Klasični Lagman recepti: Sestavine Izbira skrivnosti in kuhanje

Nekdo poskuša ne združiti veliko sestavin v eni jedi kot narediti veliko napako.

Verjetno preprosto ni poskusil tega lagmana, v katerem lahko najdete vse: zelenjavo, testenine, meso, različne začimbe in zelišča.

Kljub ogromni količini izdelkov je harmoničen okus jedi. Ste pripravljeni?

Lagman klasičen - splošna načela priprave

• Rezanci. Lahko ga pripravite sami, ena od možnosti je spodaj. Toda vedno pogosteje kupujejo testenine, ki odlično nadomeščajo navadne rezance, prihrani veliko časa.

• Meso. Prisotni v jedi vedno. Lahko uporabite jagnjetino, svinjino, govedino in celo piščanca. Vse je odvisno od izbranega recepta in osebnih preferenc.

• Krompir. Klasičnemu lagmanu dodajte skoraj vedno, vendar obstajajo izjeme. Korenine se očistijo in narežemo na majhne kocke.

• Radish. Lahko se uporabljarepa Ni vedno na voljo, včasih se ta sestavina izloči, vendar z njo postane veliko bolj okusna.

• Paradižnik V klasičnem lagmanu gre za paradižnik, lahko pa ga zamenjamo s testeninami, kečapom, naj bo podobna omaka. Količino je treba regulirati neodvisno, saj se koncentracija spreminja.

• Druge vrtnine. Ponavadi gre za korenje, čebulo, sladko in ostro papriko, česen. Vsa zelenjava se doda v določenem zaporedju po receptu.

Klasični Lagman z mesom in krompirjem

Recept za klasični lagman z mesom, krompirjem in drugo zelenjavo. Rezanci se kuhajo doma, po želji in za lažji postopek pa lahko kupite že pripravljene testenine.

Sestavine

• 600 g mesa;
• 1 poper;
• 2 krompirja (surova, velika);
• 2 stroka česna;
• par glav čebule;
• 3 paradižnika;
• 20 ml olja;
• 1 velika korenček;
• začimbe, zelišča, vroče paprike.

Za rezance:

• 2 jajci;
• 0,7 kg moke;
• 0,2 l vode;
• 2 centa. l olje
• sol.

Kuhanje

1. Pripravite testo za lagman. Mešamo jajca in sol, napolnimo vodo, napolnimo moko in zmešamo strmo grudo, pustimo pol ure. Nato razvaljamo klobaso, razdelimo na več delov, namažemo roke z oljem, odstranimo vsak kos iz sklede in zavijemo tanke rezance. Ali pa rocker, roll off pecivo, rezano z nožem, ki je bolj priročno in lažje.

2. Rezanci za lagman kuhamo 3-5 minut v slano vrelo vodo.

3. Rezimo meso, ga vrgnemo v obara z ogretim oljemin prepražimo do rjave skorje.

4. Paradižnik rezamo z režami, polkrogom čebule. Dodajte mesu skupaj. Še nekaj minut se ogrejemo na visokem ognju.

5. Korenje in krompir razrežite in zaspite do mesa.

6. Dodajte vodo, tekočina mora pokrivati ​​glavne sestavine. Za rezance lahko uporabite decoction, omaka bo debelejša. Vsi bomo skupaj četrt ure.

7. Izgubimo bolansko papriko z obročki. Breskve in sol, parna še nekaj minut.

8. Dodajte zelenjavo in česen, nalijte rdečo papriko ali metajte zdrobljeno krpo, pokrijte in pustite posodo nekaj časa, da jo absorbira vonj zadnjih sestavin.

Lagman: klasični recept z redkvijo

Razširjena različica klasičnega lagana. Za kuhanje je potrebna redkvica. Lahko vzamete daikon, okrogle bele, zelene ali karkoli.

Sestavine

• 500 g govedine ali svinjine;
• 2 glavici čebule;
• 2 povprečni redkev;
• 2 krompirja;
• 1-2 papriki;
• 60 g paradižnika;
• malo korenja, česna, zelenja in masla;
• biti rezanci.

