Kerbo - kaj je: kako kuhati pijačo, piškote in sladkarije, video

Večina privržencev zdravega prehranjevanja pozna ta sladki izdelek in je zelo cenjena kot koristen nadomestek za kakav in čokolado, za povprečne ruske prebivalce pa ostaja neraziskana eksotika. Kerob je sladki prašek rjave barve, ki se pridobiva iz suhih iglavcev (Zeratoniy strigovoy), zimzelene mediteranske rastline iz družine Bean. Prašek kerob ima bogato kemično sestavo in ima široko paleto zdravilnih lastnosti, zato se široko uporablja v kuhanju in medicini.

Sestava

Če primerjate videz kakava in rožičevca, potem morda mislite, da je to ena in ista, toda okus teh izdelkov, njihova sestava in uporabne lastnosti so bistveno drugačne. Po okusu je prah kumine podoben kakavu, vendar vsebuje veliko količino naravnega sladkorja, zato jed skoraj ne zahteva dodajanja sladil. Celuloza v rožičku je tudi veliko več, in iz maščob - veliko manj. Poleg tega je prah iglavcev bogat z različnimi minerali, vitamini in elementi v sledovih. Sestavljen je iz:

  • kalij;
  • kalcij;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • železo;
  • baker;
  • mangan;
  • niklja;
  • barij;
  • vitaminiA, B, B2, D.

Kar zadeva kalorično vsebnost tega proizvoda, je 100 gramov prahu iz suhih feromonov zeratonije enako 222 kalorij. Razmerje BCC v karbidu:

  • beljakovine - 4,6 g;
  • maščoba - 0,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 89 g.

Uporabne lastnosti

Korist zdravja za zdravje je posledica njene bogate sestave in odsotnosti snovi, ki so v njem škodljive za človeško telo, v njem:

  1. Vsebnost moke iz plodov zeratonije naravnega sladkorja in njene naravne sladkosti daje ogljikovim hidratom dovoljeni proizvod za prehransko prehrano ljudi z diabetesom mellitusom.
  2. Zaradi visoke vsebnosti rastlinskih vlaken in taninov se lahko kerozin v prahu uporablja kot sredstvo za izboljšanje prebave, popolno čiščenje črevesja iz nabranih živilskih odpadkov in normalizacijo zdrave mikroflore prebavnega trakta.
  3. Zaradi nizke vsebnosti maščob (17% manj kot kakav) lahko moko iz kumine uporabljajo osebe s prekomerno telesno maso. Poleg tega redno dodajanje ogljikovih hidratov hrani bistveno zmanjša raven škodljivega holesterola v krvi.
  4. Ker v sadežih zeratonije lupine v celoti ni nobenih sestavin, kot so kava in kakav, kot so kofein, feniltilamin, floramin, ki imajo negativen učinek na telo, se lahko kerob varno uporablja za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, migreno in tudi majhne otroke ter noseča
  5. Moka iz plodov drevesa korenja, za razliko od kakava in čokolade, je popolnoma hipoalergenaIzdelek ne povzroča zasvojenosti, zato se lahko Kerob med nosečnostjo in dojenjem uživa v vseh količinah brez strahu pred otrokovim zdravjem.
  6. Zaradi vsebnosti fosforja in kalcija v velikih količinah so zdrobljeni plodovi zeratonijevega pramena koristni za ljudi s težavami z lokomotornim aparatom za preprečevanje osteoporoze.
  7. Vitamini in elementi v sledovih, ki jih vsebuje prah iz zeratonijevih zrn, blagodejno vplivajo na stanje kože, las in nohtov, pomagajo pri boju z aknami in aknami.

Uporaba pri kuhanju

Pri industrijski proizvodnji se ta proizvod pogosto uporablja kot stabilizator in zgošćevalnik pri proizvodnji sladoleda, mesnih konzerv v konzervah, sira, želeja, pekarskih izdelkov, omak in drugih prehrambenih izdelkov. Ker je kerob popoln nadomestek za kakav v prahu, se uporablja tudi pri kuhanju za pripravo različnih slaščic. Iz Kerob lahko kuhate:

  • okusno pijačo, in ne morete samo pivo ocvrtega prahu kerobe z vrelo vodo, ampak tudi kuhamo s čokoladnim mlekom;
  • različna peciva (kolački, pite, piškoti, pecivo, pudingi), dodajo prah zeratonskih strok v testo, da mu dajo lepo rjavo barvo in okus čokolade ali da se končni izdelki glazirajo;
  • sladoled ali čokoladni jogurt, preprosto dodajanje prahu kerobe na osnovi mleka, za pripravo sladice;
  • desertne testenine za zajtrk, zmešanec z maslom, medom in začimbami;
  • koristne čokoladne bonbone z orehi, suho sadje, kokosov čips.

