Kakav v prahu - sestava in vsebnost kalorij, priprava pijače za zdravljenje bolezni in tonusa telesa
Vsebina
Vsakdo že od otroštva pozna pijačo kakava v prahu, ki je v čokoladnem okusu, bogastvu in koristnosti za telo. Izdelek je edinstven, prihaja iz fižola, lahko se uporablja na različnih področjih uporabe - od kozmetologije do narodne medicine. Ugotovite, kakšne so koristi, škoda za čokoladno pijačo, kako jo pravilno pripraviti za zdravljenje določenih bolezni.
Kaj je kakav v prahu
Pogača in surovina, pridobljena po predelavi kakavovih zrn, se ohladita in mleta v pridelovalcu celuloze. Na prvi stopnji mletje poteka do stopnje velikih kosov, na drugi - do stopnje visoke disperzije z velikostjo delcev okoli 16 nm. Masa je rjave barve, vsebuje dragocene mikroelemente: magnezij, fosfor, kalcij, kalij, baker, cink. Desetino volumna zavzemajo flavonoidi. Bogata je s kofeinom in teobrominom - stimulansi živčnega sistema. Približna vsebnost maščobe je 15%, vendarObstaja izdelek z nizko vsebnostjo maščob - 6-8%.
Zgodovina pojava
Pred skoraj 500 leti, leta 1519, je general španske vojske Hernan Cortez pristal na mehiški obali v tistem času, na ozemlju Aztekov. Azteški voditelj Montezuma II je priredil slovesen sprejem v čast bodočim lovcem azteške državnosti, ki so obravnavali Špance z razžagano debelo sladico iz čudovitih fižolov, zmešanih z različnimi začimbami, vanilijo in poprom. Postali so mu v zlati skledi. Azteki imenujejo izdelek chokolotl (dobesedno - pena voda), beseda "čokolada" pa je dolžna za izvor tega imena.
Cortes je pijačo cenil in vrnil v domovino leta 1527 v svojo domovino stročja fižola in recept za pripravo čokolade. Odporni Španci so takoj spoznali potencial. Začele so se sistematične zaloge surovin iz novih kolonialnih posestev Španije v Severno Ameriko. Začeli so kuhati jezuitske menihe, ki so ustvarili na podlagi izvirnih receptov. Sprva se je pijača hranila v ohlajeni obliki, španci, da bi izboljšali topnost, so začeli segrevati in izboljšati okus.
Kaj delajo
Proizveden iz pogače fižola čokoladnega drevesa, ki je bil po ekstrakciji kakavovega masla izpostavljen malenkostni vrnitvi. Botanično ime vrste dreves, na katerih rastejo ti fižol, je Theobroma. Od grščine se to ime prevede kot "hrana bogov". To ime je bilo pridobljeno zahvaljujoč okusu in velikim prednostim izdelkov iz fižola rastline. O UniqueLastnosti so danes zelo znane.
Vrste
Rezultat proizvodnje je odvisen od območja gojenja fižola, čiščenja primarnih surovin in kakovosti predelave. Glede na te parametre se izdelek običajno razdeli na žive (obdelane v celoti), organske (predelane z industrijskimi metodami, vendar okolju prijazne) in industrijske (gojene v gnojilih, tehničnih). Glede potrošnika je razdeljen na dve različici:
- Ta, ki jo morate kuhati.
- Soko-pijača, ki jo morate le redčiti z vodo ali mlekom za hiter rezultat. Ta različica je priljubljena v fast foodu. Prednosti so hitrost kuhanja, aroma in izražen okus. Pogosto ima umetne dodatke. Surovine za kuhanje obdelujejo travniki "aspired", zaradi česar je idealen za pridobitev suspenzije. Ne more se pohvaliti z ohranjanjem vseh koristnih elementov in lastnosti.
Kemijska sestava
Velik in redno naraščajoč seznam koristnih lastnosti kakava v prahu je zavezan njegovi edinstveni kemični sestavi. Pogosto ljudje po pitju skodelice debelega pijače opozarjajo na povečanje vitalnosti in prisotnost terapevtskega učinka v zvezi z nekaterimi boleznimi (npr. Kašelj). Opisana učinkovitost je posledica kompleksnega vpliva teh snovi:
- Teobromin: lahko se uporablja v medicini zaradi sposobnosti snovi za klinično opazen učinek pri zdravljenju pljučnih bolezni. Sestavni del kakava v prahuDobro zavira refleks kašlja, stimulira srčno mišico in zagotavlja remineralizacijo zobne sklenine.
