Kaj je kuhano vino - kako kuhati in piti z: sestavine za kuhanje, video

Vroče kuhano vino - lepo dekoracijo zimskega večera. V Nemčiji, na Češkem, v Avstriji, Švici in drugih državah se že več let uporablja za božične prireditve na prostem. Ta pikantna pijača je narejena na osnovi različnih sestavin - sadja, jagodičja, naravnih sokov in alkohola. Pripravite ta alkoholni izdelek preprosto. Ni priporočljivo uporabljati pripravljenih mešanic. Bolje je, da sami zberete potrebne sestavine in na njihovi osnovi naredite okusno močno pijačo.

Napitki za mleko

Ime te alkoholne pijače izhaja iz nemškega izraza "Glühwein", ki se prevaja kot "goreče vino". Začinjen izdelek, ki je pripravljen na osnovi vin z dodatkom različnih sestavin, se uporablja izključno v vroči obliki, takoj po kuhanju. Sčasoma se hitrost izhlapi, izgubijo se koristne lastnosti. Glintwine je 11 do 13 stopinj. Grelna pijača pomaga hitro segrevati in obnoviti rezerve telesne moči.

Zgodovina pijače

\ t

Recepti, podobni kuhanim vinski koktajli, so za vse ljudi. Prvič je bil v besedilih o starih Rimljanih omenjen izdelek s podobno sestavo (vino, začimbe, naravni med), vendar je bil takrat porabljen v ohlajenem stanju. Vino z dodatkom cvetnihcvetni listi, meta, komarček in druge sestavine, ki se uporabljajo tudi kot zdravilno sredstvo.

Bolj kot sodobna pikantna pijača je bila mešanica izdelana v srednjem veku v državah srednje in severne Evrope, kjer je bila izpopolnjena. V pijači, za razliko od starodavnih rimskih različic, je bil dodan galangal - korenček v obliki ingverja in druge sestavine. Začeli so ga uporabljati v vroči obliki. Kasneje se je začela aktivno prodajati med božičnimi prazniki. Zdaj je vročen na noč čarovnic in druge stranke.

Skladišče

Da bi pripravili klasično kuhano vino doma, morate pravilno pobrati alkoholno podlago, sadje in začimbe. Pri izbiri vina je treba upoštevati, da so druge sestavine sladkorja v njihovi sestavi. Da bi se izognili slabosti, je priporočljivo, da raje izberete suho ali polsuho sorto. Praviloma se izbere burgundac. Bolje je, da se odrečejo sladicam. Če se kot osnova uporablja belo vino, ne pozabite, da bo končnemu izdelku dodal kislost. Okus v tem primeru lahko izboljšate z dodajanjem več medu.

Klasični recept vključuje uporabo začimb, kot so cimet, sladke paprike, klinčki, janež. Lahko pobereš še eno skladišče po tvoji želji. Na primer, dodajte kardamom, lovorjev list, janež, vanilijo, muškatni orešček. Prijeten okus izdelka dosežemo s sestavinami, kot so sveže ali suho sadje in jagode. Uporabljajo se limone, pomaranče, grenivke, hruške, barberice, kutine, granatno jabolko, slive.

Pri uporabi za glintwin indodatne tekočine, kot je voda, ki pomaga preprečevati pretirane trdnjave. Nekateri recepti ponujajo sveže kuhani čaj ali kavo. Okus lahko izboljšate s pijačami, žganjem, poparki, sokovi in ​​plovcem. Nekateri natakarji ponujajo uporabo vodke ali žganja za povečanje moči pijače. Da bi se izognili preobremenitvi pijače in ne pokvarili okusa, je potrebno razmišljati o kombinaciji izdelkov do začetka priprave kuhanega vina.

Kako in kaj piti

Glintwine postrezite v kozarcih iz finega stekla, porcelana ali kristala. Pri uporabi na prostem lahko pijete iz kovinskih vrčkov ali termos. V obratih je ta trdni proizvod v majhnih skledah z majhnim peresom ali karikenom. Če je bila pijača kupljena že pripravljena, jo je treba pravilno ogreti. Obstajata dve različici ogrevanja kuhanega vina - v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Da bi kupljen izdelek izgledal sveže pripravljen, dodamo ogrevanje limonine lupine ali lupine mandarine.

