Kako narediti karamelo doma: najboljši recepti za slano, liziko, mehko, tekočo, kremasto, mlečno, čokoladno, sadno, pomarančno, prozorno, eksplozivno, žvečljivo karamelo, z nadevom

Članek bo vam povem, kako narediti okusno karamelo doma.

Kako uporabiti citronsko kislino v karameli kot konzervans: nasveti

Karamela ni samo dodatek k sladice, ampak tudi popolna poslastica. Karamelo lahko dodamo sladoledu, tortam in pecivom, skuti, sadju, vafljem in pecivu. Karamelo lahko pripravite sami iz preprostih izdelkov. Če ga želite pripraviti "v rezervi", morate uporabiti citronsko kislino kot konzervans.

Kaj je potrebno:

• Sladkor - 0,5 kg.
• Prečiščena voda - 370-380 ml.
• Sveža limona - 1 kos. (majhna)
• Vanilija - 1 vrečka (majhna)
• Cimet - 0,5 žličke. (mleta, v prahu)
• Citronska kislina - 9-10 let

Kako kuhati:

• Vzemite posodo z debelim dnom za vrelo vodo (majhen lonec ali ponev).
• Zavrite vodo
• V vrelo vodo dodajte sladkor v majhnih porcijah (ogenj naj bo zmeren) in ga popolnoma raztopite.
• Dodajte vanilijo in cimet
• Popolnoma iztisnite sok ene limone
• To karamelo skuhajte tako, da jo nenehno mešajte z žlico.
• Nemogoče je natančno povedati, koliko časa traja, samo kuhajte ga, dokler ne postane gosto.
• Vročo maso vlijemo v poljubni model za kuhanje (silikonski) in ga vzamemo ven, ko se "prime".
• Nato lahko karamelo narežemo na porcije in potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept za domačo slano karamelo

Slana karamela je edinstvena po tem, da združuje sladkost in slanost hkrati. Daje eksplozijo okusa v ustih. Slana karamela odlično dopolnjuje sladoled, milkshake, skuto, palačinke in palačinke.

Kaj pripraviti:

• Maslo (75-83%) – 1 paket (to je točno 200 g, izberite olje brez primesi rastlinskega olja).
• Sladkor - 200-220 gr. (bela ali rjava)
• Mastna smetana - 100-120 ml (več kot 30 %)
• Sol - 1 čajna žlička (ne več, da ne pokvarimo okusa)

Kako kuhati:

• Izberite enolončnico ali majhno ponev z debelim dnom in jo postavite na zmeren (ne visok) ogenj.
• Sladkor natresemo v enakomerni plasti in pustimo, da se sam stopi.
• Karamele ni treba motiti, spremenila se bo v tekočo in viskozno maso temne barve.
• V vročo karamelo vlijemo maslo (če ni mehko, ga narežemo na kocke).
• Maslo kuhamo, dokler se popolnoma ne stopi
• Po maslu (ko se popolnoma stopi) prilijemo smetano in pustimo na nizkem ognju približno 5 minut.
• Ko zavre, karamelo odstavimo z ognja, posolimo, premešamo in prelijemo v kozarec za shranjevanje.

POMEMBNO: Če želite bolj gosto karamelo, jo kuhajte dlje.

Recept za domačo prozorno liziko karamelo iz sladkorja in vode na palčki

Iz karamele lahko naredite domače lizike. Receptu je dodan kis, ki postane nekakšen konzervans in daje sladkarijam kiselkast okus. Da sladkarije nimajo "ostrine", izberite sadni kis (jabolčni ali grozdni).

Kaj je treba pripraviti:

• Sladkor - 3 žlice. l.
• Voda - 1 žlica. l.
• Kis - 0,5 žličke.

Kako kuhati:

• V ponvi ali ponvi stopite sladkor
• Nalijte vodo
• Ponovno zavrite
• Ugasnite
• Nalijte kis
• Premešamo, vlijemo v model
• Zapičimo palčko (leseni zobotrebec)
• Pustimo, da se strdi

Recept za domačo mehko karamelo z maslom in vanilijo

Kaj potrebujete:

• Maslo (75-83 %) – 1 paket
• Sladkor – 220-250 c.
• Vanilin - 1 vrečka

Kako kuhati:

• V ponev ali ponev z debelim dnom stresite sladkor
• Počakajte, da se sladkor popolnoma stopi in potemni
• 1 žlica. l. v vročo maso dodamo maslo
• Ko se maslo popolnoma raztopi, dodamo novo porcijo
• Vlijemo vanilijo, še zadnjič premešamo
• Karamelo vlijemo v model in počakamo, da se strdi

Recept za domačo tekočo karamelo s smetano in vanilijo

Takšno karamelo uporabite kot omako za sladice ali peciva.

Kaj je treba pripraviti:

• Sladkor - 250-300 gr.
• Krema - 120-150 ml
• Vanilin - 1 vrečka

Kako kuhati:

• V ponvi z debelim dnom segrejte sladkor
• Počakajte dokler se sladkor popolnoma ne stopi ali potemni.
• Vanilijo raztopimo v karameli
• Masi postopoma dodajamo smetano in maso dobro premešamo.
• Končano karamelo prelijte v steklen ali keramični kozarec za shranjevanje.
• Shranjujte v hladilniku

Recept za domačo kremno karamelo s cimetom

Kaj morate pripraviti:

• Sladkor - 450-500 gr.
• Maslo - 1 paket (brez rastlinskih primesi, dobre kakovosti).
• Vanilin - ​​​​1 vrečka
• Cimet - 0,5-1 žlička. (po želji in okusu)

Način kuhanja:

• Segrejte sladkor v ponvi
• Sladkor zavremo in postane temno rjav
• Vanilijo in cimet raztopimo v karameli
• Premešamo sladkor v karamelo v majhnih delih in temeljito premešamo.
• Končano karamelo prelijte v steklen ali keramični kozarec za shranjevanje v hladilniku.

