Sirupni recepti za impregnacijo piškotov, skrivnosti za izbiro sestavin in kuhanje

Piškotki so osnova za številne slaščice. Pušča zrak in je nežen, impregnacija pa je sočna.

Sirup za impregnacijo piškotov - osnovna načela priprave

Keksi so dovolj dobri, da absorbirajo vlago. Da se ne odtajajo, je nujno potrebnoupoštevajte tehnologijo impregnacije pri kuhanju.

Piškot je lahko suh ali vlažen. Za suho pečenje uporabite večjo količino impregnacije.

Impregnacija se nanese na torto s silikonsko krtačo, brizgalno pištolo ali samo zalijemo z žlice.

Sladkor in tekočina - osnova vsake impregnacije. Za aromo dodaja vanilin, sok ali citruse citrusov, kavo itd.

V pecivo, sestavljeno iz treh peciv, obilno zalitih z impregnacijo zgornje pogače, se sredina in dno ne namakata tako velikodušno.

Zaželena je impregnacija, da se prenese čez noč.

Recept 1. Klasični impregnacijski sirup

Sestavine

• 125 g sladkornega peska;
• 190 ml pitne vode.

Metoda priprave

1. V posodo nalijte vodo in jo postavite na peč. Požar obrnemo na srednjo raven in počakamo na pojav prvih mehurčkov. V vrelo vodo zlijte sladkor.
2. Neprekinjeno mešanje vsebine, ogenj se vrti na minimum. Sladkor lahko raztopimo in ugasnemo ogenj.
3. Impregnacija se ohladi na slabo toploto. Kot aroma dodajte liker, liker ali sok citrusov.

Recept 2. Sirup za impregnacijo piškotov s konjakom in jagodami

Sestavine

• filtrirana voda - 300 ml;
• konjak - 60 ml;
• fin sladkor - 50 g;
• Jagode - 300 g.

Metoda priprave

1. Jagode se sperejo, zlomijo zobe in iz njih iztisne sok.
2. Berry cakeDaj v ponev, vlijemo vodo in prelijemo s sladkorjem.
3. Tiho ogenj položite in kuhajte po kuhanju pet minut. Sirup obdelajte skozi majhno cedilo.
4. Na impregnacijo dodamo jagodni sok, premešamo in ponovno postavimo na peč. Ponovno zavre.
5. Sirup hranite na ognju tri minute, odstranite s plošče in ohladite v toplem stanju. Konjak dodamo impregnaciji in premešamo.

Recept 3. Sirup za impregnacijo piškotov na osnovi kakava

Sestavine

• 35 g kakava v prahu;
• 90 g smetane masla;
• 175 g kondenziranega mleka.

Metoda priprave

1. Vzemite srednje velik lonec. Vlijte jo v pitno vodo in jo položite na peč. Z zgornje strani postavimo posodo z manjšim premerom in jo naslonimo na gumbe. Dno je treba potopiti v vodo.
2. Maslo razrežemo na majhne koščke in jih z maslom drgnemo, dokler ne dobimo homogene mase.
3. Mešanico olj postavite v ponev in počakajte, da se stopi, in nenehno mešajte. Uvajamo tanek tok tekočega masla, kondenzirano mleko. Tart do videza prvih mehurčkov.
4. Odstranite posodo iz vodne kopeli in vsebino zmešajte z mešalnikom ali mešalnikom. Masa mora postati gosta in se povečati. Impregnacijo ohladimo in jo uporabimo za namen.

Recept 4. Kavni sirup za impregnacijske piškote

Sestavine

• kavni liker - 30 ml;
• mlete kave - 10 g;
• voda - 100 ml;
• majhen sladkor - 60 g.

Metoda priprave

1. V posodo nalijte kavo in nalijte toplo vodo. Daj na štedilnik in zavremo.
2. Kavo vzemite s krožnika, pokrijte s pokrovom in vztrajajte pri desetih minutah.
3. Infuzijo kave filtriramo in dodamo sladkor.
4. Ponovno segrejemo in kuhamo od vrelišča tri minute pri majhnem ognju.
5. Ugasnite ogenj, ohladite vsebino ponev, nalijte liker in premešajte.

Recept 5. Mint-oranžni sirup

Sestavine

• 125 ml pitne vode;
• 30 g metine;
• 200 g sladkorja;
• oranžna;
• 100 ml vodke.

Metoda priprave

1. Povežite vodo z vodko.
2. Listi mete so dobro oprani in izrezani čim manj.
3. Menta je napolnjena z mešanico vode in vodke. Prelijte sladkor in mešajte do raztapljanja zrn.
4. Nalijte v ponvi s pokrovom in pustite na hladnem nekaj tednov.
5. Zaradi porabljenega časa pomaranče se prepolovijo in sok stisne v impregnacijo. Zmešamo in ga uporabljamo po dogovoru.

Recept 6. Kava sirup za impregnacijo piškotov s konjakom

Sestavine

• 60 g sladkornega peska;
• 25 ml žganja;
• 200 ml filtrirane vode;
• 50 g mlete kave.

