Jam iz hrušk za zimo: preprost recept za izdelavo konfituruma z limono, pomarančo, čokolado, brez sladkorja, v multivartih, pekarni

Hruška s kruhom - občutljive, dišeče dobrote za čaj. Za razliko od marmelade, ima žele podobno konsistenco, zaradi česar je primerna za brisanje na toplega tosta. Če zgoščite desert, boste dobili žele ali marmelado.

Hruške tudi po toplotni obdelavi ohranijo večino hranil. Robustno sadje je bogato s kalijem, kalcijem, vitaminom C. Od teh sadežev lahko damo čaj, žitarice, sendviče, sir, tudi z mesom. Vsaka jed je bolj uporabna z dišečim sladilom.

Značilnosti pripravka

Lahko naredite marmelado iz katere koli hruške, vendar je bolje poleti, sladke sorte. Primerna so tudi prečiščena "izhodna" plodovi. Upoštevajte, da na plodu ni umazanije, gnilobe, plesni. Odvrzi odkrito pokvarjene primerke.

Količina sladkorja se lahko razlikuje, ne glede na recept. Vse je odvisno od osebnih želja in raznolikosti hrušk. Kislo, adstrigentno, gosto sadje je bolje biti velikodušno prekrit s sladkorjem. Tako bodo kmalu puščali in dali sok. Sočno, dišeče sadje zmerno sladka. Enako velja za vodo. Vodne hruške ne potrebujejo nobene dodatne tekočine. Priporočamo, da se "suho" sadje razredči z vodo.

Če se vse izračuna, se upošteva, da je mogoče nadaljevati s pripravo. Potrebujete naslednjenaprave in elementi dekoracije:

  • pan;
  • lesena ali silikonska lopata;
  • ostri nož;
  • čistilo za zelenjavo;
  • zaključna deska;
  • Tipkalo ali avtomatski kuhalni rezilec;
  • uteži;
  • merilno steklo;
  • ključ za blazinjenje;
  • posode s policami za shranjevanje;
  • brisačo.

Pred črpanjem sperite kozarce, jih posušite in sterilizirajte. Na koncu kuhanja je potrebno pokrov pokriti in kapacitete obrniti navzdol, dokler se ne ohladi. Dovolj je, da kuhamo marmelado v povprečju eno uro, nato pa lahko shranjujete dobrote eno in pol do dve leti. Za okus in okus lahko dodate recept:

  • mandlji;
  • paprika;
  • vanilin;
  • alkohol (konjak, žganje, liker);
  • sadje;
  • kislo jagodičje;
  • začimbne slaščice.

Za razliko od marmelade dovoljuje trde elemente, goste koščke, celo jagode, džemi morajo biti nežni, ki se topijo v ustih. Zato pred odstranjevanjem hrušk odstranite kožo. Uporabljajte samo celulozo, razrezane na kocke ali rezine.

Izbira receptov

Desert za takšne recepte pripravimo brez sterilizacije. Sladkor, limonin sok, alkohol, zgoščevalec igrajo vlogo naravnih konzervansov. Pred polaganjem marmelada je dovolj, da se posoda z vodo večkrat razsoljuje in posuši. Da ne bi dvomili o dolgotrajni delikti, je priporočljivo sterilizirati embalažo na katerikoli prikladen način.

Classic

Opis. Tradicionalni marmelada je narejena iz sadja in sladkorja z dodatkom limoninega soka ali kisline. ZaV okus lahko naliješ ščepec vanilina ali lupine.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 1 kg;
  • sladkor - 500 g;
  • voda - 400 ml;
  • Limonski sok je čajna žlička.

Kako kuhati

  1. Sperite plod, porežite lupino.
  2. Razrezano na štiri dele, razrežite jedro.
  3. Vreli vodo.
  4. V ponev položite sadne rezine, jih dodajte z vrelo vodo.
  5. Za četrtino uro pustite kuhati.
  6. Sperite sladkor, dobro premešajte.
  7. Spustite ogenj, zdrobite maso z žlico ali lužo.
  8. Pustite, da zavre približno 20 minut.
  9. Dodajte limonin sok.
  10. Kuhajte 20 minut pri nizki vročini, občasno premešajte.
  11. Zložiti v posodah, skupajortite.

