Kako slano slano doma - recepti za kuhanje v solni slanici v pločevinkah in vroči

Vsi kuharji ne znajo slane masti doma, ker je to težko. Vedno se lahko naučite prakticirati postopek za 1-2 dni na dan, z uporabo rženega kruha za ohranjanje ravni holesterola in celotnega telesa kot celote. To je vredno vedeti skrivnost soljenje več.

Soljenje maščob doma

Recept za okusno soljenje maščobe se začne z izbiro sestavin:

  • Kakovostne maščobe je treba kupiti pri dokazanem proizvajalcu ali na trgu.
  • Svež proizvod je čiste bele barve z rožnato obarvanostjo in minimalnim mesom.
  • Gre za sivo barvostarega izdelka, kot so tuji vonji.
  • Kakovost maščobe je sveža, daje rahlo sladkobo, ima mehko, tanko lupino.

Pri soljenju je najbolje vzeti tanek izdelek debeline do 5 cm, katerega površina se po pritisku na prst ne izenači. Nemogoče je vzeti koščke trupla prašičev ali prašičev - ne samo, da je maščoba okusna in tog, zato tudi po zdravljenju postane neprijeten vonj po urinu. Izvor lahko določite s sežiganjem majhnega koščka - takoj se bo pojavil vonj. Idealen polizdelek za soljenje bo opečen s slamnatim svinjskim mesom. Preden ga operemo, ga speremo, očistimo s kovinsko ščetko.

Izdelek se soliti na različne načine: suha, mokra (v kosmulji, slanici), vroča ali ekspresna metoda. Pomožne variante se štejejo v čebulice lupine, soli v pločevinkah za nadaljnji dim. Vsak od njih ima svoje značilnosti, ki bodo razkrite v nadaljevanju. Koliko dni je izdelek zmehčan, ne moremo z gotovostjo reči - lahko ga obdržimo 2-3 dni, lahko pa ga naredimo tudi za mesec dni, kot je bilo to v antiki.

Koliko soli je soljeno na suh način

Po pripravi sestavnih delov je treba ugotoviti, koliko soli je slano. Hladna metoda, ali, tako imenovana, suha, kaže, da se izdelek, začinjen s začimbami, soljo in česnom, spremeni v film 6-8 ur pri sobni temperaturi, nato pa se v hladilniku očisti 2 dni. Mokri ali vroči postopki upočasnjujejo postopek - pri prvem zasoljevanju se pri sobni temperaturi 3 dni in nato še 3 tedne na polici v hladilniku ali kleti soli.

Solatni recepti

Za vsak piškotek bo koristno vedeti, kako narediti slano morsko hrano doma. Bolje je, da izberete recept za recept ali fotografijo po korakih, da boste lahko natančno izračunali deleže soli, začimb in mesa. Vse kar morate storiti je, da polizdelke pravilno namazate ali potapljate, počakate nekaj časa in jedete ali namakate za nadaljnjo uporabo. Tradicionalne možnosti soljenja so slanica, česen, vroča marinada ali suhe začimbe. Spodnji recepti vam bodo pokazali, kako pripraviti okusen obrok.

Kako soliti maščobo v slanici

  • Čas kuhanja: 1 teden.
  • Število odmerkov: 40 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 815 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept v ukrajinskem slogu predlaga, da se maščoba v hladni slanici pripravlja iz tedna v mesec. Nastali proizvod se do šest mesecev shranjuje v zamrzovalniku, kjer ga po potrebi odstranimo in razrežemo na tanke trakove. Slastna stvar za jesti je z rženim kruhom in borščem, pokrovačami s česnovimi pampakami. Uporabnost mesnega izdelka je neprecenljiva in pozimi ogreva telo.

Sestavine:

  • svinjska maščoba - 2 kg;
  • voda - 1 liter;
  • lovorjev list - 4 kosi;
  • sol - kozarec;
  • česen - glava;
  • črni poper - 5 grah.

Metoda priprave:

  1. Pripravite slanico: v posodo nalijte vodo, dodajte sol, zavrite, ohladite.
  2. Spitz narežite na majhne koščke, naribajte s sesekljanim česnom.
  3. V kozarec ali druge jedi, ne da bi se napenjali, jih dajte v kozarce, prenašajte lovorov list in grah. Pokrijte s pokrovom, marinirajte 3 dni v sobi.
  4. Sol, stoji v hladilniku.
  5. Teden dni kasneje, ko je meso soljeno, ga damo v zamrzovalnik za zimsko skladiščenje.

Soljenje maščobe na suh način s česnom

  • Čas kuhanja: 3 dni.
  • Število doz: 40 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 810 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Zapletenost priprave: povprečna.

Maščobno suho metodo je mogoče slano, kar poteka veliko hitreje kot pri uporabi ščetin ali slanice. Nastali produkt bo bolj bogat po okusu, vendar ga je treba očistiti s solnimi grudicami. Zamrznite ga za boljšo shranjevanje v pergamentu, tako da se sol v procesu skladiščenja razpada in nadaljuje z dodajanjem mesa.

