Kako pravilno pecite ribe in okusite v pečici ali ponvi - recepti za kuhanje s fotografijami

Ena izmed najbolj uporabnih živil za ljudi so ribe: vsebuje veliko uporabnih mikrohranil, polinenasičenih maščobnih kislin in vitaminov, vendar priprava pečenih rib zahteva nekaj znanja. Če poznate kakšno skrivnost, potem lahko tudi začetnica ljubiteljica preseneča z občutljivo ribo z okusno skorjo.

Kako prsti ribe v ponvi

Prvič se je odločila, da bo kuhala pečeno ribo, lahko pa se soočijo z določenimi težavami: na primer, krč se pretvori v kašo in se po odtajanju začne zrušiti. Pred kuhanjemribe v ponvi, ga morate pravilno izbrati in predelati. Veliko je odvisno od sorte: postrvi, ščuke, some ali gobe se kuhajo drugače. Estetski videz jedi dobimo s posnemanjem, ki zagotavlja hrustljavo skorjo in občutljiv okus. Za njo uporabite moko, krekerje ali mešanico začimb.

Kako pripraviti ribo za praženje:

1. Najprej se odmrzne. V ta namen se na pladenj položijo zamrznjene ribe in počakajo, da se jih odmrzne pri sobni temperaturi. Druga možnost je, da se trup položi v hladno vodo (2 litra na 1 kg). Nemogoče je odmrzniti zabatku, keto, krap in katerokoli drugo vrsto v topli ali vroči vodi - to bo negativno vplivalo na okusne lastnosti in pokvarilo izdelek. Ščepec soli, ki ga vržemo v vodo, bo pospešil proces odtaljevanja. Vendar se ta trik lahko uporablja samo za neobdelane trupe.
2. Ko se izdelek odmrzne, ga je treba očistiti. Če je riba opečena z vrelo vodo, bo lažje izsušiti peno. Bolj primerno je očistiti trup pod vodnim curkom s kovinsko rešetko. Sluza je dobro odstranjena iz rib, če jo pomrdite s soljo in sperite pod vodnim curkom. Pomembno je, da ribe izčrpajo, ne da bi poškodovali žolčnik, da se ne bi izkazalo, da je jed.
3. Nekateri gospodje kuhajo morsko ribo zaradi svojega posebnega vonja, vendar izkušeni kuharji vedo, kako se znebiti. Da bi preprečili nastanek neprijetnega vonja, odstranite kožo s temne strani. Vonj trske se odstrani tako, da se ribe vnesejo v raztopino ocetne kisline (ali pa jo zmešamo z limono). Iz vonja tune lahko pridejo ribeznebite se, če v trup iz sklenine položite trup, ga napolnite z lovorovim listom, zlijte s toplo vodo.

Kako okusne ribe:

1. Velik trup (losos, losos, postrv) je treba narezati na kose. Plitka rečna riba (trnjica, karaš) se bolje opeče, že prej pa so naredili zareze na straneh.
2. Morskim rdečim ribam je priporočljivo marinirati v vinu ali jih posuti z limoninim sokom, da se izboljša okus.
3. Ribe se ne bodo prilepile na ponev, če je prednapeta v moki, jajci s krekerji, začimbami.
4. Na oljčnem ali sončničnem olju lahko popečete dodano kremo.
5. Povprečje požara.
6. Če želite kuhati globoko ocvrte jedi, morate izbrati osliča, brancina, smrč ali som.

Kako prsti ribe

Pomembno je poznati čas kuhanja za tiste, ki bodo pripravili ribjo jed. To je odvisno od vrste pečenih rib in posebne vrste proizvoda, ne manj pomembnih okusnih preferenc. Koliko ocvrte ribe v ponvi? Standardni kos ribjega fileja je treba na vsaki strani toplotno obdelati 10 minut. Če imate tanke zrezke, se čas skrajša na 4-7 minut. Da ne bi prenapolnili ribjih filetov, lahko koščke hitro popražimo in pustimo, da jih na majhnem ognju pustijo.

Kako prsti ribe v ponvi v moki

Ena izmed najbolj nizkokaloričnih ribjih jedi so rezine, ocvrte z moko. V ta namen pripravljene kose ali ribjega fileja slano, hruško, navlažite v jajca in moko. Pojdi boljeokus krožnika, če držite koščke v marinadi belega vina ali limone z čebulo. Kako pršiti ribe v ponvi z moko? Morate ga zaviti v plošči in ga položiti v ogreto olje. Po tem, ko so rezine na obeh straneh pečene na rožnato skorjo, se v ponvi razširi čebula, ki ostane od mariniranja: daje jedi občutljiv okus in izboljša okus.

