Kako uporabiti folijo za peko v pečici? Folija za živila za peko: katero stran položiti notri, katera je mat in svetleča stran? Kako pravilno zaviti meso, ribe, krompir, piščanca, izdelke v folijo za peko?

Uporaba folije za peko.

Folija je zelo priljubljena med gospodinjami. Uporablja se ne samo za peko, ampak tudi za različne gospodinjske potrebe. S pomočjo folije lahko pakirate in zamrznete izdelke, pomaga pa tudi pri čiščenju kuhinjskih aparatov. V tem gradivu bomo podrobneje preučili lastnosti in uporabo folije.

Zakaj potrebujete folijo za peko?

Morda vsi ne poznajo njegovih lastnosti in obsega uporabe. Njegov najbolj priljubljen namen so izdelki za peko. Še posebej meso in ribe. Folija je varna tudi pri visokih temperaturah. Res je, da ga morate pravilno uporabiti. A to še zdaleč ni vse, s čimer lahko pomaga tako mladim kot izkušenim gospodinjam.

• Peka hrane v foliji ni samo uporabna, ampak tudi okusna. Pomaga tudi pri pripravi dietne jedi. In čas priprave izdelkov se znatno zmanjša. Zaradi dejstva, da tekočina v njem ne izhlapi, se hrana ne zažge. Izjeme so možne, če dolgo časa pozabite na pečico. Toda za to se morate zelo potruditi.
• Vsi ne vedo ali niti pomislili na dejstvo, da je sijoča ​​stran antibakterijska. Zato ne morete skrbeti za prednosti hrane, kuhane v foliji.
• In dejstvo, da ni prozorno, vam omogoča, da ohranite čim več koristnih vitaminov in elementov. Tudi pri visokih temperaturah.

• Veliko ljudi govori o zamrzovanju hrane v foliji ne ugibajte. In navsezadnje bo tudi tukaj dobra pomočnica. Folija odlično prenaša nizke temperature, kar pomaga ohraniti uporabne lastnosti in videz hrane.
• V folijo lahko odlično zapakirate zajtrke ali druge obroke. Še ena manjša uporaba. Ena od njegovih prednosti je tudi, da ne vpija vonjav. In ne zamudite arome pakiranega izdelka.
• Pri peki tudi brez nje ne gre. Vsaka gostiteljica se je soočila z dejstvom, da se lahko torta izkaže za nekoliko suho. Ista folija bo pomagala, da se temu izognemo. Dovolj je, da z njim oblijete torto. In za rdeč vrh, odstranite folijo 10-15 minut, preden odstranite posodo.
• Ta vidik ni povezan s kuhanjem, toda kuhinjske aparate je mogoče narediti sijoče brez kakršnega koli truda. Za to potrebujete kroglico folije in nekaj sode. V tem zavrite naprave in jih sperite. Folija bo dodala zrcalni sijaj.

Kot lahko vidite, ima folija za živila zelo široko uporabo. In to še zdaleč ni vse, česar je sposobna.

Kako se stranice aluminijaste folije za živila razlikujejo?

Iskreno povedano, malokdo razmišlja o tem, na kateri strani uporabiti folijo. Dejansko se njihove lastnosti malo razlikujejo. In nič strašnega se ne bo zgodilo, če spečete eno ali drugo stran. Edina stvar, na katero lahko vplivamo, je okus. Kljub temu so majhne razlike.

• Folija načeloma dobro zadržuje toploto. Toda sijajna stran je v tem pogledu nekoliko boljša.
• Toda mat stran še vedno bolje privlači toploto.
• Obstaja mnenje, da lahko svetleča stran pri visokih temperaturah oddaja škodljive snovi. Morate se umiriti, saj je živilska folija popolnoma neškodljiva.
​​​​

• Možen stik s kislim okoljem, vendar ne sijoče strani, namreč mat. Ne sproščajo se škodljive snovi, vendar bo okus slabši.
• Za zamrzovanje in shranjevanje izdelkov ni pomembno, na katero stran pakirati. Zato ga lahko uporabljate, kot želite.

Kako uporabiti folijo za peko v pečici?

Folija je zelo enostavna za uporabo. Tudi najbolj neizkušena gospodinja se lahko spoprime s tem. In kar je najpomembnejše, lahko eksperimentirate in izberete recept, ki ga bo vaša družina cenila. Navsezadnje je univerzalen in v njem lahko kuhate skoraj vse jedi. Vendar je treba upoštevati nekaj nasvetov o njegovi uporabi.

Ne kuhajte v foliji:

• žitarice in žitarice
• mehke in zelena zelenjava
• nekaj sadja (jabolka, kutine, hruške)

To je sadje, ki ga preprosto ni zaželeno kuhati, ker se ne obrača ven okusno. Toda prvih dveh predmetov nikakor ni mogoče kuhati v foliji.

• Najpomembnejša stvar pri uporabi folije je tesnost. Zelo pomembno je, da izdelke zapakirate tako, da sok ali maščoba ne iztekata. Mimogrede, tudi pite morajo biti tesno zaprte. To je ključ do okusne jedi in nežnega okusa. In tudi znatno prihrani čas kuhanja.
• To ni več nasvet, ampak manjši odtenek. Če je folija zelo tanka, potem morate vzeti dve ali celo več plasti. Navsezadnje se njena možnost, da se poškoduje, znatno poveča. Še posebej, če kuhate celo ribo ali piščanca.
• Divja perutnina se ne peče v foliji. Njen način kuhanja je drugačen od običajnega, traja veliko dlje in zahteva nekaj spretnosti.

