Kvasovo testo za pecivo v pečici - recepti za kuhanje iz suhega, hitrega ali živega kvasa

\ t

Ustvarjanje domačega peciva je celotna umetnost, ki je ne more vsakdo obvladati. Posebej težko se je naučiti, kako v pečici naredimo testo na kvasu. Obstaja veliko načinov, kako ga pripraviti, saj vedo, kaj lahko postane pravi mojster peke.

Kako pripraviti testo iz kvasa

Obstajata dve glavni metodi:

  1. Oranžna. Preden pripravimo testo za pecivo, se kvas razredči s toplo tekočino. Dodajte sladkor, malo moke. Dobljeno zmes pene. Nato so dodani še drugi proizvodi, ki so gneteni, toplo do povečanja. Oranžna masa je primerna za pečen piezo.
  2. bezoparky. V tekočini se sladkor raztopi, doda kvas. Ko se stopijo, se povežejo z drugimi izdelki. Kraj se sprehaja nekaj časa, povečuje se. Ta metoda je primerna za ocvrte izdelke.

Ali je mogoče zamrzniti testo iz kvasa

To vprašanje zadeva vse, ki skušajo prihraniti čas pri kuhanju. Ali je mogoče zamrzniti testo iz kvasa? Da, vendar moraš to narediti prav. Masa po prvi vadbi je treba razdeliti na porcije, v vsakem pakiranju, zamrzniti. V zgodnjih dneh mora biti temperatura v komori čim nižja (od -20 do -30 stopinj). Po nekaj tednih lahko nastavite način -10 ... -17 ° C. Rok uporabnosti obdelovanca ne sme biti daljši od štirih mesecev.

Oblike pite iz kvasnega testa

\ t

Smeti so lahko ovalni, okrogli, kvadratni, trikotni, vsi bodo videti kot na fotografiji. Velikost vsake ljubiteljice se izbere samostojno, v večini primerov pa zapusti približno od dlani. Preden lahko naredite torto iz kvasnega testa, morate roke drgniti z oljem. Zaželeno je, da delajo roke, ker so pljuča zelo prijetna, mehka.

Recept za testo za kvas za pite

Tekoča podlaga - pomemben sestavni del potapljanja. Izberete lahko recept za kvasno testo za pecivo z mlekom, vodo, kefirjem, kislo smetano in mineralom. V serijo dajte različne aditive na osnovi tega, kar se bo polilo. Za peko s krompirjem, zeljem, rižem in jajcem kuhajte sveže kose. Na proizvodih s sadnimi nadevi,na primer, z jabolki, naredite sladko.

Hitro kvašeno testo

Odlična možnost za vse ljudi z omejenim časom. Hitri recept za testo kvasa ne dopušča. Potrebno je pripraviti metlo, narediti serijo in takoj je možno vrtati in žgati izdelke. Količina moke ni navedena, ker je drugačna po gostoti in drugih parametrih, zato je toliko, kolikor se absorbira sama po sebi.

Sestavine:

  • topla voda - 330 ml;
  • moka;
  • suhi kvas - 21 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • mleko toplo - 1,5 skodelice;
  • maslo - 45 ml;
  • sladkor - 75 g;
  • kremno maslo (mehko) - 25 g.

Metoda priprave:

  1. Prelijemo s kvasom s toplo vodko. Potresemo s sladkorjem in 150 g moke. Mraz držite v toplih minutah 15-20.
  2. Prelijemo z mlekom, dodamo dve vrsti masla, jajca.
  3. Postopno napolnite presejani obrok in zamenjajte mehko žarnico. Takoj ustvarite izdelke in zažgite.

Testo za torte s suhim kvasom

Velika večina sodobnih lastnikov zemljišč raje uporablja takšen izdelek, ker ga je manj enostavno kupiti in z njim težje delati. Testo na kvasu na suhih kvasih mora biti mehko, z notranjimi zračnimi mehurčki. Če pravilno ponovite vse korake, potem se bo po gnetenju in praženju pavšalni trikrat povečal.

Sestavine:

  • suhi aktivni kvas - 12 m;
  • mleko - 315 ml;
  • moka - 4,5-5 kozarcev;
  • sladkor - 15 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • sol - 3 ščepec;
  • rastlinsko olje - 70 ml

Metoda priprave:

  1. Toplo mleko zmešamo s kvasom. Dodajte malo moke in sladkorja. Pustite maso v toploti, dokler se ne meša.
  2. Moko vlijte v globoko skledo. Nalijte metlo
  3. Preprečiti žlico. Dodajte maslo, jajca.
  4. Z rokami oblikujte kroglo. Držite pod pokrovom nekaj ur.
  5. Ponovno senco. Naj bo toplo, dokler ni trikrat večji od volumna.

