Kaj lahko pripravimo za kosilo: lagman z mesom, pire juha z govedino, harčo juha z bulgurjem, soljanka, pilaf, testenine z gobami in špinačo, krompirjeva enolončnica z zelenjavo, leni zeljni žemlji, piščančje krače z zelenjavo, pražen krompir cmoki, ajdova po-ku

In kaj bomo imeli danes za kosilo, vas bodo vprašali domači? Čas je za pripravo okusnih jedi po naših receptih.

Za normalno delovanje našega telesa je potrebno vsak dan prejeti potrebno količino koristnih snovi. Za pridobivanje takšnih snovi uporabljamo hrano.

Danes vam bomo povedali o najbolj okusnih, preprostih in hitrih receptih, primernih za večerjo. Takšne jedi vam bodo dale občutek sitosti pred večerjo.

Lagman z mesom za kosilo

Lagman je zelo okusna srednjeazijska jed, ki je tradicionalno pripravljena iz mesa, zelenjave in rezancev. Težko je jasno določiti, ali je lagman prva ali druga jed, saj se izkaže, da je precej tekoča, a zelo hranljiva.

• Jagnjetina - pol kg
• Rezanci - 170 r
• Čebula - 3 kos.
• Korenček - 2 kos.
• Krompir – 2 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Pekoča paprika
• Paradižnik – 2 kos.
• Česen - 8 strokov
• Cilantro, koper - 50 g
• Sončnično olje za cvrtje
• Sol, kumina, kurkuma, origano, bazilika

• Priprava ta jed se mora začeti z obdelavo mesa. Najpogosteje je lagman pripravljen z jagnjetino, vendar ga lahko po okusu nadomestimo s svinjino, teletino in celo piščancem. Meso mora biti sveže, brez tujega vonja itd. Meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami in narežemo na precej velike kose.
• Olupljeno čebulo narežite na velike pol obročke.
• Olupljen korenček narežite na trakove, prav tako ga ne smete nasekljati.
• Olupljen krompir narežite na 4-6 delov, odvisno od velikosti.
• Papriko brez sredice narežite na majhne koščke.
• Paradižnik narežemo na kocke.
• Česen pretlačimo skozi stiskalnico ali ga narežemo z nožem.
• Oprano in posušeno zeleno sesekljajte.
• Pripravite tudi feferon, tako da ga drobno sesekljate. Količino sestavine za peko določite po svojem okusu, vendar je ne dajte preveč, da ne pokvarite jedi.
• Pomemben trenutek opazimo tudi pri rezancih. Tradicionalno se rezanci za lagman pripravljajo neodvisno doma, vendar je ta postopek precej dolgotrajen in zapleten, zato priporočamo, da to storite brez nakupa v trgovini.
• V globoki ponvi segrejte olje, lahko uporabite ne samo sončnično, ampak tudi olivno olje.
• Meso damo v posodo in ga med nenehnim mešanjem pražimo na srednjem ognju 10 minut.
• Nato dodajte korenje in čebulo, kuhajte še 5 minut.
• Po tem času v ponev nalijemo vodo, da se meso duši in postane mehkejše, dobesedno 2 kozarca. Sestavine dušimo 10 minut.
• Nato dajte v posodo papriko, paradižnik, krompir, česen. Izdelke solite, dodajte začimbe po okusu, premešajte, kuhajte 20 minut na majhnem ognju, občasno premešajte vsebino.
• Medtem ko se zelenjava kuha, skuhajte rezance. Če želite to narediti, zavrite vodo, dodajte sol in položite rezance v posodo. Kuhajte, kot je navedeno v navodilih, in če ni - dokler rezanci niso napol kuhani. Rezancev ne smete prebaviti, sicer se bo izkazalo za kepo. Končane testenine odcedimo v cedilu in splaknemo v hladni vodi.
• Zdaj morate nekaj vsebine ponve vliti v globok krožnik, nato vanj položiti nekaj rezancev in poslastico potresti s svežim zelenjem.

Juha pire z govedino za kosilo

Najpogosteje ljudje za kosilo raje uživajo tekočo hrano, vendar juhe in boršč se kar hitro naveličajo in želite si malo raznolikosti. V tem primeru lahko pripravite okusno pire juho. Takšna jed za kosilo bo popestrila vaš jedilnik.

