Kako narediti domače vino iz grozdja Isabella: kuhanje

V industrijski proizvodnji Isabella se grozdje skoraj ne uporablja, vendar je za kuhanje doma veliko pridelano. Šteje se, da je koristno zaradi čiščenja in krepitve lastnosti. Domače vino iz grozdja Isabella je narejeno na več načinov, pri čemer dobiva pijače z različno močjo in okusom.

Preprost recept

Primerno za tiste, ki se ne želijo dolgo truditi s pripravo vina, pazi in počakati na degustacijo mesecev. Pospešeni postopek ne vpliva na kakovost pijače, izkaže se okusno in dišeče.

Sestavine:

  • Grozdje sorte Isabella - 5 kg;
  • sladkorni pesek - 3 kg;
  • vode - 10 litrov

Način priprave:

  1. Odkup letine v suhem vremenu.
  2. Straw grozdje ločeno od grozdov s pomočjo mlinčka.
  3. Zapakirajte posode s prejeto 2/3.
  4. Sperite sladkor, prelijte vodo, temeljito premešajte.
  5. Vstavite vodni plašč katerekoli oblike, vsak mesec postavite v klet.
  6. Procesirajte skozi gazo, tako da ostane oborina na dnu.
  7. Razpršite na rezervoarje za shranjevanje.

Belo vino

S to vinsko recepturo iz grozdja Isabella je pijača narejena iz še vedno nezrelih jagodičja, zelenja. Potrebno je pritisniti plodovene zastavica, ampak z rokami v majhnih delih.

Sestavine:

  • grozdje Isabella - 10 kg;
  • sladkorni pesek - 3 kg.

Način priprave:

  1. Razdelite jagode iz grozdov, suho (ne samo pranje), zdrobite svoje roke.
  2. Odstranite iz nastalega sokovega peciva z gazo, seva, potresemo sladkor.
  3. Dobro premešajte, vlijete na steklenice in jih polnite za 2/3.
  4. Postavite na vrat rezervoarjev vodne lopatice. Klet postavite na tla 3 mesece.
  5. Vzemite pripravljeno domače vino v steklenice, tako da se ne dotaknete obleganja. Če imate radi sladke alkoholne pijače, dodajte še več sladkorja, jo ponovno pomešajte, pustite, da stoji še en mesec. S presežkom sladkarij prilagodite to številko tako, da dodate malo citronske kisline.

rdeča

Vino iz Isabella grozdja za ta recept (s fotografijo) - postopek je preprost. Glavna stvar je zbrati jagode v času - do prve zmrzali. Imeti morajo belo ploščo, ki označuje prisotnost divjega kvasa.

Sestavine:

  • grozdje - 10 kg;
  • sladkor - 3 kg.

Način priprave:

  1. Odstranite grozdje iz grozdja Isabella, jih posušite, vendar jih nikakor ne opere. V nasprotnem primeru je izločen divji kvas, ki je odgovoren za fermentacijsko pijačo.
  2. Zložite se v leseno ali emajlirano posodo. Pojdite skozi lomljenec lesa. Kovinska posoda ni mogoče uporabiti tako, da ni oksidacijskega postopka, ki pokvari okus alkohola.
  3. Pokrovgazo, dopustite teden pri sobni temperaturi. Vsak dan pomešajte pivino z rokami ali leseno žlico. Pobijte nastalo peno.
  4. Nalijte tekočino v vrenje, odstranite pire krompir skozi gazo. Sperite sladkor.
  5. Namestite vodno tesnilo (gumijasta rokavica z luknjami ali pokrovom za cev).
  6. Po približno treh tednih, ko se plini ustavijo, vino spraznite v rezervoarju (brez obleganja). Prenehanju fermentacije je priča padcu rokavice ali izginotju mehurčkov v posodi z vodo, kjer se cev spusti.
  7. Položite v klet za mesec dni. Če se oborina ponovno oblikuje, ponovno nalijte in odstranite za en mesec.

suha

Za domačo suho vino je pomembno, da uporabljate jagode z visoko vsebnostjo kisline in ne dodajajte sladkorja. Vsebnost sladkorja v grozdju določi refraktometer ali okus. Glavna stvar je, da ni kisel, kisel.

Sestavine:

  • Grozdje Isabella - 20 kg.

Način priprave:

  1. Posek vzemite v suhem vremenu, ločite jagode od grebenov. Izberite, ločite gnilo, poškodovano sadje in smeti. Izgubili bodo okus prihodnje domače pijače.
  2. Napolnite z rokami. Pri uporabi lopate lahko peptide, ki lahko pokvari okus alkohola, zdrobijo. Vse koristne snovi vsebujejo celuloza, lupina.
  3. Dno posode (ne emajlirano) napolnite, da zaščitite nz, pokrijte z gazo. Pustite pri temperaturi 20-25S na dan.
  4. Izpraznite palice, ne da bi se dotaknili obleze skozi gazo. Nastali sok se vlije vSteklenica z ozkim vratom na 2/3, postavite vodno tesnilo (gumijaste rokavice z luknjami, cev s cevjo ali pripravljeno, kupljeno). Postavite v temno sobo s temperaturo 16-28C za 25-50 dni. Na koncu fermentacije se tekočina zasveti, oborina oblikuje, rokavica se spusti, v drugi hidroklitoriji pa se ustavi nastanek mehurčkov.
  5. Pazite na steklenico svoje steklenice za domače steklenice, tako da oblečete na dnu. Napolnite posode do vratu in jih zamašite, da ne pridejo v zrak. Luno držite pri temperaturi 6-16 ° C.

Pritrdilni elementi

Ustvarjanje domačega trde vina ni težko. Tak alkohol izboljša prebavo, povečuje apetit in bo privlačen za tiste, ki raje močno pijačo. To lahko dosežete z dodajanjem alkohola skoraj v vinu.

Sestavine:

  • grozdje sorte Isabella - 5 kg;
  • sladkorni pesek - 0,6 kg;
  • alkohol (medicinski) - 1 liter.

Način priprave:

  1. Ločite jagode iz vejic, jih izberite. Gnusen, pokvarjen in smeti vrgel proč.
  2. Stisnite roke in jih položite v kozarec. Pustite 3 dni.
  3. Nalijte sladkor, premešajte, zaprite kozarec in pustite, da gredo 14 dni.
  4. Trčite skozi več plasti gaze.
  5. Posodo napolnite z domačo pijačo na hladnem, temnem mestu.
  6. Po dveh mesecih dodajte alkohol, pustite ga še dva tedna.
  7. Spoon na steklenice, zakuporte, položite vodoravno.
  8. Upoštevajte tvorbo oborine, po potrebi ponovno filtrirajte.

Video posnetki