Praviloma ta pijača ne zahteva posebnih prigrizkov. Postrežejo se z mesom ali perutnino, solatami, vročimi predjedmi ali sladicami. Na Švedskem kuhano vino združimo s prekajenimi ribjimi ali sirnimi sendviči. Nizozemci jo uporabljajo s krofi. Lahko ga kombinirate s palačinkami, čokolado. Odlična izbira so suhi piškoti ali jabolčna pita.

Koža in kontraindikacije

\ t

Kot vsak drug izdelek se zlato vino ne sme zlorabljati. To je kontraindicirano za uporabo v prisotnosti alkoholne intolerance ali alergije nasestavine. Morate zavrniti pijačo in nosečnice. Glavne kontraindikacije so kronične bolezni prebavil, bolezni srca in ožilja. Otroci, mlajši od 14 let, ne smejo piti te pijače. Po želji lahko pripravite brezalkoholno varianto. V ta namen lahko namesto alkohola kot osnovo vzamete sokove iz jabolk, češenj ali karkade nektarja.

Kako kuhati kuhano vino

Ko kuhate dišečo pijačo, lahko pokažete fantazijo in se zanašate na svoje želje. Preden pripravite kuhano vino, morate zbrati vse potrebne sestavine. Bolje je, da ne uporabljate mletih začimb - izdelujejo končni izdelek moten. Nasvet je začiniti. Če želite to narediti, ogenj dal pan, je nalije vodo, pour začimb in sladkorja. Po vrenju sirup pustimo navdihnjen. Po potrebi ga lahko filtrirate.

Naslednja stopnja je neposredno usposabljanje. Dodano vino in druge sestavine. Tekočina se segreje na temperaturo 60-80 stopinj. Pomemben kuharski trik je, da tekočine ni mogoče kuhati, drugače bo izgubil okus in pikantne note, poleg tega tako kuhano vino ne bo zelo uporabno. Pijte ga na majhnem ognju in nenehno mešajte. Pred hranjenjem je bolje seva.

Recept kuhanega vina

Obstaja veliko vrst tega vročega napitka - alkoholnega, brezalkoholnega, ogrevalnega, kurativnega. Glede na uporabljene začimbe se izbere jedi, s katerimi lahko pijete. Na primer,če je v kuhanem vinu kardamom, lahko kuhate pečeno gosko ali parovko ovčje. Nageljček se odlično ujema s puranom ali piščancem. Aroma muškatnega oreščka je harmonično primerna za pečen krompir ali goveje zrezke.

Classic

  • Čas: 45 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Težavnost: povprečje.

Pijača, kuhana po tradicionalnem receptu, ima bogato rjavo barvo z rdečo barvo. V okusu je kardamom in cimet. Kuhano vino lahko kuhate na osnovi Cabernet, Kwangchar, Maurdo ali Merlot - okus se izkaže za še posebej prijetnega. Uporabljajo se tudi Cahors, Bugles, Kadarka. Ker se ne priporoča ogrevanje domače kuhanega kuhanega vina, je bolje predhodno izračunati potrebno količino serviranja. Kuhamo ga v majhnih količinah, pijemo takoj.

Sestavine:

  • rdeče vino - 700 ml;
  • voda - 100 ml;
  • muškatni orešček - po okusu;
  • sladkor - 2 hl;
  • ingver - 1 žlička;
  • klinčki - 4 brsti;
  • cimet - 1 palice.

Metoda priprave:

  1. Nalijte v ponev z začimbami, prelijte z vodo in zavrite. Takoj ko zavre, ugasnite ogenj in pustite, da se razteza 10-15 minut.
  2. Sirup skozi majhno cedilo ali več plasti gaze.
  3. V ponvi zmešajte juho, vino in sladkor. Na majhnem ognju segrevajte tekočino, vendar je ne zavrite.
  4. Vpijajte 8-10 minutpod pokrovom.

V angleščini
  • Ura: 1 leto.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 131 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Težavnost: povprečje.

Za takšnega alkoholika je treba pobrati kakovosten angleški suhi gin. S proračunsko možnostjo lahko prenehate z izbiro gordona. Izkazalo se je, da je pijača napeta in trda. Oranžna alkoholna pijača in cimet zagotavljata prijeten, nežen okus, jabolko pa pijačo mehkejše. Pijačo vročega vina in gina lahko postrežete s krekerji ali kanapeji s sirom.

