Polnjenje pite - kako narediti kvas, puff ali slanino

Nobena okusna domača peka ne bo mogla zavrniti nobene osebe. Zelo pomembno je, da je polnjenje za pite, saj obstaja veliko različnih variant njegove izdelave, preprosto in hitro, in ne zelo. Narejena je iz različnih izdelkov: mesa, rib, gob, zelenjave, sadja. Od tistega polnila, ki ga daste v pogače, je njihov okus zelo odvisen. Več o tem, kako narediti nekaj najbolj priljubljenih možnosti polnjenja.

S tem, kar lahko naredite pito

Vsa polnila je mogoče razdeliti v dve skupini: sladko in nesladkano. V prvem primeru boste dobili rožnate torte, ki bodo primerne za sladice, v drugem pa bodo prigrizki. Na fotografiji bosta oba izgledala odlično. Nekaj ​​možnosti za sladko pite:

  • jabolko;
  • češnja;
  • jagodami;
  • sir;
  • jagoda;
  • marelice;
  • breskev.

Vrste nesoljenih nadevov pri kuhanju veliko več. Spodaj so navedene nekatere od naslednjih možnosti:

  • čebula;
  • ribe;
  • zelje;
  • z levo;
  • gob;
  • piščanca;
  • riž;
  • s šunko;
  • krompir;
  • meso;
  • oksalna kislina.

Polnjenje okusnih testenin

Napačno je domnevati, da lahko pri pečenju po lastni presoji uporabite katere koli izdelkeali na oko. Obstajajo posebni, zelo natančni recepti za patties, ki jih morate natančno upoštevati, da dobite dober rezultat. Malo nižje lahko spoznate vsakega od njih. Če še ne veste, katere polnila lahko naredimo za torte, se prepričajte, da po izbiri preberete recept.

Z jajcem in zeleno čebulo

  • Čas kuhanja: 40 min.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 634 kcal.
  • Namen: za peko.

Patties z jajci in čebulo bo prišel v okusno dovolj, da samo letijo iz mize. Praviloma se pražijo, čeprav jih je mogoče peči v pečici. Polnjenje z jajcami je zelo kislo. Včasih se doda kuhanemu dolgemu rižu, vendar klasična izvedba ne zahteva njegove uporabe. Ne pozabite narediti polnila za kuhana čebula.

Sestavine:

  • zelena čebula - 0,5 kg;
  • zmleti črni poper - 0,5 žličke;
  • jajca - 8 kosov;
  • sol - 1 hl.
  • Maslo - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Jajca zavijte hladno. Hladna, čista, narezana.
  2. Čebulo speremo, zmeljemo.
  3. Zmešajte proizvode, dodajte ocvrto olje, slano, potresite s poprom.
  4. Dodajte polnilo na koščke testnega testa.

Od zelja

  • Čas kuhanja: 45 min.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1025 kcal.
  • Namen: pri pečenju.

Dele zelja ljubijo mnogi ljudje, tako raznolikistvari za njih veliko. Glavna sestavina ostaja nespremenjena. V pecivo dajo kot navadne bele oči in kislega zelja. Obstajajo možnosti za kombiniranje z gobami, mesom, kuhanimi jajci in drugo zelenjavo. Zdaj ste seznanjeni s preizkušenim klasičnim receptom.

Sestavine:

  • belo zelje - 1 kg;
  • voda - 200 ml;
  • čebula - 200 g;
  • olje poprove mete - 100 ml;
  • korenje - 200 g;
  • mešanica paprike - na konici čajne žličke;
  • kurkuma - 1 hl;
  • sol - 1 čajna žlička.

Metoda priprave:

  1. Operite, očistite vse zelenjavo. Rezanje zelja, rezanje čebule z majhnimi kockami in sok korenja.
  2. Izmerite 50 ml olja. Segrevajte v ponvi, prepražite čebulo s prosojnico.
  3. Nalijte korenje. Mešajte, prepražite še 5 minut.
  4. Zelje narežite z rokami in ga položite v ponvi. Dodamo sol, poper, olje, vodo. Naključno predvajanje Pod pokrovom segajte 20 minut.
  5. Dodajte kurkumo, premešajte polnilno polnilo. Degustacija na majhnem ognju še 5 minut, nato odstranite s krožnika.

Z rižem

  • Čas kuhanja: pol ure.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 653 kcal.
  • Namen: za peko.

