliko in jo pošljite na hladno vsaj pol ure.

3. Vzemite kozarec kakšnega jagodičja. Poberi jih in jih opere. Postavite jih v lonček z vodo, dodajte štiri žlice sladkorja. Mešajte in postavite na majhen ogenj. Kuhaj Odstranimo s plošče, ohladimo in dodamo drugi del želatinske zmesi.

4. Odstranite obliko z mlečnim želeom. Prelijte zmes jagode in pustite, da se ohladi dve uri.

5. Pripravljeno želatinasto obliko potopite v vrelo vodo za nekaj sekund, jo nežno obrnite na ploščo. Vroč nož narežite na porcije in okrasite z jagodami alilisti mete

Recept 6. Žele iz jagod z želatino na belem vinu

Sestavine

  • zamrznjene jagode črnega ribeza in jagod - 400 g;
  • sladkor;
  • suho belo vino - 150 ml;
  • hitro raztopljiva želatina - 20 g;
  • limonin sok - 20 ml

Metoda priprave

1. Zamrznjene jagode prestavite v posodo in ga spustite v posodo z vodo pri sobni temperaturi. Takoj ko odmrznejo, stisnemo sok in filtriramo.

2. Jagode potresemo z vinom, dodamo sladkor in limonin sok. Zmešamo in spustimo šibek ogenj. Ko mešanica začne vreti, dodamo želatino. Dobljeno zmes vlijemo v oblike. Ohladimo do toplega stanja in ga ohladimo.

Recept 7. Mlečni žele z jagodami in želatino in sladoledom

Sestavine

  • pol litra mleka;
  • 30 g želatine;
  • 150 g sladoleda;
  • paket vanilijevega sladkorja;
  • 200 g jagod;
  • 20 g sladkorja;
  • čokoladna črna.

Metoda priprave

1. Mleko vlijte v posodo mešalnika, dodajte bel in vanilin sladkor. Odstranimo jagode, odstranimo, odstranimo repove in jih damo v mleko.

2. V posodo mešalnika dodajte sladoled. Posodo namestimo na električno napajanje in maso premagamo do homogenega stanja in nastajanja pene.

3. Želatino nalijemo s toplo vrelo vodo in premešamo do homogenosti. Prelijte v mlečno zmes in jo spet spustite.

4. Nastalo zmes vlijemo v oblike in jih polnimo v hladilnikutrjevanje Dekoriramo želatino z rezinami jagod in čokoladnimi čipi.

Recept 8. Češnji sok iz jagod z želatino

Sestavine

  • 270 g češenj;
  • listi mete;
  • 20 g hitro raztopljive želatine;
  • 200 ml grozdnega soka.

Metoda priprave

1. Češnjo speremo, jo potopimo s prtičkom in jo na pol vrezamo v utor. Odstranite kosti.

2. Majhni kalupi iz stekla do dveh tretjin napolnijo pripravljene češnje in liste metine.

3. V enolončnico vlijte nekaj žlic soka in dobro segrejte. Odstranite ogenj. Želatino hitro raztopimo v vroči sok in mešamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Nastalo raztopino dodamo preostalemu soku in premešamo.

4. Listi sladke poprove mete dodajte z grozdnim sokom in želatino. Poslado pošljite na hladno, dokler ni popolnoma zmrznjena. Jele postrezite neposredno v obliko, ali pa ga spustite nekaj sekund in ga položite na ploščo. Žele lahko postrežete s stepeno smetano.

Žele iz jagod z želatino - namigi in triki

Namesto sladkorja lahko uporabite nadomestek.

Na visokih kozarcih ali kristalno čistih kozarcih izgleda posebno impresivno.

Žele odlično absorbira vonjave, zato ga pred pošiljanjem v hladilnik zatesnite s filmom.

Da bi bila sladica lepa, postavite jagode na dno obrazca in nad želatino.