Priprava

1. Narežite majhne koščke svinjine ali goveje kaše, nalijte v kotliček z nekaj žlicami mesa in prepražite, dokler ni pol-pripravljen. Dobro pobrisani koščki.

2. Rezimo čebulo in korenje, pripravljamo krompir in redkve. Vse je mogoče pokriti s kockami, saj so izdelki pripravljeni na enak način.

3. Korenček dodajte z mesom čebule. Zelenjavna omaka in napolnite s paradižnikom. Popecite setemnenje

4. Vrgimo redkev, po nekaj minutah krompir in nato bolgarski poper. Mešamo.

5. Napolnite vrelo vodo, metite kos soli, zaprite kotliček. Degustacija približno pol ure, dokler ni vsa zelenjava pripravljena.

6. Pripravljamo rezance za lagan, pripravljene za uporabo, v skladu z navodili na embalaži.

7. Dodajte sesekljan česen, poper, poljubno zeleno in pripravljen!

8. Razstavite na plošče rezance, napolnite lagan, takoj postrežite na mizo.

Klasični Lagman s piščančjim in svežim paradižnikom

Recept za preprosto, hitro in zelo ugodno klasično laguno s pticami. Neobvezno je, da uporabite kose kosti, lahko vzamete file, vendar ga hitro kuhajte, dodajte ocvrti zelenjavi, da bo belo meso sočno.

Sestavine

• 0,4 kg kosov piščanca;
• 1 redkev;
• 3 paradižnika;
• 1 korenček;
• olje;
• velik krompir;
• čebula;
• 2 stroka česna;
• 400 g rezancev.

Priprava

1. Rezane piščančje rezine je treba ocvrti. Bodite prepričani, da vlijemo olje, segrejemo in šele nato postavimo ptico. Na močnem ognju se zabrijemo na obeh straneh.

2. Očistite redkev, korenje, čebulo. Prerežemo vso veliko slamo. Vržimo piščanca, kuhamo na visokem ognju približno pet minut.

3. Paradižnik očistimo ali prekinemo z mešalcem, dodamo laganu, za čiščenje ni potreben ogenj. Pripravimo še pet minut.

4. Če je krompir majhen, \ tpotem lahko vzamete dva kosa. Rezamo majhne koščke, prevajamo v maso.

5. Sedaj morate vzeti vrelo vodo, napolniti vsebino kotla. Količino tekočine uravnavamo sami. Nekdo ljubi tekoči lagman, nekdo večji okus debele jedi.

6. Vrzi ščepec soli, zaprite in kuhajte približno dvajset minut.

7. Sedaj poskusite laganico, po potrebi dodajte sol. Nanesite nasekljani česen, poper in druge začimbe. Polnimo zelenice in smo pripravljeni!

8. Izdelujemo rezance, prelijemo lagman in na mizo postrežemo okusno jed.

Klasični losos s slanimi kumaricami

Znana različica klasičnega lagana z zelo svetlim in bogatim okusom. Za njegovo pripravo je bolje uporabiti močne sodčke kumar.

Sestavine

• 0,4 kg kakršnega koli mesa;
• kuhani rezanci;
• 0,2 kg kumar;
• na 0,1 kg čebule in korenja;
• 3 žlice paste;
• 2 krompirja;
• začimbe, maslo, česen;
• Bolgarski poper 1 kos;
• 0,5 pc akutnega popra.

Priprava

1. Rezane kose mesa pobrusite v grobo skorjo.

2. Sedaj oddajte veliko čebulo, razrezano v slamo.

3. Po nekaj minutah korenček, solata in narezane soljene kumare. Pripravite, dokler slanica ne upari.

4. Ko kumare začnejo udarjati, dodajte paradižnik. Če je pasta gosta, pred-razredčite 100 ml vode.

5. Nanesite kratek in fino narezan krompir. Če so kosibodo velike, nato pa bodo korenine dolgo kuhane zaradi slanih kumaric in paradižnika.