- Teofilin: komponenta, povezana s kategorijo bronhodilatatorjev, ki lahko zmanjša zmanjšanje gladkih mišic bronhijev, kot pa stimulativni in vazodilatacijski učinek. Teofilin, ki je del sestave, lahko odpravi bolečino v diafragmi in stabilizira dihalni center. Redna uporaba sestavine izboljša krvni obtok v žilah srca, možganov in ledvic. Pri daljši uporabi se žolčevi kanali širijo in tlak se zmanjšuje.
- Feniletilamin: spojina za naravne nevrotransmiterje, ki spodbuja vzdušje, duševno stimulacijo in duševno koncentracijo. Ta učinek je posledica sposobnosti sestavine kakava v prahu, da poveča koncentracijo noradrenalina in dopamina v možganih.
- Kofein: Stimulator osrednjega živčnega sistema. Spodbuja delovanje srca, širi možganske žile, ledvice (vodi do diuretičnega učinka), skeletne mišice, zmanjšuje agregacijo trombocitov. Najbolj znana lastnost kofeina je zmožnost zatiranja zaspanosti.
- Purinske baze: Derivati purina, ki sodelujejo pri prenosu energije v telesu in presnovi. Pomembna značilnost je, da se purini, ki vstopijo v telo, ne spremenijo v sečno kislino, kar pomeni, da ne povečujejo tveganja za protin.
- Polifenoli: antioksidanti, ki ščitijo celice telesa pred prostimi radikali, ki uničujejo celične membrane in proteinske strukture. Polifenolizmanjšanje ravni maščobe v hrani, zmanjšanje tveganja razjed dvanajstnika in želodca, odstranitev radionuklidov, podaljšanje elastičnosti kože, krepitev žil in preprečevanje razvoja ateroskleroze.
Hranilna vrednost in vsebnost kalorij
Sto gramov kakavovega prahu ima 222,2 kcal, od tega 129,6 kalorij na maščobah. Glikemični indeks je 20 enot, šteje se, da je nizek, vendar v kombinaciji s povečanjem sladkorja na 60. Podrobna živilska vrednost, BJU in vsebnost kalorija v prehrani:
| Snov | Odstotek,% | % dnevne porabe |
| Fat | 13 | 18,5 |
| Ogljikovi hidrati | 53,7 | 18.5 |
| Beljakovine | 20.4 | 20 |
| Vitamin A, C, kalcij, železo, cink, folna kislina |
Kako dobra pijača
Tako kot drugi proizvodi so koristi in škoda za sosede kakava. Korist kakava v prahu presega škodo, so dejavniki:
- zmanjšuje lepljenje trombocitov - preprečuje trombozo;
- antioksidativne lastnosti - presegajo lastnosti pomarančnega soka ali jabolk, zelenega čaja in vina;
- flavonoidi - opozarjajo depozite v žilah, poškodujejo stene, pozitivno vplivajo na presnovo;
- zmanjša smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja za 50%;
- izboljša dotok krvi v možgane, znižuje arterijski tlak;
- prispeva k normalnemu delovanju kože, ohranja mladost;
- vsebuje melanin, ki kožo ščiti pred ultravijoličnim in infrardečim sevanjemSevanje, pomaga preprečiti pregrevanje;
- popolno zagotovitev telesa s cinkom in železom je treba piti dve skodelici na teden;
- po vadbi ali trdem delu obnovi mišice;
- poživlja, vzbuja razpoloženje;
- spodbuja duševno aktivnost brez izčrpavanja živčnega sistema;
- stimulira delo pljuč;
- aktivira sintezo hemoglobina na račun folne kisline;
- kakav v prahu preprečuje nastanek kariesa pri otroku in odraslem;
- preprečuje razvoj raka;
- normalizira arterijski tlak;
- lajša drisko, hipotenzijo, je uporabna za alergijo na laktozo;
- možnost za posneto mleko z medom ohranja trdnost na trdih dietah;
- ugasne lakoto, ne da bi utrpel želodec;
- vir endorfinov ne povzroča odvisnosti in skokovano razpoloženje.
