Kako kuhati hitro pico doma: priljubljeni recepti

Pica se nanaša na jedi, ki v domači kuhinji niso slabše kot v restavraciji, in zaradi skoraj neomejenih variacij njegove formulacije ne bo nikoli nosila in nove možnosti za avtorizacijo, preprosto je presenečenje doma in prijateljev.

Kako hitro kuhati pizzo doma - osnovna načela kuhanja

V idealnem primeru ga pečemo v leseni peči, doma pa nekako v pečici, segreti v območju od 180 do 250 stopinj.

Delovno površino za oblikovanje pice iz kosov testa je treba posuti z moko ali mazati z rastlinskim oljem. Za peko pice vedno potresemo z moko iz testa, tako da se torta ne prilega in prijetno uspe.hrustljavo

Poleg odprte pice je na voljo tudi zaprta bučka, ki je ista pica, prepognjena na pol, z notranjim polnjenjem.

Recept 1. Kako kuhati pico doma: pizza Margarita

Sestavine

• 270 ml vode;
• 250 g mozzarelle;
• 12 g kvasa;
• 175 g moke iz zdroba;
• 325 g mlinsko-spiralne moke pšenice;
• 200 g konzerviranih paradižnikov v lastnem soku;
• listi bazilike;
• 40 g oljčnega olja;
• za 10 g soli in sladkorja;
• črni zemeljski poper.

Priprava

Moka zdroba je zelo podobna manni iz drobljenca, vendar moke ni mogoče zamenjati z žitaricami, če ni zdroba - vzemite enako količino moke grobega mletja.

v eni skledi razsekujte dve vrsti moke, dodajte sol in napolnite moko z jamo z jamo na vrhu;

zmešamo sladkor s kvasom in raztopimo v topli vodi, postavimo na stran četrt ure;

Dodajte maslo v vodo;

tekočino postopoma nalijemo v luknjo na koči za moko in gnetemo testo;

Nadaljujte z gnetenjem testa približno 12 minut;

pokrijte testo s filmom in počakajte četrt ure, preden ga lahko zavijete v pico torto;

paradižnik se spremeni v pire v skledo mešalnika ali v sito, uporabi in sok iz njega, poper;

mozzarelo narežemo na rezine;

roke oblikujejo podlago za pizzo in pošiljajo 3-4 minute v ogreti pečici do 250 stopinj;

Vzemite torto in nemudoma namažite z omako, dajte sir in zelišča, zavijte v pečico in pecitev pričakovanju, kako se sir dobro topi.

Recept 2. Kako kuhati hitro pico doma: Hawaiian pizza

Sestavine

• 540 g moke;
• 50 ml rastlinskega olja za testo in malo za cvrtje;
• 210 ml mleka in 90 ml vode;
• 6 strok česna;
• dva velika sveža paradižnika;
• 120 g paradižnikove paste;
• 150 g konzerviranega ananasa v sirupu;
• 220 g parmezana ali drugega trdega sira;
• 12 g soli testa;
• beli in črni poper, sol - za polnjenje;
• 320 g šunke;
• 12 g kvasa.

Priprava

združuje segreto mleko in vodo, dodamo sol in kvas, premešamo;

Moka upočasnite počasi, za večjo mehkost testa, se lahko izvede neposredno iz zaslona;

po dodatku polovice moke dodamo rastlinsko olje, premešamo in še naprej vbrizgamo moko;

pokrov posode pokrijte s filmom o hrani in pustite, da se prilega v toplem 30-45 minutah;

Bodite pozorni na paradižnikovo omako;

prepražimo na maslu, prepražimo česen in odstranimo zobe;

Paradižnik dajte v olje, olupljen (lažje ga naredite po opekanju z vrelo vodo) in sesekljate tanjše in mešajte, dobro kuhajte;

Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, poper in sol;

testo pripravimo v torto in 4 minute pošiljemo v peč, segreto na 180 stopinj;

vzemite pečenko in začnite s paradižnikovo omako;

šunka, razrezanain ananas, sesekljan;

potresemo z naribanim sirom;

, pošljite v pečico, da se peče do pol ure.