Kvas za testo za zračne pite

Najtežje je narediti takšno serijo, ki ne bi bila opraskana čez dan. Uspelo vam bo, če v pečici pometate zračno testo za pecivo za pecivo po priporočenem receptu. Peko z njo dolgo časa ostaja mehko, vendar ga ne morete niti opaziti, ker se takoj jede. Ne pozabite, kako kuhati veliko bujnih kolačev.

Sestavine:

  • kislo - 0,75 l;
  • jajca - 3 kosi;
  • soda - 2 ščepec;
  • moka - 8-9 kozarcev;
  • sladkor - 3 žlice. l.
  • sol - 1,5 hl;
  • margarina - 0,3 kg;
  • krompirjev škrob - 1,5 hl;
  • visoka hitrost kvasa - 15 g;
  • rastlinsko olje - 75 ml

Metoda priprave:

  1. Mleko mleka premešamo na 38-39 stopinjah, v njem raztopimo pol sladkornega sirupa in kvasa.
  2. Po 10 minutah dodajte jajca, mehko margarino, škrob, maslo, prelijte preostali sladkor in moko.
  3. Vzemite nasekljano pečenko in pustite toplo nekaj ur.

Kvasovo testokisla smetana

Uporablja se kot osnova za namakanje kislih mlećnih izdelkov. Priprava kvasnega testa na kislo smetano je zelo preprost postopek z zagotovljenim uspešnim rezultatom. Lahko ga pomešate ročno ali v pekarni z izbiro ustreznega programa. V receptu ni soli, toda ali ga dodate ali ne, je odvisno od izbranega polnila. Če je sveža, se lahko pridelek nasolji.

Sestavine:

  • moka - 0,8 kg;
  • jajca - 3 kosi;
  • voda - 80 ml;
  • kisla smetana - 0,4 l;
  • kvas - 11 g;
  • sladkorni pesek - 3 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Zmešajte kvas s toplo vodo, ne dotikajte se četrt ure.
  2. Mešajte sladkor z jajci z mešalnikom. Dodamo kislo smetano.
  3. Ostalim izdelkom dodajte peno.
  4. Položite, počasi nalijte moko. Hranite v topli uri.

Kvasovo testo na kefirju za pite

Ta recept se lahko tudi razvrsti kot hiter. Kvasovo testo za jogurt za papriko v pečici je primerno za uporabo mlečnih izdelkov. Primerna za sladice in mesne jedi. Ne pozabite, kako kuhati kvas kefir za testo v pečici. Malo verjetno je, da boste lahko našli enostavnejši recept.

Sestavine:

  • kefir - 0,33 l;
  • moka - 4,5 skodelice;
  • živi stisnjeni kvas - 45 g;
  • sol - 1,5 hl;
  • Rastlinsko olje - dve tretjini kozarca;
  • sladkorni pesek - 40 g.

Metoda priprave:

  1. Segreti malo jogurta in masla. Dodamo sladkor, kvas, sol. Nežno premešajte.
  2. V globoko posodo nalijte moko. Izpolnite zob
  3. Postavite, oblikujte žogo. Pokrijte s krpo ali pokrovom, pustite eno uro pod čisto brisačo v toplini. Končni izdelki na posodo, ne dotikajte se četrt ure, nato pa pečemo.

Mleko iz kvasnega testa

Z uporabo naslednjega recepta boste dobili bujno in zračno maso. Testo v mleku za pite je bolj primerno za slastno peko s sladkim polnilom. Uporabite lahko sadje, marmelado, sir, oreške, med, kondenzirano mleko. Testo kvas za burgerje v pečici mleko je prepričan, da vas, saj je delo z njim je užitek.

Sestavine:

  • mleko - 0,3 l;
  • moka - 0,5-0,6 kg;
  • stisnjeni kvas - 25 g;
  • sol - dva lica;
  • sladkorni pesek - 2 jušni žlici. l.
  • rastlinsko olje - 30 ml

Metoda priprave:

  1. Kvas raztopimo v toplem mleku s sladkorjem, 5 žlic. l moka, sol. Držite pol ure na mestu, kjer ni prepiha.
  2. Kadar so na plamenu mehurčki, ga zmešajte z rastlinskim oljem.
  3. Postopno dodajte moko v mehko kroglo. Pusti nekaj ur, da prideš gor.

Sladko kvasno testo

Naslednji recept, pripravljen za maso, se lahko uporablja ne le za pite, ampak tudi za žemljice, bagele, \ ttartuf, druga peka, ki bo na fotografiji odlično izgledala. Sladko kvasno testo lahko kuhamo. Izkazalo se je, da je zelo nežno, dobro je vzpenjati se. Testo sladki kvas za pecivo v pečici se mora nujno naučiti kuhati vse gostitelje, ki želijo razvajati svoje ljubljene s slastnimi sladicami.