Metoda priprave

1. Mleto kavo nalijemo v ponev in jo čez minuto prepražimo na srednji ognju. Kavo napolnimo z vrelo vodo in kuhamo do prvih znakovvrelišče Snemite ploščo in počakajte, da pena stoji. Postopek ponovite še dvakrat.
2. Zrezek pokrijte s pokrovom kave in pustite četrt ure. Pijačo obdelamo skozi gazo. Hush je vrgel ven.
3. V kavo nalijte sladkor in ponovno zavrite. Čakamo na vrelišče, neprestano mešamo, dokler se ne raztopijo kristali sladkorja.
4. Sirup odstranimo s krožnika, ohladimo. V sirup dodamo konjak, ponovno premešamo. Nastalo zmes pogoltnite.

Recept 7. Oranžni sirup za impregnacijo piškotov

Sestavine

• 120 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka;
• oranžna lupina iz enega sadja;
• 60 g sladkornega peska.

Metoda priprave

1. Oranžna zame, obrišite s prtičkom in s pomočjo majhnega Rende odstranite lupino. Postavite lupino v ponev, jo stisnite z pomarančnim sokom.
2. Pošiljamo počasen ogenj in kuhamo tri minute od trenutka vrenja. Pour sladkor, premešamo in kuhamo, dokler se ne raztopijo vsa zrna.
3. Sirup speremo še osem minut, filtriramo in ohladimo.

Recept 8. Sirup za impregnacijo piškotov z vinom

Sestavine

• limonin sok - 5 ml;
• majhen sladkor - 250 g;
• vanilin;
• pitna voda - kozarec;
• cigare - 60 ml

Metoda priprave

1. V posodo nalijte vodo, dodajte sladkor in počasi ogenj. Varim, stalno mešamo, da raztopimo kristale.
2. V vreliščuSirup dodamo limonin sok in vanilin. Držimo nekaj minut, odstranimo iz ognja in se ohladimo.

Recept 9. Limonin sirup

Sestavine

• 55 g sladkornega peska;
• 245 ml pitne vode;
• pol limone;
• vanilijev sladkor.

Metoda priprave

1. Polovica limone se reže, postavi v posodo mešalnika in zdrobi v stanje pire krompirja. Prenesemo nastalo limonino maso v ponev, prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in vztrajamo četrt ure.
2. Vsebino rahlo ščetkamo s krompirjevimi lupinami, da iztisnemo sok iz limonine kaše. Infuzijo obdelamo nekajkrat skozi gazo. Dodajte limonino tekočino sladkorju in vanilinu.
3. Kuhalno polje zavrtimo v šibko moč. Položite ga na zrezek z mešanico limone in kuhajte na osnovi sirupa deset minut.
4. Odstranite s krožnika, ohladite in stehtajte pogače.

Recept 10. Cherry sirup za impregnacijo piškotov s konjakom

Sestavine

• 50 g sladkornega peska;
• 40 ml žganja;
• 100 ml češnjevega sirupa;
• kup vrele vode.

Metoda priprave

1. Češnjev sok povežite z vodo in konjakom. Mešamo.
2. V tekočino vlijemo ves sladkor in ga položimo na srednji ogenj. Varim, neprestano mešamo, dokler se ne raztopijo vsa zrna sladkorja.
3. Požar obrnite na minimum in kuhajte mešanico še tri minute. Odstranite s plošče in ohladite.

Recept 11. Sirup za impregnacijopiškoti iz črnega ribeza

Sestavine

• 60 ml konjaka;
• 1/2 sekunde Sirup iz džema iz črnega ribeza;
• 250 ml vrele vode;
• 60 g finega sladkorja.

Metoda priprave

1. Voda s sladkorjem in sirupom povezujemo z marmelado. Zmešajte in postavite posodo z mešanico počasnega plamena. Varim, po pojavu prvih znakov vrenja, neprestano mešamo, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
2. Odstranite ogenj, ohladite in nalijte konjak.

Recept 12. Kava sirup na mleku

Sestavine

• ½ skodelice mleka in vrele vode;
• steklo sladkorja
• 60 g mlete kave.

Metoda priprave

• Polovito skodelico vrele vrele vode popivajte z mleto kavo in kuhajte kavo. Odstranite ogenj, pokrijte s pokrovom in ohladite. Obdelujemo
• Povežite mleko s sladkorjem. Postavite na štedilnik, vklopite počasen ogenj in zavrite, neprestano mešajte. Dodamo filtrirano kavo in mešamo.
• Držimo še tri minute, odstranimo s plošče in ohladimo. V proces mehčanja dodamo alkohol in aromo.

Recept 13. Karamelni sirup za impregnacijo piškotov

Sestavine

• 100 ml mleka;
• 100 g kisle smetane;
• 100 g kuhanega kondenziranega mleka.

Način priprave

1. Prenesite mleko v ponev. Postavite peč in jo zavrite. Dodamo kuhano kondenzirano mleko in kislo smetano. Srčkan med.
2. Piškot se namesti v obliko, ki je širša od torte. Udarite na več mestih z lesenim ražnjem ali vilicami. Napolnite torto z vročim sirupom.
3. Torto potresemo pet ur.

Sirup za impregniranje piškotov - namigi in triki

V vroči sirup ne dodajajte arom, v nasprotnem primeru aromatične snovi preprosto izhlapijo.

Pred uporabo sirupa se prepričajte, da se ohladite.

Priporočljivo je, da dan pred uporabo zdrži sirup.

Za impregnacijo lahko uporabljate žganje, liker ali katero koli drugo alkoholno pijačo.