Poti z riževim polnilom, kuhanimi jajci in zeleno čebulo so pravi okusi. Dobro gredo ven. Takšne pite se običajno pečejo ali pečejo v pečici. Polnilo je zelo enostavno pripraviti, postopek traja minimalno. Od dišečega rženega peciva nene bo odrekel niti otroka niti odraslega. Ne pozabite narediti tega čudovitega nadeva.

Sestavine:

  • zelena čebula - 1 grozd;
  • jajca piščanca - 8 kosov;
  • dolgozrnati riž - 1,5 skodelice;
  • sol - 2 hl.
  • koper - 50 g;
  • maslo - 4 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Kuhana jajca kuhajte, ohladite, očistite. Narežite majhne kocke.
  2. Zeleno čebulo operemo, suho. Mora biti fino sesekljan. Na maslu za par minut.
  3. Sperite riž s čisto vodo, da je popolnoma pripravljen.
  4. Zmešajte vse proizvode s sesekljanim koprom, soljo.

Polnjenje pečenega krompirja

\ t
  • Čas kuhanja: 35 min.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 937 kcal.
  • Namen: za peko.

Če razmišljate, kaj kuhati pecivo, naredite s krompirjem in ne boste propadli. Težko si je predstavljati osebo, ki tega ne bi rad. V polnilo za pite, krompir, drobljen v pire krompir, z okusno ocvrte čebule. Izkazalo se je, da je zelo občutljivo in dosledno, dišeče. Rastlinsko polnjenje krompirja je odlično tako za pečene palačinke kot za pečice.

Sestavine:

  • krompir - 1,2 kg;
  • poper, sol - po okusu;
  • mleko - 0,2 l;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.
  • čebula - 2 kom.
  • smetano maslo - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Krompir očistite. Če so gomolji veliki, nato razrežitena pol V slano vodo kuhajte krompir.
  2. Čebulo narežemo zelo fino. Popecite zlatim odtenkom v limoninem olju, predgretem na ponvi.
  3. Iz krompirja nalijte vodo. Dodajte maslo in začnite grizljati. Ko postane masa homogena, nalijte malo toplega mleka. Vmešajte ocvrto čebulo in uporabite krompirjevo juho do cilja.

Iz jeter

  • Čas kuhanja: 45 min.
  • Število doz: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 586 kcal.
  • Namen: za peko.

Ena od najboljših možnosti za polnjenje pečenih palačink - jetra. Goveje meso se uporablja pogosteje, čeprav ni manj primerna svinjina in piščanca. Jetra se ocvrtejo s čebulo in korenjem, pri čemer prevzamejo njihove arome. Polnilo izhaja zelo nežno in sočno. S seboj jih lahko postrežemo sami ali pa si privoščimo nekaj prvih jedi: juho, boršč, salyans.

Sestavine:

  • jetra - 0,5 kg;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • korenje - 1 medij;
  • poper, sol - po okusu;
  • čebula - 1 velika.

Metoda priprave:

  1. Jetra sperite. Premešaj. Jetra se narežemo na velike koščke, prepražimo v sončničnem olju do polovice.
  2. Zelenjavo sperite in oćistite. Korenček naredi grobo. Čebulo narežemo na majhne kocke.
  3. Dodajte zelenjavo na ponvico. Zmešajte izdelke, potresite s soljo, poprom.
  4. Vtaknite pod pokrov, dokler se jetra popolnoma ne pripravijo.
  5. Odstranite ponev s plošče. Hladite hrano, polnilo za pecivo preskočite skozi mlin za meso.

Sir

  • Čas kuhanja: 25 min.
  • Število doz: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 834 kcal.
  • Namen: za peko.

Kosi sira - ni le noro okusen, ampak tudi zelo koristen. Polnilo, pripravljeno po naslednjem receptu, lahko uporabite tudi za množico drugih peciv: ovojnice lisičja, skuto. Sir mora biti svež in dišeč. Za aromatične poudarke lahko dodamo vanilin sladkor, kokosove ostružke.

Sestavine:

  • jajca - 2 kosa;
  • sir - 0,6 kg;
  • moka - 2 žlici;
  • sladkor - 4 žlice. l.
  • kisla smetana - 4 žlice. l.
  • zrna mane - 2 žlici. l

Metoda priprave:

  1. Sir obrišite skozi sito ali ga privijte v mlin za meso.
  2. Zmešajte s kislo smetano, mannu, moko, štirimi žlici sladkorja. Pustimo za četrt ure.
  3. Ločene beljake. Pihnite jih v gosto peno. Vnesite polnilo sira. Izpolnite nastalo zmes pogače.