• Govedina 450 g
• Čebula - 2 kos.
• Korenček - 2 kos.
• Krompir – 4 kosi.
• Česen - 1 strok
• Zeleni - 30 g
• Smetana - 30-50 ml
• Sol, poper, provansalska zelišča

• Najprej morate namočiti m jesti Če želite to narediti, dajte goveje meso v ponev in pokrijte z vodo, pustite nekaj ur. Po tem odcedite vodo iz posode, pulpo sperite, posušite in narežite na majhne koščke.
• Olupljeno čebulo in korenje poljubno zmeljemo. Za pripravo te jedi način rezanja zelenjave ni pomemben, saj bo po vrenju še vedno zdrobljena z mešalnikom.
• Olupljen krompir narežite na majhne koščke.
• Česen stisnite skozi stiskalnico.
• Zelenje drobno sesekljajte.
• Najprej morate skuhati meso. Zaželeno je, da goveje meso kuhamo vsaj 1,5 ure, vodo v posodi solimo. Potrebno je približno 2-2,5 litra vode. V procesu kuhanja govejega mesa se bo oblikovala pena, ki jo bo zagotovo treba odstraniti.
• Po določenem času odstranite kašo iz ponve, precedite juho. Meso narežite na majhne koščke.
• V juho dajte čebulo, korenje, česen in krompir. Zelenjavo kuhamo pol ure na majhnem ognju. Juho posolite po okusu in dodajte svoje najljubše začimbe.
• Ko je zelenjava pripravljena, ji dodajte mleto meso, vsebino ponve kuhajte nekaj minut. na močnem ognju.
• Zdaj se mora juha malo ohladiti. Nato z mešalnikom zmeljemo vsebino posode.
• V nastalo homogeno maso dodamo smetano. Lahko jih dodate več, če želite redkejšo juho ali manj, če želite bolj gosto juho.
• Dobljeno kremno juho kuhajte na srednjem ognju 5 minut.
• Jed nadevamo v servirne krožnike in potresemo s sesekljano zeleno.
• Zelo okusno je jesti takšno poslastico s česnovimi krutoni.

Kharčo juha z bulgurjem za kosilo

Kharčo juha je gruzijska jed iz jagnjetine in različnih začimb. Ta juha se izkaže za zelo okusno, praviloma je vedno dovolj začinjena in aromatična.

• Jagnjetina - 550 g
• Krompir - 3 kosi.
• Čebula - 2 kos.
• Bulgur - 100 g
• Paradižnikova omaka - 2,5 žlice. l.
• Česen - 7 strokov
• Sol, rdeča paprika, črni poper, ucho-suneli
• Sončnično olje - 50 ml

• Jagnjetino namočimo, operemo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Tradicionalno se to meso uporablja, če pa iz nekega razloga ne morete ali ne želite kuhati juhe z njim, ga nadomestite s svinjino, govedino ali piščancem.
• Olupljen krompir narežemo na majhne kocke.
• Olupljeno čebulo narežite na majhne koščke.
• Česen sesekljajte z nožem.
• V ponvi segrejte olje in na njem prepražite čebulo.
• Nato v posodo damo paradižnikovo omako, začimbe in sol, dušimo 2 minuti.
• Nato dodajte pulpo v ponev, jo pražite 15-20 minut.
• Po tem času sestavinam dodamo bulgur, vsebino kuhamo še nekaj minut.
• V ponev nalijemo vodo, zavremo.
• Krompir in vsebino ponve dajte v posodo z vrelo vodo.
• Juho kuhamo na zmernem ognju približno 20 minut, nato ogenj pod posodo zmanjšamo in jed kuhamo še 40 minut.
• Juhi dodamo česen in zeleno ter kuhamo še nekaj minut.
• Jed poskusite po soli in začimbah, po želji dodajte, kar bo manjkalo.
• Feferon lahko dodamo tudi kharčo juhi, bulgur pa lahko nadomestimo z rižem.