Recept za domačo mlečno karamelo iz mleka

Domače ali kupljeno mleko poljubne vsebnosti maščobe je primerno za priprava okusne kremne karamele.

Kaj morate imeti:

• Sladkor - 0,5 kg.
• Mleko - 200-250 ml (bolje je vzeti z visoko vsebnostjo maščob)
• Vanilin ali vanilin sladkor

Kako kuhati:

• V ponev stresite sladkor v enakomerni plasti
• Na počasnem ognju naj se sladkor postopoma topi, ni ga treba motiti.
• Pustite, da sladkor potemni
• Vlijte mleko (ne naenkrat, ampak v majhnih porcijah)
• Zavrejte karamelo in ga pripeljemo do želene konsistence.
• Vlijemo v modelčke za strjevanje

Recept za domačo čokoladno karamelo iz kondenziranega mleka in kakava

Takšno karamelo je zelo dobro dodati kot omako sladoledu ali sirovim tortam.

Kaj je potrebno:

• Sladkor - 200-250 gr.
• Navadno kondenzirano mleko - 1 pločevinka (300-400 ml)
• Kakav - nekaj žlic. l.

Kako kuhati:

• V ponvi stopite sladkor in ga pristavite rjava barva.
• Ne prižigajte močnega ognja, da se karamela ne "zažge"
• Kondenzirano mleko v majhnih delih vlijte v sladkor in ga popolnoma raztopite.
• Dodamo kakav, vse dobro premešamo
• Nalijemo v posodo za shranjevanje in postavimo v hladilnik

Recept za domačo sadno karamelo na soku

Takšno karamelo lahko uporabite za pripravo lizik in voluharskih omak za sladice.

Kaj morate imeti:

• Grozdni sok - 0,5 litra (ali jabolko)
• Sladkor - 350-400 gr.
• Vanilin ali cimet - nekaj ščepcev

Kako kuhati:

• V ponvi stopite sladkor
• Sladkorni karamel segrejte do rjave barve
• Postopoma prilijte sok in maso premešamo
• Karamelo zavremo do želene gostote
• Vlijemo v modelčke in ohladimo

) Recept za domačo pomarančno karamelo z vanilijo, cimetom

Potrebujemo:

• Pomaranča sok - 2 kozarca (400-500 ml)
• Sladkor - 500-600 gr.
• Vanilin - 1 vrečka

Kako kuhati:

• Stopite sladkor in ga temno obarvajte
• Dodajte vanilijo (po želji lahko cimet)
• V majhne porcije dodajte pomarančnega soka in karamelo zavremo do želene gostote.

Recept za domačo "eksplozivno" karamelo

Ta karamela ima precej neobičajen način priprave, a takšnega okusa zagotovo ne boste našli nikjer drugje!

Kaj morate pripraviti:

• Rjavi sladkor - 240- 250 g. (primerna je tudi bela, z rjavo pa je karamela okusnejša).
• Javorjev sirup - 130-140 gr.
• Pecilni prašek - 0,5 vrečke (ali 0,5 čajne žličke)
• Voda - 300- 350 ml

Kako kuhati:

• Zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor
• Prelijemo s sirupom in vlijemo pecilni prašek
• Masa začne najprej brbotati s temnimi mehurčki, nato pa se spremeni v svetlo maso.
• To maso prestavimo v pekač
• Karamelo pečemo do 10 minut v pečici na srednji temperaturi.

ZANIMIVOSTI: Tekstura karamele je zunaj trda (skorjica), znotraj pa porozna.

Recept za domačo žvečilno karamelo s smetano

Kaj pripraviti:

• Sladkor - 350-400 gr.
• Vanilin - 1 vrečka
• Maslo (75-80%) - 70-80 gr.
• Maščobna smetana (30 %) – 250-300 ml
• Koruzni sirup – 40-50 ml
• Naravni tekoči med - 40-50 gr.
• Voda - 40-50 ml
• Čaj - 2-3 žličke.
• Ščepec soli

Kako kuhati:

• Smetano s čajem zavremo na majhnem ognju, nato precedimo
• V kozici segrejemo sladkor do tekoče mase
• Dodamo medu, koruznega sirupa in vanilije sladkorju
• Dodamo sol in maslo, kuhamo dokler masa ne postane homogena.
• Vlijemo v smetano in zavremo do želene gostote
• Vlijemo v model (najbolje silikonski) in ohladimo ter narežemo.

Karamela z nadevom iz ocvrtih banan, mandljev, oreščkov, arašidov, sadja, jabolk, hrušk, ananasa: recept

Za pripravo te poslastice z nadevom morate najprej pripraviti samo karamelo (izberite recept, ki vam je najbolj všeč: limonin, kremast, žvečilni ali mlečni karamelo).

Nato lahko v vročo maso dodamo nadev:

• Sesekljane oreščke
• Kandirano sadje
• Zdrobljeno suho sadje
• Posušene banane
• Čokoladni koščki
• Morska sol
• Zračni riž

Kako narediti figurice, vrtnico iz karamele za okrasitev sladic, tort, sladkih jedi za praznično mizo: ideje, fotografije

Da bi iz domačega testa naredili lepe karamelne bonbone, si vnaprej pripravimo modelčke, da se strdi. Primerna je embalaža od čokolad (iz škatel), silikonski modelčki za kolačke in sladoled. Poleg tega lahko z mehko in napol strjeno karamelo ročno izklešete figure, kot iz plastelina.

Figure iz karamele:

Video: "Domača kremna karamela: recept"