Kremplje s sirom - kako kuhati sir, suluguni, mozzarella, bučo, zelenjavo ali šunko

Krompirja so ena najljubših jedi. Čeprav so v različnih narodnih kuhinjah, naša gostiteljica tudi radi okusi tako okusen obrok za kosilo ali večerjo. Glavna prednost je, da kuhanje ne zahteva posebnih spretnosti in, še bolje, ne potrebuje veliko dragih sestavin. Krompirja s polnjenjem sira so priljubljeni na svoje stroške, vendar se razlikujejo tudi glede na vrsto sira v notranjosti.

Značilnosti kuhanja

Osnova vseh varenikov je testo. Za njeno pripravo je potrebna višja kakovost moke, zaradi česar se osnova izkaže kot elastična, ne vre, in med moldiranjem je zlahka izpostavljena tudi z neumoljnimi rokami. Čeprav danes lahko kupite gotovo testo v trgovini, številni lastniki stanovanj še vedno to naredijo sami in ročno oblikujejo varenikove in polnijo različne polnila. Priprava na sesanje s sirom je zelo enostavna, kar potrebujete:

  • voda - 0,5 skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • visoka kakovost moke - 1,5 st .;
  • sol - 1/2 žličke.

Moka je narejena iz grenkega, v njem v katero je zdrobljeno jajce. Vse sestavine temeljito pomešamo in gnetemo s homogenim elastičnim testom. Če menite, da se testo drži v rokah, dodajte nekaj več moke, vendar ne pozabite, da bi bilo enostavnorazporediti v tvorbo, iz katere so nato izrezljani vrči za nadaljnje modeliranje. Po obroku je treba 20 do 30 minut pustiti mase počitek in šele nato začeti vrtati cmoke. Tukaj je nekaj preprostih priporočil, da bi vaša jed vedno bila okusna:

  • Bolje je, da se pred potapljanjem melje moko. Tako ne boste le zagotovili, da se boste znebili smeti, temveč tudi nasičili s kisikom, zaradi česar bodo vaši izdelki bolj občutljivi.
  • Preden odstranite maso "počitek", jo pokrijte s filmom za hrano.
  • Testo se pretresemo subtilno, tako da se polnjenje po kuhanju širi.
  • Če želite, da je polnjenje bolj viskozno in sočno, dodajte jajčni beljak.
  • Vse, kar morate kuhati v veliki ponvi. Poleg tega se lahko opravi tako v navadni vodi kot v piščančji ali mesni juhi.
  • Končnemu jedu dajte rumeno prst z puranjem.
  • Vroče cmoki potresemo z naribanim parmezanom, timijana ali zelišča po okusu, pour oljčno olje - tako da boste dobili nov začinjeno jed.
  • Zamrznjeni obdelovanci se ne uničijo, če so kuhani za paro. Za to lahko uporabite multivark ali mantyhnitsy.

Recepti krompirja s sirom

cmoki, polnjeni s sirom - odlična alternativa za vse druge vrste hrane, predvsem da polnjenja izbire je veliko: od Adygei, suluguni, krompir, šunka, sir, zelišča, predelana. Ta okusna in zadovoljujoče jed je zelo sposobna nadomestiti celoten obrok. Služi s kislo smetano, maslo, maslomajoneza, začinjeni kis ali drugo omako. Izberite fotografijo, ki jo želite, in poskusite!

Classic

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 290 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Najlažji način za kuhanje cmokov s polnjenjem sira je uporaba tistih živil, ki jih imate v hladilniku. Za tako popolno polnjenje bo vsekakor všeč: Gauda, ​​nizozemščina, ruska in tako naprej. Lahko jih pripravite tako v vodi kot tudi v paro, in bolje služi takšni jedi z maslom ali s kislo smetano in s sesekljano zelenjavo.

Sestavine:

  • testo - 300 g;
  • trdi sir - 300 g;
  • maslo - za mazanje.

Način priprave:

  1. Z rokami z rokami uporabite stožec za testo.
  2. Uporabite kozarec s premerom 7-8 cm. Ponovno zaprite testo in ponovno zarežite vrčke. Naredite to, dokler se testo ne konča.
  3. Sir, da se razcepi polovica. Izrežite eno polovico majhnega reda, drugi pa v veliko rezino. Zmešajte
  4. Začnite kleparati: postavite vodo z vodo ob vodo, polnite na obdelovancu (malo več kot polovico žličke), namažite rob vrčka z vodo in pritrdite oba robova.
  5. Vreli vodo v ponvi. Predstavite svoje prihodnje varenikove in kuhajte, dokler niso pripravljeni iti.

Recept iz suluguni

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g
  • Imenovanje: prikosilo
  • Težavnost: enostavno.

