Marinirane gobe maslenice za zimo so hrustljave, s česnom, kisom, v paradižniku s čebulo, gorčičnimi semeni, na korejski način, s sterilizacijo in brez, hladna metoda v kozarcih: preprost, okusen recept po korakih. Solyanka s pinjencem za zimo: okusna re

V tem članku bomo razmislili o pripravi in ​​kuhanju pinjenca. Povedali vam bomo tudi, kako kuhati gobe za zimo.

Svetleči klobučki gob, kot da bi jih namazali z oljem, in dali korenino ime takim gozdnim prebivalcem. Po nasičenosti in hranilnosti prekaša številne svoje sorodnike. Zato imajo maslenice veliko oboževalcev, ki še vedno razlikujejo odličen okus in rahlo iglasto aromo takšnih gob. Ne morete jih le ocvreti ali pripraviti prve jedi iz njih, ampak jih tudi kisati in si narediti rezerve za zimo. Kako to storiti pravilno in ohraniti največje koristi za telo, bo opisano v tem gradivu.

​​​​

Kako pripraviti masleno bučo za soljenje in kisanje za zimo?

Butercup ali maslenica začne krasiti gozd že od začetka poletja do sredine jeseni, izbira pa si mesta v bližini iglavcev, čeprav so na tem seznamu tudi macesen, breza ali hrast. Ta goba spada v drugo kategorijo, vendar je v svoji sestavi znatno pred nekaterimi sorodniki, v smislu produktivnosti pa ima maslenica vodilni položaj.

• Najprej se morate prepričati, da imate pred seboj pinjenec. Lahko ima klobuk od rumene do rjavo-rjave barve ali oker barve. Po obliki spominja na polkrožno blazino. Toda najpomembnejša razlika je lepljivost in oprijemljivost same površine pokrovčka. V obdobju deževja in visoke vlažnosti postanejo pokrovi še bolj sluzasti.

POMEMBNO: Metulj pogosto napadejo črvi. In ne vplivajo samo na stare predstavnike, ampak tudi na mlade gobe. Po statističnih podatkih je vsaka petnajsta goba prizadeta s črvi.

• Poleg tega se te gobe hitro pokvarijo in postarajo. Po enem dnevu pulpa postane mlahava in temna. Zato se je potrebno lotiti kuhanja pinjenca takoj po zbiranju oziroma v največ 24 urah.
• Mlade gobe so veliko bolj okusne in nežne od starih predstavnikov, predjed iz celih majhnih gob pa je videti bolj okusna, njene okusne lastnosti pa nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Zato morate gobe razvrstiti tako, da ločite velike in majhne gozdne prebivalce.

• Očistite krake maslenice pred kuhanjem in pod pokrovčki iz filma ter pokrovčki iz kože. To ni nujen pogoj, vendar je gobji film, koža, ki daje malo grenkobe! Glede na njihovo sluzasto površino pranje gob pred takim postopkom ni priporočljivo. Gobe ​​po stiku z vodo postanejo še bolj spolzke, zato je postopek čiščenja težji.
• Pinjenec očistimo relativno preprosto in hitro. Kožo je dovolj prijeti z nožem in zlahka se sname s klobuka. Toda gobe morajo biti suhe! Zato jih je mogoče malo posušiti. Da bi to naredili, jih položimo na rjuho in pustimo vsaj pol ure, da se posušijo.
• Na koži rok od takih gliv ostanejo temne lise. Zato si najprej nadenite rokavice.

Majhen nasvet! Da bi olajšali postopek čiščenja pinjenca, je treba nož namastiti z rastlinskim oljem. In da si lažje umijete roke, jih hranite v raztopini kisa ali jih natrite z limoninim sokom.

• Namakanje pinjenca je prepovedano! Zaradi svoje teksture zelo močno in hitro absorbirajo vlago. Če pogledate celo pod pokrovček, lahko vidite veliko tankih, okroglih cevi. Zato maslenice spominjajo na gobo
• Obstaja pa tudi nekaj protislovnega odtenka - gob ni mogoče namakati le, če ste prepričani v njihovo "čistost"
• Gobe je potrebno oprati hitro in v majhnih porcijah. Še enkrat, tako da nimajo časa ali absorbirajo le majhen odstotek vode. Gobe ​​je treba pustiti, da se odcedijo, pred kuhanjem pa jih posušite tako, da jih položite na krpo ali papirnate serviete

Opomba! Vsebnost kalorij v 100 g vloženih gob je 18 kcal. Energijska sestava gob je sestavljena iz 46% ogljikovih hidratov, beljakovine in maščobe pa ne padejo pod 18%. Zato po hranilnosti pinjenec prekaša celo jurčke.

