Mlečna goba na hladnem, kislem in vročem mleku
Vsebina
- 1Mlečni piškoti - splošna načela priprave
- 2Keks na mleku in zdrobu z jagodno kremo
- 3Ajdova slanina na hladnem mleku
- 4Vroča slanina s čokoladno glazuro
- 5Mlečni čokoladni piškoti
- 6Mlečni piškoti z ovseno kašo in vanilijevo kremo
- 7Biskvit na prokishem mleku z makovimi semeni
- 8Mlečni piškoti - triki in nasveti
Mleko se pogosto uporablja pri pripravi testa. Veliko je receptov za piškote na mleku.
V bistvu niz izdelkov za takšen test, črpamo glavno sestavino, ponovimo - sladkor, moko, jajca, zmehčano maslo. Vendar pa lahko pito raznovrstite z dodajanjem koruzne moke na mesto pšenice. Na primer, vzemite ajdo, mano ali ovseno kašo. Vanilin sladkor, liker ali čokolada bodo poudarili izjemen okus. In če kuhamo piškote za impregnacijo, recimo sladkorni sirup z jagodičastim krompirjem in nekaj preproste kreme, se lahko izkaže polna praznična torta!
Mlečna peciva - splošna načela priprave
Mleko za piškote je bolje uporabljati domače ali dokazane blagovne znamke. Bolje je, če je mlečni izdelek čim bolj svež. Za piškote je treba jajca nujno sveža. LahkoShuffle kot, ločevanje beljakovin od rumenjakov, in preprosto zlom, mešanje na debelo peno s sladkorjem. Mleko v testu je treba infundirati v obrokih, da ne bi pokvarili lahkotnosti pita. Zaželeno je, da kremno maslo vzamete s prijetnim vonjem. Predhodno jo je treba stopiti in jo dodati v ohlajeno obliko. Moka mora nujno biti najvišje kakovosti. Pomešajte ga z vsemi suhimi sestavinami, nato pa v testo postopoma dodajte moko.
Pred dodajanjem kuhanega mleka v testo ga je treba rahlo ohladiti na vroče stanje, sicer se lahko jajca v preskusu skrčijo. Hladno mleko je treba hraniti pri sobni temperaturi vsaj pet minut pred dodajanjem testa. Če uporabljate kislo mleko, naj traja največ en teden pred potekom njegovega roka uporabnosti.
Gobico pripravite v modrikasto barvo. Ni nujno, da prestreči, drugače se bo izsušilo. Pripravljene pecivo bi moralo biti čas, da se ohladi in potem, ko ga lahko izvlečemo iz oblike.
Keks v mleku in zdrobu z jagodno kremo
Sestavine:
- šest piščančjih jajc;
- 310 ml mleka;
- 150-170 g sladkornega peska;
- 3 g soli;
- vanilija;
- 20 ml sončničnega olja;
- majhno torbico za lopar;
- 150 g zrn mane;
za smetano:
- 220 g jagod ali drugih sezonskih jagod;
- 65 g masla;
- 120 g sladkorja v prahu;
- 100 g maščobne kisle smetane ali 33% maščobne kreme.
MetodaPriprava:
1. Jajca izperite v toplo vodo in obrišite z brisačo. Razdelimo beljakovine in jajčne rumenjake.
2. Beljakovine, ki se združijo s soljo in jih pripeljejo do stabilne pene.
3. Jajčni rumenjaki zmešajte z lopato s sladkorjem in vanilinom.
4. V jajčni rumenjak potresemo mano in premešamo ter pustimo pet minut, da se napolnijo z vsemi drobtinami. Dodajte toplo mleko, sperite in ponovno premešajte. Pustite pet minut.
5. V tem času vklopite pečico za segrevanje na 180 ° C.
6. Nežno združite beljakovine in maso rumenjaka.
7. Oblikujte ali obložite na visoki strani s posebnim papirjem in mastjo z oljem.
8. Razdelite testo v skladu z obrazcem.
9. Pošlji v pečico za peko.
10. Končna pita se bo dvignila in postala rožnata. Izvlecite iz pečice in ohladite na sobni temperaturi.
11. Da bi pripravili kremo, jo naribajte in jih operite z vodo. Nato postavite mešalnik v posodo in ga raztrgajte v zajemalki.