Okusen suluguni, ki je še posebej priljubljen v Gruziji, Armenija, se prav tako uporablja za polnjenje. Zaželeno je, da izberete le svež izdelek, saj sicer prinese več soli, tako da se vaši cmoki s sulugunskim sirom lahko zelo slanejo. Za takšno posodo je najboljši matzon - priljubljen mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob v teh državah, ki ga je mogoče primerjati s kefirjem.

Sestavine:

  • testo - 300 g;
  • suluguni - 300 g;
  • maslo - 20 g

Način priprave:

  1. Vzemite plast iz testa, razrežite skodelice 6-8 cm v premeru
  2. Suluguni se mlet z majhnim grlom.
  3. Pripravite knedle: polnjenje, ½ žlico, položite polovico okroglega praznega, pokrijte drugo polovico in pritrdite gruzijske cmoke.

S sirom Adygea

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 250 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: enostavno.

Druga okusna sorta Adighei polnila, se uporablja za solate, bruschete, khachapuri, osetske pecivo in cmoke. Po okusu je zelo nežna, praktično nesoljena, ima sintetično konsistenco. Za varenyky ga niti ni treba brcati na rdečo, ampak morate lepljenje vilic tako, da se pretvori v homogeno ohlapno maso ali pa se razreže v majhne palice.

Sestavine:

  • testo za cmoke - 300 g;
  • Sir Adygea -300 g;
  • vrh;
  • čipov solne vode.

Metoda priprave:

  1. Elastično testo je treba zviti in razrezati na kvadratke 7 do 7 cm.
  2. Sir, da se razpade.
  3. Rezite nož z nožem.
  4. Zeleni, sir za mešanje, sol.
  5. Za vsak kvadratek postavite polnilo, tako da nato pritrdite testo in naredite trikotnike. Za najboljšo zaščito mazite rob z vodo.
  6. Kuhajte 10 minut.
  7. Takoj, ko pripravite posodo, jo takoj prelijete z maslom, tako da se testo ne drži.

S sirom in sirom

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 270 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Vedno hladilnik ne vsebuje vseh sestavin za kuhanje, zato sofisticirani gospodin izumlja različne načine kot zamenjavo enega ali drugega izdelka. Torej, sesekljana sira lahko pomešamo z običajnim sirom in ne bo manj kosilo. Ta polnila je tako slana in sladka, odvisno od vrste uporabljenega sira. Najbolj okusne so cmoki z maslom.

Sestavine:

  • testo - 300 g;
  • sir - 150 g;
  • trdi sir - 150 g;
  • sol - ½ ch.
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Sirirajte s sirom.
  2. Sir z vilico, soljo.
  3. Zmešajte sestavine, zlomite jajca v njih, ponovno premešajte.
  4. Testo prepognite, skodelice odrežite s steklom ali kalupom.
  5. Postavite polnilo na vsak krog,pritrdite konca zatičev.
  6. Kuhajte 10-15 minut.

Od zelenice

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Kaj bi lahko bilo boljše kot poleti kuhar cmoki s sirom in zelišči, ki se nato zbirajo z vrta? In je lahko karkoli: koper, peteršilj, bazilika, koriander, zelena, zelena čebula ... najboljši v kombinaciji z zelišči in sirom suluguni Adygei, vendar lahko to storite sami in se drugo. Tak varenik lahko kuhate tako v vodi kot v mlekarni.

Sestavine:

  • testo - 300 g;
  • suluguni - 200 g;
  • koper - 10 g;
  • peteršilj - 10 g;
  • čebula zelena - 10 g;
  • cilantro - 10 g;
  • bazilika - 5 g

Način priprave:

  1. Suluguni je treba zmleti z rezilom.
  2. Vso zelenje je temeljito oprano, posušeno, fino rezano. Nekateri gospodje uporabljajo tudi mešalnik, nato pa se zelenica spremeni v homogeno maso.
  3. Trava zmešajte s sirom.
  4. Po vaši presoji izrežite skodelice ali kvadratke iz valjanega sloja.
  5. Postavite polnilo in se zapletite s testom.
  6. Pripravite se v vodo ali paro dokler ne pripravite: testo naj postane prosojno.

S sirom buče in mozzarela

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 220 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Za takšen obrok bo zelo težkozavrzi, ker je kombinacija mehkih odsekov mozzarella in občutljive sladke buče edinstvena. Pri izbiri mozzarelle bodite pozorni na ime izdelka na embalaži: to mora biti le mozzarella in ne sirski izdelek, ki ga je zdaj pogosto videti na prodajnih policah. To bo odvisno od okusa celotne jedi.

Sestavine:

  • mozzarella - 150 g;
  • buča - 150 g;
  • testo za testo - 300 g;
  • sladkor - 1 tsp;
  • začimbe, zelenjava - po okusu.

