Kako kuhati piščanca v pečici - pečenje piščančjega mesa v rokavu do hrustljave skorje
Vsebina
Kuhalniki za ptice se cenijo zaradi nizke vsebnosti maščob in kalorij, visoke prehrane, občutljivega okusa, hitrega kuhanja. Vendar pa, ki delajo z njim, morate upoštevati veliko pravil, da bi dobili popoln izdelek - ne overdried, enakomerno pečen, dišeče. Kako kuhati piščanca v pečici ali pa je prav?
Kuhanje piščanca v pečici
Splošna shema delovanja je preprosta: kupujte svežo perutnino, jo razstavite ali pustite cele, narežite začimbe, si zaspite in pošljite pečico. Vendar pa v procesu dela obstaja 1000 in 1 vprašanje: kakšen je čas za kuhanje piščanca v pečici, ki omako za razmaz mesa, kaj za peko prav? Strokovnjaki priporočajo upoštevanje naslednjih odtenkov:
- Če je mogoče, poskusite, da ne skuhate trupa, ampak nekaj delov, saj ima vsak svoje zahteve glede temperature in časa pečenja.
- Kako kuhati piščanca v pečici brez uporabe dodatnih maščob? Uporabite folijo ali poseben rokav (ali embalažo): ne dovoljujejo, da se meso posuši.
- Če nameravate kuhati file, ga morate obkrožati z blazino iz sočne zelenjave ali popiti s kislo smetano.
Pri kateri temperaturipečemo piščanca v pečici
Obstaja več programov za kuhanje, ki so odvisni od tega, kako se piščanec (folija, lonec itd.) Peče, kateri del je uporabljen in kakšen rezultat je treba pridobiti:
- Prehranska živila v embalaži ali rokavih se priporočajo za kuhanje pri 170 stopinjah. Enako velja za prsi (čista in polnjena).
- Popolnoma je bolje, da se trup pripravi v dveh fazah: v prvih 20 minutah pečemo pri 200 stopinjah in nato znižamo temperaturo na 165 stopinj.
- Za piščanca v lončkih strokovnjaki svetujejo, da nastavite 170-175 stopinj.
Koliko kuhati piščanca v pečici
Strokovnjaki pričakujejo pravi čas, glede na težo ptic in prostornino vsakega dela: veliko majhnih kosov, skupno potegnite 1 kg, pripravite hitreje kot cel piščanec enake teže. Približne številke:
- Filet, narezan pravilno, peče v 25 minutah, velik kos do 300 g se pripravi za 30-35 minut.
- Polnjena trupla s težo do 3 kg se lahko pripravi za 2,5 ure: za vsakih 500 g mase 20 minut. in po 15-20 minutah dodamo. od zgoraj.
Kako kuhati piščanca v pečici skupaj
Za pečenje trupov je potrebna ljubiteljica posebnega znanja, saj je pomembno doseči enotno kuhanje mesa. V ta namen, prvič, morate skrbno zamarinat piščanca, in drugič, da pravilno delajo z njo v pečici:
- Zavrtite noge folije (del, kjer je malo mesa - samo kožo na kosti) in krila. V pol ure do konca peke ne odstranite - tako da ne bodo gorile.
- Za uniformoNakup skorje mora biti na omrežju. Spodaj morate dati posodo, ki bo zbirala maščobne maščobe. Če želite, da piščanec na mestu bo pomagal podporo z zvit folije kroglice, obložene vstran.
- Ptic, ki puščajo v procesu mesnega soka, je treba zaliti vsakih pol ure.
- Alternativni način, da se trup v celoti speče - da ga položimo na steklenico. Vendar pa je ta metoda težko uporabiti za piščanca, ki naj bi jo polnila. V takem primeru ptice najprej pečemo na pol pripravljene, nato jih napolnimo in pošljemo v pečico pol ure ali več (koliko bo napolnilo polnilo).
Marinada za piščanca
Čas trajanja ptic je odvisen od njegove velikosti in izbrane mešanice. Strokovnjaki svetujejo, da odstranite mariniranje 30-90 minut in v procesu peke občasno zalijte piščanca s to tekočino. Najbolj okusne različice:
- Grozdni sok na pol z vodo, ščepec citronske kisline, nekaj klinčkov kumar.
- Želite krckati z zlato skorjo? Naredite medeno marinado z ingverjem ali česnom.
- Ali vam je všeč eksotičnost? Zmešajte sojino omako in tekočino iz konzerviranega ananasa, dodajte malo sezama.
Piščančji recept v pečici
Ta jed je priročen za hitro roko, saj večina idej za peko kokoši potrebuje ljubico le četrt ure osebnega časa. Vendar, če razmišljate o kuhanju prvič, boste morali biti v bližini pečice in spremljati postopek. Ne pozabite, da manjše meso, hitreje boste uspelipečemo piščanca: krila lahko kuhamo v 20-25 minutah, boki trajajo 40 minut.