Kako pečemo ribe s hrustljavo skorjo

Včasih se ljubica pritožuje, da ribe ne pridejo iz njih z okusno skorjo, ki je prijetno zdrobljena. Vendar pa obstaja veliko načinov, da bi bitje sočno, dišeče in okusno. Pri tej varianti priprave je priporočljivo uporabiti rečne ribe - krape ali krape, saj se morski prebivalci pogosto umaknejo in brez okusa. Kako speči ribo s skorjo:

1. Pripravite kose debeline do 3 cm ali cele trupe. Koža ni odstranjena.
2. Sol in poper, ponev.
3. Pražite v ponvi. Pokrov ni zaprt.

Pečena riba v parni kopeli - recept za fotografijo

Obstaja veliko načinov za pripravo ribe: ljubica se je naučila peči na žaru, globoko cvrtje, v multivartih, v ponvi. Priprava ocvrte ribe ne traja veliko časa. Skrivnost okusne skuše, postrvi ali ščuke je prava izbira izdelka. Pred nakupom ribe, morate paziti na stanje kože, glave. Izdelek ne sme biti neprijeten za vonj, tudi zamrznjene ribe je treba vzeti z enakimi barvami, brez tujega vonja. Pohovani receptribe se izberejo ob upoštevanju osebnih preferenc in raznolikosti proizvoda.

Značilno je, da se postrv, losos ali losos kuhajo z zrezki. Če so kosi rezani neenakomerno, je priporočljivo ločiti meso od kosti in pražiti file z moko ali drugim posnemanjem. Pred pripravo praženih kosov zamrznjenega proizvoda je pomembno preučiti teksturo tkanine: puhasta riba, ki je bila prodana v ledeni glazuri, prepražimo s pranjem. Skrivnost okusnih koščkov - prava izbira ponve: idealna za nizko-robno lito železo. Fry ribe lahko v majonezi, testo, brez moke ali z njim. Filet je bolje pripraviti v testu.

Kako vonj polaka v ponvi

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 150 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Pražen polakis je poceni preprosta jed. Spodaj je korak za korakom recept za kuhanje Pollock v ponvi. Za izvedbo potrebujete minimalno količino izdelkov. Riba se hitro pripravi, tako da lahko postane ornament praznične mize ali pa jo postrežemo na družinski večerji z zelenjavo, rižem in ajdo. Nizka vsebnost kalorij vam omogoča jesti tudi tiste, ki se držijo prehrane.

Sestavine:

• polak - 400 g;
• jajce - 1 kos;
• moka - 100 g;
• sol, poper.

Metoda priprave:

1. Ribe se odtajajo, čistijo, narežemo na kose, solimo.
2. Jajca se zdrobi v skledi in se potopi s pola.
3. Collapsemoke.
4. Na vsaki strani naredite cvrtje na zlato barvo.

Pečena štuka

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število doz: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 122 kcal na 100 g
.
• Namen: za kosilo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Eden najlažjih načinov za pripravo ščuke je praženje s čebulo. Ta možnost bo še posebej uspešna za družinsko večerjo zunaj mesta, ko ribe osebno ujame oče družine. Tudi neizkušena gospodarica se lahko spopade s procesom kuhanja. Spodaj je vodnik po korakih za kuhanje ščuke s čebulnimi obročki. Jedi lahko kuhate s kuhanim krompirjem, rižem ali drugimi stranskimi jedmi.

Sestavine:

• ščuka - 800 g;
• čebula - 300 g;
• poper;
• sol.

Metoda priprave:

1. Ribe se poberejo, razkosajo na kose.
2. Sol, poprejte koščke, pustite 15 minut.
3. Izrežite čebulo in pecite.
4. Svinjina se položi na vročo posodo, ki se ocvrti na obeh straneh, dokler ni pripravljena.
5. Z vrha je ležala čebula.

Kako prsti roza lososa v ponvi

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število doz: 4.
• Vsebnost kalorij: 350 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Za tiste, ki imajo radi pečene ribe v testu, bo ta recept resnična najdba. Mnogi ljudje mislijo, da je grbavec zelo suh in ni primerencvrtje, vendar ni. Izkušeni kuharji vedo, kako rožnatega lososa pečejo tako, da postane sočno, okusno in okusno. Naslednji recept je primeren tudi za praznični praznik, in vse zahvaljujoč rafiniranemu okusu gaze.