S kislinom

  • Čas priprave: 25 min.
  • Število odmerkov: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij: 386 kcal.
  • Namen: za peko.

Z oksalicumom je mogoče narediti tako sladko polnilo kot nesladkano. Recept, ki ga zdaj poznate, predstavlja trdno možnost, saj je bolj vsestranski. V nadevu, razen kislice, jajc, dodamo nekaj žlic krememaslo, majoneza, zelena čebula. Izkazalo se je, da so pite zelo koristne in okusne. Poskusite jih kuhati in se prepričati sami.

Sestavine:

  • kislica - 300 g;
  • majoneza - 2 jušni žlici;
  • jajca - 6 kosov;
  • črni poper - par lic;
  • zelena čebula - 100 g;
  • maslo - 7-8 centov. l

Metoda priprave:

  1. Jajca zavijte hladno. Ohladite, očistite, narežite na majhne kocke.
  2. Zdrobite opere, zeleni čebulo.
  3. Maslo sperite v ponvi. Za nekaj minut, prepražimo čebulo in kislino. Zmanjšajte ogenj in počasi kuhajte, medtem ko se sveže zelenice dvakrat zmanjšajo.
  4. Zmešamo kislino, jajca, majonezo, poper.

Polnjenje mesa za pite

\ t
  • Čas kuhanja: 65 min.
  • Število odmerkov: 12 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 1642 kcal.
  • Namen: za peko.

Pljeskavice z ocvrtim ali kuhanim mesom so odlične za okus, zelo hranljive. Zaželeno je, da pripravite nadev za izdelavo nadeva, da bo prišel iz govejega, svinjskega ali mešanega. To je ocvrte skupaj s čebulo, korenje, se izkaže, zelo sočno in dišeče. Primerno za izdelavo pečenih pite in pražene slanine, peska ali kvasnega testa.

Sestavine:

  • mleto meso - 1 kg;
  • sol - 1 hl.
  • čebula - 2 kom.
  • začimbe po vaših željah;
  • arašidovo maslo - 6 žlic. l.
  • korenje - 2 kosi;
  • kremasto maslo - 100 g.

Metoda priprave:

  1. Zelenjavo očistite, zmeljemo.
  2. V 6 žlicah olja prepražimo čebulo s prosojnostjo. Korenček, očistite in dodajte.
  3. Ko zelenjava pusti sok, da v posodo, maslo, začasno zmešamo.
  4. Pražite pod pokrovom in občasno premešajte, dokler niste pripravljeni. Pred uporabo pecite na patties.

Z gobami

  • Čas priprave: 35 min.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 913 kcal.
  • Namen: za peko.

Polnjenje, kuhano po tem receptu, se izkaže za neverjetno okusnega in zelo dišečega. Recept uporablja gobe, vendar jih lahko zamenjate z drugimi kuhanimi gobami. Vnaprej določite, v kateri predpripravi je potrebna vrsta, ki jo izberete. Zapomnite si naslednji recept za kuhanje in postal bo eden izmed vaših priljubljenih.

Sestavine:

  • gobe - 1 kg;
  • mleti črni poper - 2 ščepec;
  • čebula - 6 kosov;
  • sol - 3 hl.
  • arašidovo maslo - 6 žlic. l.
  • krušne drobtine - 8 centov. l.
  • jajca - 4 kosi;
  • kisla smetana - 6 žlice. l

Metoda priprave:

  1. Gobe se sperejo pod hladno vodo. Pretresite, drobno narežite.
  2. Čebulo očistite in jo razrežite z mešalnikom ali z mlinom za meso.
  3. Korenje temeljito premešamo.
  4. Predhodno segrejte ponev. Nalijte olje. Praženo čebulo. Put sveže gobe in kuhamo za četrt ure, mešamo, na srednji toploti.
  5. Jajca ohladite. Očistite jih in odstranite rumenjake. Dodajte sesekljane gobe in iz ognja odstranite ponvico.
  6. Mešajte proizvode. Dodamo kislo smetano, sol, poper, krušne drobtine. Mešajte, ohladite in uporabite za pecivo.

Z rabarbare

  • Čas kuhanja: 20 min.
  • Število odmerkov: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 421 kcal.
  • Namen: za peko.