Apple

Opis. Jabolčne dobrote pripravljamo hitro in enostavno. Sadje se dobro dopolnjujejo, ustvarite marmelado popolne konsistence. Če je potrebno, dodamo zgoščenko, da bi bila masa bolj gosta. Po želji se drobno sesekljane matice ali kandirano sadje padejo v sladico.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 500 g;
  • jabolka - 500 g;
  • sladkor - 500 g;
  • pektinske tekočine - 150 ml;
  • zemeljski cimet - polovica čajne žličke;
  • Limonski sok - 50 ml

Kako kuhati

  1. Operite in očistite sadje.
  2. Rezano na poljubne koščke.
  3. Vnesite v ponev, posujte s sladkorjem.
  4. Predgretje se zavre, ne da bi se pozabilo mešati.
  5. Dodajte začimbe, sok, zgoščevala.
  6. Po vrenju kuhajte približno pol ure pri nizki vročini.
  7. Pri doseganju pravilne konsistence odstranite izpožar, prelijete cisterne.

Jabolčno sadje se lahko namesto zgoščevalca uporabi. Hruške prelijte v sladkor v hladilniku. Uporabite sok, iztisnjen iz jabolk (kozarec na kg hrušk), kuhajte pri nizki vročini. Presežek tekočine se bo vrelo in v ponvi ostane žele podoben marmelado.

Ivy

Opis. Apple Pear Alliance odlično dopolnjujejo Ivy Fruits, ki se običajno ne uporabljajo v surovi obliki. Plodovi imajo občutljiv okus, idealen za izdelavo marmelade in marmelade.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 500 g;
  • zelene jabolke - 500 g;
  • kutina - 500 g;
  • sladkor - 500 g;
  • voda - 100 ml

Kako kuhati

  1. Operite sadje in odstranite lupino.
  2. Odrežite velike kocke.
  3. Vstavi se v ponev, prelijemo vodo.
  4. Potresemo polovico sladkorja.
  5. Kuhajte pri nizki toploti do mehkosti plodov.
  6. Dodajte preostali sladkorni pesek, premešajte.
  7. Počakajte na vrenje in počakajte še pet minut.
  8. Vsako gospodinjsko napravo odrežite v stanje pire.
  9. Sesajte mase, prelijte pripravljene posode.

Če se mletje uporablja za mletje sadja, je priporočljivo dvakrat premikati mešanico, da dosežemo konzervirano podobo. Sadež lahko pljune tudi skozi fino sito.

Z bananami in kivi

Opis. Zgoščevalci, odvisno od vrste, dezerti dajejo konsistenco različne gostote. Če želite spomniti žele, je najlažji način dodajanja želatinskih zrn. Kuhanje nibo trajalo veliko časa, marmelada pa bo dobila zahtevano gostoto.

Kaj potrebujete:

  • hruške - tri kose;
  • banana - tri kosi;
  • kivi - trije deli;
  • sladkor - 200 g;
  • Limonski sok - 20 ml;
  • želatina - 10 g

Kako kuhati

  1. Odstranite lupino banane, razrezano z lupinami.
  2. Vlożite v posodo z gosto pasto, prelijte sok.
  3. Očistite hruške in kivi.
  4. Izrežite kocke.
  5. Sperite sladkor, nastavite na vrenje.
  6. Po vrenju nalijte pelete iz želatine.
  7. Mešajte, kuhajte, dokler prekomerna vlaga ne izhlapi (proces lahko traja eno uro).
  8. Razpršiti na zabojnikih.

Šljiva

Opis. Slive sadje je super za izdelavo marmelade, marmelade, marmelade. Desert dobi prijetno barvo barve. Če želite, lahko vzamete drugo količino sadja.

