Vino iz trnja doma - kako kuhati pijačo, video

\ t

Malo verjetno je, da bi nekdo hotel jesti kisla jagodičja - trnje, katerih grmovje raste na številnih kočah. Toda iz sadja lahko naredite kompot, marmelado ali marmelado, celo mesno omako. Če so sladke gredice pripravljene, vendar žetve še niso končane, lahko naredite vino iz jagod, ki ne bo nič slabše od grozdja, včasih celo okusnejše. Tako lahko pripravite domačo pijačo z mesnimi jedmi, njena sladka različica pa je idealna za desertno vino.

Kako kuhati vino iz trna doma

Vino iz sadja in jagodičja brez kvasa se kuha, ker na koži že imata "divji kvas", ki začenja proces fermentacije. V primeru trnja niso vedno dovolj. V tem primeru se soku dodajo rozine iz temnih sort grozdja ali vino. Čeprav se priporoča uporaba metode brez kvasa za pridelavo vina, dodajanje naravnega kvasa še ni izključeno. Glavni problem je, da je zelo težko pridobiti sok iz divjih sliv. Morala bo dati največ napora in časa.

Tehnologija

Sok iz trnovih jagod se pobira na dva načina: s trganjem in zelje. Poimenujte jihnajboljše je nemogoče, s katero koli tehnologijo dobimo dostojno osnovo za vino. Nianse:

  • Če želite dobiti sokovo pijačo, potem ukrepajte po tehnologiji pobiranja.
  • Pri izbiri formulacije kvasa se uporablja kabaretna metoda. V tej možnosti je vino vedno bolj nasičeno, temnejše barve.
  • Obe tehnologiji pripravljata sladko, polsladko in suho vino, odvisno od deleža sladkornega sirupa na liter tekočine.

Priprava jagod

\ t

Jagode pobirajo prvi zmrzali. Torej, ko odmrzovanje, bodo dali svoj sok bolje. Plodovi se položijo na posteljo v istem sloju in pustijo 1-2 dni, tako da so upognjeni. Po zamrznitvi se bolje poberejo - mehke jagode so lažje rokovati. V tem času se na površini trnja oblikuje divji kvas, ki bo povečal proces fermentacije, povečal stopnjo, izboljšal kakovost prihodnjega vina.

Upoštevajte, da po zbiranju ni treba oprati trsnih jagod. Ko so jagode izsušile in začele izločati kislo aromo, nadaljujte z iztiskanjem soka. V ta namen:

  • Pripravite vso opremo, da je čista in suha. Sicer lahko prihodnje vino pokvarite z odvečno bakterijo.
  • Vzemite emajl ali stekleno posodo in začnite drobiti vsako sadje z rokami (ali nogami).
  • Pomembno je, da se vsako jagodičje zdrobi.

Vinski recepti iz trnja doma

Slastno vino iz lenobe sploh ni težko, če imate dovoljjagode in potrpljenje - pitje je od enega do dveh mesecev. Dlje ko bo peneče vino stalo, bolj bo okusno. Kuhano pijačo postrežite z mesnimi in perutninskimi jedmi. Kako kuhati okusno domače vino iz trna v enaki lepi in bogati barvi kot na fotografiji, berite naprej.

Klasična receptura vin iz trna doma

  • Čas: 2 meseca.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 60 kcal /100 g.
  • Namen: alkoholna pijača.
  • Težavnost: težko.

Klasičen način pridelave vina iz trna zahteva, da v prvih zmrzali pobirate jagode. V nasprotnem primeru lahko sami zamrznete plodove z zamrzovalnikom. V vsakem primeru morajo biti jagode zrele, sicer okus vina ne bo potreben za tartness - navsezadnje zaradi tega in ljubezen ta domače alkoholne pijače.

Sestavine:

  • divja sliva - 5 kg;
  • voda - 5 l;
  • sladkor.

Metoda priprave:

  1. Pripravljen za puste jagode za razpadanje.
  2. Mezgou s kostmi nalijemo v velike serije, dodamo prečiščeno vodo in dobro premešamo.
  3. Zmogljivost za zapiranje vodne lopute in odstranitev na toplo mesto. S tem se začne proces fermentacije.
  4. Z nastopom aktivne fermentacije se celuloza filtrira skozi gazo.
  5. V čisto steklenico prelijemo sok, da dodamo sladkor, dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  6. Količina sladkorja se lahko spreminja, kot vam je všeč: svetloba je suhavino na liter soka vzemite 200-250 g sladkorja, za sladico (sladko) pijte en liter tekočine dodajte od 300 do 350 gramov sladkorja.
  7. Po 2 mesecih odcedite, oborino odfiltrirajte, prelijte v čisto posodo.

Z rozinami

  • Čas: 2 meseca.
  • Število odmerkov: 10 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 60 kcal /100 g
    • .
  • Namen: alkoholna pijača.
  • Težavnost: težko.

To je eden izmed najbolj preprostih in priljubljenih receptov sadja trna, ki vedno izteka doma. Pomembno je, da vzamete samo dobro, zrelo sadje. Rozine dodamo za spodbujanje fermentacije pire iz divjih sliv. Pijači bo dodal okus in okus ter povečal svojo moč. Najbolj primerne so najboljše rozine iz temnih sort grozdja. Kako kuhati trnino vino, poglejte navodila.

Sestavine:

  • trsne jagode - 2,5 kg;
  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 3 l;
  • rozine (temne sorte) - 150 g.

Metoda priprave:

  1. Mešajte sladkor z 1 litrom vode in kuhajte sirup, odstranite peno. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  2. Sperite jagode, vzemite dobre plodove, naredite emajlirano ponev in nalijte 2 litra vrele vode.
  3. Ponev postavite na ogenj in zavrite, dokler se koža ne zlomi.
  4. Ohladimo jagode, vse zlijemo v stekleno posodo, dodamo nezaželene rozine in tretjino sirupa. Dobro premešamo.
  5. Na steklenico položite gumijasto rokavico s preluknjanjem ali naredite vodni pečat, pustite jo potepati.
  6. Dodamo še preostali siruppremešamo in ponovno položimo na maslo.
  7. Takoj, ko se postopek fermentacije konča (in potem je treba slediti), izpraznite mlado vino, ga napolnite skozi 2-3 plasti gaze.
  8. Pustite vino še 1-2 meseca na hladnem.

Video posnetki