12. Pireji jagode dodajte druge sestavine kreme in ga pretresite do homogene konsistence.
13. Krema se ohladi.
14. Nato razrežite torto iz pite in velikodušno namažite kremo. Hladilnik položite še nekaj minut.
Ajdova slanina na hladnem mleku
Sestavine:
- 150 g ajde ali moke;
- 50 g pšenične moke najvišjega razreda;
- šest piščančjih jajc;
- četrtino kozarca hladnega mleka;
- pol kozarca sladkorja;
- pekač za testo;
- 15 g masla.
Metoda priprave:
1. Vzemite ajdove drobljence in jih odtalite v drobne moke v mlinčku za kavo. Če je moka pripravljena za presejanje. Povežite se s pšenico.
2. Jajca položite v skledo in dodajte mleko in sladkor. Mešajte z mešalnikom.
3. Zavijte isto moko in razpokajte, premešajte do homogene konsistence.
4. Testo pustite, da nabrekne zrna ajde 15-20 minut, pokrijte posodo s pokrovom.
5. Za torto jo namažite z mlačnim maslom in nalijte testo.
6. Testo pošljemo v pečico pri temperaturi 180–200 ° C.
7. Ko se torta dvigne in se na vrhu dobi rdečica, jo izvlecite iz pečice in pustite, da se ohladi.
Vroča torta z vročim čokoladnim sladoledom
Sestavine:
- 310 g temne čokolade;
- 255 g masla;
- 260 g sladkorja;
- tri piščančja jajca;
- 120 ml maščobnega mleka;
- britvica;
- vanilija;
- 170 g pšenične moke (najvišje kakovosti);
- 200 g borovnic;
- 5 ml tekočine;
- 20 ml sončničnega olja.
Metoda priprave:
1. Kuhano mleko kuhamo z maslom (60 g) in ga malo segrejemo. Olje se mora razpršiti.
2. Jajca se razdelijo v skledo. Dodamo sladkor (150 g) in vanilin. Rahlo prevalite do homogene konsistence.
3. V jajčno maso izpolnite moko in razpok. Naključno predvajanje
4. Dodajte mleko z maslom in premešajte.
5. Pekač je obložen s posebnim papirjem in namazan z oljem sončnice.
6. Testo nanesite na papir. Porazdelite enakomerno,pomagajte si z lopatico.
7. Vstavimo v vročo pečico pri temperaturi 180–200 ° C.
8. Vzemite borovnico, operite in rahlo posušite. Mletje v pireju na kakršenkoli priročen način.
9. Zmešamo borovnico s preostalim sladkorjem in damo na šibko grelno ploščo. Zavremo in mešamo. Kuhajte nekaj minut. Ko se začne zmes zgostiti, izklopite toploto in malo ohladite. Dodamo tekočino in premešamo. Razveljavi.
10. Čokolado se razbije na koščke in jo položi na vročo vodno kopel.
11. Dodajte maslo čokoladi, premešajte.
12. Ko krem-čokoladna masa dobi homogeno konsistenco, jo odstranite iz ogrevanja.
13. Izvlecite pripravljen kokos iz pečice. Ohladite pol ure in ga izvlecite iz oblike.
14. Gobo narežite na dve krožnici in namažite s sladkorjem v modrem sirupu.
15. Povežite plasti piškota.
16. Na vseh straneh namažite čokoladno glazuro in jo položite v hladilnik, dokler se ne ohladi.
Mlečna goba s čokolado
Sestavine:
- vreča rožice;
- pol skodelice pšenične moke višjega razreda;
- 20 g ne sladkega kakava;
- 100 g sladkorja;
- 130 g temne čokolade;
- 50 g masla;
- tri piščančja jajca;
- 50 ml mleka.