Kaj potrebujete:

  • hruška - 500 g;
  • sliva - 500 g;
  • sladkor - 1 kg;
  • vode - 50 ml

Kako kuhati

  1. Operite sadje, odrežite jedro in odstranite kamenje.
  2. Postavite slive v ponev, prelijemo vodo.
  3. Kuhajte po petih minutah vrenja pri nizki toploti.
  4. Odstranite hruške s kože, razrezane v kepe.
  5. Dodajte v ponev, premešajte.
  6. Vrelo, periodično mešanje sadne zmesi.
  7. Sperite sladkor.
  8. Ovijemo minuto po raztapljanju, nenehno mešanje.
  9. Izklopite kuhalno ploščo.
  10. Mešajte približno pet minut, odstranite nastalo peno.
  11. Vstavite v vsebnik, ga zaprite,pustite, da se ohladi.

Peach

Opis. Lepa "sončna" marmelada ima občutljiv okus, prijeten okus. Pri receptu bodo zrele nektarine in kisla hruška.

Kaj potrebujete:

  • hruška - štiri kose;
  • breskev - štiri kose;
  • sladkor - 400 g

Kako kuhati

  1. Odstranite lupino iz hrušk in razrežite jedro.
  2. Rezani v majhnih kosih.
  3. Odstranite breskve breskev.
  4. Sadite sadje v živilskem predelovalcu ali v katerem koli drugem kuhinjskem aparatu.
  5. Sperite sladkor, dajte peč.
  6. Po vrenju kuhajte pri nizki temperaturi, dokler se marmelada ne zgosti.
  7. Porazdelite do bank, preletite.

limon

Opis. Lahko naredite le lupino ali sok. Pripravki bodo dišeči, lahki, s prijetnim kiselim okusom. Ampak ta gurman ne išče enostavnih načinov, zato je priporočljivo kuhati marmelado limonine kaše.

Kaj potrebujete:

  • zrele ali prevlečene hruške - 1 kg;
  • limona - ena;
  • sladkor - dve kozarci.

Kako kuhati

  1. Sperite plod, obrišite s prtičkom.
  2. Nežno odstranite limono lupino z uporabo čistil za zelenjavo ali na kakšen drug primeren način.
  3. Sadje razrežite na koščke.
  4. Rezinite rezilo vzdolž ostrih nožev, odstranite film.
  5. Odstranite seme.
  6. Ločeno meso v ponvi.
  7. potresemo s sladkorjem.
  8. Jasne hruške iz kože.
  9. Cut z naključnimi bitji.
  10. Dodaj v limonoz sladkorjem, premešamo.
  11. Vstavite posodo na peč, kuhajte na vročini, dokler ne vre.
  12. Nadaljujemo z mešanjem in hruške razdelimo v kašo (to traja približno eno uro).
  13. Izklopite kuhalnik, pustite prazno prazno tri do štiri ure.
  14. Spet požar, kuhanje, mešanje nenehno.
  15. Ko dosežete gostoto, položite marmelado v kozarce, jo zavrtite.

oranžna

Opis. Recept lahko imenujemo "pet minut", saj se slaščice hitro in enostavno pripravijo. Odvisno od sorte mehkost plodov za pripravo in kuhanje traja od 30 do 60 minut.

Kaj potrebujete:

  • hruška - 1,5 kg;
  • oranžna - ena;
  • sladkor - 500 g

Kako kuhati

  1. Na polovici rezite olupljene hruške.
  2. Izrežite jedro.
  3. Izrežite tanke rezine.
  4. Odrežite od pomarančne lupine, temeljito ga rezite.
  5. Odstranite sok iz celuloze.
  6. V lonec položite hruške.
  7. Sperite sladkor, dodajte lupino in sok.
  8. Položite na vrenje na majhen ogenj.
  9. Po vrenju segrejte 15 minut.
  10. Razprite rezervoarje in ga zavrtite navzdol.

