Kava brez kofeina - korist in žalost, proizvodna tehnologija, kako izbrati blagovno znamko

Kako lepo je piti skodelico pijače zjutraj ali po napornem dnevu. Kava pomaga obnoviti energijo, zato je tako priljubljena. Vendar pa ga veliko ljudi ne more piti zaradi bolezni srca in ožilja. Zdaj lahko kupite kofein brez kave, ki se imenuje Decafinato ali brez kofeina, vendar ima tudi svojo korist in škodo, zato je bolje, da se posvetuje z zdravnikom pred nakupom.

Kaj je kava brez kofeina

Od običajne neškodljive kave je drugačna le minimalna vsebnost kofeina. Ta sestavina spada v skupino alkaloidov, ki lahko poškodujejo telo. Da bi se odstranile nevarne snovi, morajo zrna prestati postopek dekoafinizacije. Okus in poživljajoče lastnosti pijače, ki jih tako cenijo, ostanejo nespremenjene.

Kako

Po raziskavah znanstvenikov je dokazano, da v sadnem drevesu kavnega drevesa vsebuje več kot 400 aromatičnih snovi. Da bi izvedli tehnologijo odstranjevanja kofeina, najprej obdelamo zelena, nerafinirana zrna. Nato sestavine namestimo v posebne raztopine za odstranitev kofeina. Postopek ponovimo več desetkrat, dokler ne dosežemo želene koncentracije.

Možna je uporaba nizko kokainarastlin, tako da ekstrakcija traja manj časa. Proizvajalci uporabljajo različne metode odstranjevanja kofeina. Najbolj učinkovite so naslednje tehnologije:

  1. Neposredno. Najprej zrno obdelamo s toplo bučko pol ure, nato pa 10 ur uporabimo etil acetat ali diklorometan. Da bi kemijski reagent popolnoma izginil, potrebujemo toliko časa. Tako pridobljena pijača je varna, ker je etil acetat pridobljen iz sadja.
  2. Posredna. Zrna so postavljena v vročo vodo za nekaj ur, nato odstranjena in ekstrahirana s kofeinom z uporabo diklorometana ali etil acetata. V tem primeru je metoda ločevanja od topila uporabljena metoda izhlapevanja. Po izvedbi več ciklov ekstrakcije so zrna brez škodljivih snovi, vendar ohranijo aromo in kislost.
  3. SwissWater. Pri tej metodi odstranjevanja kavnih zrn pustite vrelo vodo, da sprostite kofein. Voda se odvaja skozi poseben premogov filter, ki je nepotreben, vendar mu manjkajo hranila. Nastala raztopina se imenuje ekstrakt zelene kave. Proces filtracije se mora nadaljevati, dokler se kofein ne zmanjša na 1-2%.
  4. Ekstrakcija CO2. Ta tehnologija uporablja ogljikov dioksid, ki se nahaja v posebni komori pod visokim tlakom in doseže do 300 atmosfer. Predzrnca se obdelajo s paro, 10 ur postavijo v posodo z ogljikovim dioksidom. Po zmanjšanju tlaka v rezervoarju se CO2 odstrani z metodo izhlapevanja in kofeinalahko očistite s filtriranjem.

Koristi kofeinske kave

Dokazano je, da kava brez kofeina v zrnih vpliva na telo pozitivnega učinka odrasle osebe, kar je naslednje:

  • nizek holesterol v krvi;
  • povečuje duševno in fizično sposobnost;
  • izboljša delovanje prebavnega sistema (če ni kronične bolezni);
  • zmanjšuje tveganje za diabetes mellitus;
  • telo bolje absorbira glukozo;
  • zmanjšuje verjetnost srčnega napada, kap.

Prav tako je treba opozoriti, da ima ta vrsta kave diuretični učinek in je zato zelo primerna za preprečevanje protina in raka prostate pri moških. Vendar pa je treba upoštevati, da so vse te pozitivne lastnosti ohranjene le, če oseba pije več kot 4 skodelice na dan. Zelo uporabna dekontaminirana pijača za nosečnice zmanjšuje tveganje za spontani splav.

Obstajajo proizvodne in negativne lastnosti. Glavna škoda je, da proizvodnja izdelka zahteva vpliv različnih kemikalij, ki negativno vplivajo na zdravje. Prekomerna uporaba pijače brez kofeina lahko privede do:

  • poveča se intraokularni tlak;
  • obstaja tveganje za razvoj glavkoma;
  • bodo bolezni prebavil;
  • bo dehidracija.