Sestavine:

  • suho rdeče vino - 260 ml;
  • suh ​​gin - 45 ml;
  • sladko jabolko - 1 kos;
  • Liquid Cointreau - 25 ml;
  • cimet - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Jabolko narežite na majhne kocke, dajte v posodo z vinom. Vztrajati od 20 minut do 1,5 ure. Da bi se izognili izgubi časa, lahko zmes rahlo segrejete.
  2. Ko poskuša vino, postavite na peč ponev. Ogrejte na majhnem ognju.
  3. Dodajte začimbe.
  4. Ko se vino segreje na temperaturo okrog 75 stopinj, vzemite posodo s plošče, prelijte britanski džin in liker. Po želji se tekočina nadomesti z mešanico vodke z pomarančnim sokom.

Rdeče vino

\ t
  • Čas: 25 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 213 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Težavnost: povprečje.

Rdeče vino v obliki vroče pijače ima zdravilni učinek na celotno telo. Krepi odpornost, normalizirakardiovaskularni sistem, je odličen preventivni ukrep. Lahko ga postrežete z mesnimi jedmi ali zelenjavnimi prigrizki. Za pripravo brezalkoholne različice, podobne okusu, je mogoče alkohol zamenjati s kislim sveže stisnjenim grozdnim sokom.

Sestavine:

  • rdeče vino - 750 ml;
  • pomarančni sok - 350 ml;
  • limona - 1 kos;
  • rozine - 40 g;
  • ingver - po okusu;
  • kardamom - 4 brsti;
  • sladkor - 150 g.

Metoda priprave:

  1. V vino, sok, vlijemo sladkor in začimbe.
  2. Parni aparat postavite na peč, vklopite majhen ogenj. Segrevajte in mešajte z mešanico.
  3. Vtrite limonino lupino, združite z rozinami in jo vstavite v vino.
  4. Počakajte, da se zmes segreje, da ne zavre.

Belo vino

\ t
  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 164 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Težavnost: povprečje.

Na osnovi belega vina se pripravi veliko število variant kuhanega vina. Spodaj je klasičen recept. Ker ima suho belo vino kofeinsko kislino, se verjame, da tako močan izdelek pomaga obvladati prehlad. Poleg tega telo obogati z mineralnimi kislinami, kalcijem, fosforjem, magnezijem, jodom in drugimi elementi. Ta sestava kuhanega vina prispeva h krepitvi človeških zaščitnih funkcij.

Sestavine:

  • belo suho vino - 1 l;
  • oranžna - 1 kos;
  • naravni med - 30 g;
  • cimet - 1 palice;
  • kardamom - 3 brsti;
  • klinčki - 5 zvezdic;
  • vanilija - 0,3 palice;
  • ingver - 0,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. Prvič, korenček ingverja je treba vtreti v majhno ribo, oranžno pa na pol kroge.
  2. V posodo nalijemo vino in ga postavimo na peč.
  3. Dodamo med in začimbe.
  4. Takoj ko se pojavijo mehurčki, ga odstranite s plošče.
  5. Dodajte oranžno barvo, pustite jo zaviti pod pokrovom.

Iz jabolčnega soka

  • Čas: 35 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 62 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: brezalkoholna pijača.
  • Težavnost: povprečje.

Nealkoholna varianta kuhanega vina se izkaže, da ni nič manj okusna in segreva. Lahko se daje otrokom ali ženskam med nosečnostjo. Ima osvežujoče okuse in aromo zrelih plodov. Če želite, lahko kombinirate jabolčni sok z granatnim jabolkom, hruško, nektarjem kosmul, malin in brusnic.

Sestavine:

  • jabolčni sok - 450 ml;
  • voda - 100 ml;
  • Pomarančni čips - 2 žlici. l.
  • limonine lupine - 1 kos. l.
  • cimet - 1 palice;
  • klinčki - 3 zvezdice;
  • paprike - 3 gore.
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kardamom ali ingver - ščepec;
  • jabolka - 1 kos;
  • sladkor ali med - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Suro vlijte v posodo, dodajte vodo, ogrejte na majhnem ognju.
  2. Dodajte grmičevje agrumov, sesekljanorezine jabolk, začimb in začimb.
  3. Ko se kuhano vino segreje, vzemite posodo iz ponve, jo pokrijte in pustite, da stoji 20 minut. Pred serviranjem nalijte v kozarec ali čajnik, vrč. Po potrebi seva.