Za starejše osebe
S starostjo je čustveno nazadovanje, pogosteje so depresija in nejeverje. Korist kakava za starejše je, da aktivira dotok krvi v možgane, izboljšuje spomin, ne omogoča razvoja ateroskleroze. Izdelek poveča moč žil in kapilar, nežno odstrani od stanja depresije. Po 50 letih je koristno preiti na okusno pijačo, da se ohrani ustvarjalna dejavnost in zdravje živčnega sistema. Poleti je priporočljivo piti na mleku podnevi ali zvečer.
Za športnike
Za ljubitelje športa in profesionalnih športnikov je kakav v prahu koristen, ker obnavlja in obnavlja mišična vlakna, podpira tonus telesa. AtVsebuje veliko beljakovin, obnavlja zaloge vitaminov in mineralov, povečuje vzdržljivost. Bodybuilderji cenijo kakav v prahu za cink, ki pomaga pri proizvodnji moških spolnih hormonov, ki so odgovorni za množino mišične mase.
Kakavov prah deluje kot energijski proizvod, ki daje cel dan živalnost. Možnost na vodi, da se dobro združi s sirom ali kuhana jajca, mleko - s sirom, zaliti z medom. Priporočljivo je piti mešanico mleka brez sladkorja - v majhnih količinah po 20-30 ml vsakih 15 minut, eno uro po treningu. Kofein in teobromin stimulirata telo, povečata srčno aktivnost in umik tekočine iz telesa.
Za otroke in odrasle
Za zdrave odrasle osebe je kakav v prahu koristen, ker krepi kapilare zaradi vključitve flavonoidov. Pijača zdravi rane, pomlajuje kožo obraza in telesa. Za moške je potrebno ohraniti reproduktivno funkcijo - cink in magnezij aktivno proizvajajo moški hormon testosteron, kar poveča kakovost semenske tekočine. Pri ženskah je zdravilo uporabno pri hormonskih napakah, normalizira čustveno stanje, mehča predmenstrualni sindrom.
Nosečnost je kontraindicirana, ker upočasni absorpcijo kalcija. Če ima ženska v prvem trimesečju hudo toksikozo, lahko pijete 50-100 ml pijače dvakrat na dan. To bo razbremenilo slabost, povzročilo povečanje moči, ne bo omogočilo, da se telo poslabša. Ko dojenje iz pijače je bolje zavrniti, saj bo otrok nespečnost, in plod je moten presnovo kalcija. Uporaben je za otroke od treh letje alergen, zato je najbolje, da damo majhne porcije.
Pri sladkorni bolezni je priporočljivo piti mleko brez sladkorja. Zaradi nizkega kaloričnega in glikemičnega indeksa blagodejno vpliva na trebušno slinavko. Ko se bronhialna astma kuha v mleku, čokolada odstrani bronhialni spazem, olajša stanje bolnika. Dobro je popiti tri skodelice na dan. Z hipertenzijo je treba zjutraj omejiti uživanje pijače v skodelici.
Uporaba pri kuhanju
Uporaba proizvoda pri kuhanju je priljubljena, ker ima odlične lastnosti okusa in se dobro kombinira z drugimi dodatki. Ta osnova, kot je razvidno iz fotografije, se uporablja pri pripravi izdelkov:
- čokoladni izdelki;
- glazure, kreme za torte;
- maslo, jogurt, sladoled;
- čokoladno mleko, piškoti, pecivo, kolački;
- bonboni, čokoladne paste, pite, palačinke;
- vroča čokolada, pijača iz kislega mleka;
- pripravljene sladice.
Uporaba pri zdravljenju bolezni
Pri anemiji je kakav v prahu koristen, ker telo nasiči z železom, vzdržuje normalno raven glukoze v krvi in ohranja ustrezno koncentracijo kroma, ki je odgovoren za nagnjenje k sladkosti. Ob pomanjkanju železa je priporočljivo popiti pijačo rumenjaka, pol kozarca mleka, 5 gramov suhega čokoladnega peska in ščepec cimeta. Mešanica se spušča, luna se pere vsak dan uro pred zajtrkom.