Sestavine:

• hren (file) - 1 kg;
• sir - 250 g;
• ghee olje - 150 g;
• jajce - 4 kosi;
• limona - 1 kos;
• sojina omaka - 1,5 čajne žličke;
• moka;
• sol.

Metoda priprave:

1. Ribe delimo na koščke, mariniramo v sojini omaki z začimbami, limoninim sokom.
2. Nanesite na siroko.
3. Mešajte jajca z moko, dodajte jim sir.
4. Rastlinski losos v testu zrušite.

Kako speremo pranje

• Čas kuhanja: 15 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 369 kcal na 100 g.
• Namen: kosilo, popoldne, večerja.
• Težave pri pripravi: enostavno.

Moiva pripada družini koriandrov in je zelo priljubljen izdelek. V različnih državah sveta se uporablja za kuhanje, peko, kajenje, kuhanje na pari, cvrtje. Spodaj je hiter in enostaven način za splakovanje. Recept je primeren za družinsko kosilo ali večerjo. Za pranje ločeno kot prigrizek ali okras, kot vroče.

Sestavine:

• sveže zamrznjene ribe - 0,7 kg;
• koruzna moka - 150 g;
• jajce - 1 kos;
• sol.

Metoda priprave:

1. Los za zamrzovanje, pranje, sol.
2. Potapljanjev jajcih in moki.
3. Popecite, dokler ni pripravljen.

Kako pražiti skušo

• Čas kuhanja: 30 minut.
• Število doz: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 265 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Ta vrsta rib je bogata s kemično sestavo, zato je vašo gospodinjstvo pogosteje razvajalo. Poleg neprecenljivih koristi telesa ima riba nežen in nenavaden okus. Ribe, ocvrte v oreščkih, bodo primerne za praznično mizo in bodo zagotovo zadovoljile vaše goste in sorodnike. Recept za kuhanje je preprost, kljub temu pa jed postane odličen. V nadaljevanju sledi vodnik o tem, kako pršiti skušo z orehovim kruhom.

Sestavine:

• skuša - 800 g;
• orehova jedrca - 150 g;
• krušne drobtine - 50 g;
• česen;
• začimbe;
• sol.

Metoda priprave:

1. Ribe, narezane na kose, obdelajte skorbut.
2. Orehi so zdrobljeni in kombinirani s krekerji.
3. Potopite ribe v jajca, preluknjajte.
4. Popecite, dokler ni pripravljen.

Kako prepražiti postrv v ponvi

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 6 oseb.
• Vsebnost kalorij: 97 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ena najbolj prehranskih in okusnih ribjih vrst je postrv. Ona je že uspelo osvojiti prebivalce številnih držav, vključno zRusi Spodaj je škotski način za pripravo postrvi v ponvi. Pripravljene ribe lahko postrežete z zelenjavo, pečenim krompirjem ali listi solate. Če jed pripravlja za počitnice, jo lahko okrasite z rdečim kaviarjem, limono, zelenico.

Sestavine:

• postrv - 1 kg;
• limona - 1 kos;
• mleko - 0,5 l;
• Ovsena moka -? Očala;
• zelenice.

Metoda priprave:

1. Ribe se tretirajo, ločijo od kosti, in kožo zapustijo.
2. Združite mleko s soljo, začimbami in prelijte koščke postrvi.
3. Pečemo ribe, prepražimo, dokler ni pripravljena.

Kako kuhati peklo okusno v ponvi

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 105 kcal na 100 g.
• Namen: kosilo, večerja.
• Kompleksnost priprave: preprosta.

Če ne veste, kako v pekaču pečete osliča, da bi bilo okusno, dišeče, ne pa poparjeno in dobro izgleda na mizi, lahko uporabite naslednji recept. Popečena krma je primerna za tradicionalno večerjo ali praznovanje. Kot okras za ribe, krompirjevo pire, kuhan riž, pečeno zelenjavo ali rižoto.

Sestavine:

• Hek file - 0,5 kg;
• čebula - 1 kos;
• korenje - 1 kos;
• sir - 100 g;
• sol;
• začimbe.