Metoda priprave:
1. Temna čokolada se razbije na kose in zmeša z maslom. Daj na vodno kopel. Segrejte, dokler se rezine ne stopijo.
2. Sladkor z jajci se pretrese s homogenostjo.
3. Dodaj nasladkorno mleko Za mešanje
4. Presejanje moke. Zmešajte s kakavom.
5. Mešanico jajčnega sladkorja zmešajte s čokolado. Dodajte moko, zmešano s kakavom in gnilom.
6. Postavite testo.
7. Testo postavimo v obliko, obloženo s posebnim papirjem, in izravnamo.
8. V pečico pečemo pri temperaturi 180–200 ° C.
Mlečna goba z ovseno kremo in vanilijevo kremo
Sestavine:
- 120 ml maščobnega mleka;
- tri jajca;
- 6-7 g pecilne sode;
- 150 g sladkorja;
- 100 g ovsenih kosmičev;
- 70 g pšenične moke najvišjega razreda;
- 10 g mandarine ali pomarančne lupine;
za kremo:
- tri jajca;
- 100 g sladkorja;
- vrečko iz vanilije;
- 100 ml maščobnega mleka ali smetane.
Metoda priprave:
1. Ovseni kosmiči, da se zmeljejo na moki v mlinčku za kavo. Zmešamo z moko in sodo. Vse skupaj presejemo skozi fino sito.
2. Sladkor pretresite z jajci. Dodajte pre-mleto narezano mandarino in pomarančno lupino.
3. Mleko kuhamo in ohladimo. Moralo bi biti vroče, vendar ne goreče. V nasprotnem primeru se jajca upognejo.
4. Sladkor dodajte mleku in premešajte.
5. Zdaj dodamo malo moke in premešamo.
6. Postavite testo. Odložite za nekaj minut, da "dozori".
7. Testo vlijemo v kalup in pečemo, dokler ni pripravljen v vroči pečici pri 200 ° C.
8. Pecivo pripravite za hlajenje. In potem narežite na torto.
9. Za smetano razdelite jajčne rumenjakein beljakovin.
10. Beljakovine zmešajte s sladkorjem v dobro peno.
11. Združite rumenjake z mlekom in jih položite na zmerni ogenj. Prepričajte se, da zmešate kvačkanje. Kuhajte, dokler se ne zgosti. Strain Malo ohladi.
12. Združite jajčne rumenjake z beljakovinami in ponovno pretresite minuto.
13. Kremo vtrite s smetano in jo združite. Pustite nekaj minut v hladilniku, da se ohladi.
Začinjena slanina na mleku v prahu z makovimi semeni
Sestavine:
- 300 g pšenične moke;
- pekač za testo ali 6 g pecilne sode;
- 100 ml sončničnega olja;
- 200 ml kislega mleka;
- tri jajca;
- 150 g sladkorja;
- 4 g mak.
Metoda priprave:
1. Slezite mleko z maslom. Dodajte jajca in sladkorni pesek. Rahlo pretepel z normalno cvetico.
2. Moko zmešajte s sredstvom za izpiranje.
3. Združite mešanico jajčnih mlečnih izdelkov in suhe sestavine. Postavite malo tekočega testa.
4. Pop popite v drobtine ali ga zmešajte v malto z majhno količino sladkorja.
5. V pripravljeno testo dodajte mak in ga premešajte, da se enakomerno porazdeli po preskusu.
6. Testo prenesemo v naoljeno obliko in pečemo v vroči pečici pri temperaturi, ki ne presega 200 ° C.
Mlečni pecivo - triki in koristni nasveti
Pred pinjenjem jajc je najbolje, da se vsa oprema ohladi, tako da je beljakovinska pena gosta.
Pred dodajanjem suhih sestavin v testo jih je treba presejati.
Pri kuhanju pečice je bolje, da se ne odpira, sicervsa lahkost je zlomljena.
Biskvit bo mehkejši, če boste za to uporabili mleko z več maščobe.
Oblika s testom mora biti nameščena samo v predgreti pečici.
Ohlajeno gobo se lahko razreže na kose in oblikuje.