V foliji
Če ste ljubitelj zdrave hrane, morate vedeti, kako pravilno kuhati piščanca v prehrani brez uporabe maščob. Bo pomagala doseči to folijo, odlično ohranja sočno meso. Pripravljene jedi lahko postrežete z makaroni ali rižem. Seznam sestavin je preprost:
- vse dele piščanca - 300 g;
- pol limone;
- peteršilj;
- sol, poper.
Ptico je lahko kuhati pravilno:
- Piščanca operemo, posušimo s prtičkom - nato skorja zdrobimo.
- Rezanje s soljo in poprom, stiskanje limoninega soka zgoraj. Zavijte v folijo tesno, pustite stati pol ure.
- Pečemo pri 170 stopinjah 35 minut. Preverite razpoložljivost, odprite folijo in zmeljemo na žaru. Daj s peteršiljem.
Kako kuhati piščanca iz krompirja v pečici
Klasičen recept za okusen in dišeč obrok, ki ga lahko naredimo v nekaj minutah. Edina pomanjkljivost je, da ni prehranska. Za delo so potrebne naslednje sestavine:
- mladi krompir - 5-6 kosov;
- piščančja stegna - 3-4 kos;
- majoneza - na obrazu;
- stroki česna;
- začimbe (bazilika, majaron);
- sol.
Kako pravilno pečemo piščanca v pečici s krompirjem? Upoštevajte naslednji algoritem:
- Umij si želodec, sol. Naredite nekaj kosov, napolnite jih s tanko ploščo česna.
- Krompir očistite, narežemo na kroge. Nalijte majonezo, potresite zelišča, premešajte z rokami.
- Vse sestavine premaknite v rokav ali vrečo za peko, večkrat pretresite.
- Na stojalo ali posodo. Priprava na 170 stopinj bo 40 minut.
Pečen piščanec z zelenjavo v peči
Zelo okusna, enostavna in popolnoma varna za sliko - ta jed je idealna tudi za ženske, ki imajo dieto. Brez dodatnih gramov in brez padca nevarnosti za vaš pas! Skupina sestavin je naslednja:
- piščančji file - 0,6 kg;
- cvetača - 0,3 kg;
- mesnati paradižnik - 2 kosi;
- posušeno baziliko;
- trdi sir - 10-12 m;
- beli jogurt (brez dodatkov) - 2 žlici. l
Kako kuhati piščanca v pečici po tem receptu? Shema je preprosta:
- Rezanje fileja na majhne koščke, prelijemo z jogurtom in potresemo z baziliko. To omako premešajte pol ure.
- Zelje narežite na socvetje, razrežite paradižnik. Zmešajte s pripravljenim filejem, razporejenim po keramičnih posodah.
- Pečena zelenjava s piščancem bo pripravljena čez pol ure. Pred izklopom pečice odstranite pokrovček iz vsake pečice, posodo posujte z naribanim sirom. Pustite stati nekaj minut (če imate električno pečico). Za bolj očitno skorjo, ki bo zdrobila, vklopite način Grill za 4-5 minut.
Piščanec, polnjen z gobami v pečici
Idealna jed, ki bo postala kralj praznične mize. Ko ga ustvarite, si morate zapomniti vsa prej opisana priporočila, kako kuhati celo kokoš v pečici in poleg tega paziti na polnilo. Potrebne so gobevnaprej prepražimo, ker se v notranjosti trupa skoraj ne bodo mogli pripraviti. Sestava jedi:
- piščanca - 2 kg;
- riž 4 vrst - 170 g;
- bele gobe - 300 g;
- čebula;
- maslo (smetano in zelenjavno);
- kisla smetana;
- sol, poper.
Kako kuhati polnjene piščance v pečici? Raziščite ta vodnik po korakih:
- Večkrat sperite riž, zlijte ga s hladno vodo in ga zavrite. Kuhajte pol ure pri nizki moči. Če uporabljate bele sorte, se čas skrajša na 20 minut.
- Piščanca vtrite s soljo, rezine (zelo majhne) masla položite na prsi pod kožo - da se ne posuši. Zavijte v film, pustite stati nekaj ur.
- Pripravite mleto meso: ponev segrejte z oljem in prepražite, dokler se čebula ne razreže. Sesajte narezane gobe, počakajte na izhlapevanje vlage - to bo trajalo približno 7 minut.
- Dodajte riž, premešajte. Ko postane zlato, s kuhalne plošče odstranite ponvico.
- V trupu odrežite rez na dnu, skozi njega, ga napolnite z ocvrtimi gobami in rižem. Potegnite robove niti.
- Pred peko prepražimo s kislo smetano.
Kako pečemo piščanca v pečici na kozarcu
Pri delu s to metodo priprave je treba predhodno poskusiti trup. Uporabite lahko katerikoli recept, zato je spodaj obravnavana samo tehnologija:
- Napolnite litrsko posodo s polovico marinade.
- Trup se postavi skozi spodnji rez, položi na majhen decovode. Lahko pa tudi zelenjavo.
- Pečica se lahko kuha skupaj s piščancem od trenutka, ko doseže želeno temperaturo, 1,2-1,5 ure.
