Sadni žele - lahka sladica za tiste, ki sledijo sliki

Žele - najpreprostejša poslastica, za pripravo katere uporabite absolutno vse sestavine in dodatke. Zaradi tega lahko vedno dobite sladico z novim okusom.

Glavna prednost želeja je nizka kalorična vsebnost, zato jo je mogoče jesti brez strahu pred okrevanjem.

Sadni žele - osnovna načela priprave

Žele je pripravljen z uporabo agar-agarja, pektina ali želatine. Prav te sestavine vam omogočajo, da dobite sladico želene konsistence. Številne hostese pripravljajo sadni žele iz gotovih praškov. To je običajno priročno, toda v kupljenih mešanicah so konzervansi in barvila, ki ne dajejo želeja uporabnosti.

Podlaga za pripravo želeja doma je kuhana s kislo smetano, kompotom, soda, sokom, mlekom, alkoholnimi pijačami in sirupi.

Kot polnilo V žele dodamo koščke sadja, jagode. Pozimi lahkouporabljajte v pločevinkah ali zamrznjene.

Za pridobitev homogene konsistence želatine, predhodno napolnite s hladno vodo in raztopite v vodni kopeli. Končno zmes filtriramo, da odstranimo vsa zrna.

Listnata želatina se spere, nato sledi pol ure hladne vode. Preostalo vodo odcedimo, želatino stisnemo in dodamo v vrelišče.

Agar-agar, namočen vsaj eno uro. Ta zgostilec je dvakrat manjši od želatine.

Pripravljeno zgoščevalo dodamo v podlago za žele in premešamo. Sadje pripravimo, narežemo na majhne koščke, položimo v kalup in napolnimo z želatinasto mešanico. Ali pa v bazo, že vlije v obrazce.

Recept 1: sadni žele s pomarančami

Sestavine

  • 300 ml pomarančnega soka;
  • 8 g hitro raztopljive želatine;
  • 30 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Pomarančni sok se vlije v majhno skodelico. Dodamo sladkor in segrejemo zmes na majhnem ognju, neprekinjeno mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Temperatura mešanice ne sme presegati 50 ° C.

2. Nalijte v želatino vedro in hitro mešajte z lopatico, da se izognete grudicam. Takoj ko se raztopi, odstranite vedro iz ognja in zmes filtrirajte v hladno posodo.

3. Oranžna zmes, ki se ohladi na sobno temperaturo, se poškropi v obliki obroka in očisti tri ure v hladilniku. Pred serviranjem poškropite žele s kokosovimi ali čokoladnimi čipi.

Recept 2: Mlečni želeSadje

Sestavine

  • sadje in jagode;
  • dva litra filtrirane vode;
  • ekstrakt mandljev - 20 ml;
  • agar-agar - 30 g;
  • Mleko - eno in pol kozarci;
  • sladkor - pol kozarca.

Metoda priprave

1. V majhno pecivo nalijte vodo, dajte ogenj in zavrite. Raztopite agar agar v vreli vodi. Dodamo sladkor in še naprej kuhamo, neprestano mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Požar mora biti minimalen.

2. Izvleček mandljev in mleko dodajte v pecivo. Zmešajte in prelijte zmes v kalup.

3. Dodajte koščke sadja in jagodičja. Ohladi se do komaj toplega stanja. Pošljemo ga v hladilnik, dokler ni popolnoma zamrznjen.

Recept 3. Sadni žele z jagodami in kosmuljem

Sestavine

  • kosmulja - 100 g;
  • desertno vino - 30 ml;
  • Jagode - 100 g;
  • želatino - 10 g;
  • sladkor - 100 g;
  • topla voda - tri stekla.

Smetana:

  • kisla smetana - kozarec;
  • 350 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Kosmato operemo in ga damo v posodo, zalijemo z vodo in počasi ogenjmo. Varim od trenutka vrenja približno pet minut. Nato ga vrnemo nazaj na sito in izpraznimo tekočino. Želatino in sladkor raztopimo v desertnem vinu in dodamo tekočini iz jajc.

2. Mešanico vrnite v ogenj in jo neprestano kuhajte, dokler se ne začne strjevati. Nato odstranite iz ognja in pustite, da se ohladi.

3. Jagode speremo, odstranimo borove iglice in jih položimo na dno obrazca, vki bo pripravljen žele. Polnjenje jagod pripravljeno s toplo tekočino.

4. Zmešajte sladkor s kislo smetano in ga rahlo pretresite. Obliko postavite na mraz, dokler ni popolnoma zmrznjena. Pred serviranjem kremo krasimo s slaščičarsko vrečko.

Recept 4: Sadni žele z malinami in žganjem

Sestavine

  • 5 ml žganja;
  • 150 g svežih malin;
  • 20 ml limoninega soka;
  • 5 g želatine;
  • 100 g belega sladkorja.

Metoda priprave

1. Malin lahko vzamete sveže ali zamrznjeno. Sveže jagode za pranje. Od celega števila ločite dve tretjini in prevedite v ločeno emajlirano posodo. Srčkan mali snitch.