Mesna soljanka za kosilo

Mesna soljanka je zelo okusna in precej nenavadna jed, saj za popolnoma različne izdelke se hkrati uporabljajo za njegovo pripravo. Na primer, klobase in meso, kisle kumarice in limona itd. Kljub tako čudnemu, na prvi pogled naboru izdelkov, se jed izkaže za zelo okusno in hranljivo.

• Šunka - 120 g
• Svinjina - 200 g
• Čebula, korenje - 1 kos.
• Krompir – 4 kosi.
• Kumarice - 2 kos.
• Paradižnikova omaka - 3 žlice. l.
• Česen – 5 strokov
• Limona – polovica kosov.
• Olive, oljke - po 30 g
• Sončnično olje za cvrtje
• Peteršilj - 1 šopek
• Sol, začimbe
• Kisla smetana, smetana - po okusu

• Olupljen krompir narežite na tanke plošče, palice.
• Kumare narežemo na kocke, enako naredimo z olupljenim korenjem in čebulo.
• Česen pretlačimo skozi stiskalnik.
• Oprano in posušeno zeleno drobno sesekljajte.
• Olive in olive narežemo na kolobarje.
• Limono narežite na tanke rezine.
• Posebnost te jedi je, da se krompir skuha ločeno od vseh ostalih sestavin. Zato morate najprej dati krompir v ponev, naliti približno 3-4 litre vode in vklopiti plin pod rezervoarjem. Ne pozabite, da bo v tej vodi kasneje pripravljena slanica.
• Medtem ko se krompir kuha, pripravimo ostale sestavine. Segrejte olje in na njem pražite svinjino 10 minut.
• Nato v posodo dodamo šunko, kuhamo še nekaj minut.
• Nato v ponev dodamo čebulo in korenje ter kumare. Vsebino pražimo približno 5 minut.
• Nato sestavinam dodamo česnovo in paradižnikovo omako, sol in začimbe. Nadaljujte s kuhanjem vsebine ponve 2-3 minute.
• Preverite pečenost krompirja in če je pripravljen dodajte sestavine iz ponve v ponev. Slanico zavremo.
• Zdaj je treba še malo počakati, da se slanica vlije.
• Jed lahko postrežete tako, da jo začinite s kislo smetano ali smetano.

Uzbekistanski pilav za kosilo

Pilav pogosto pripravljajo naše gospodinje kot obilno in okusno večerjo. Uzbekistanski pilaf, pripravljen po tem receptu, je neverjetno dišeč in nasiten.

• Dušen riž - 2 skodelici
• Jagnjetina - 500 g
• Svinjina - 500 g
• Čebula - 5 kosov.
• Korenje - 7 kosov.
• Česen - 2 glavi
• Sončnično olje - 270 ml
• Sol, poper, kumina, kurkuma, barberry, rdeča paprika

• Najprej pripravite meso. Lahko se znajdete z enim jagnjetom, lahko pa uporabite jagnjetino in drugo meso, na primer, saj imamo v tem receptu svinjino. Meso operemo, osušimo in narežemo na srednje velike kose.
• Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
​​​​
• Korenček olupimo in narežemo na kocke.
• Česen je treba olupiti samo z zgornje lupine, ki jo z drgnjenjem z rokami zlahka ločimo. Glave ni treba razdeliti na zobe.
• V kotlu z debelimi stenami segrejte olje. Pazite, da olje močno segrejete. Če ne veste, kako ugotoviti, kako vroče je olje, bodite pozorni na pojav dima. Takoj, ko se pojavi, lahko začnete cvreti zelenjavo.
• Čebulo pražimo na vročem olju 5 minut. Ne pozabite mešati zelenjave, sicer se lahko zažge.
• Zelenjavi dodamo meso, premešamo in kuhamo še 10 minut.
• Nato v lonec dodamo korenje, vsebino premešamo, kuhamo nekaj minut.
• Nato je čas, da v posodo dodate omenjene začimbe in začimbe ter sol. Upoštevajte, da je treba zirvak (osnovo pilafa) bolj soliti, da se pilav izkaže za zmerno slan in ne slan.
• Po nekaj minutah. zmanjšajte ogenj pod posodo, vanjo nalijte nekaj vode, dobesedno 200 ml, in vsebino dušite še 40 minut.
• V tem času pripravite riž. Večkrat ga je treba sprati s hladno vodo, dokler voda ne postane bistra. Uporabite lahko tudi navaden okrogel riž, vendar se bo kuhan na pari izkazal za bolj drobljivega.
• Sedaj dajte kuhan riž v posodo na kotel, ne da bi sestavine zmešali skupaj.
• Nalijte vodo v kotel. Prekrivati ​​mora riž za 3-4 cm.
• Posodo pokrijemo s pokrovom in jed kuhamo na srednjem ognju, dokler riž ne vpije vse vode. Na tej stopnji v riž položite 2 glavici česna. Stisniti jih je treba neposredno v riž.
• Po tem pripravite pilaf. Pripravljenost se določi glede na stanje riža.
• Po kuhanju pilav pustite pokritega vsaj pol ure, da se napoji.