Zaradi vsebnosti pijače teobrominaUporabno za bronhialno astmo in druge bolezni dihal. Razširi bronhije, razredči viskozno trdo varjeno sputum, ne dopušča razvoj alergijskih reakcij. Poleg tega izboljša kontraktilno sposobnost prsnih mišic in stimulira dihalni center v možganih.
Kakav v prahu je odlično zdravilo za visok krvni tlak, vpliva na vzroke hipertenzije - stres in utrujenost. Dnevna stopnja v 2 skodelici pijače bo omogočila normalizacijo arterijskega tlaka. Zaželeno je kombinirati s temno čokolado (od 70% fižola v sestavi). Teobromin poveča odpornost srčne mišice pri nenadnih sunkih, dodatno zmanjša tveganje za trombozo, saj preprečuje lepljenje trombocitov in zmanjšuje raven lipoproteinov visoke gostote.
Sladka pijača izboljša imunost, vsebuje veliko antioksidantov, kar je koristno za krepitev srčnega delovanja. Serotonin, triptofan in feniletilamin v sestavi živčnega sistema, ki je bil izpostavljen precejšnjemu stresu. Cocoail stimulira regenerativne lastnosti, pomaga pri zdravljenju ran. Epikatehin zmanjšuje tveganje za razvoj srčnega infarkta, raka in diabetesa. Glede na raziskave, ki so jih izvedli raziskovalci s Harvardske univerze, ima izdelek čokoladnih zrn naslednje lastnosti za zdravljenje bolezni srca in ožilja:
- izboljša delovanje krvnih žil;
- zmanjša odpornost na insulin, arterijski tlak, trigliceride in holesterol.
Kako kuhati z bronhitisom in pljučnimi boleznimi
Prednosti kakava zmleko je znano vsem, toda nekoliko spremenjen recept bo pomagal obvladati bronhitis in druge pljučne bolezni:
- Zmešajte 100 g masla in kozje (svinjske, gosje) maščobe, ki se topita v vodni kopeli.
- Dodajte žlico svežega soka aloe, limone, 50 g kakava v prahu.
- Mešajte, ohladite, vzemite žlico dvakrat /dan pred jedjo. Nastali napoj lahko popijete z mlekom.
Recept za pijačo z želodčno razjedo
Piti pijačo z razjedo je lahko le kronično. Ko je poslabšanje prepovedano, lahko povzroči negativne učinke. Zmešajte enako količino kakavovega prahu, masla, medu in piščančjem rumenjaku. Dva tedna vzemite žlico zmesi vsake tri ure (vsaj pet porcij /dan), nato pa po potrebi ponovite po dveh tednih odmora.
Okrepiti imuniteto
V hladnem obdobju je težko ujeti bolezen, če je telo oslabljeno. Za preprečevanje bolezni je priporočljivo okrepiti imuniteto s pomočjo okusne pijače. Če ga popijete vsaj en dan, se bo bolezni izogibalo. Poleg tega bo pijača pomagala v prvi fazi kašlja:
- Za kuhanje speremo eno zrelo banano do grude, zmešamo z 1,5 čajnimi žličkami kakava v prahu.
- Zmes zlijte s kozarcem vročega mleka in stresajte z mešalnikom.
- Malo ohladite, pijte vsaj štiri ure pred spanjem.
- Ponoči ne smete uporabiti mešanice, preveč toničnega učinka.
V kozmetologiji
Izdelek vsuha oblika je kot nalašč za nego obraza in telesa doma. Doda se v maske za obraz, lase, piling telesa, mehčanje glosov za ustnice. Seznam, kjer lahko najdete kakav v prahu:
- anticelulitne obloge;
- pomlajevalne maske za obraz;
- zaščita pred soncem pri izdelkih za zaščito pred soncem;
- zdraviti balzame za roke, telo, ustnice;
- maske za krepitev nohtov;
- tonirna masaža;
- grmišča za obraz, telo;
- Vlažilne in hranilne maske za lase;
- odstranjevanje pigmentnih madežev s postopki beljenja;
- izdelava mila, šamponi.