Način priprave:

  1. Crnjo bučo ali pa jo zdrobite zelo fino.
  2. Enako velja za sir. Zmešajte sestavine, dodajte sladkor.
  3. Končen obdelovanec iz valjane plasti: kalupi ne smejo biti debeli večji od 2 mm
  4. Postavite polnilo, z roko zavrtite.
  5. Kuhajte parne kumice ali kuhajte v vodi, dokler test ni pregleden.
  6. Serirajte z maslom ali kislo smetano.

S sirom in krompirjem

  • Čas: 50 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 200 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Eden od klasičnih receptov je krompir s polnjenjem krompirja. In ljubica se je naučila raznolikosti istega načina priprave, redčenja glavne sestavine čebule, zelenice, gob, bugarskega popra. Za to metodo kuhanja boste potrebovali sir, ki se v postopku kuhanja topi in meša s krompirjem, zaradi česar je polnjenje občutljivo.

Sestavine:

  • krompir - 4 kosi;
  • sir - 100 g;
  • sol - ½ ch.
  • mleko - 100 ml;
  • maslo - 20 g;
  • pripravljeno testo - 300 g

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite s kože in ga zavrite. Slana voda.
  2. Odstranite iz ognja, izpustite vodo. Pire krompir v pire krompir, dodajanje mleka in masla. Ni nujno, da se doseže homogena konsistenca.
  3. Sir za trljanje na majhnem razrezu, ga razmešajte na krompir, premešajte.
  4. Pripravite testo za testo.
  5. Postavite polnilo, premaknite rob.
  6. Varenikovi lahko ocvrti na rastlinskem olju ali kuhamo.

S šunko

  • Čas: 40 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 230 kcal /100 g
  • Imenovanje: za kosilo.
  • Težavnost: enostavno.

Tudi kombinacija sira in šunke se lahko imenuje klasična, saj se ne uporablja le za kuhinjske plošče ali nasičene palačinke. Tako se lahko s temi izdelki naredijo knedle. Priporočljivo je, da sirom pri kuhanju dobro vzpnemo (mozzarella, gauda, ​​ruska), kar pomeni, da Adyghe ni primeren, ker ima koničasto trdnost. Za picerijo lahko dodate baziliko ali česen.

Sestavine:

  • testo - 300 g;
  • šunka - 150 g;
  • sir - 150 g;
  • česen - 2 zoba.

Način priprave:

  1. Odstranite iz klobasice, zmešajte sir na majhni junici.
  2. Česen stiskamo preko stiskalnice, dodamo k polnjenju.
  3. Skodelice odrežite iz valjanega sloja.
  4. Napolnite jih na pol potipolnjenje, pritrdite konca, tako da med kuhanjem ne razkrijejo.
  5. Vrzite samo kuhano testo, tako da se pepelji pasejo. Kuhajte, mešajte, približno 10 minut.

Z raco, pečeno v peči

  • Čas: 60 minut.
  • Število obrokov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 300 kcal /100 g
  • Namen: za kosilo.
  • Zahtevnost: povprečna.

Še en nenavaden recept, ki bo privlačen za resnične sladokusce - to so žlički iz kakofilne votline. Tako imenovani sir, pridobljen iz ovčjega ali kravjega mleka, ki ima zelo prijeten okus po okusu in je bil predhodno narejen le na Siciliji. Kuhanje za kuhanje se tukaj imenuje nekoliko drugače - burekitos in služi tudi drugače: narežemo s sezamom. Poleg tega boste potrebovali drobno testo in pripravili bukeritosy v peči.

Sestavine:

  • za testo
  • maslo - 100 g;
  • moke - 500 g;
  • vode - 150 ml;
  • rafinirano sončnično olje - 100 ml;
  • sol - 1 hl;
  • Ripper - 5 g;
  • za polnjenje
  • cachochawallo - 300 g;
  • rumenjak - 1 kos;
  • drobtine kruha - 1 tbsp. l .;
  • sol, poper zemlja - po okusu.

Način priprave:

  1. Mešajte v skledi moke, soli in sirišču.
  2. Olje je treba predhodno zmehčati. Dodajte ga v suhe sestavine in ročno prinesite kvačkanje ali s pomočjo mešalnika.
  3. Postopoma vstavite sončnično olje in nato vodo. V homogeno maso.
  4. Testo odstranite 30 minut.
  5. Sir na višji, zmešajte s soljo, začimbe po okusu. Dodajte palačinke.
  6. Vklopite pečico, jo nastavite na 180 stopinj in jo pustite toplo.
  7. Prelite plasti iz ohlajenega testa, razrežite skodelice na premer 10 cm.
  8. Nalepite na njih, pritrdite rob.
  9. Postavite prazno na krovu, navlažite z jajci in pecite 25 minut.

Video posnetki