Ali je treba in kako kuhati maslenice pred vlaganjem, kisanjem in koliko časa?

Gobe imajo določeno lastnost - absorbirajo različne škodljive snovi in ​​toksine iz zemlje, podzemne vode in okoliškega zraka. Vključno s tako nevarnim sevanjem. Obstajajo gobe, na primer šampinjoni ali dežnikarice, ki absorbirajo to kemikalijo v zelo majhnem odstotku, a maslenice vpijejo vso gnusobo kot goba.

POMEMBNO: Zaradi velikega kopičenja radioaktivnih elementov in drugih telesu škodljivih snovi je prepovedano nabiranje maslenic v bližini avtocest, industrijskih podjetij in še posebej radioaktivnih objektov ali v bližini njihovih ozemlje. Največjo nevarnost predstavlja cezij. Maslenice lahko nabirate le na ekološko čistem območju, in če niste prepričani o kraju njihovega zbiranja, potem gobe obvezno namočite in kuhajte v več vodah.

• Ko so maslenice pobrane in razdeljene v skupine po velikosti (to ni obvezen pogoj), velike predstavnike narežemo na polovice, četrtine ali rezine.. Lahko ga tudi narežete na kocke. Ne pozabite ločiti nog od klobuka.
  • Mimogrede, klobuke in krače je treba kuhati ločeno, to izboljša njihov okus ne samo v pripravljenih jedeh, ampak tudi pri konzerviranju.
• Gobe položite v emajlirano ponev ali posodo iz nerjavečega jekla. V nobenem primeru pa ne vzemite aluminijaste posode za kuhanje gob! Ne samo, da bo ponev potemnila zaradi oksidacije, tudi same gobe bodo postale neprivlačne.

Opomba! Da pinjenec med kuhanjem ne potemni in bolje ohrani barvo, dodajte vodi ščepec citronske kisline in žlico kisa.

• Gobe prelijemo s hladno vodo, tako da je vsebina popolnoma prekrita. Če dvomite o kakovosti ali svežini gob, jih je treba kuhati 5-10 minut.v isti vodi. Nato ga odcedite. Ta voda ni primerna za nadaljnjo uporabo. Če ste sami nabirali gobe na čistem območju, lahko prvo kuhanje preskočite.
• Druga voda naj bo rahlo osoljena. Ne pozabite pa, da tudi gobe dobro absorbirajo sol. Zato , da bi se izognili presoljevanju, jih je bolje premalo soliti! 1 čajna žlička zadostuje za 1 liter vode. sol
• Pinjenec naj vre 30 minut le pri odprtem pokrovu. Toda pred kisanjem je dovolj 20 minut. Poskrbite, da boste med kuhanjem odstranili hrup! Nato vrzite gobe v cedilo in pustite, da se tekočina dobro odcedi.

Kako vložiti maslenice za zimo: preprost recept

Navodila za vlaganje maslenic in drugih gob, kot tudi konzerviranje zelenjave, veliko. In vsaka gostiteljica lahko doda ali odstrani nekatere sestavine in ustvari svoj najljubši recept. Predstavljamo vam klasično različico.

• Pinjenec - 1 kg
• kis 9% - 1 žlica. l.
• sol - 2 žlici. l.
• sladkor - 1,5 žlice. l.
• lovorjev list - 3-4 listi
• sladka paprika in piment - po 5-6 semen
• nageljnove žbice - 2-3 socvetja
• rastlinsko olje - mimogrede
• voda - 0,5 l

• Gobe je treba pripraviti - očistiti, narezati in skuhati. Priporočljivo je sterilizirati kozarce, to bo podaljšalo rok uporabnosti izdelka. Medtem ko se gobe ohlajajo, pripravimo marinado.
• V emajliranem loncu zmešajte vodo in razsute sestavine. Ko se razpustijo, dodamo različne začimbe – poper, nageljnove žbice in lovorjev list. Po želji drugi vnesejo vaše najljubše začimbe. Na primer, lahko dodate ščepec cimeta.
• Ko tekočina zavre, prilijemo kis in kuhamo 2-3 minute. Nato dodamo kuhane gobe. V marinadi jih kuhamo 20 minut.
• Nato s pomočjo žličke z režami razporedimo gobe po kozarcih in prelijemo z marinado. Poskusite enakomerno porazdeliti začimbe po posodah.
• V vsak kozarec nalijte žlico rastlinskega olja. Zaprite s pokrovi in ​​ovijte s toplo odejo. Pošljite na toplo mesto 2-3 dni. Toda takšne vložene gobe lahko shranite strogo na hladnem!
  • Splača se uporabiti navojne ali navadne pokrove na rolo. V tem primeru morajo te banke stati obrnjene 2-3 dni. Toda takšen recept omogoča uporabo tudi kapronskih pokrovov. Potem seveda ni treba prevračati bregov.