Testenine z gobami in špinačo za kosilo

Seveda se lahko omejite na kuhanje navadnih testenin za kosilo, vendar pa bodo testenine z gobami in špinačo pod smetano veliko okusnejše in bolj okusne. Vsi sorodniki vam bodo zagotovo hvaležni za takšno večerjo.

• Špageti ali najljubše testenine - 350 g
• Špinača - 150 g
• Gobe - 350 g
• Maščobna smetana - 200 ml
• Trdi sir - 100 g
• Peteršilj - 20 g
• Oljčno olje – za cvrtje
• Sol, origano, paprika, provansalska zelišča

• Gobe olupimo, operemo in narežemo na rezine. Ni nujno, da uporabite jurčke, lahko vzamete gobe ali gozdne gobe, na primer bele, poljske itd.
• Špinačo lahko uporabite svežo ali zamrznjeno. Svežo špinačo operemo, natrgamo z rokami.
• Naribajte sir. Parmezan se tradicionalno uporablja, ker je bolj aromatičen in ima poseben okus, če pa takšnega izdelka ni pri roki, ga lahko zamenjate z navadnim trdim sirom.
• Peteršilj operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Po želji ga nadomestimo z drugo zelenico.
• V ponvi segrejte malo olivnega ali sončničnega olja, na njem 10 minut pražite gobe.
• Nato gobam dodamo špinačo. Upoštevajte, da se špinača zelo hitro kuha, zato je dovolj, da jo pražite nekaj minut.
• Nato v ponev vlijemo smetano, dodamo sol in začimbe, sestavine dušimo 5 minut. pod zaprtim pokrovom.
• V tem času morate skuhati testenine. Navodila na njihovi embalaži bodo pomagala, da to storite pravilno.
• Končane izdelke dajte v posodo z gobami in špinačo, vsebino previdno premešajte in kuhajte nekaj minut. na najmanjšem ognju.
• Ko jed razporedite po krožnikih, jo potresite z naribanim sirom in zelišči.
• Testenine jejte še vroče, tako bodo veliko bolj okusne.

Krompirjeva enolončnica z zelenjavo za kosilo

Enolončnica je vedno zelo okusna, nasitna in običajno hitra. Vsaka gospodinja bi morala imeti recept za to jed, saj z njegovo pomočjo zlahka pripravite zelo okusno in zdravo kosilo.

• Piščančji file - 1 kos.
• Krompir – 4 kosi.
• Čebula – 2 kos.
• Paradižnik – 2 kos.
• Fižol - 100 g
• Koruza - 50 g
• Zeleni grah - 50 g
• Sir - 200 g
• Smetana - 200 ml
• Sol, paprika, kurkuma, origano, bazilika