Metoda priprave:

1. Zelenjava se očisti, seseklja, praži.
2. Ribe so razdeljene na kose, sol, poper.
3. Zložite plasti v ponvi: zelenjava, rezine osliča, zelenjava, majoneza, sir.
4. Popecite 15 minut.

Kako jesti krapa

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: 5 oseb.
• Vsebnost kalorij: 200 kcal na 100 g.
• Namen: za kosilo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Šaran (odvisno od velikosti) se lahko ocvrti cele ali koščke. Naslednji recept za peko krapa v ponvi je klasičen, toda za ribe se uporablja posebna marinada iz belega vina, limone, začimb. Izboljšanje končne ribe je dano z mletimi mandlji. Lahko ga postrežete z okrasno ali zelenjavno solato. Recept je idealen za praznovanja.

Sestavine:

• veliki krap - 1 kos;
• mandlji - 1,5 skodelice;
• česen - 2 zoba;
• zelenice;
• moka;
• sol.

Metoda priprave:

1. Ribe se očistijo, vložijo, razrežejo na koščke, ponev.
2. Pražena ponev, praženi česen, izvlecite.
3. Ribe dajte v dišeče maslo, prepražite do konca.

Kako prsti ostriža v ponvi

• Čas kuhanja: 25 minut.
• Število odmerkov: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 180 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za večerjo.
• Zapletenost priprave: enostavna.

Rečni ostriž nima veliko kosti, zato vas bo navdušil z odličnim okusom, od njih lahko ne le kuhate juho, ampak tudi naredite drugi obrok. Spodaj je recept za kuhanje smuči v ponvirezila Ta metoda priprave se razlikuje po hitrosti, kljub dejstvu, da klary prihaja iz svetlobe in zraka, in ribe - nežno in sočno. Obrok se postreže za prigrizek ali z vročim okrasom.

Sestavine:

• jajca - 5 kosov;
• Fileti za ostrige - 1 kg;
• sol;
• moka;
• .

Metoda priprave:

1. Ribe so razdeljene na kose velikosti 5x5 cm, sol.
2. Peskanje jajc z moko, zelenice.
3. V testo potopite v kosih, prepražite 10 minut na vsaki strani.

Ribe v pečici na žaru

• Čas kuhanja: 20 minut.
• Število odmerkov: 3 osebe.
• Vsebnost kalorij: 98 kcal na 100 g.
• Imenovanje: za večerjo.
• Kompleksnost priprave: povprečna.

Ribe na žaru na žaru v ponvi so zelo nenavadne in rafinirane. Lahko uporabite različne vrste, vendar je bolje, da se velike sorte. Za spodaj navedeni recept se uporablja volk - priljubljena, okusna, nizkokalorična riba. Kako prepražiti ribe na žaru? Morate slediti navodilom - in tam bo rafinirana praznična jed.

Sestavine:

• file sreče - 800 g;
• limonin sok - 3 žlice;
• začimbe;
• sol.

Način priprave:

1. File se narežemo na kose, mariniramo s soljo in limono.
2. Ponev z grelcem za mast.
3. Dajte ribe, prepražite 3 minute na obeh straneh.

Kako kuhati palico za cvrtje rib

Zelo pomembno jene samo izbrati in razmazati trup, ampak tudi pripraviti okusno glino, če nameravate pripraviti jed za ta recept. Dober dodatek k testu bodo sir, česen, belo vino ali majoneza. Priprava pečene ribe v testu ne more storiti brez jajc. Kako pršiti ribe v testu? Filet rožnatega lososa ali osliča mariniran, se spusti v pripravljeno testo, ki se namesti na vročo posodo z maščobo. Po cvrtju sledi približno 20 minut.

Načini kuhanja piva za ribolov:

1. Klasična različica je enostavna za pripravo. Morate podreti v skledo 2 jajci s tremi žlicami moke, soljo.
2. Vzemite jajca, začimbe in majonezo (1 jajce - 1 žlico omake). Nastala zmes bo tekoča, vendar bo zagotovila hrustljavo hrustljavo skorjo ocvrte ribe.
3. Vzemite 2 jajca, 2 žlici majoneze, 150 g trdega sira. Vse je dobro pretepljeno z začimbami, sir se nanesemo na velik Rende in dodamo na koncu.

Preberite več o tem, kako kuhati ponve za peko na žaru in kako ga izberete za cvrtje.

Video posnetki: ribji zrezek v ponvi