Tobačni piščanec: najboljši recepti za praznično mizo. Kako pravilno in okusno kuhati tobačne piščance v gruzijskem slogu, v pečici, ocvreti v ponvi pod stiskalnico, v vrečki za žar: recepti. Marinada za piščanca tobaka: recept

Recepti za kuhanje piščanca tobaka.

To je jed gruzijske kuhinje, zato je takšna jed postrežena z okusnimi omakami in začinjena zelišča. Pred kuhanjem meso mariniramo z dodatkom aromatičnih zelišč. V idealnem primeru bi morali vzeti piščance, ki tehtajo do 0,5 kg, če pa želite, lahko jed pripravite iz piščanca.

Kako pravilno rezati piščanca za tobačnega piščanca?

Zdaj obstaja veliko možnosti za kuhanje. Toda v idealnem primeru so to majhni in mladi piščanci. Največja teža je piščanec do 800 g, če je več, potem meso ni tako mehko in je slabše ocvrto.

Navodila:

• Vzemite majhen trup, ga operite in osušite s papirnato brisačo
• Razrežite trup z ostrim nožem prsi po dolžini
• Sedaj samo razgrnite trup in ga sploščite
• Kožo obrnite na desko in vzemite kladivo za sekanje
• Meso malo potolčete, prav tako morate potolči kosti
• S takšno manipulacijo bo trup zelo mehak in okusen

Kako marinirati piščanca za peko tobačnega piščanca: recept za marinado

) Obstaja veliko možnosti marinade za to jed. V idealnem primeru gruzijska kuhinja za marinado uporablja adjiko brez paradižnika. Lahko ga kupite v supermarketu.

Sestavine:

• 2 žlici adjike
• Sol
• Poper
• Suneli Hmelj

Recept:

• Pripravite kremo kot zgoraj in jo naribajte to s soljo in poprom
• Najbolje je, da piščance pustite celo noč, napolnite z aromami zelišč
• Pred cvrtjem meso potresemo s suneli hmelj in stran kože se podrgne z adjiko

Najenostavnejša različica marinade je limonin sok s soljo in zelišči. Prav tako morate trup hraniti v tej raztopini 2-8 ur.

Kako kuhati tobačnega piščanca v pečici: klasičen recept

Sestavine:

• Majhen piščanec do 800 g
• 2 stroka česna
• Sol
• Poper

Recept:

• Razrežite trup čez prsi in jih obrnite
• Potolčite s kladivom in natrite z zelišči
• Pustite čez noč marinirati
• Postavite na rešetko, in nanj položite pekač, iz njega se bo izcedil sok in maščoba
• Vklopite zgornji ogenj in kuhajte 40 minut

Piščanec tobaka: recept v ponvi pod stiskalnico

Od Seveda ima v naši državi malo gospodinj posebno posodo "tapak", vendar lahko najdete izhod.

Sestavine:

• 1 majhna limona
• Sol
• Začimbe
• Piščanec
• Strok česna

Recept:

• Piščanca pripravite kot običajno in ga s kladivom potolčite tik ob kosti
• Natrite z začimbami in limoninim sokom ter pustite, da se marinira 2-4 ure
• Prelijte nekaj gheeja v ponev z maslom in položite trup s kožo navzdol
• Na vrh postavite krožnik in nanj postavite lonec z vročo vodo
• Kot rezultat, boste dobili doma narejeno napravo, podobno "copatu"
• Cvrite pod stiskalnico, dokler ne porjavi, nato obrnite trup
• Po cvrtju dajte česen nalepite na trup in ga podrgnite po mesu

Tobačni piščanec: gruzijski recept

Za to uporablja se tapak ponev. Toda na žalost ga večina nima, zato lahko preživite z improviziranimi sredstvi.

Sestavine:

• Piščančji trup
• Sol
• Začimbe
• Stopljeno maslo
• Česen
• Kis

Recept:

• Izberite mlado piščančko. Če ni na voljo, bo zadostoval brojler. Ampak to bo treba kuhati v pečici
• Zarežite sprednjo stran in jo sploščite
• Z lopatko dobro udarite po kosteh in sklepih, potrebno je, da koža se tesno prilega ponvi
• Natrite s soljo in začimbami ter prelijte s kisom, pustite marinirati 2 uri
• V ponev z debelimi stenami nalijte stopljeno maslo in položite piščančje meso s kožo obrnjeno navzdol
• Na vrh postavite krožnik in nanj kozarec vode
• Cvrite do zlato rjave barve, nato obrnite trup in pecite na druga stran
• Postrezite s česnovo omako

Tobačni piščanec: recept v vrečki za peko

Sestavine:

• Majhen piščanec
• 2 stroka česna
• Limona
• Poper
• Sol
• Tulec

Recept:

• Piščanca prerežemo po prsih in jih obrnemo ravno
• Nato potolčemo na kosti in pokapamo z limoninim sokom
• Nato natremo s soljo, začimbami in naribanim česnom
• Pustimo, da se prepoji z marinado in damo v vrečko za peko
• Na dnu postavite v pečico, segreto na 180 stopinj
• Čas pečenja — 80 minut. Če trup ni zelo rjav, zarežite tulec in povečajte toploto

Tobacco Chicken: Pečen na žaru

To je odlična možnost za piknik. Zelo nenavadna jed, ki bo okrasila praznično pojedino v naravi.

Sestavine:

• Sol
• Začimbe
• Limonin sok
• Piščanec
• Olivno olje

Recept:

• ) Piščanca natrite s soljo in začimbami, predhodno sploščite trup in ga potolčite
• Postavite ga v hladilnik za 2 uri, na vrh postavite krožnik in kozarec vode
• Segrejte oglje in položite trup na dvoslojno mrežo
• Rešetko občasno obrnite, da se meso enakomerno zapeče

Koliko cvreti tobačni piščanec v ponvi, kuhati v pečici, v rokavu za pečenje?

Približni čas pečenja:

• V ponvi 40 minut
• V pečici 80 minut
• V rokavu 60-80 minut

Katera priloga in omaka se prileže k piščancu tobaka: seznam

Možnosti prilog:

• Zelenjava na žaru
• Pečen krompir
• Pire krompir
​​​​
• Fižol z začimbami

Možnosti omake:

• Česen. Dva stroka česna je treba zdrobiti v stiskalnici za česen in pomešati s ščepcem soli. Zalijemo s 50 ml vode in 202 ml oljčnega olja. To mešanico je treba preliti čez končnega piščanca.
• Paradižnik. Za pripravo te omake potrebujete 100 g paradižnikove paste, 150 g majoneze, sol in zelišča. Zmešajte majonezno pasto, dodajte zelišča in sol. Postrezite s končano jedjo.
• Kisla smetana. Potrebno je zmešati 200 ml kisle smetane z 2 stroki naribanega česna in sesekljano zelenjavo. V to snov potopite koščke hrane.

V Gruziji to jed postrežejo s tkemali in česnovo omako adjika.

Kako lepo okrasiti piščanca tobaka za praznično mizo: ideje, fotografije

Priprava tradicionalne gruzijske jedi je povsem preprosta, tudi če nimate posebne ponve. Uporabite naše recepte in presenetite svoje goste.

VIDEO: Tobacco Chicken