Enostavno

  • Čas: 15 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 102 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Težavnost: lahka.

Recept kuhanega vina ni nujno zapleten, vsebuje veliko količino proizvodov. Pred kuhanjem je treba pravilno pobrati vino in začimbe. Druge sestavine (suho sadje, jagode, začimbe, med lahko po vaši presoji dodamo ali sploh ne dodamo - kateri okus se ne poslabša.

Sestavine:

  • cigara - 600 ml;
  • limona - 1 kos;
  • cimet - 0,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. Vino položimo na peč, da se ogreje.
  2. Pred ugasnitvijo ognja dodajte predhodno pripravljeno limono, cimet in premešajte.

S sadjem

  • Čas: 25 minut.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 132 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: alkohol.
  • Kompleksnost: povprečje.

Glintvine je izjemno koristna pijača. Če ga kuhate z dodatkom sadja, napolni telo z energijo in energijo. Tak vitaminski proizvod je koristen za pijačo za preprečevanje bolezni po močnem hlajenju. Ima svetlo pikantno aromo, globok okus. VročeVino je okusno za pitje s svežim pecivom. Sadni sok je pogosto viden na fotografiji tradicionalnih evropskih trdih pijač.

Sestavine:

  • jabolko - 1 kos;
  • oranžna - 1 kos;
  • limona - 1 kos;
  • nariban koren ingverja - 2 žlički;
  • janež - 2 kom.
  • cimet - 0,5 hl;
  • vino - 800 ml;
  • tekoči med - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Operite, narežite na majhne rezine pomaranče in jabolka.
  2. Iz limone naravnajte lupino in stisnite sok.
  3. Na peč postavite posodo, vklopite majhen ogenj. Nalijte vino, dodajte pripravljene sestavine, začimbe, med.
  4. Predhodno segrejte mešanico brez vrenja. Pijte vroče.

Lemon

  • Čas: 20 minut.
  • Število doz: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 124 kcal na 100 g
    • .
  • Namen: alkohol.
  • Kompleksnost: povprečje.

Kuhano vino je možno zavreti z dodatkom kave. Ta izdelek je poživljajoč in nenavaden. Postrežejo se v mnogih evropskih restavracijah. Prav tako ga lahko kuhate doma, poberemo ustrezne sestavine za kuhano vino. Izberete lahko svoje začimbe po lastni presoji ali kupite že pripravljeno mešanico. Da bi dodali nasičenost, številni natakarji dodajo žafran in suho sadje.

Sestavine:

  • suho vino rdeče - 400 ml;
  • kava - 150 ml;
  • žganje - 100 ml;
  • limona - 1 kos;
  • sladkor - 150 g;
  • klinčki - 3 zvezdice.

Metoda priprave:

  1. V majhni ponevici zmešajte tekočinesestavnih delov
  2. Odstranite lupino iz limone.
  3. Lemon razdelite na dva dela. Ena - narezana na rezine, na drugi - stisnite sok.
  4. Dodajte vino, poper, sladkor, nageljnove žbice in limonin sok. Ponev postavite na peč, ogrejte z majhno količino ognja.
  5. Pred serviranjem prelijte po skodelicah, dodajte rezine limone. Uporabite v vročem stanju.

Med

  • Čas: 25 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 206 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Kompleksnost: povprečje.

Naslednji recept je zelo nenavaden. Priprava kuhanega vina na ta način pomaga doseči nežno konsistenco gosto in hranljivo. Ne bo se samo ogrel v hladnem večeru, ampak bo tudi nasičil telo. Lahko jo postrežete kot aperitiv ali z majhnimi lahkimi prigrizki, kot so narezano sadje, piškoti, sir. Nageljnov lahko zamenjate s cimetom.

Sestavine:

  • suho vino - 700 ml;
  • voda - 200 ml;
  • jajčni rumenjak - 2 kom.
  • med je redka - 4 žlice. l.
  • klinčki - 3-4 zvezdice.