2. Želatino damo v skodelico in vlijemo 50 ml filtrirane hladne vode. Premešamo in pustimo nabrekniti.

3. Kuhajte okoli kozarca vode. V sladkor vreli sladkor in kuhamo deset minut. Dodamo oteklo želatino, premešamo in jo ponovno zavremo. Dodajte škrlatni pire krompir. Kuhajte na majhnem ognju pol ure.

4. Dodajte konjak in sveže stisnjen limonin sok. Kuhaj deset minut. V vroči posodi segrejemo v vročem želeju skozi sito in ga ohladimo. Nalijte žele v kalup in ga položite na hladno za eno uro.

5. Odstranite posode iz želeja, spustite v vročo vodo in nežno položite sladico na ploščo. Okrasite maline.

Recept 5: Železo sadnega šampanjca

Sestavine

  • za štiri liste mete in želatine;
  • maline in borovnice - v dveh peščicah;
  • šampanjec - 600 ml;
  • sladkor - 60 g.

Metoda priprave

1. Jagode speremo, jih posušimo na prtičku in jih razprostremo v prozornih steklih, ki jih napolnimo do polovice. Pošljemo ga v hladilnik.

2. Črke iz želatine se vlijejo na podlagi enega dela 11 delov filtrirane vode. Nato odcedite ostanke tekočine in želatina se iztisne iz vlage. Napolnimo jo s 150 ml vrele vode, dodamo sladkor, mešamo, dokler ne dobimo bistre mešanice.

3. V ohlajeno želatinasto mešanico nalijte šampanjec in premešajte. Dobljeno raztopino jagodičevja napolnite v kalupih in jo pošljite v hladilnik. Preden obliko nakažemo s zamrznjenim želejem, jo ​​potopimo za nekaj sekund v vročo vodo in jo spremenimo v sladico. Dekoriramo liste mete.

Recept 6: sadni žele z bananami in jagodami

Sestavine

  • dve zreli banani;
  • pet grahov popra;
  • 300 g jagod;
  • nekaj listov sveže metine;
  • 5 g agar-agarja v prahu;
  • Steklo filtrirane vode.

Metoda priprave

1. V globokem ponevcu namočite agar agar v skladu z zgornjimi navodili. Pusti za eno uro. Položite počasni ogenj in zavrite mešanico agarja, da se stalno meša. Kuhajte pol minute. Odstranite toploto in jo ohladite na toplo.

2. Jagode speremo, posušimo. Približno tretjina jagod se reže vzdolž polovic iste velikosti. Razširite jagode v krogukuhalni obroči odrezajo zunaj.

3. Za dekoracijo pustimo nekaj jagod. Drugi se razporedijo v mešalniku. Tukaj pošiljamo tudi prečiščene in narezane banane in prekinjamo vse do čistega telesa. Pour sadja in jagodičja v raztopino agarja, intenzivno mešajte. Dobljeno zmes vlijemo v kulinarični obroč.

4. Mleko se ohladi pri sobni temperaturi in ga nato pošlje v hladilnik, dokler ni popolnoma zmrznjen. Nato rahlo odstranite obroč. Jagode razrežite na koščke. Končni želatina okrasimo z mletim rožnatim poprom, listi mete in rezinami jagod.

Recept 7: sadni žele s sirom

Sestavine

  • breskve;
  • kisla smetana - 50 g;
  • kakao - 50 g;
  • sir z nizko vsebnostjo maščob - 420 g;
  • pakiranje želatine;
  • sladkor - 210 g;
  • topla voda - nepopolno steklo.

Metoda priprave

1. Želatino nanesite v majhno skodelico, jo vlijte v vodo in pustite pol ure. Nato počasi prižgite ogenj in segrejte, dokler ni popolnoma razpršena. Hkrati se neprestano meša.

2. Sveže breskve je treba oprati in odstraniti. Sadje cimeta takoj narežemo na velike kose.

3. Sir dobro sperite z vilicami ali prečkajte sito, tako da se pojavi mehka, homogena konsistenca. Dodamo kislo smetano, sladkor in mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Dodamo razredčeno želatino in dobro obrijemo.

4. Gazo razdelite na dva dela. V eno dodamo kakav in premešamo. AtOblikovane rezine breskev. Napolnite pol belo gazo. Pošlji četrt ure v hladilnik. Nato nanesite čokoladno zmes in jo znova vstavite v hladilnik. Stojte, dokler ni popolnoma zmrznjena.

Sadni žele - nasveti in triki

Za kuhanje ne uporabljajte aluminijastih posod. V njej se tekočina pojavi, vendar se lahko okus pokvari.

Za pripravo sadnega želeja lahko uporabite sadje iz marmelade ali kompota.

Želatina je zaželena po redčenju.

Sadni žele popijte neposredno v obliki ali pa ga za nekaj sekund spustite v vročo vodo in ga obrnite na ploščo.

Okrasite ga lahko s stepeno smetano, naribano čokolado, kokosovim čipsom ali listi mete.