Hrustljavo marinirana maslena buča: okusen recept za ozimnico

Takšne gobe bodo odlična dekoracija mize. Prav tako jih je povsem enostavno pripraviti. Ta severnoameriški recept je zanimiv in nenavaden ne samo v svoji sestavi, ampak tudi v okusnih notah.

• Pinjenec - 1 kg
• voda - 0,5 l
• naribana korenina ingverja - 3 Art. l.
• naribana limonina lupina - 1,5 žlice. l.
• čebula - 1 velika glava
• sol - 2 žlici. l.
• vinski kis - 200 ml
• poprova zrna - 3-5 zrn

• Gobe očistimo, narežemo in skuhamo v rahlo osoljeni vodi. Odvrzite jih v cedilo
• Medtem pripravite marinado tako, da zmešate vse sestavine. Zavremo in dodamo gobe. Vse skupaj naj vre še 15-20 minut.
• V sterilizirane kozarce dodamo gobe in prelijemo z vročo marinado
• Zvijemo, obrnemo in pustimo 2-3 dni, da se ohladi pod toplim pokrovom

Marinirana maslenka je najokusnejši recept brez sterilizacije

Brez sterilizacije lahko v nekaj minutah dobite okusne gobe. Ta izvirni recept bo zahvaljujoč kombinaciji sestavin nasičil jed z najsvetlejšim okusom in aromatičnimi notami. Kot osnovo začimb predlagamo uporabo gorčičnih semen in korenine hrena.

• Za 1,5 kg pinjenca potrebujete:
  • 1 l. voda
  • 1,5 žlice. l. sol
  • 1 žlica. l. sladkor
  • 2 žlici. l. 9% kis
  • 1 žlica. l. gorčična semena;
  • 1 majhna korenina hrena
  • 3-5 strokov česna
  • 2-4 stroki
  • 5-6 zrn pimenta z grahom
  • 2-3 lovorovi listi
  • Koprovi dežniki
)

• Gobe sortirajte, narežite na koščke in kuhamo 10-15 minut v slani vodi. Po tem ga vrzite v cedilo in pustite odvečno vlago 20-30 minut.
• Marinada je pripravljena po osnovnem principu - zmešajte vse sestavine. Ne pozabite očistiti hrena in ga razrezati na več delov. Bolje je, da kis uvedete čisto na koncu, po vrenju vode. Ko ga dodate, pustite vreti 2 minuti.
• Gobe vrzite v vrelo vodo in namakajte 20 minut. Poglejte tudi stanje samih gob. Če se začnejo potapljati bližje dnu, potem po 5-7 minutah.lahko odstavimo z ognja
• Pinjenec naložimo v kozarce in prelijemo z vročo marinado. Pokrijte s pokrovi in ​​ohladite, zavite v toplo krpo 1-2 dni. Tak pripravek je shranjen samo v hladilniku

Kako vložiti gobe maslenice s česnom: okusen recept za zimo

Česen je nepogrešljiv atribut vsakega konzerviranja. Zraven se odlično prilega maslena buča, prežeta z okusom in aromo česna.

• Za 1 kg pinjenca vzemite:
  • 1 glavico česna
  • 2 žlici.. l. kis
  • 2 žlici. l. sol in sladkor
  • 3-4 lovorjev listi
  • nekaj zrn popra in pimenta
  • nekaj dežnikov kopra
  • 1 l vode
​​​​

• Butternut squash je treba pripraviti za vlaganje, kot je navedeno zgoraj. Če so primerki veliki, jih narežemo na srednje kose. Česen olupimo.
• Prepričajte se, da gobe predhodno zavrete in dobro odstranite peno.
• Marinado pripravimo v ločeni posodi. Da bi to naredili, vse ohlapne sestavine zmešamo z vodo in zavremo. Prelijemo s kisom in pustimo vreti 4-5 minut.
• Lavrushka, stroki česna in zrna popra se dajo neposredno v kozarce in se pomešajo z gobami. Vse prelijemo z vročo slanico in pokrijemo s pokrovi. Zavijte, dokler se naravno ne ohladi, tako da zaloge obrnete na glavo. Hraniti na hladnem.

