Pekarski recepti s smetano: krema, maslo, kisla smetana, kuharske skrivnosti
Vsebina
Pecivo je osnova za pecivo. Dodajanje jim impregnacijo, smetano in končno polizdelke lahko dobite bogato počitniško torto za vse počitnice ali dogodke. Krema je primerna za kondenzirano mleko z maslom, smetanovo kremo s čokolado ali mousse z orehi.
Priprava pogače s plastjo gobic traja veliko prostega časa, vendar je rezultat vreden! Na primer, lahko spečemo zapleten polizdelek s piškotom in ga položimo z zanimivim sirupom in namažemo s kremo. Ali pa lahko samo kuhamo vsako "mokro" gobo in jo splaknemo z mešanico medu in toplo vodo ter raztopimo vse pokvarjeno maslo s kondenziranim mlekom. Izberite najbolj udoben in okusen recept za torto za sebe in uživajte v svojem ustvarjanju!
Kremno pecivo - splošna načela kuhanja
Pred kuhanjem je bolje uporabiti jajca za piškote, sveža in sveža, in potrebujejo nekaj časa v sobitemperature Za normalno piškotke lahko rumenjake zmešamo skupaj z beljakovinami. To je zaželeno, da to storite s pomočjo mešalnika in za 7-11 minut. Potem jih je mogoče skrbno vstaviti sladkor. Vso to maso je treba še naprej razbiti vsaj 6 minut.
Moka mora imeti selektivni, višji razred. V receptu ga je treba presejati skupaj z drugimi suhimi sestavinami. Suhe sestavine uvedite previdno, v majhnih porcijah, zmešajte testo s silikonsko ali leseno lopato od spodaj navzgor.
Oblika za piškote je bolje vzeti s snemljivim krogom. Dno je treba pokriti s papirjem za peko in Bog naj bo namazan z maslom in potresemo z majhno količino presejane moke. Priporočljivo je, da se pečica segreje pred kuhanjem.
Za torto lahko kuhate kot en velik in visoko vlažen piškot, ki ga lahko nato razrežete na več kosov in ločeno na dve tri male pogače.
Kremo za piškote lahko kuhamo po želji. Dobro vzdrževane olje in beljakovinske kreme. Izdelate lahko tudi svetlo smetano iz smetanovega sira, maščobne kreme in pivo.
Biskvitna torta z mandljevo kremo
Zahtevani proizvodi:
- tri ali štiri piščančja jajca;
- 190 g sladkorja;
- 210 g pšenične moke;
- nekaj čl. l krompirjev škrob;
- vanilija.
za kremo:
- 180 g mleka;
- 2,5 žlice l sladkorja
- 20 g mandljev;
- četrtina pakiranja mehkega masla;
- pet gramov moke.
Metoda priprave:
1. Jejte in ločite jajca od lupine. Nalijte v skledo, da iztrebite.
2. Najprej z majhno hitrostjo premagajte jajca, nato pa na veliko.
3. Ko se množica dvigne, dodamo sladkor in še naprej obrijemo do bujne kreme brez zrn sladkorja.
4. Zmešajte škrob z moko in presejte.
5. Mešajte jajca z moko in vanilinom. Previdno preprečite od zgoraj navzdol.
6. Obliko namažite z oljem in razporedite testo.
7. Pečemo pri 180–200 ° C pol ure.
8. Sedaj pustimo, da se kolač ohladi pri sobni temperaturi 4-5 ur.
9. Sedaj vzemite kremo. Dodajte mandljev v vrelo vodo in ga držite nekaj minut. Izlijte vodo in očistite orehe iz lupine. Nato jih posušite v suhi, vroči ponvi. Zdrobite drobtine.
10. Zmešajte majhno ponev z mlekom, moko, sladkorjem in mandlji. Pečemo na zmernih grelnih ploščah, da oblikujemo gosto maso. V tem času se prepričajte, da se mešajte.
11. Odstranite kremo s plošče in dodajte mehko maslo. Ne pustite, da se krema ohladi.
12. Pripravite pecivo za dve torti (po želji ga lahko namočite s sladkornim sirupom z dodatkom sadnega soka) in namastite vsako torto z vseh strani s smetano.
13. Če želite, torto poravnajte s kremo z velikim nožem in jo s pomočjo šob okrasite s cvetovi in cvetovi.
Biskvit iz mandljevega olja
Zahtevani izdelki:
- 160 g moke;
- 10 g mandljev;
- 150 g sladkorja v prahu;
- štiri in pol jajca;
- dvažlico olja.
smetana
- paket mehkega masla;
- 250 g kondenziranega mleka;
- gramov vanilijev sladkor.
Postopek za pripravo:
1. mandljevo obshparte vrelo vodo in pustimo nekaj minut. Odstranite kožo in matice obsushit na platneno prtiček. Potem so posekali majhen, skoraj drobtine.
2. Pšenična moka presejemo skozi sito in dodamo matice.
3. Jajca razdeljen na beljakov in rumenjakov v različne sklede.
4. Protein metlico dokler puhasto peno (ne stepeno, dodamo ščepec soli).
5. Dodajte rumenjake in moko beljakovine. Naključno predvajanje
6. krog pekač krtača z sončničnega olja in dal testo nazaj.
7. mesto testo v pečici pri 180-200 ° C za eno uro. Piškotov dobili približno 500 g.
8. pečen kolač sedmih zemeljskega hlajenje za nekaj ur.
9. Krema kondenzirano mleko zavre in ohladimo na sobno temperaturo.
10. Dodajte maslo in vanilijev sladkor.
11. utrip smetana mešalnik.
12. odrežemo torto na torto in krtačo kuhano smetano.