6. Dodajte 2-3 skodelice vrele vode, premešajte. Ni vam treba še soliti.

7. Zaprite, jedite posodo približno pol ure na majhnem ognju.

8. Odpiramo, poskusimo. Če imajo kumare malo soli, dodajte.

9. Na tej stopnji vržemo česen, pikantno in sladko papriko, vse začimbe po vaši presoji. Držimo se še 5-7 minut in ugasnemo. Zelenjava se doda, ko postrežemo obroke z rezanci.

Klasična goba Lagman brez mesa

Za klasični lagan gob je najbolje uporabiti majhne in gosto gobe.

Sestavine

• 500 g gob;
• 0,5 skodelice paradižnikove omake;
• 2 žarnic;
• 1 korenček;
• 2 papriki;
• 2 krompirja;
• 35 ml olja;
• 0,5 glave česna;
• 0,3 funta vroče paprike;
• sol, peteršilj.

Priprava

1. Gobe sperite, narežite na polovice ali četrti. V lonec nalijemo polovico olja, dobro segrejemo in dodamo gobo. Pripravite se, dokler se ne spusti vsa voda, gobe niso rahlo porjavele, močan ogenj.

2. Preostanek olja nalijte v ponev. Vrzi narezano čebulo in korenje. Popecite na svetlo rjavo skorjo, nato nalijte paradižnikovo omako. Uporabite lahko razredčeno pasto.

3. Krompir narežite na slamo, raztresite na gobe, popecite malo skupaj. Dodamo nasekljano papriko in kozarec vode, pokrijemo deset minut.

\ tPrenesite na zelenjavo in paradižnik v gobe.

5. Česen iztisnite, vrgajte zelo drobno narezane vroče paprike. Lagmanov solomot.

6. Zmešamo, ocenimo količino vode. Po potrebi dodajte še vrelo vodo.

7. Zaprite kotliček, kuhajte gobasto posodo na majhnem ognju še četrt ure.

8. Postrezite z navadnimi ali rižinimi rezanci, potresite z peteršiljem.

Klasični Lagman v multivartih

Za pripravo tega laganca je bolje uporabiti goveje meso, če pa je potrebno, ga lahko zamenja svinjina.

Sestavine

• 500 g mesa;
• 30 gramov olja;
• na 100 g čebule, korenja, paprike;
• 150 g redkev;
• 150 gramov krompirja;
• 250 g paradižnika;
• 10 g česna;
• 0,5 peteršilj, poper in sol.

Priprava

1. Vklopite multivar v način pečenja, dodajte olje v posodo, segrejte in položite meso. Pripravimo ga za četrt ure.

2. V presledkih po 3 minute vrećemo sesekljano slano zelenjavo: čebulo, nato korenje in krompir. Na koncu vrgnemo redkev in poper. Vsakič, ko naredimo dobro šalo.

3. Okraski ali vtrite paradižnike, nalijte zelenjavo.

4. Pripravite vrelo vodo po petih minutah.

5. Zapremo multivark, nastavimo način gašenja, pripravimo lagan 30-40 minut.

6. Solimo, poper, preveri pripravljenost mesa in krompirja.

7. Česen položite, pokrijte in stojte 10-15 minut na grelniku.

8. Napolnite kuhane rezance z laganom, potresitepeteršilja in prinesemo na mizo.

Klasični Lagman - koristni nasveti in triki

• Bolje je, da ne skrbite za lak nougat, da ostane trd. Izdelki bodo pripravljeni v krožniku z vročo papriko in zelenjavo. Drugače se bodo razlili.

• V lagmanu je veliko različnih zelenjave in zelo pomembno je, da se ne kuhajo, da se je jed pokazal lep in razločen. Da bi to naredili, se mesna osnova po izlivanju z vodo nabavlja na najmanjšem ognju.

• Česen je pomembna, vendar neobvezna sestavina lagana. Če nekomu iz družinskega člana ali gostu ni všeč njegov okus, je najbolje, da zobe nahranite ločeno v narezanih začimbah.