Kakav v prahu je primeren za vse vrste kož, bogat z zdravilnimi učinkovinami, vendar lahko povzroči alergijske reakcije. Več receptov za uporabo izdelka:
\ t| Tip vozila | Cilj | Metoda priprave | Način uporabe |
| Maska za obraz | Dvigovanje ovalnega obraza, dviganje | Zmešajte 10 g kozmetične gline s 5 g kakava, 5 ml avokadovega olja. Po potrebi dodajte malo vode. | Nanesite na čist, vlažen obraz, ga držite pol ure, sperite s toplo vodo in nanesite kremo. |
| Kopel za telo | Toniranje, zategovanje kože | Segrejte dva litra mleka do 60 stopinj, zmešajte s 40 g kakava v prahu, 100 g morske soli. Zmes raztopite v vodi. | Vzemite toplo kopel pri temperaturi 40 stopinj do 20 minut. |
| Sijaj za ustnice | Restavriranjepoškodovana koža, vlaženje | Zmešamo žlico kakava s kapljico čebeljega voska, tri kapljice oljčnega olja. Vlijte toplo vodo, da pripravite homogeno masko. | Nanesite na ustnice 10 minut, sperite z vodo. |
| Maska za lase | Rast, teža glave | Dodajte dve čajni žlički suhe čokolade s kozarcem vrele vode, dodajte 200 ml jogurta, rumenjaka. Dobro premešamo. | Nanesite na korenino las, ovijte ga s filmom, zaprite pokrovček. Po pol ure sperite s toplo vodo in šamponom. Maska ni primerna za blondinke - lahko barve lase. |
Kako izbrati kakav v prahu
Ruske trgovine v Moskvi in Sankt Peterburgu prodajajo različne vrste izdelkov. Najbolje je izbrati naravni sladkor in konzervanse, namesto suhe, takoj topne mešanice. Pri nakupu bodite pozorni na merila:
- Vsebnost maščobe v proizvodu - količina maščobe na embalaži ne sme biti manjša od 15%.
- Tradicionalna sestava proizvoda - ne sme vsebovati mlečne maščobe, transmaščob.
- Cena - najcenejši paket ogroža prisotnost pesticidov, ki so vir alergij.
- Aroma čokolade - mora biti svetla in čista, brez tujih vonjev, zlasti dima, vlage. Šaljiv ali neprijeten okus po poskusu pred kuhanjem govori o neprimerni uporabi izdelka.
- Homogena konsistenca brez grudic - jamstvo kakovosti. Udarci kažejo, da je izdelek napačenshranjena (v zaprtih prostorih je bila visoka vlažnost).
- Zelo fino brušenje - to je mogoče oceniti z drgnjenjem izdelka med prsti. O dobri kakovosti bo povedal lepljenje delcev na kožo, o nizkem razprševanju v prahu.
- Barva - naj bo le rjava brez nečistoč.
- Po pripravi se suspenzija v tekočini ne sme usedati pred dvema minutama.
Bolečine in kontraindikacije
Kot pri vsakem proizvodu obstaja tudi kakšna škoda in kontraindikacije v kakavu v prahu. Med prvimi so:
- vsebnost kofeina (0,02%) je majhna, vendar to nalaga omejitve pri uporabi otrok;
- nezdravih pogojev pri gojenju - fižol se goji v slabih pogojih, kar vpliva na kakovost končnega proizvoda;
- ščurki - te žuželke živijo v fižolu;
- kemikalije - pridelovanje fižola se izvaja z uporabo pesticidov in gnojil, ki nosijo oznako na zalogi;
- radiološka obdelava - s pomočjo nje se pri nasadni pridelavi fižola uničijo škodljivci;
- alergija - semena ne povzročajo alergij, nastane zaradi delovanja hitina v lupini ščurkov, ki se uporabljajo za zdravljenje kulture.
Zaradi morebitne poškodbe kakava v prahu obstaja več kontraindikacij. Vključuje otroke, stare do tri leta, dojenje (dojenje), protin in artritis (vsebuje številne purinske razloge, ki prispevajo k odlaganju soli). S skrbnostjo lahko pijete med nosečnostjo (samo s hudo toksikozo), hipertenzija lahko poveča pritisk).