Sestavine:

  • maščoba - 2 kg;
  • mešanica začimb - paket;
  • črni poper - 10 g;
  • sladkor - 10 g;
  • česen - glava;
  • sol - 2 kozarca.

Metoda priprave:

  1. Česen seski, zmešamo s poprom, začimbe, sladkor in sol, naribamo kup slanine.
  2. Na dno kozarcev položite plast soli, koščke maščobe, pokrijte pokrov 3 dni. Sol v hladilniku.

Kako sol z mastjo

  • Čas kuhanja: 10 dni.
  • Število obrokov: 40 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 816 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Recept za soljenje slane s česnom vam bo pomagal ugotoviti, kako kuhati ostro, dišečo jed. Zanj ne smemo obžalovati glave česna in soli, ker izdelek absorbira točno toliko, kolikor je potrebno in ne potrebuje več. Okusno je kuhati zrezek z vročo slanico, popoldne ali pred večerjo. Uporabne lastnosti se bodo ohranile tudi po zamrzovanju.

Sestavine:

  • maščoba - 2 kg;
  • česen - glava;
  • črni poper z grahom - 10 g;
  • velika sol - kozarec.

Metoda priprave:

  1. Rezanje slanine, naribajte z mešanico zdrobljenega česna, popra in soli.
  2. Na dnu sklenine ali keramične posode potresemo s soljo, položimo preostale začimbe, položimo raž. Pokrijte zgornji del soli, pokrijte ga, solite 10 dni na polici hladilnika.

Kako slane maščobe za kajenje

  • Čas kuhanja: 2 dni.
  • Število odmerkov: 40 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 817 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Soljenje maščobe za kajenje pomeni, da bo uporabljena mešanica začimb. Bolje je, da ga položite v posebej izdelane reže po površini, tako da je izdelek enakomerno namočen z okusi in ima prijeten vonj in okus. Recept vam omogoča, da skrajšate čas kuhanja na dan, vendar je bolje, da zdržite preostalih 2 dni, nato pa na hladen način popišite raž.

Sestavine:

  • svinjska maščoba - 2 kg;
  • začimbe - paket;
  • česen - glava;
  • sol - kozarec.

Metoda:

  1. Rezanje slanine. Na površini naredite odrezke, položite česen v notranjost.
  2. Umijte koščke z mešanico začimb, solite, položite na dno kozarca na pergament ali folijo.
  3. Pokrijte s soljo, soljo 2 dni.

Recept za domačo slanico

  • Čas kuhanja: 3 dni.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 813 kcal.
  • Namestitev: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Kako kuhati slane maščobe doma, vam bodo pomagale izvedeti naslednji recept. Slanica omogoča uporabo preproste kamene soli s tradicionalnimi začimbami - črni in dišeči poper, lovorjev list in česen. Za soljenje je bolje vzeti podchernevok, ki popolnoma absorbira vse arome začimb in začimb. Nastali izdelek bo bogat z okusom in občutljivim okusom.

Sestavine:

  • svinjska maščoba - 1 kg;
  • vodni liter;
  • sol - 130 g;
  • česen - 6 zob;
  • lovorjev list - 5 kosov;
  • črni poper - 7 grah;
  • paprika - 4 grah.

Metoda priprave:

  1. V vodi raztopimo sol, kuhamo in ohladimo.
  2. Izrežite ražo na koščke, naredite odrezke, položite v ploske rezine česna.
  3. Razbijte liste lavre in jih poškropite od zgoraj.
  4. Zatič položite na dno rezervoarjasoljenje, dodamo poper grah, prelijemo s slanico.
  5. Nato ga pustimo vreti na sobni temperaturi en dan in nato 2 dni solimo v hladilniku.

Hot soljenje soljenje doma

  • Čas priprave: 2,5 dni.
  • Število doz: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 818 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Izkušeni domači kuharji na vroči način ponujajo soli maščobe, ki se razlikujejo od slanega okusa in čudovite arome. Slasten je za jesti samo s kruhom, lahko pa tudi s kuhanim krompirjem v enotnih, hranljivih gostih juhah, ajdovi kaši z mesom. Apetit je chili, soljenje pa poteka s čebulo. Recept vas bo naučil, kako narediti popolno meso.

Sestavine:

  • sveža maščoba - 1,25 kg;
  • glava česna;
  • vodni liter;
  • sol - 100 g;
  • čebula - peščica;
  • lovorjev list - 2 kom.
  • črni poper - 7 grah;
  • paprika - 7 grah;
  • vroča rdeča paprika - 1 pod;
  • mešanica začimb - paket.

Metoda priprave:

  1. Naredi slanico iz lupine, vlijemo z vodo z začimbami. Kuhamo 2 minuti in nato narežemo na kose koščkov.
  2. Po 10 minutah kuhanja ohladite, zaprite pokrov, polico hladilnika hranite 24 ur.
  3. Posušite iz slanice, z vsakim kosom vtrite z začimbami, pomešanimi s pritiskom česna, pokrijte s trakom za hrano.
  4. Mešajte v hladilniku in nato 3 ure v zamrzovalniku.

