Kako dolgo ohranjati sveže meso v hladilniku in brez njega
Vsebina
Hostese pogosto razmišljajo o tem, kako ohraniti sveže meso. Večina ljudi uporablja ta izdelek vsak dan, zato je pomembno vedeti in znati uporabljati osnovna pravila in posebne trike. Če se ukvarjate s tem vprašanjem brez ustrezne pozornosti, potem lahko po nekaj dneh nakup pokvari.
Shranjevanje svežega mesa
Za mnoge ljubitelje rekreacije na prostem je vprašanje kakovosti proizvodov zelo pomembno. Obstajajo določena pravila, ki jih morate poznati, da bi sveže meso čim dlje ohranili. V vroči sezoni je bolje uporabiti tiste sorte, ki so dlje časa shranjene - govedina, jagnjetina. Najprej morate ločiti mišice od kosti in nato dobro posušiti kos. Pogoste težave pri pikniku - muhe. Da bi jih prestrašili, potresemo mesne izdelke z razrezanimi cvetovi tinflowerja. Možno je uporabiti rjavi prašek - prispeva k ohranjanju svežine proizvoda in ovira žuželke.
Rok uporabnosti svežega mesa
Za doloćitev roka uporabnosti surove hrane je treba natanćno doloćiti sorto in stanje mesnega proizvoda v ćasu nakupa. Rok uporabnosti svežega mesa pod ustreznimi pogojidoseže 72 ur. Ne pozabite, da se surovine ne smejo skladiščiti tesno pakirane v polietilenu. Če niste prepričani o kakovosti, poskusite izdelek uporabiti v 48 urah. To še posebej velja za par klavnih trupov.
Temperatura skladiščenja svežega mesa
Ohlajeni mesni izdelki se lahko shranjujejo pri temperaturi od -3 do -5 ° C do 96 ur. Temperatura skladiščenja svežega mesa je odvisna od sorte. Govedina in svinjina lahko ohranita svežino in kakovost pri 7 ° C do 24 ur. Mleto meso je mogoče hraniti pri 5 ° C za enak čas in kunci in piščanci pri 5 ° C ohranijo svoje lastnosti vsaj 12 ur. V temperaturnem režimu od 2 do 4 ° C, tak rok trajanja:
- goveje meso je primerno za uporabo 3-4 dni;
- svinjina in teletina se shranjujeta do 3 dni.
Temperaturno območje od 0 do -3 ° C se šteje kot optimalno za ohranjanje. Kakršno koli meso lahko shranite do 48 ur. V temperaturnem režimu -12 ° C veljajo naslednji izrazi:
- goveje meso in perutnina se hranita do 8 dni;
- ovčji ostanek je primeren za uporabo 6 dni;
- svinjina - 3 dni.
Pod temperaturnimi pogoji -20 ° C:
- goveje meso se hrani 14 dni;
- ptica - 12 dni;
- svinjina - do 7 dni.
Pod temperaturnimi pogoji -25 ° C:
- goveje meso je primerno za uporabo 18 dni;
- vse ptice se lahko hranijo do 14 dni;
- svinjina - 12 dni.
Shranjevanje svežega mesa v hladilniku
Če je rezina predhodno ohlajena na 0 ° C, shranite svežemeso v hladilniku se bo povečalo na 3 dni. Posode z izdelkom postavite na polico z najnižjo temperaturo in bo trajala dlje časa. Evo, kako ohraniti meso v hladilniku brez zmrzovanja:
- Suhe trupe položite v posode ali ponve, vendar ne prekrivajte pokrovov, tako da zrak vstopi v notranjost.
- Uporaba polietilenskih vrečk za take izdelke ni primerna.
- Uporabite kis za boljše konzerviranje mesnih izdelkov. Morate zaviti kos impregnirane raztopine s tkivom ali krpo - to bo pomagalo podaljšati kondicijo za nekaj dni.
Shranjevanje mesa brez hladilnika
Najbolj znan način konzerviranja mesnih izdelkov - soljenje: velikodušno slano sredstvo, ga položite v lonček s keramiko in ponovno pokrijte s soljo. Oglje bo dopolnjeval učinek - napolnite ga s plastjo približno 4 cm nad soljo. Hrana bo ostala približno en teden pri sobni temperaturi. Dober način za shranjevanje mesa brez hladilnika je prtiček, navlažen s kisom ali limoninim sokom. Zavijte in pošljite na hladno mesto. Kos lahko položite v posodo z ledom. Led je treba najprej oviti s krpo.
Strokovnjaki trdijo, da se lahko mesni izdelki skladiščijo na druge načine. Na primer, koščke trupov, ki so bili prej izpuščeni iz maščobe, položite v leseno škatlo in položite liste koprive. Posodo postavite na temno hladno mesto: pod zemljo na globini 40 cm ali v kleti. Ta metoda vam omogoča shranjevanje izdelkov za približno 3 dni.Ohranite primernost in ugrizite koščke toplih maščob.
Kako ohraniti sveže meso
Če imate pomisleke glede primernosti trupa ali imate rahel vonj, tega izdelka ne smete jemati v hrani. Vse te možnosti so pomembne le za uporabo izdelkov zadovoljive kakovosti. Enostavni načini za ohranjanje svežega mesa:
- Naredite kos limoninega soka - to je hitra pot.
- Površino izdelka namažite s šibko raztopino salicilne kisline.
- Uporaba marinade bo izboljšala ohranitev vseh vrst mesa.
- Rezine lahko spustite v slano vodo, nato v kis. Pred kuhanjem temeljito sperite s tekočo vodo.
- Po soljenju mesnih izdelkov se morate zateči k kratkemu namakanju v kislo mleko ali kislo mleko.