Sestavine:

  • Mleko - 0,5 l;
  • suhi kvas - 25 g;
  • sol - 2 ščepec;
  • maslo - 0,2 kg;
  • moka - 0,9-1 kg;
  • jajca - 4 kosi;
  • sladkorni pesek - 320 g;
  • vanilin - 30 g.

Metoda priprave:

  1. V toplem mleku raztopimo kvas, premešamo. Potisnite 4 st. l sladkorja in približno 10 stoletij. l moke Ta zmes shranite pol ure v toplem.
  2. Preostali sladkorni pesek z modami in vanilinom. Dodajte stopljeno maslo in juho.
  3. Mleto začeti zlijevati in nenehno mešati. Naredite serijo. Masa mora biti mehka in se ne drži za roke. Pokrijte jo s krpo in pustite, da je uro toplo.
  4. Fancy. Pusti za eno uro. Začnite z oblikovanjem izdelkov.

Kremno testo iz kvasa

Še en zelo lep recept. Kuhano kvašeno testo za pite v pečici je narejeno z dodatkom vrele vode, ki je dobila ime. Izdelki ostajajo mehki in okusni več dni zapored. Testo, ki ga kuhamo za peko v pečici, lahko uporabimo tudi za drugo peko, na primer zvitke. Ne pozabite, kako ga kuhati.

Sestavine:

  • moka - 0,9 kg;
  • sladkor- 1,5 žlice. l.
  • hladno vrelo vodo - 345 ml;
  • suhi kvas - 17 g;
  • rastlinsko olje - 4,5 žlice. l.
  • voda - 335 ml;
  • sol - 1,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. Raztopite v topli vodi, pomešani s sladkorjem, kvasom, soljo.
  2. Dodajte olje.
  3. Z izsekano moko vlijemo nastalo zmes in močno premešamo.
  4. Hitro vlijemo vrelo vodo in potopimo. Takoj lahko nadaljujete z oblikovanjem izdelkov.

Medeno kvasno testo

Odlična možnost za sladko polnjenje. Recept za testo kostnega kvasa je preprost. Ni vam treba narediti neprozornega, potopite ga tudi. Primerno je testo kvas za piščancev v pečici dve do dve uri in pol. Ta čas je dovolj za določitev polnjenja. Obstaja veliko možnosti: jagodo jagodičja, jabolčno marmelado, sir s sladkorjem.

Sestavine:

  • mleko - 0,33 l;
  • moka - 0,8-0,9 kg;
  • sol - 1 hl.
  • vanilin - 7-8 g;
  • sladkorni pesek - 150 g;
  • rumenjaki - 4 kosi;
  • suhi kvas - 4 žličke.
  • Maslo maslo - 0,15 kg

Metoda priprave:

  1. Predgrejte mleko. Kvas raztopimo s sladkorjem.
  2. Zmešajte maslo z moko, rumenjakom, vanilinom. Nežno prelijte zmes mleka in mešajte z žlico.
  3. Ne dotikajte se ohlapnega obdelovanca 2-2,5 ure. Podvojen bo - trikrat.

Kvasovo testo za kolače na vodi

Naslednji recept lahko obravnava tudi tistega človeka,ki še ni nikoli uspelo. Kvasno testo na suhi kvasni vodi je zelo enostavno izdelati, saj ne zahteva dragih izdelkov. Boste morali vzeti le nekaj jajc, moke, malo soli in sladkorja, rastlinskega olja. Kvasovo testo za klobase v pečici je močno dvignjeno, kot je razvidno iz fotografije.

Sestavine:

  • moka - 6 kozarcev;
  • arašidovo maslo - 6 žlic. l.
  • voda - 1,5 skodelice;
  • sol - 3 ščepec;
  • jajca - 3 kose;
  • kvas suh - 1,5 hl;
  • sladkor - 1,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. Zmešajte toplo vodo s kvasom, sladkorjem, soljo. Ne dotikajte se četrt ure.
  2. Postopno potresemo z moko in premešamo. Vstopite v testis, maslo.
  3. Postavite kroglo, ki se ne drži za dlani. Pokrijte ga pol ure.

Patties na testu kvasa v pečici - skrivnosti kuhanja

Ne pozabite na nekaj nasvetov:

  1. Pred pečenjem proizvodov jih namažite z rumenjakom. Kvasovo testo za pečene pogače je prekrito s skorjo rdečkaste rjave barve.
  2. Priporočljivo je, da izdelke obrnite na glavo.
  3. Pri izbiri recepta za pecivo v pečici iz kvasnega testa natančno preberite seznam sestavin in ga strogo upoštevajte.

Video posnetki: Testo za pecivo na kvasu