• Piščančji file operemo, osušimo in skuhamo v slani vodi. Po tem ga narežemo na majhne koščke. Piščančji file lahko nadomestite s katerim koli drugim mesom.
• Olupljen krompir narežite na tanke rezine. Večji kot so kosi krompirja, dlje bo enolončnica trajala.
• Olupljeno čebulo narežite na pol obročke.
• Paradižnik narežite na kolobarje.
• Fižol, koruzo in grah lahko uporabljamo tako sveže zamrznjene kot sveže konzervirane.
• Naribajte sir.
• Vzemite obliko, v kateri boste pripravili enolončnico, jo namažite z rastlinskim oljem.
• Kose mesa položite na dno modela. Na meso položimo krompir. To plast malo posolimo in začinimo z začimbami.
• Nato položite paradižnik in čebulo.
• Na to plast položite koruzo, fižol in grah.
• Model za 10 minut pošljite v ogreto pečico.
• V tem času zmešajte smetano s soljo in preostalimi začimbami.
• Po 10 min. smetano vlijemo v enolončnico in kuhamo še 45 minut.
• Nato enolončnico potresemo z naribanim sirom in jo pošljemo v pečico še 10 minut, da se oblikuje sirova skorja.
• Takšna jed se izkaže za nasitno in hkrati lahko za naš želodec.

Leni zeljni zvitki za kosilo

Verjetno vsi vedo, kaj so zeljni zvitki, in mnogi obožujejo to jed, vendar vse gospodinje ne želijo kuhati takšne dobrote, ker je ta postopek zelo zamuden. V tem primeru bo na pomoč priskočil recept za lene zeljne zvitke: priprava traja veliko manj časa, rezultat pa je enak.

• Belo zelje - 650 g
• Svinjina - 300 g
• Piščanec - 300 g
• Korenček - 1 kos.
• Čebula – 2 kos.
• Česen - 4 stroki
• Riž - 1 skodelica
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Domača kisla smetana - 300 ml
• Paradižnikova pasta - 4 žlice. l.
• Moka - 1 žlica. l.
• Sol, poper

• Ohrovt operemo in drobno sesekljamo.
• Olupljeno čebulo in korenček narežite na majhne kocke.
• Česen pretlačimo skozi stiskalnik.
• Iz navedene količine mesa naredite mleto meso. Če želite to narediti, operite celulozo, jo posušite in prenesite skozi mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Če želite dobiti bolj mastno mleto meso, mu dodajte malo masti. Po želji lahko uporabite kupljeno že pripravljeno mleto meso.
• Riž večkrat operemo v hladni vodi in nato skuhamo do polovice.
• Zdaj v globoki posodi zmešajte mleto meso, riž, zelenjavo, jajca in moko, sestavine dobro premešajte. Maso solimo, začinimo z začimbami po okusu.
• Iz dobljene mase oblikujemo kroglice.
• Posodo, v kateri boste pekli lene zeljne žemljice, namažite z majhno količino rastlinskega olja. V to posodo postavite kroglice.
• Zmešajte kislo smetano s paradižnikovo pasto in tej masi dodajte 250 ml vode. Nastali nadev posolimo.
• Omako vlijemo v posodo z lenimi cmoki.
• Kalup pošljite v predhodno segreto pečico za pol ure ali kuhajte na štedilniku pod zaprtim pokrovom približno 1 uro.

Piščančje krače z zelenjavo za kosilo

Piščančje krače lahko imenujemo najbolj dostopen mesni izdelek, iz katerega lahko kuhati različne jedi. Recept za takšne krače ni primeren samo za vsakodnevno kosilo, ampak tudi za praznični meni.

• Piščančje noge - 1 kg
• Paradižnik - 3 kos.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Zelenjava - 30 g
• Sončnično olje - 30 ml
• Česen - 2 stroka
• Soja omaka - 4 žlice. l.
• Limonin sok – 1 čajna žlička.
• Sol, paprika, vejica rožmarina

• Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico. Zmešamo z omako in limoninim sokom.
• Zdaj bomo marinirali meso, da bo bolj sočno, bolj mehko in bolj aromatično. Stegna operemo, osušimo, prelijemo s predhodno pripravljeno marinado in pustimo stati pol ure.
• Paradižnika ne narežite na debele kolobarje.
• Olupljeno čebulo narežite na kolobarje.
• Izkoščičeno papriko narežemo na enak način kot čebulo.
• Zelenje drobno sesekljajte.
• Obliko, v kateri boste pekli jed, namažite z rastlinskim oljem.
• Vanj položite rezine paradižnika, jih posolite.
• Nanje položite piščančje krače. Malo jih tudi posolimo.
• Naslednjo plast položite čebulo in kolobarje paprike, ki jih začinite z začimbami.
• V model položite majhno vejico rožmarina.
• Obliko pokrijemo s folijo in postavimo v ogreto pečico za 40 minut.
• Po tem času odstranite folijo iz modela in pecite krače še 10-20 minut. odvisno od njihove pripravljenosti in vaše pečice.
• Pred serviranjem jed okrasite s sesekljano zeleno.