Metoda priprave:

  1. V ponvi nalijte vino in vodo, premešajte. Postavite peč za ogrevanje.
  2. Rumeno v posebni skledi temeljito z dodatkom medu in ga požari za kuhanje.
  3. Takoj ko se v vinu pojavijo mehurčki, odstranite ploščo s plošče in v tanko gladilko dodajte mešanico jajc, dodajte klinčke. Maso zmešamo do homogenega stanja in odstranimo s plošče.

Brusnica

  • Čas: 20 minut.
  • Število odmerkov: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 47 kcal na 100 g.
  • Namen: brezalkoholna pijača.
  • Kompleksnost: povprečje.

To vrsto brezalkoholne pijače je mogoče kuhati za otroke pozimi. Telesna masa nasiča z vitamini, krepi zaščitne funkcije telesa, se bori proti okužbam, dodaja moč in energijo. Poleg tega je pijača okusna in dišeča. V specialnih kozarcih z dodatkom koščkov sadja, brusnično kuhano vino okrasimo s fotografijo družinskega praznika.

Sestavine:

  • Meris brusnice - 450 ml;
  • voda - 100 ml;
  • oranžna - 1 kos;
  • sladkor ali med - 2 žlici. l.
  • cimet - 0,5 žličke.

Metoda priprave:

  1. V ponvi nalijte sok iz brusnice, vodo, prelijte s sladkorjem.
  2. Orange je razdeljena na več delov.
  3. V mozzarello dodamo cimet, oranžno.
  4. Takoj ko kuhano vino začne zavre, ugasnite ogenj. Pustite, da stoji 5 minut.

Granatno jabolko

  • Čas: 25 minut.
  • Število odmerkov: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij: 64 kcal na 100 g.
  • Namen: brezalkoholna pijača.
  • Kompleksnost: povprečje.

Pijača granatnega jabolka velja za zdravo. Bogata je z vitamini in minerali. Ima osvežujoč okus in blago aromo. Za pripravo, boste morali dodati seznam sestavin, kot so izdelki: kardamom, črni poper, nariban ingver, mandarina. Razlika je v tem, da je treba pred ogrevanjem mešane sestavine pustiti 60 minut, tako da bodoizmenjali vonjave.

Sestavine:

  • granatno jabolko - 2 kos;
  • oranžna - 2 kos;
  • cimet - 1 pat.
  • klinčki - 2 zvezdici;
  • nariban muškatni orešček - ščepec;
  • med je redka - 2 žlički.

Metoda priprave:

  1. Počisti granato. Naredite sok
  2. Brusilke iz granatnega jabolka vretite v 2 skodelicah vode 10 minut, odstranite lupino.
  3. V juho dodamo sok granatnega jabolka, pol ananasovega popra, začimbe, rezine pomaranče.
  4. Pripeljite v vroče stanje. Pred serviranjem prelijte z visokimi očali ali v dekanterju.

Češnja češnja

  • Čas: 30 minut.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 132 kcal na 100 g.
  • Namen: alkohol.
  • Težavnost: povprečje.

Glintwein z zamrznjenimi češnjami in cimetom odlično osveži, utrudi žejo. Postrežemo ga za mesna predjeda ali pečeno zelenjavo. Belo vino naredi pijačo prečiščeno in češnja je polna. Po želji lahko dodate različne začimbe. Namesto češenj uporabite zamrznjene maline ali jagode. Odlična možnost bo mešanica jagod, ki bo kuhano vino še bolj okusno. Ta koktajl bo okrasil vsako fotografijo družinskega praznovanja.

Sestavine:

  • belo suho vino - 750 ml;
  • sladkor - 3 žlice. l.
  • zamrznjene češnje - 300 g;
  • voda - 200 ml;
  • cimet - po okusu.

Metoda priprave:

  1. V ponvi z vodo dodamo češnjo (vnaprej z odmrzovanjem), dodamo sladkor. Zavremo na srednji vročini.Pustite stati 10 minut.
  2. V vino vlijemo sirup s češnjo, nalijemo s cimetom. Postavite majhen ogenj. Ne vrejte. Pred uporabo seva.

Video posnetki