Kako vložiti gobe maslenice s kisom: okusen recept za zimo

Do okusnega recepta za vložene maslenice, ni vedno treba dodati veliko začimb in začimb. Čeprav lahko okrasite priloženo kompozicijo.

• Pinjenec - 1 kg
• voda - 0,5 l
• kis - 2 žlici. l.
• sol - 1,5 žlice. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• poper v zrnu in piment - nekaj zrn
• lovorov list - po želji

• Gobe očistimo in narežemo na koščke. Ni jih treba prekuhati, če ste prepričani v ekološkost kraja, kjer se zbira pinjenec
• Napolnite kozarce s pinjencem in prelijte z vročo slanico. Za pripravo vse sestavine zmešamo in kuhamo 2-3 minute, nato dodamo kis in marinado odstranimo z ognja
• Ta možnost vključuje sterilizacijo kozarcev. V ločeni ponvi segrejte vodo, na dno položite brisačo in položite pločevinke z gobami. Pinjenec kuhajte na majhnem ognju največ 30 minut.
• Zavijte in zavijte na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi

Kako marinirati gobe maslenice v paradižniku in čebuli: okusen recept za zima

Ta jed se bo v snežnem obdobju spremenila v poletni prigrizek ali služila kot priloga k številnim jedem. In glavna stvar je, da se s tem receptom spopade tudi začetnica gospodinja.

• Pinjenec - 1 kg
• paradižnikova pasta - 100 ml
• čebula - 2 glavi
• kis - 2 žlici. l.
• sol - 1 žlica. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• zrna popra in lovorjev list - po okusu
• rastlinsko olje - po okusu

• Gobe poberemo, očistimo in kuhamo v rahlo osoljeni raztopini 10 minut.
• Ko voda odteče in se gobe ohladijo, jih narežemo na slamice ali poljubne kose
• Prepražimo s čebulo, ki smo jo predhodno sesekljali na pol obročke
• Dodajte začimbe po okusu, sol, sladkor in paradižnikovo pasto. Dušimo 10-15 minut.
• Prenesite v sterilizirane kozarce in sterilizirajte 20–25 minut. Ne pozabite predhodno segreti vode in na dno položiti majhno brisačo
• Po tem se pločevinke zvijejo in ohladijo pod odejo

Kako vložiti gobe maslenice z gorčičnimi semeni: okusen recept za zimo

Z gorčico so vložene gobe razmeroma pikantne, zato lahko odmerek gorčice zmanjšate glede na po vaših željah po okusu. Toda njeni zapiski dopolnjujejo ohranitev s pikantnimi notami.

• Pinjenec - 1 kg
• gorčica v zrnju - 3 žlice. l.
• sol - 1,5 žlice. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• kis - 1 žlica. l.
• lovorjev list – 2-3 kos.
• poprova zrna - 4-5 zrn
• voda - 1 l

• Za marinado zmešamo vse sestavine razen česna in kisa. Vanj vrzite gobe in sestavine kuhajte 15 minut, dodajte kis in izklopite ogenj
• Na dno pločevink položite česnove plošče in položite gobe. Nalijte marinado do vrha in zvijte. Držite, dokler se popolnoma ne ohladi pod odejo. Izdelek shranjujte v hladilniku

Kako vložiti gobe maslenice v korejščini: okusen recept za zimo

Kuhajte maslenice v korejščini je užitek. Navsezadnje lahko "korejski" pinjenec postane čudovit prigrizek na praznični mizi in čudovita priloga k kateri koli jedi. Obstaja tudi veliko receptov za to metodo in vedno lahko prilagodite sestavo nekaterih komponent.