Krompirjevi svaljki s pečenko za kosilo

Krompirjeve svaljke verjetno pripravlja vsaka hiša, zato koga presenetite s takšnim večerja bo kar težko. Vendar pa se cmoki, pripravljeni po tem receptu, izkažejo za posebej okusne in aromatične.

• Krompir – 12 kosov. (srednje)
• Piščančje jajce – 2-3 kos.
• Čebula – 3 kosi.
• Domača kisla smetana - 2 žlici. l.
• Trebuh - 400 g
• Sol, poper
• Rastlinsko olje - za cvrtje

• Najprej morate olupiti in oprati krompir. Če imate velik krompir, vzemite 8-10 kosov. Olupljen krompir naribamo na drobno ali veliko strgalo.
• Nato iz naribanega krompirja iztisnite nastalo tekočino.
• Olupite čebulo, 2 kos. drgnite na fino Rende, 1 kos. narežemo na pol obroče.
• V krompirjevo maso stepemo jajca, dodamo naribano čebulo in kislo smetano. Maso solimo, začinimo z začimbami in premešamo.
• V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo kolačke, ki jih oblikujemo iz krompirjeve mase. Na srednjem ognju jih morate cvreti približno 1,5 minute. na vsaki strani.
• Nato olupke narežemo na tanke kose in jih popečemo v ponvi. Mast z mesom poberemo iz ponve in na prepraženi maščobi prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo. Zmešajte čebulo in stroke.
• Zelo okusne derune postrežemo z dišečo pečenko in po želji s kislo smetano.

Ajda po trgovsko za kosilo

Poleg običajnega krompirja za kosilo lahko pripravite tudi zdrob. Po tem receptu lahko pripravite neverjetno aromatično, nežno in drobljivo ajdo, ki jo bo želel poskusiti tudi otrok.

• Ajda - 1 kozarec
• Piščančji file - 200 g
• Svinjina - 200 g
• Čebula - 2 kos.
• Korenček - 1 kos.
• Česen – 3 stroki
• Paradižnikova omaka – 3 žlice. l.
• Rastlinsko olje - 30 ml
• Sol, poper

• Ajdova zrna razvrstite, neuporabna odstranite za nadaljnje kuhanje. Zdrob večkrat operemo, nato pa ga brez dodajanja olja prepražimo v suhi in čisti ponvi.
• Meso operemo, osušimo in zvrnemo na strojčku za mletje mesa. Če želite, lahko kupite že pripravljeno mleto meso.
• Očiščeno zelenjavo zmeljemo: čebulo na majhne koščke, korenje na strgalo, česen skozi stiskalnico.
• Segrejte ponev in na rastlinskem olju pražite čebulo in korenje 7 minut.
• Nato zelenjavi dodamo mleto meso, premešamo, solimo vsebino posode, začinimo z začimbami in kuhamo še 10 minut.
• Nato v ponev dodamo paradižnikovo omako in česen, sestavine premešamo in kuhamo še 5 minut.
• Sedaj v posodo s sestavinami damo prej pripravljene kosmiče.
• V ponev nalijte vodo. Potrebno ga je toliko, da pokrije ajdo za 2 cm.
• Posodo zaprite s pokrovom, zmanjšajte ogenj pod njo na minimum in kuhajte, dokler voda popolnoma ne izpari.
• Nato preverite, ali je ajda pripravljena, po potrebi kuhajte še tako, da v ponev dodate malo vode.
• To jed postrezite vročo.

Ni težko pripraviti okusnega, hitrega, hranljivega in poceni kosila. Glavna stvar je poznati okusne in zanimive recepte, imeti potrebne izdelke in željo.

Video: Kuhanje kosila: hitro in okusno