Recept 3. Kako kuhati pico doma: pizza Štiri sezone

Sestavine

• 420 g moke;
• 130 g mozzarelle;
• 100 g parmezana;
• 35 g oljčnega olja za testo;
• četrtina bolgarskega popra;
• svež veliki paradižnik;
• 10 g kvasa;
• 150 g svežega šitake ali šampinjonov;
• 100 g prekajene klobase;
• dve jajci;
• 180 g paradižnikove omake;
• 60 g oljk brez semena mariniranega in konzerviranega artičoke;
• 10 g testne soli;
• 240 ml vode.

Priprava

temeljito premešajte suhe sestavine - moko, kvas in sol;

dodajte maslo v ogreto vodo in ga postopoma zlijte v moke, začnite mešati testo;

testo zamesimo približno 8 minut, dokler ne doseże polożaja, tako da ne izgori na prste;

Posoda za testo mora biti dovolj globoka, ker je v njej prekrita s filmom o hrani, zato naj bo v toplih 10-16 urah;

V tem obdobju nekajkrat obrišite testo in ga znova zložite na delovno površino;

nežno in počasi razredčimo in raztegnemo testo v pico torto;

Potresemo paradižnikovo omako;

Če v kuhinji ni trenutne omake za shranjevanje, se domači recept enostavno pripravi iz paradižnika, olupljen, olupljen na oljčno olje in narezan, natozmešajte v enakih razmerjih s paradižnikovimi pastami, zadnji pridite z omako - ščepec soli in popra zmeljejte po okusu;

za zimsko polnjenje jajc, sesekljajte in drobno narežite, gobe narežite na slamice in prepražite, dokler niso pripravljene. Nanesite nadev skupaj;

za jesen - narežemo na tanke rezine mozzarelle in svežega paradižnika. Postavite te stvari na vrh;

za poletje tanko rezano salamo in pokrijemo s slamnatim poprom, poper raztresemo čez klobaso;

za pomlad, narezan na artičoke, nepotrebne podlage in rezanje artičokih plošč, oljke prepolovimo, mešanico nanesemo na nadev;

pri vsakem polnjenju mora biti na koncu četrtina pice;

celotno pico posujte z naribanim parmezanom in postavite 25 minut v pečico, segreto do 220 stopinj.

Recept 4. Kako kuhati pico doma: pizza peperoni

Sestavine

Delež dodatne vrste moke v pšenični moki se lahko spremeni, namesto rži lahko vzamete moko, ovseno kašo, riž, koruzo ali ajdo.

• za 180-210 g ržene in pšenične moke;
• polovico čebulice;
• 10 g kvasa;
• svež peteršilj;
• 260 ml vode;
• maslo, opečeno za cvrtje;
• 50 ml rdečega vina;
• zmleti črni poper;
• 250 g Gaudija;
• 70 g oljčnega olja;
• 300 g salame;
• 250 g paradižnika v lastnem soku;
• 10 g soli testa in 5 g soli za omako;
• 5 g sladkorja za omako, 5 g sladkorja za testo.

Priprava

zmešajte dve vrsti moke, dodajte sol;

nalijemo v topli vodni kvas s sladkorjem, prelijemo z oljem;

moko zlijte s potiskom s poglobitvijo v sredino in postopoma nalijte vodo, dodaja pa se vedno več moke;

testo pregnetemo tako dolgo, da se ne prilepi na vaše roke;

Skledo z njo pokrijte s filmom in jo odstranite v vročini eno uro, da se dvigne;

Čebulo narežite z nožem in jo v ocvrtem olju rešite do karamelne barve;

konzervirani paradižnik s mešalnikom v pire krompirju in razširi na čebulo, dodamo sol s sladkorjem in poprom;

V omako nalijte rdeče vino in ogenj skoraj dodamo vreli;

nalijte sesekljan peteršilj in premešajte, premešajte omako do želene gostote;

Testo zvijemo v pizzo, bolje razredčimo, tako da je pica ostra;

Podlogo pice namastite z omako;

drobno sesekljane salame;

Pokrijte nariban sir na vrhu;

pošljite 15-20 minut, da pečete v pečici pri 190 stopinj.