Okoli sredine spomladi stebla zorijo zob in postanejo zelo okusna, nasičena z vitamini. Ta zelenjava je odlična za izdelavo pogače. Polnjenje je zelo enostavno, ne potrebuje veliko časa in truda. Poleg rabarbare, dajo le sladkor po receptu in majhen cimet. Treba ga je uporabiti takoj, nemogoče je pripraviti stalež.

Sestavine:

  • stebla rebarbare - 700 g;
  • zemeljski cimet - 2 uri;
  • sladkor - 8 žlic. l

Metoda priprave:

  1. Sperite pod tekočo vodo.
  2. Odstranite lupino s stebel.
  3. Rabarbaru narežite na zelo tanke rezine.
  4. Zelenjavo premešajte s sladkorjem in cimetom.

Češnje

  • Čas kuhanja: 45 min.
  • Število doz: 20 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 935 kcal.
  • Namen: za peko.

Cherry - odlično polnilo za sladke pite. Če je vse v redu, potem boste dobili dišeč okus z rahlo kislostjo. Ne bo se razširilo kot marmelada, zato ne bo pokvarilo peke. Takšno polnjenje je neverjetno enostavno.Potrebujete češnje brez kamnov, malo sladkorja in škroba. Takšno polnilo je super za druge jedi, na primer odprte pogače.

Sestavine:

  • češnja brez semen - 1 kg;
  • škrob - 4 žlice. l.
  • sladkor - 14 stoletja. l

Metoda priprave:

  1. Jagode dajte v globoko toplotno odporno posodo.
  2. Dodamo sladkor, škrob.
  3. Maso zmešajte, dokler se vse sipke snovi ne raztopijo v soku jagodičja.
  4. Na močno ogenj postavite posodo. Ko se masa segreje, jo zmanjšajte. Kuhajte in mešajte, dokler se češnje ne zgostijo.
  5. Odstranite iz ognja, ohladite in uporabite.

Jabolko

  • Čas kuhanja: 55 min.
  • Število odmerkov: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 824 kcal.
  • Namen: za peko.

Naredite jabolčno polnjenje zelo enostavno. Z njo pecivo izhaja preprosto osupljivo, dišeče in mehko. Jabolka za recept morajo biti pravilno izbrana. Treba je vzeti kislo-sladke sorte. Prezrelo sadje se ne prilega, lahko daje veliko soka, in to ni zelo dobro za testo. Ne pozabite, kako narediti polnjenje jabolk in se prepričajte, da poskusite kuhati.

Sestavine:

  • sveža jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 0,4 kg;
  • maslo masla - 40 g;
  • cimet - 2 uri;
  • voda - 100 ml

Metoda priprave:

  1. Očistite jabolka s kože in odstranite jedro. Odrežite srednjo kocko.
  2. Maslo raztopite v ponvi. Naredite jabolka Tush 10minut
  3. Dodajte sladkor, sadje nalijte z vodo. Daj cimet Mešajte 10-15 minut, da bodo jabolka postala mehka in vsa tekočina je izhlapela.

Ribje polnilo za pite

  • Čas kuhanja: 25 min.
  • Znesek: 8 oseb.
  • Vsebnost kalorij: 973 kcal.
  • Namen: za peko.

Kosi in pite z nadevom za ribe - zelo izvirne jedi, ki so že dolgo priljubljene pri Slovanih. Obstaja veliko receptov za izdelavo. Kuhane ali ocvrte ribe kombiniramo z rižem, svežim zeljem, pire krompirjem. V naslednjem receptu je priporočljivo združiti rožnati losos s sončnično čebulo in korenje ter jajca. Posoda je preprosto čudovita in enostavna za izdelavo.

Sestavine:

  • hren - 0,8 kg;
  • sol, zmleti črni poper - po okusu;
  • korenje - 2 kom.
  • rastlinsko olje - 4 žlice;
  • čebula - 2 kom.
  • peteršilj - 1 grozd;
  • piščančja jajca - 6 kosov.

Metoda priprave:

  1. Jajca zavijte hladna, hladna, čista.
  2. Zelenjavo očistite. Cut čebulo, premešamo korenje. V rastlinskem olju prepražimo 5 minut.
  3. V slani vodi, kuhamo ribe 2-3 minute, ohladimo. Očistite od kamnov in poškropite z vilicami.
  4. Dodajte mleto ribo na ponvico, sol, poper, cvrtje za minuto.
  5. Dodajte sesekljan peteršilj, premešajte in s ploščice odstranite posodo.
  6. Jajca se zmeljejo na velikem Rende, dodajo pa se preostalim proizvodom. Zmešajte in ponovno uporabite.

Video posnetki