13. Okrasimo z kokosa.
piškotov s čokolado smetano in beljakovin
Sestavine:
- pet stoletij. l moka;
- 90 g sladkorja v prahu;
- 85 g zdrobljenega krekerji;
- Pet jajca;
- štiri stoletja. l kakav.
za glazuro:
- 85 g mehkega masla;
- 80 g temne čokolade;
- dva jajca.
Način priprave:
1.Ločite jajca iz lupine in ločite beljakovine in jajčne rumenjake v različne sklede.
2. Beljake vlijte v gosto peno in jih postavite v hladilnik 10 minut.
3. Rumenjake z sladkorjem zmešajte v svetlo barvo. Premešamo kruh in moko, premešamo.
4. V rumenjake dodajte kakav in beljakovine. Nežno premešamo in postavimo v pekač.
5. V pečici držite pri 180-200 ° C, dokler ni pripravljena. Pita se bo dvignila in bo rdečila.
6. Razdelite beljake in jajčne rumenjake.
7. Beljake rumenjakov malo pretresite v peno.
8. Čokolado razdelite na koščke in segrejte v vodni kopeli. Dodajte maslo in preprečite, da bi se čokolada popolnoma raztopila. Odstranite z grelne plošče in malo ohladite.
9. Uvedite npr. Rumenjake in beljakovine, nežno zmešajte. Ohladite se
10. Pecivo narežite vodoravno na torto in ga namažite s tanko plastjo glazure. Kombinirajte torto in namažite preostalo zaledenitev površine in strani pita.
Biskvit s kremo
Zahtevani izdelki:
- 140 g pšenične moke;
- 140 g sladkorja v prahu;
- pet jajc.
za smetano:
- 120 g masla;
- 120 g sladkorja v prahu;
- eno veliko piščančje jajce;
- 4 ml belega namiznega vina.
Metoda priprave:
1. Delite jajčne beljake in rumenjake, jih razporedite v dve skledi.
2. Mešajte beljakovine s sladkorjem v peno, postopoma dodajte moko in jajčne rumenjake. Naključno predvajanje
3. Obliko namažite s sončnico ali katerim koli drugim oljem in jo položitetesto
4. Pečemo pri 180–200 ° C 20-30 minut.
5. Pečeno gobico se nekaj ur ohladi.
6. Jajca napihnite s sladkorjem, zmešajte in položite na ploščo za segrevanje. Kremo ovijte in nenehno mešajte z rožico.
7. Odstranite s ploščice in dodajte maslo in vino v več porcijah.
8. Kremo stresajte 15 minut, najprej na majhnih zavojih cvetlice in nato na hitrih. Ohladite se
9. Piškote razrežite na dve tortici in kremo, nato ju zložite skupaj. Pražite na vseh straneh s tanko plastjo kreme. Okrasite po želji.
Keks z jagodno kremo
Zahtevani izdelki:
- 140 g pšenične moke;
- 125 g sladkorja v prahu;
- šest piščančjih jajc.
za kremo:
- pol zavitka mehkega masla;
- 2,5 žlice l sladkorni prah ali pesek;
- 120 g jagod.
Metoda priprave:
1. Moko prelijte.
2. Jajca ločite od lupine in jo vlijte v posodo za stepanje. Dodamo sladkor in stresamo v gosto peno.
3. Dodajte moko v jajca na majhne porcije in jo hitro premešajte.
4. Pečemo, dokler ni pripravljena.
5. Vzemite jagode, nalijte hladno vodo, sperite. Očistite in sperite še malo. Nato odstranite jagode iz vode in jo položite na brisačo za sušenje.
6. Rahlo maslo rahlo maslo.
7. Jagode zmešajte s sladkorjem v prahu in ga obrišite skozi sito.
8. Postopoma dodajte pire od jagod na maslo in ga zmešajte, dokler ne dobite bujne rožnate mase.
9.Na torto nanesite gobico in namočite kremo na vse strani.
10. Okrasite s koščki jagod.
Keks s kislo smetano
Zahtevani izdelki:
- šest piščančjih jajc;
- 410 g sladkorja;
- 410 g pšenične moke;
- pet st. l krompirjev škrob;
- neobvezni vaniljev sladkor.
za kremo:
- 480 g kisle smetane;
- 210 g sladkorja ali prahu;
- dve žlici kakava;
- vanilin.
Metoda priprave:
1. Jajca položite v gosto peno in postopoma dodajte sladkor. Premagajte do homogene bujne mase.
2. Sedaj dodajte jajca, pomešana z moko in škrobom, v več tehnikah. Nežno premešajte.
3. Pečemo pol ure, nato končno torto vzamemo iz kalupa in ohladimo pri sobni temperaturi.
4. Ohlajeno kislo smetano zmešajte s sladkorjem in vanilinom. Pihajte v peni
5. Dodajte kakav in premešajte.
6. Kremo držite v hladilniku četrt ure.
7. Piškote razdelite na ravni dela in vsak odmerek namažite s smetano.
8. Okrasite z naribano čokolado.
Kremna peciva - triki in koristni nasveti
Piškot se bo izkazal kot blag in zračen, če se moka preseje dva ali trikrat.
Če se kakava doda gobici, je treba količino moke zmanjšati na enak volumen tega proizvoda.
Če dno piškotka požari med peko, je treba pod njo namestiti posodo z vodo.
Pečice med kuhanjem ne odpirajtekolač lahko zmanjšamo po velikosti.
Pripravljen za preverjanje piškotov šele čez pol ure z zobotrebcem.
Izvlecite iz oblike piškota samo v ohlajeni obliki.
Za lažjo nanašanje kreme na gobo jo morate vnaprej pripraviti in jo nekaj časa držati v hladilniku.
Iz kreme lahko naredite za torto napise in okraske.