Kontraindikacije

Glavna kontraindikacija za pitje mlečne ali topne kave brez kofeina je otroška starost do 12 let, kerSpodbudne lastnosti, ki jih odrasli tako cenijo, lahko poškodujejo šibek živčni sistem otroka. Posvetujte se z zdravnikom pri nekaterih kategorijah bolnikov z diagnozo:

  • ateroskleroza;
  • pomanjkanje kalcija;
  • bolezni sečil;
  • gastritis ali razjeda na želodcu.

Kavna zrna brez kofeina

Zdaj lahko v trgovinah kupite več različnih vrst pijač brez kofeina. Glavne sorte so zmletih in topnih. Naraščajoča priljubljenost kave z kofeinom je privedla do tega, da so številni proizvajalci izdali takšen izdelek. Elite sorte tujih podjetij je bolje kupiti v specializiranih trgovinah, ki prodajajo te izdelke.

Topen

Večina proizvajalcev proizvaja topno pijačo v sublimirani obliki. Obstaja več najbolj priljubljenih blagovnih znamk:

Veleposlanik Platinum Decaf

  • značilnosti - izdelane v Švici, se uporablja sorta Arabica, kar ima za posledico prijeten blag okus, brez grenkobe;
  • pluse - prijetna aroma, spodbuden učinek;
  • minusi - niso odkriti.

Jacobs Monarch Decaf

  • značilnosti - država proizvajalka Nemčija, izdelana iz arabske robuste in arabice, karamelni okus s čokoladnimi notami;
  • pluse - okus je podoben navadni topni kavi ali cikoriji, poceni;
  • minusi - niso odkriti.

Carte Noire Decafeine

  • značilnosti - proizvedene v Rusiji iz zrn kamerunske Arabice. To je sublimirana pijača;
  • pluse- ima zelo svetel vonj po kavi in ​​okus;
  • minusi - grenka grenkoba, ki se počuti 2-3 minute po kozarcu za pitje.

Melen

Pijačo, pridobljeno s sežiganjem in mletjem zrna, je treba pred uporabo kuhati v posebni Turčiji. Po kavernah se odlikuje po značilnem bogatem okusu in rahlo grenkem okusu. Najbolj priljubljene vrste mlete kave, brez kofeina, so:

Hausbrandt

  • značilnosti - država proizvajalka Nizozemska, zrna, uvožena iz Latinske Amerike;
  • plus - izdelan z ekstrakcijo ogljikovega dioksida. Praktično se ne razlikuje od naravnega;
  • minusi - niso zaznani.

LavAzza

  • značilnosti - proizvedene na ozemlju Italije, ko ustvarjajo mešanico kamerunske robuste in arabice;
  • pluse - ima odlične okusne lastnosti z okusom čokolade;
  • minusi - je grenko grenko grenko.

Grandos Colombia

  • značilnosti - proizvod se proizvaja v Nemčiji z uporabo elitnih sort kolumbijske Arabice;
  • pluse - ima bogat okus kave, popolnoma primeren za sladice;
  • minusi - je drago.

Video posnetki

Ocene

Arina, 48 let

Brez vesele pijače ne morem živeti dan, toda po ugotovitvi tahikardije mi je zdravnik prepovedal piti kofeinske pijače. Toda pred kratkim mi je dekle povedalo, da lahko naročite dekontaminirano kavo, jaz nameravam kupiti parkozarec zase in sorodnike na vzorcu, čeprav menim, da nadomestek ne obstaja.

Svetlana, 25 let

Kupil sem kavo brez kofeina za rojstni dan moje babice v posebni trgovini, kjer sem izbral Carte Noire iz več sort. Hotela sem jo presenetiti in ji všeč. Nekaj ​​dni kasneje, ko sem prišel na obisk, se je moja babica odločila, da me bo obravnavala. Razlika se je komaj čutila, vendar je bil okus nekoliko blažji od okusa kofeina.

Rimma, 29 let

Po mojem mnenju je ta pijača resnična najdba za ljudi z arterijskim tlakom. Kot zdravnik bolnikom svetujem, da preidejo na kavo z kofeinom. Najtežje za zaposlene v velikih podjetjih, kjer bodo imeli kosilo v kavarni. Tukaj morate izbrati najpomembnejšo stvar - pravzaprav vaše zdravje ali korporativni duh.