Mint-limeta

Opis. Obstaja več možnosti za pripravo sladice z občutljivim vonjem iz mete. S sadno mešanico lahko zavrite skupaj z zelenimi vejami, uporabite suhe sesekljane liste ali pripravite lupinarsko odlitko, v kateri bodo kuhane sadne rezine. Hruške lahko kuhamo v kaši, levo na koščke alimlet z zobotrebcem Dodate lahko tudi zgoščenko, da bi džemi podobni konzervaciji. Spodaj je najpreprostejši način za pripravo mamine sladice.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 2 kg;
  • apna - pet kosov;
  • sladkor - 700 g;
  • listi meta;
  • vanilin sladkor - čajna žlička.

Kako kuhati

  1. Hruške očistite s kože, očistite semena.
  2. Rezani na majhne rezine.
  3. Vpiti v ponev z debelim dnom.
  4. Razredčite sladkor, pustite eno uro ločiti sok.
  5. Mešajte lipo lupino na majhnem graterju.
  6. Izrežite tanko plast belega noža.
  7. Odstranite film iz vsakega lesa, odstranite seme.
  8. Zmešajte liste meta.
  9. Dodajte apno, poper in zelenjavo hruškam.
  10. Pustite, da se ohladi, nežno mešanje.
  11. Kuhajte na nizki vročini do mehkosti sadja.
  12. Če je nastala pena, jo odstranite.
  13. Ko dosežete pravilno doslednost, prelijte vsebnike.

Da bi apno ohranjali čisto dolgo, odrežite plod s pomočjo predelovalca hrane. Dodajte zeleno kašo hruškam.

Ingver

Opis. Gem Gem skladno dopolnjuje zimski čaj, še posebej v času prehladov. Lahko uporabite suho sezono, vendar je svež koren bolj sočen in dišeč.

Kaj potrebujete:

  • hruška - 1,5 kg;
  • sladkor - 0,8 kg;
  • ingver je svež - koren dolžine 3 cm;
  • limone - polovica sadja.

Kako kuhati

  1. Odstranite lupino iz hrušk, razrežite seme.
  2. Izrežite kocke.
  3. Očistite koren ingverja, drobno posušite.
  4. Odstranite limonino lupino, stisnite sok.
  5. Položite v hlače hruške, olupljene, ingverje, pour sok.
  6. Potresemo s sladkorjem, pustimo šest ur.
  7. Vstavite peč, po 15 minutah zavrite.
  8. Ohladite, ponovno dvakrat kuhajte še enkrat.
  9. Razpršite na pločevinkah.

čokolada

Opis. Čokoladni slaščice s hruškami, kot lasunam. Kljub drugačni naravi izdelkov je to odlična kombinacija. Količina sladkorja se lahko zmanjša po vaših željah. Namesto čokoladne drobtine lahko uporabite kakav (50 g na kilogram hrušk). Priporočeno je, da uporabite končni sladica v hladni obliki. Izkazalo se je nekakšna čokoladna pasta s hruškovim okusom.

Kaj potrebujete:

  • sladke hruške - 1,2 kg;
  • sladkor - 750 g;
  • limonin sok - 50 ml;
  • 60% temne sesekljane čokolade - 250 g

Kako kuhati

  1. Odstranite lupino s sadja.
  2. Rez, cut semena.
  3. Rezite rezine.
  4. Vnesite v ponev, posujte s sladkorjem.
  5. Pour limonin sok.
  6. Ogenj, počakajte, da vre.
  7. Izklopite peč, prelijte čokolado.
  8. Temeljito se premeša na homogenost.
  9. Pokrijte s pergamentnim papirjem, pustite hladno 12 ur.
  10. Privedite do vrenja, pet minut pražite na ognju.
  11. Osvetlite ogenj, kuhajte deset minut, ne pozabite mešati, tako da se masa ne držistene in ne gorijo.
  12. Razpršite na kozarcih, skupaj.