Folija: kam dati sijočo in mat stran?

Že zgoraj je bilo omenjeno, da ni posebne razlike. In še več, hrana ne bo škodila. Večina gospodinj to naredi samodejno, ne da bi sploh opazile, v katero smer so se obrnile. Obstaja le nekaj manjših priporočil.

• Če se v marinadi uporablja kis ali limona, je bolje, da ga zavijete s svetlečo stranjo navznoter. Ker lahko mat stran reagira. Še posebej pri visokih temperaturah. Vendar se ne smete bati, da se bodo sproščale škodljive snovi. Okus se bo le nekoliko poslabšal.
• Pekač mora biti pokrit s svetlečo stranjo, pečen pa tako, da je mat stran zgoraj. Še en odtenek je, da je manj verjetno, da se bo hrana na sijoči strani prijela ali zažgala.
• Prav tako je bolje, da torto pokrijete s svetlečo stranjo navznoter. A to ni tako temeljno vprašanje.

Kako pravilno zaviti meso, ribe, krompir, piščanca, izdelke v folijo za peko, na katero stran položiti izdelke?

Za pravilno zavijanje hrane v folijo morate najprej izbrati dobro. Biti mora gosto, a tanko. Pomembno je, da dobro drži obliko in se ne strga ob najmanjšem štrlenju ali premiku. In potem je tu še vprašanje tehnologije. Poleg tega ni posebne sheme, kako pravilno zaviti izdelke.

• Glavna stvar je tesno in hermetično zaviti. Prav tako je pomembno, da ne poškodujete celovitosti folije. Navsezadnje se v njem pripravljajo zelenjava, meso in ribe. To pomeni, da se med kuhanjem lahko sprosti sok ali maščoba. Ne sme puščati. Ker lahko pride do žganja in jed ne bo tako sočna. In morda se ne pripravi do konca.
• Da se hrana med kuhanjem ne bi prijela in zažgala, morate folijo namazati z oljem. Če želite narediti brez uporabe olja, je bolje, da ga nanesete na sijočo stran.
• Pri kuhanju rib je priporočljivo, da odrežete plavuti in rep. Navsezadnje lahko raztrgajo folijo in s tem zlomijo pečat. Za tiste, ki radi pečejo cele ribe, jih morate zaviti v več plasti. In ne pakirajte pretesno.

• Piščanec bolje je tudi zaviti v več kot eni plasti. In prav tako je zaželeno pustiti nekaj prostega prostora. Tako boste zmanjšali možnost, da se zlomi, piščanec pa bo bolje pečen.
• Na katero stran zaviti krompir in drugo zelenjavo pravzaprav ni pomembno. Še enkrat, glavna stvar je brez lukenj.

POMEMBNO: Hrana se peče samo v foliji. Za shranjevanje je bolje prenesti v drugo posodo. Možno je, da pride do potiska folije med skladiščenjem. To se ne zgodi vedno, se pa zgodi. Še posebej z ribami. In tudi, na žalost, izdelke v foliji lahko segrevate v mikrovalovni pečici.

Ali je mogoče na pekač položiti folijo in s katere strani naj bo pokrita?

Seveda ne morete samo zaviti hrane v folijo, ampak tudi prekriti pite ali druge pekovske izdelke, pa tudi razporediti po pekaču. Kalupi so dobri tudi iz folije. Lahko pripravite porcijsko kosilo. In dejstvo, da posode po kuhanju ni treba pomivati, bodo cenile številne gospodinje.

Večkrat je bilo že povedano, da ni posebne razlike, katero stran izbrati. Vendar pa je treba upoštevati dve majhni točki. To ne pomeni, da je treba narediti točno tako in ne drugače. Preprosto, jedi se bodo izkazale bolj okusne, ohranilo se bo več koristnih snovi in ​​hitreje bo pripravljeno.

• Bolje je namazati po pekaču s svetlečo stranjo. Vseeno se izdelki ne bodo prijeli, videz pa bo boljši.
• Prekriti pa je treba v nasprotni smeri - z mat stranjo navzgor. Ker dobro vleče toploto, to pa je pomembno pri peki oz. Tako bo jed dosegla potrebno temperaturo in bo hitreje kuhana.

Ali morate pri peki preluknjati folijo?

Mnogi od nas smo si že večkrat zastavili vprašanje - ali je treba luknje v folijo preluknjati in zakaj so sploh potrebne? Navsezadnje je toliko receptov, kot je načinov kuhanja. Nekateri trdijo, da brez njih ne gre. In drugi sploh ne preluknjajo folije. Obe možnosti sta pravilni. Le ujemati se mora, katera jed bo po peki nastala in katero želite prejeti.

• Prednost folije je, da se izdelki kuhajo v lastnem soku. Tako se na primer meso izkaže za zelo sočno in mehko. Ko v folijo preluknjamo luknje, ta vlaga izhlapi. V skladu s tem bo meso bolj suho in žilavo. Zato je vredno razmisliti, kateri izdelek boste pripravili.
• Ko v folijo preluknjamo, se pojavi zlata skorja. Če je izdelek hermetično zapakiran, se duši dlje. Zato je ta metoda idealna - narediti luknje v foliji 15-20 minut pred rezom. V tem času se bo oblikovala okusna skorja, meso ali ribe pa bodo dobro pečene.

Video: Izbira folije za peko