• Pinjenec - 1 kg
• voda - 1 l
• koren hrena - 30-50 g (odvisno od želene ostrine)
• perje zelene čebule - 400-500 g
• sol - 2 žlički.
• sladkor - 1 žlička.
• kis - 1 žlica. l.
• dežniki kopra - mimogrede
• česen - 4-7 strokov (tudi odvisno od okusa)
• paprika - 0,5 žličke
• Korejska začimba - 1 paket ali 20 g
• rastlinsko olje - 1 skodelica

)

• Najprej je vredno presejati velike gobe. Po tem receptu bodo majhne maslene kroglice izgledale popolno. Sploh ni potrebno očistiti filma v mladosti. Vendar to ni strogo pravilo, zato nihče ne prepoveduje kuhanja starih velikih gob. Najprej jih narežemo na koščke.
• Pred kuhanjem ni treba vreti. Ampak, če niste prepričani o njihovi "čistosti", potem kuhajte v navadni vodi 5-7 minut, da zberete hrup.
• Nato odteče prva voda. Gobe ​​se vlijejo v cedilo.
• Vodo zmešamo z osnovnimi sestavinami in zavremo. Dodajte lovorjev list, česen in dežnike kopra. Pustite vreti 5 minut. Dodajte jim gobe in kuhajte 15 minut.
• Marinado odstavite s štedilnika. Vanj vrzite čebulno perje dolžine 2-5 cm (po vaši presoji), sesekljano korenino hrena in kis.
• Pinjenec razporedite po steriliziranih kozarcih, enakomerno porazdelite začimbe in prelijte marinado. Pokrijte s pokrovi, zavijte s toplo odejo in pustite, da se ohladi 10-12 ur. Po tem času se praznine lahko pošljejo v klet.

Kako marinirati gobe maslenice s sterilizacijo: okusen recept za zimo

Sterilizacija traja dolgo, vendar so ohranjene, takšne gobe zdržijo veliko dlje in niso tako izbirčne glede pogojev shranjevanja. To pomeni, da lahko steriliziran pinjenec shranite tudi v stanovanju. Recept lahko spremenite po lastni presoji, lahko pa vzamete tudi enega od zgornjih receptov. Upoštevajte le dejstvo, da bodo gobe še nekaj časa sterilizirane, zato jih pred kuhanjem sploh ne smete kuhati ali pa je dovolj le nekaj minut.

• Pinjenec - 1,5 kg
• svež limonin sok - 3 žlice. l.
• sol - 2 žlički.
• sladkor - 1 čajna žlička.
• poper v zrnu - več zrn
• lovorov list - 2-3 kos.
• voda — 0,5 l

• Gobe očistimo, narežemo in naložimo v kozarce. Marinado zavremo, zmešamo vse sestavine. Limonin sok dodamo čisto na koncu.
• Pinjenec prelijemo z marinado in damo sterilizirati. Če želite to narediti, vzemite visoko ponev, na dno položite kos blaga.
• Da kozarec ne bi počil zaradi temperaturnih sprememb, najprej segrejte vodo in šele nato spustite kozarec. Sterilizacija gob traja 30-40 minut.
• Nato jih zvijemo, obrnemo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako soliti gobe maslenice na hladen način: recept

Soljenje gob na hladen način traja malo dlje, vendar učinek ne bo prisilil dolgo čakati za mizo. Upoštevati velja tudi, da je kuhanje na ta način možno le za tiste, ki imajo doma klet ali klet. Navsezadnje potrebujete hladen prostor za kuhanje. Gobe ​​postanejo hrustljave in nikogar ne bodo pustile ravnodušnega. Tudi za ta recept bi bil idealen lesen sod, za opazitev pa lahko uporabite tudi plastično vedro.

• Pinjenec - 5 kg;
• kamena ali jodirana sol - 200 g;
• listi češnje in ribeza - po 7-10 kosov;
• listi grozdja, hrasta in sirika – enako;
• dežniki kopra - 7-8 kosov.

• Ta metoda je primerna samo za gobje klobuke oz. samo mladi predstavniki. Zato razvrstite gobe in jih očistite filma in ostankov.
• Gob pred vlaganjem ni priporočljivo prati. Če to zahtevajo katastrofalno, jih bo treba dolgo sušiti.
• Tudi gob ni treba rezati. Toda prevelike primerke je treba razdeliti na dele, da so enakomerno nasoljeni.
• Na dno soda ali vedra nasujte malo soli in položite plast gob. Nato naredite plast listov. Še enkrat nekaj soli. Sledijo gobe, listi in sol. To ponovite do samega vrha.
• Zgornja plast je prekrita s soljo in v celoti prekrita z listjem. Pokrijte s čisto krpo ali gazo in položite stenj. Lahko je polno vedro vode.
• Kumarico pustimo "kuhati" cel mesec v temnem in hladnem prostoru. Po 30 dneh bo možno vzeti prvi vzorec, vendar se soljene gobe maksimalno odprejo po 45 dneh.

