Koliko časa se v hladilniku hrani ohlajeno, kuhano, marinirano, surovo, odmrznjeno, dušeno, kuhano, želeirano, pečeno, dimljeno, svinjsko, goveje, perutninsko, kunčje, mleto meso, drobovino: rok uporabnosti mesa v enostavno in zamrzovalno

Pogoji skladiščenja svežega, kuhanega in mariniranega mesa.

Nobena večerja ni popolna brez kuhanja mesnih jedi. Surovine morajo biti pravilno shranjene, da po zaužitju mesnih jedi ni želodčnih motenj in bolezni. Za različne vrste mesa obstajajo določena obdobja skladiščenja.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi je pravilno shranjevati ohlajeno, sveže, surovo, odmrznjeno meso v preprostem in zamrzovalnem delu hladilnika?

Če ste se pravkar vrnili s tržnice s kosom svinjine, se najprej odločite, kaj in kdaj boste z njim kuhali. Če nameravate izdelek hitro porabiti, ga preprosto postavite na polico pod zamrzovalnikom. Se pravi takoj pod zamrzovalnik. Meso lahko tam hranimo do tri dni. Po tem obdobju se v izdelku pojavijo procesi gnitja. Na enak način se skladišči sveže, ohlajeno in surovo meso.

Če ste naredili zalogo na trgu, morate meso razdeliti na porcije. Se pravi na palicah. Ena ploščica zadostuje za pripravo ene večerje. To je posledica dejstva, da izdelka ni priporočljivo večkrat odmrzniti in zamrzniti. Porcije v ločenih vrečkah lahko shranite do 3 mesece.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi hranite marinirano meso v enostavnem in zamrzovalnem delu hladilnika?

Nasveti:

• Če se odpravljate na izlet, na primer na morje, potem lahko marinirate m jeste in zamrznete. To vam bo omogočilo, da izdelek prinesete na cilj v vrečki za hladilnik, ne da bi ga pokvarili.
• Opozoriti velja, da je za pripravo marinade bolje uporabiti mineralno vodo, kis, limonin sok in začimbe. Ne marinirajte v majonezi. To je posledica dejstva, da se lahko po odmrzovanju sestavine majoneze razslojijo.
• Če ste že kupili zamrznjeno meso v marinadi, potem je rok uporabe naveden na embalaži. Toda delavci živilske industrije priporočajo uporabo mesa v enem mesecu od dneva zamrzovanja.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi je pravilno shranjevati kuhano, dušeno, kuhano, žele, pečeno meso v preprostem in zamrzovalnem delu hladilnika?

Vse meso, ki je bilo toplotno obdelano, lahko hranite v hladilniku na srednji polici do 2 dni. Če ste skuhali meso za solato, ga ne vzemite iz lonca. Hranite v juhi. Če ste meso kuhali, vendar ne v juhi, ga lahko shranite 1 dan.

Zgodi se, da moraš oditi za več dni. V tem primeru bodo vašemu gospodinjstvu priskočili na pomoč že pripravljeni in zamrznjeni izdelki. Potrebno je pripraviti meso in ga razporediti v posode. Potrebno je, da prostornina posode ne presega količine, ki jo lahko jeste naenkrat. Po tem se izdelek zamrzne. Pripravljeno zamrznjeno meso lahko shranite največ 2 tedna. Pred serviranjem ga je treba odmrzniti v hladilniku in dobro segreti. Meso je treba ponovno zavreti ali dušiti.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi je pravilno hraniti prekajeno meso v preprostem in zamrzovalnem delu hladilnika?

Prekajeno meso lahko tudi zamrznete. To znatno podaljša rok uporabnosti. Tak izdelek lahko shranite na srednji polici hladilnika največ en dan. Če ga postavite na polico pod zamrzovalnik, 2 dni. Če je izdelka veliko, ga je treba zamrzniti. Pripravljeno prekajeno meso lahko shranjujete v standardnih zamrzovalnikih pri temperaturi 8-10 °C največ 4 mesece.

Ne zamrzujte velikih kosov. Največja velikost mora ustrezati količini, ki jo lahko pojeste naenkrat.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi je pravilno shranjevati svinjino in govedino v preprostem in zamrzovalnem delu hladilnika?

Mnogi od nas raje kupujejo iz zaloge. Zato se meso na trgu prodaja v velikih serijah.

Navodila:

• Po prihodu domov je potrebno meso narezati na porcije z zelo ostrim nožem.
• Po tem se meso položi v ločene vrečke in v enakomernem sloju položi na spodnjo polico zamrzovalnika.
• Ko so kosi popolnoma zamrznjeni, jih je treba položiti, kot je primerno. Najbolje je, da kose podpišete z navedbo datuma predelave in dela mesa.
• Izkušene gospodinje na embalaži napišejo, zakaj je to meso potrebno. Za kotlete, kotlete ali golaž. Mesa ni treba narezati na rezine ali iz njega vnaprej pripraviti mletega mesa.

Svinjino lahko shranjujete v zamrzovalniku največ 8 mesecev, govedino pa največ 10 mesecev.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi je pravilno shranjevati perutnino in kunce v preprostem in zamrzovalnem delu hladilnika?

To meso ohrani manj kot svinjina ali govedina. To je posledica dejstva, da cel piščanec ni trden kos. Debelina takega mesa je manjša od debeline svinjskega fileja. V povprečju lahko piščanca in zajca v zamrzovalniku hranimo največ 6 mesecev.

Kako, koliko in pri kakšni temperaturi je pravilno shraniti mleto meso in drobovino v preprostem in zamrzovalnem delu hladilnika?

V zamrzovalniku lahko shranite mleto meso in drobovino. Omeniti velja, da je sveže pripravljeno mleto meso zamrznjeno. Polaga se v vrečke ali posode.

Nasveti:

• V snov ne smete dajati čebule in začimb, to mora biti čisto mleto meso.
• Za udobje ga lahko položite v vrečko in razvaljate z valjarjem. Po tem se s pomočjo lesene palice ali ravnila naredijo vdolbine in zamrznejo v neprekinjenem sloju.
• Po potrebi plast izvlečemo in odlomimo potrebno količino mletega mesa.
• Če želite mleto meso uporabiti za pico, umešana jajca ali mesne kroglice, ga razporedite v modelčke za ledene kocke. Pred kuhanjem jih potopite v toplo vodo in kosi mletega mesa bodo odpadli.

Rok uporabnosti končnega mletega mesa brez dodatkov je 3 mesece. Rok uporabnosti drobovine je 4 mesece.

Kot lahko vidite, je vse precej preprosto. Če poznate rok uporabnosti izdelkov v hladilniku in zamrzovalniku, boste lahko ohranili njihovo svežino in uporabnost.

VIDEO: Rok uporabnosti mesa