Kako pripraviti maščobo s plastjo mesa

  • Čas kuhanja: 3 dni.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 812 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za kuharje bo koristno, da ugotovijo, kako slastna slanina zmeša s plastjo. Ta recept vam bo pomagal razumeti, kako je prav, da dobite okusen dišeči izdelek, ki ima visoko vsebnost kalorij in koristi zaradi vsebnosti maščobnih kislin. S serviranjem po 20-30 g na dan boste ohranili zdravje, ohranili holesterol in telesu dali potrebne vitamine. Domači recept priporoča, da je kuhanje obroka enostavno.

Sestavine:

  • sveža maščoba - 1 kg;
  • česen - glava;
  • velika sol - 100 g;
  • začimbe - paket.

Metoda priprave:

  1. Česen razreže plošče, razširi na rezine na površini polizdelka.
  2. Naredite vsak kos z začimbami in soljo, nanesite na plast soli v ponvi z lupino. Potresemo z začimbami, pokrijemo z brisačo.
  3. 2 dni soli v sobi in še en dan na hladnem.

Kako soliti masti v kozarcu s receptom česna

  • Čas priprave: 1,5 ure.
  • Število doz: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 819 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Za soljenje maščobe s česnom v kozarec bo treba splohnekaj časa, ker se bo uporabljala vroča slanica. Po dolgotrajni izpostavljenosti lahko pripravljen slani izdelek takoj shranite v zamrzovalnem razdelku, nato pa zamrznite koščke in jih razrežite s tankimi ploščami. Topijo se v ustih, imajo bogat okus in posebno, prijetno aromo.

Sestavine:

  • maščoba - 1,15 kg;
  • mleta sol - peščica;
  • česen - 4 zobe;
  • lovorjev list - 4 kos;
  • paprika - 4 grah;
  • grenak poper - 4 grah;
  • rdeče mleti poper - ščepec;
  • kumina - ščepec.

Metoda priprave:

  1. Rezan piščanec z dolgimi rezinami, gluten z rezinami česna.
  2. Prevrnite v mešanici zmletih začimb, nameščenih v bankah.
  3. Postavite bregove v veliko skledo, nalijte vodo na ramena pločevink. Da se banke ne bi pojavile, potisnite tovor. Kuhamo na majhnem ognju 1,5 ure.
  4. Ohladite, zavijte kose s pergamentom in jih shranite v zamrzovalniku.

Preizkusite tudi recept za soljenje maščob v slanici v kozarcu.

Hitra pot do slane slane

  • Čas priprave: 2,5 ure.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 811 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: preprosta.

Če ni časa za kuhanje, vam bo pomagalo hitro soljenje maščobe doma. Pripravljen slani izdelek ne bo drugačen po okusu, vendar bo še vedno okusen in okusen,Primerna je za hitro postrežbo na mizo za goste ali ornament boršč, katerokoli drugo juho. Jodirana sol ni primerna za kuhanje, zato je dobro vzeti navaden kamen.

Sestavine:

  • maščoba - 1 kg;
  • majhna sol - 100 g;
  • mešanica paprike - 10 g;
  • kurkuma - 5 m;
  • česen - 2 zoba.

Metoda priprave:

  1. Odrežite kos dolgih trakov, naribajte mešanico začimb, odstranite v plastično vrečko.
  2. 2 uri segrevajte pri sobni temperaturi, odstranite začimbe, naribajte naribani česen. Hladi pol ure.

Salo in Adjika

  • Čas kuhanja: 2 dni.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 820 kcal.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kompleksnost priprave: povprečna.

Ljubitelji akutnega sladkorja bodo imeli rad adzhiko. Postopek vključuje uporabo dokončane trgovine adjike, ki je bolje vzeti najbolj akutno, vendar pa je mogoče z žgočim okusom loviti spin in domače pečenje, kuhano samostojno. V vsakem primeru bo prišlo do jedi, ki je dobesedno "komora" v ustih. Gurmani ga bodo cenili.

Sestavine:

  • maščoba - 1 kg;
  • česen - 5 zob;
  • adzhika - kozarec;
  • lovorjev list - 3 kos;
  • sol - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Rezana smreka z brusočkami, kopanje s rezinami česna, prepražimo z adžiko, potresemo s soljo.
  2. Oblikujte dno ponve, potresite z mletim lovorovim listom, preostanek česna.V topli sobi premešajte 2 dni, folijo zavijte in shranite v zamrzovalniku.

Začimbe za soljenje maščob

Izkušeni štedilniki priznavajo, da so začimbe za soljenje zelo pomembne, saj dajejo končnemu jedu edinstven okus in aromo. Nekaj ​​zmagovalnih možnosti za mešanje začimb za soljenje:

  • črna, rdeča in dišeča mleta poper, koriander, lovorjev list, suha paprika, piskavica;
  • timijan, kumina, rdeča, dišeča in črna paprika, lovorjev list;
  • suhi česen, kumina, paprika, koriander;
  • koriander, kumina, bazilika, timijan;
  • hop-suneli, suhi koper;
  • ingver, čili;
  • Chili, koriander, suha adžika, usho-sunelles, bazilika, koper, šambal, svanska sol.

Video posnetki: kako slane maščobe doma