POMEMBNO: Gobe pred serviranjem namočimo v hladni vodi za 1,5-2 uri, da odstranimo odvečno sol. Nato gobe pustimo pol ure v cedilu, da odstranimo odvečno vlago.

Soljanka s pinjencem za zimo: okusen recept

Ruska soljanka z gobami je preizkušen recept, ki ga ima veliko ljudi na pred hladno vreme hostesa Lahko ima tudi več interpretacij, zato lahko nekatere sestavine in začimbe zamenjamo. Vendar vam bo predstavljen klasičen recept za slanico s pinjencem.

• Gobe - 1 kg
• zelje - 2 kg
• paradižnikova pasta - 100 ml
• čebula - 100 g
• kis 9% - 2 žlici. l.
• sol - 1,5 žlice. l.
• sladkor - 2 žlici. l.
• lovorjev list in poper - po okusu
• rastlinsko olje - 1 kozarec

• Zelje se drobno seseklja in pol ure praži v rastlinskem olju, kjer se vlije tudi kis. Po tem času dodamo sol, sladkor in paradižnikovo pasto. Pustite na majhnem ognju še 15 minut.
• Med tem časom očistite in operite gobe. Kuhamo v slani vodi 10-15 minut, pri čemer odstranimo nastali hrup. Gobe ​​dajte v cedilo, da odteče voda
• Čebulo narežite na tanke pol obročke. Gobe ​​narežemo na trakove in pražimo skupaj s čebulo do zlate barve 10-15 minut
• Nato vsebino preložimo k zelju in dušimo še 5-8 minut.
• Nato se slanica prenese v sterilizirane kozarce, ki jih je treba prav tako sterilizirati 20 minut.
• Pločevinke zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo

Kako pripraviti okusno začinjeno marinado za konzerviranje pinjenca: recept

Nič ni boljšega od pikantne marinade. Z njim se bo še tako navadna jed spremenila v praznično, pinjenec pa bo postal tako slasten, da si boste preprosto oblizovali prste.«

• Za 2 litra vode potrebujete:
  • 10 grahov črnega popra in pimenta
  • 1 cimetova palčka
  • 1,5 žlice. l. sol in sladkor
  • 3 nageljnove žbice
  • 3 žlice. l. kis

• Zmešajte vse sestavine razen kisa za marinado. Ko zavre, vrzite gobe, ki so bile kuhane do pripravljenosti, in vse skupaj kuhajte 7-8 minut.
• Čisto na koncu dodamo kis in vsebino pošljemo v kozarce za prečrpavanje.

Ali svež pinjenec postane moder?

Da, odvisno od sorte lahko meso nekaterih maslenih buč ob rezanju postane modro ali rdeče. To velja za sivo ali modrikasto pinjenec. On je tisti, ki pridobi modri odtenek, ko pulpa pride v stik z zrakom. Zato se redkokdo uživa zaradi svoje barve, čeprav po okusu ni slabše od drugih vrst. Obstaja tudi rumeno rjav pinjenec, ki ob rezanju prav tako pomodri, ima pa tudi specifičen okus.

Pinjenec je med kuhanjem postal rožnat: kaj je to?

Maslenice med kuhanjem ne postanejo rožnate ali rdeče! Če to opazite v vaši ponvi, potem imate pred seboj drugo vrsto gob - kozličke. Po videzu so zelo podobni pinjencu, okus pa ni nič slabši od njih. Zato ne skrbite, užitni so in ne povzročajo nobene škode.

Ali je mogoče vložiti zamrznjen pinjenec?

Ne samo da omogoča, ampak tudi bistveno pospeši pripravo marinirane jedi. Navsezadnje je bil zamrznjen pinjenec že sortiran in očiščen. Gob vam ni treba odmrzniti! Predhodno jih kuhamo 10-15 minut, nato pa jih mariniramo po enem od zgornjih receptov. Glavna prednost mariniranega zamrznjenega pinjenca je, da ga lahko zaužijemo po dveh urah.

Ali je mogoče pinjenca ne očistiti za kisanje?

Da, gob pred vlaganjem ni treba čistiti. Toda gobji film med kuhanjem daje grenkobo. Zato se to lahko izvaja samo z mladimi primerki ali z uporabo veliko bogatih začimb.

Po koliko dneh lahko jeste vložen pinjenec?

Odvisno od recepta se lahko ta čas razlikuje, v povprečju pa za mariniranje pinjenca traja 2-3 dni. Po nekaterih receptih je na primer korejske gobe mogoče okusiti po 8-12 urah.

Video: Slasten pinjenec za zimo