Recepti s karobom

Doslej je ta izdelek še vedno neraziskano čudo za številne slaščičarje in gospodinje, tako da recepti z njim niso toliko premišljeni. Najbolj priljubljena med ljubitelji zdravih jedi jedi s karbo - sladko čokoladno pijačo, zračni kolač in slastne sladkarije, navodila za pripravo, ki so opisana v nadaljevanju. Če ste ljubitelj kulinaričnih poskusov, se lahko temu uporabnemu izdelku varno prilagodite svoje najljubše recepte, ki vključujejo dodajanje kakavovega prahu ali čokolade.

Pijače

  • Čas kuhanja: 6 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 62,5 kcal na 100 ml.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Topla sladka pijača iz rožičev je odličen antioksidant - izboljša kakovost spanja, hitro pomirja živčni sistem s prekomerno razburljivostjo. To koristne dobrote lahko kuhamo in samo razvajamo s slastno vročo čokolado. Po napornem dnevu ali hladnem zimskem dnevu je pomirjujoča in segreta gazirana pijača z izrazitim čokoladnim okusom najboljši način za dvigovanje razpoloženja.

Sestavine:

  • Kerob v prahu - 2 dela na liter;
  • 150 ° C vrele vode;
  • Mleko - 300 ml;
  • sladkor - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Drevo korenja nalijte v skledo, dodajte sladkor, nalijte vrelo vodo, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  2. Mlekozavremo, dodamo sirup, premešamo.
  3. Kuhajte na majhnem ognju 3-5 minut. Postrezite vroče.

Cupcake

  • Čas kuhanja: 32 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 271,3 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za sladico.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Pečenje z dodatkom suhih zeratonij v prahu ni le okusno, ampak tudi zelo uporabno. Najpreprostejša in najpreprostejša varianta sladice z dodatkom kerobe je zračni kolač, ki ga odlikuje izrazit, a nekoliko nenavaden okus in neprekosljiva aroma, podobna naravni čokoladi. Ampak, če okrasite takšno serijo koristne kobaltne glazure - bo odlična sladica, vredna celo praznične mize.

Sestavine:

  • maslo masla - 180 g;
  • jajca piščanca - 2 kosa;
  • sladkor - 140 g;
  • Kerob v prahu - 100 g;
  • moka - 245 g;
  • mleko - 120 ml;
  • soda - 0,5 hl;
  • kefir - 230 ml;
  • rozine - 80 g.

Metoda priprave:

  1. V vodni kopeli razmažite maslo, dodajte prah kerobe, sladkor, mleko. Neprekinjeno mešanje, mešanico do homogenega stanja.
  2. Približno 100 gramov nastale mase pustimo na toplem štedilniku za zasteklitev, preostalo ohladimo.
  3. V ohlajeno čokoladno maso na enem izdelku premešajte jajca, dodajte sode in ponovno napolnite kefir. Vmešajte
  4. Porazdelite dele moke tako, da testo temeljito premešate.
  5. Dodamo rozine, ponovno premešamo.
  6. Pripravljeno testo pripravite v namaščeno oljevišje
  7. Pečemo pri 180 ° 18-20 minut.
  8. Pripravljen je vzeti piškote iz obrazca, položiti ga na praznično jed, narediti glazuro, okrasiti.

Candy

  • Čas kuhanja: 12 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Kalorična vsebina posode: 289,1 kcal na 100 gramov.
  • Namen: za sladico.
  • Zapletenost priprave: preprosta.

Koristni bonboni iz krošnje se lahko dajo brez skrbi za majhne otroke, saj je prašek iglavca, za razliko od čokolade, hipoalergen in ne stimulira živčnega sistema, ampak prinaša ogromne koristi za rastoči otroški organizem. Dodajanje takšnih sladkarij malo suhega sadja, bomboni bodo postali prava vitaminska bomba, koristna ne samo za otroke, ampak tudi za odrasle.

Sestavine:

  • kremasto maslo - 165 g;
  • Kerob v prahu - 110 g;
  • čokoladni kokos - 130 g;
  • med - 1,5 žlice. l.
  • sesekljani oreški (vsi) - 50 g.

Metoda priprave:

  1. V vodni kopeli stopite maslo, nalijte prah kerobe, premešajte.
  2. Dodajte tekoči med, kokosov čips, nasekljane oreške. Dobro premešajte.
  3. Nastala masa se razprši po posebnih kalupih za sladkarije ali za kuhanje ledu. Hladi vsaj 1 uro.

Video posnetki