Recept 5. Kako kuhati hitro pico doma: pour Frutti di Mare

Sestavine

• 350 g morskega koktajla od predkuhanega skoraj do pripravljenosti kozic, lignjev, klapavic in hobotnic;
• žlička aromatiziranega oljčnega olja, vbrizgana na zelišča in /ali začimbe;
• 35 ml rastlinskega olja za testo;
• 2 jajci;
• 12 g kvasa;
• 200 g mozzarelle in 60 g parmezana;
• četrtina zavitka masla;
• 480 ml mleka;
• 120 ml vode;
• 130 gParadižnik v lastnem soku;
• svež koper;
• za 10 gramov sladkorja in soli testa;
• 480 g in 2 žlici moke;
• mleti poper in ščepec soli za polnjenje.

Priprava

segrejemo 180 ml mleka, razredčimo s 100 ml vode in raztopimo kvas, sol in sladkor v tekočini;

razdelite eno jajce v mešanico mleka z vodo, nato dodajte sončnično olje in premešajte;

začeli v tekočini presejati skoraj pol kilogramov moke, tako da ni bilo nobenih grudic;

ko se sestavine zgostijo, se testo oblikuje v režo, prekrije s filmom in na toplem postavi za 30 minut;

Pecite dve žlici moke, da se bobneta v ponev;

segrevanje preostalega mleka in topljenje masla;

Moko upočasnite in počasi mešajte, tako da ne nastanejo grudice;

Pretresite jajce in dodajte v omako za mleko, premešajte;

, parmezan premešamo, stresemo v ponvi, solimo in popopremo vse;

kuhamo omako do želene gostote;

konzervirani paradižniki spremenijo mešalnik v pire;

z rokami raztegnite testo, oblikujete torto;

mast, izmenične trakove in črte mlečne in paradižnikove omake;

Postavite morsko polnilo;

Rezanje mozzarelle na vrhu in potresemo s sesekljanim koprom;

Pico položite v ogreti pečici do 220 stopinj za 22 do 27 minut;

na predvečer, kako služiti na mizi, poškropite pico z dišečim oljem.

Recept 6. Kako kuhati hitro pico doma: pizzasladica s hruško

Sestavine

• 420 g moke;
• pakiranje sira;
• 40 g sladkorja;
• dve jajci;
• 40 g tekočega medu;
• 10 g soli;
• do 125 g sira dor blue, gorgonzole in mozzarelle;
• 80 ml rastlinskega olja;
• čajna žlička orehovega olja;
• 250 ml kefirja;
• par sladkih trdih hrušk;
• 8-10 gramov sode.

Priprava

nalijemo v sok iz jogurta;

V skledo dajte sir, dodajte jogurt in ga vtrite v pire brez grudic;

Sol, dodamo sladkor, dodamo 40 ml rastlinskega olja in premešamo;

pretrgati jajca v sir, ponovno zmešati;

V majhne porcije dodajte moko v maso sira in zamenjajte mehko testo;

za delo, mešanje, je nemogoče. Samo testo ovijte s filmom in ga pol ure postavite na hladilno polico, nato segrejte na sobno temperaturo in ga zavijte v torto;

Med zmešajte z ostalimi 40 ml rastlinskega olja in jih namažite s torto;

enakomerno razdelite rezine mozzarelle in tanke kosov hrušk;

Z vrha damo majhne koščke gorgonzole in kurca;

Pico postavite 23-25 ​​minut v ogreti pečici do 220 stopinj;

Narišite, potresite z orehovim oljem in zavijte v pečici še 2 minuti.

Kako kuhati hitro pico doma - namigi in zvijače

da se testo pri pečenju ne dvigne z mehurčki, je treba omako in nadev nanesiti na več mestih z nožem ali vilicami;

nariban sir ne more biti lenapolnite pico na vrh, porazdelite pa tudi del plasti med omako in nadev, ki, ko je sokičnost slednjega, varuje pred kuhanjem pogače, poleg tega, če je veliko sira, se celotna masa ne bo držala na vrhu.