Poskusite dopolniti recept z agrumi ali prelivom. Rezano oranžno lupino, mleto. Pulverizirajte sok iz celuloze, premešajte z limono. Pred kuhanjem dodajte papriko.

Brusnice

Opis. Jesenska deserta s čudovito rdečo barvo. Hruške lahko razrežemo na velike rezine ali majhne kocke - odvisno od želene konsistence. Če se sadno-jagodičja masa utrjuje skozi sito in se doda zgoščevalu, se pojavi debel skakalec, marmelada spominja. Po želji lahko izboljšate okus začimb.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 3,5 kg;
  • brusnice - 1,5 kg;
  • sladkor - 3 kg;
  • vode - 200 ml

Kako kuhati

  1. Očistite lupine in škatle za seme.
  2. Izrežite z naključnimi bitji.
  3. Izperite jagode, dodajte sadju.
  4. potresemo s sladkorjem.
  5. Nalijte vodo, segrejte na vročino.
  6. Počakajte pet minut, peno odstranite.
  7. Pustite šest ur, da vstanejo.
  8. Mešamo in mešamo, kuhamo četrtino ure.
  9. Pustite nekaj ur, ponovno kuhajte 15-20 minut.
  10. Če je gostota zadostna, nalijte pločevinke, če ne, ponovite postopek.

rožmarin

Opis. Dišeči džem, podobno sadnemu olju, je primeren za zajtrk, sir in meso. Lahko dodate kakršno koli zgoščenko ali pa brez nje, če so sadje dovolj viskozni, ne vodni.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 2,5 kg;
  • limone -ena;
  • rožmarin - veja;
  • sladkor - 550 g;
  • vode - 100 ml;
  • zgoščevalec zhelfiks - 40 g

Kako kuhati

  1. Odstranite lupino iz hrušk, razrežite seme.
  2. Cut z naključnimi kosi.
  3. Vpiti v debelo pasto.
  4. Nalijte vodo in zavrite na nizki temperaturi.
  5. Mešanico limone premešajte v majhno rezilo.
  6. Gladka mehka hruška.
  7. Dodajte rožmarinsko vejico in lupino.
  8. Počakajte, da vre, počakajte pet minut.
  9. Potresemo 500 g sladkorja, dobro premešamo.
  10. Odstranite zeleno nit.
  11. Preostali sladkor se zmeša z zgoščenko, se doda v skupno maso.
  12. Maso zmešajte z mešalcem.
  13. Privedite do vrenja, prelijte pločevinke.

Brez sladkorja

Opis. Zmanjšate količino kalorij v marmeladi tako, da odstranite sladkor iz recepta. Zdravljenje postane manj sladko, vendar zadrži sadni okus. Priporočljivo je sterilizirati banke pred zaznamkom, saj se sladica pripravi brez glavnega konzervansa.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 0,9 kg;
  • vode - 250 ml

Kako kuhati

  1. Očistite sadje iz lupine in semen.
  2. Razrežemo na majhne koščke.
  3. Vstavi se v ponev, prelijemo vodo.
  4. Mešajte 40 minut pri nizki vročini.
  5. Mešajte s kuhalnim strojem ali uporabite drobilec v homogenem pire krompirju.
  6. Zavijte še pet minut.
  7. Razpršiti na zabojnikih, skuporte.

Z alkoholom

Opis. Originalni pripravek marmelade ali marmelade. Skladnost dobroteodvisno od količine zgoščevalca. Za gostoto je dovolj, da damo čajno žličko. Da kuhamo žele, dodamo dve žlici, žele - štiri žlice. Alkohol ni samo dodaten dodatek za okus, ampak tudi odličen konzervans. Namakani v alkoholnih hruškah dobijo grenak okus. Kakšno dišeče vino (lahko vzamete polletno), bolj okusno bo prišlo do marmelade.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 1 kg;
  • belo suho vino - 75 ml;
  • vanilije - ena;
  • cimetova palica - ena;
  • agar-agar - dve ali tri čajne žličke;
  • liker ali rum (neobvezno) - tri žlice.

Kako kuhati

  1. Očistite grah in hruška.
  2. Razrežite na štiri dele.
  3. Vino vlijemo v ponev, dodamo vanilijev pod, cimetovo palico.
  4. Vino položite v vino, kuhajte 20 minut pri nizki vročini in mešajte.
  5. Odstranite sadje iz svile, jo razprostrite nad pripravljenimi rezervoarji.
  6. Odstranite pokrove in palico iz vinorodne dekoracije.
  7. Dodajte zgoščenko.
  8. Kuha, dokler ne vre, in po - eno minuto.
  9. Dodaj alkohol.
  10. Odstranite iz ognja, nalijte hruške.

Gem "za odrasle" je mogoče kuhati z vermutom. Streže za hruške, posuta z limoninim sokom, sladkor z zgoščenko (lahko vzamete 25 g zhelfiksa "2: 1" na kilogram hrušk). Kuhajte do debeline, dodajte 200 ml alkohola. Zavijte dve ali tri minute, prelijte pločevinke.

V multivarts

Opis. Naprava se bo spopadala z vreliščem neodvisno v nastavljenem načinu. Ostaja samo priprava sadja. Če je marmelado izteklo tekoče, je potrebnoodprite pokrov, ponovno namestite program za nekaj minut.

Kaj potrebujete:

  • hruške - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • vode - 100 ml

Kako kuhati

  1. Očiščene hruške iz lupine in semenskih škatel očistite.
  2. Rezanje celuloze na majhne koščke.
  3. V skledo položite vročo vodo.
  4. Hruške prelijete s sladkorjem, premešajte, dokler se ne raztopi.
  5. Zaprite posodo.
  6. Program "Steam" nastavite dve uri.
  7. Po 20-30 minutah odprite multivark, zmešajte vsebino.
  8. Na koncu programa vlite pripravljene marmelade v posode.

Sladice lahko pripravite v pekač, če ima naprava funkcijo "Jam". Naložite hruške v posodo, jo prelijte z enakimi količinami sladkorja (ali vzemite malo manj po okusu), dodajte čajno žličko citronske kisline. Nastavite ustrezen način na približno eno uro. Izkoristite ga, razprostrite preko cistern.

Vsak recept za hruške je lahko rafiniran po vaši presoji. Eksperimentirajte z začimbami, sadnimi aditivi, zgoščevalci. Pijte v majhnih delih. Če je posevek velik, lahko naredite sladico po različnih receptih in nato izberete najboljše. Cover v majhnih kozarcih, da hitro jedo dobrote, ne povzroča oblikovanja plesni.

Mnenja

In kuham marmelado v mikrovalovni pečici, je enostavno in nič ne zgori. Rezljam majhne kocke hrušk brez lupine in kaldrme. Zaspal sem s sladkorjem, pol kilogramom hrušk kozarec sladkorja, pol čajne žličke citronske kisline, da bi hruškevaša barva In v mikrovalovni pečici na srednjem načinu 30 minut, razdelijo vroče sterilne kozarce in roll.

Ira

dekleta !!!! Hvala! Hruške so številne in različne stopnje zrelosti, prav tako tudi zastoji na več različnih receptov. Pred nekaj dnevi je bil zelo močan veter in padla veliko hruške, pozne sorte. Ponovno kuhamo, posušimo. Želim deliti en recept. Mi Vlaganje brat človek, je dejal, da je zelo podobna medu.

1 kg hruške očistiti, cepljen (I pobite in kvadratov in rezine) 1 limona tanke rezine v krogu, zlijemo kozarec vode in prokypyatyla 3. minutah in to protsidyla brozge kuhano sirup in pokriti 1 kg sladkorja. Hruške zaspala v skledo, vlije sirup in je pustiti čez noč in nato kuhane v več fazah (zavre in se obrnil plin) marmelada doslednost spominja na gosto kremo. Bon appetit!

Upokojenec