Jackfruit - korist in škoda, nevarnost uporabe in kako izbrati zrelo sadje

Čas, ko so bile banane in ananas eksotične, je že dolgo minil. Na policah najdete maracu, lesko, zmajsko sadje in še veliko več. Priljubljenost jagnjetine je plod kruha z zanimivimi in uporabnimi lastnostmi. Na trgu je predstavljena še vedno šibko, vendar postopoma postane slavna zaradi velike uporabnosti.

Kaj je jackfruit?

Indijsko kruh (Artocarpus heterophyllus, družina želv, evkariontov) je prvotno zrasel v Indiji. V Bangladešu je ta obrat postal eden od državnih simbolov. Plodovi tega velikana (višina drevesa lahko doseže 20 metrov, in ovalne liste - do 25 centimetrov) Evropejci imenovani jackfruit. Vizualno je videti kot Durian, vendar s svojimi aromatičnimi in aromatičnimi lastnostmi ničesar nima.

Kako izgleda

Kruh je ogromno sadje (ki velja za enega največjih snemalcev velikosti sadja), ki raste prav na drevesnem deblu. Njegova dolžina je od 20 do 110 cm, premer je do 20 in lahko tehta do 35 kg. Gre za zeleno podolgovato sadje z gosto zeleno kožo, prekrito z majhnimi stožčastimi izboklinami. Zrelo sadje, ko tapka, proizvaja prazen zvok kot lubenica. Meso - rumeno s sočnospolzka vlakna. Okus spominja na melono ali banano (za tiste, ki prvič jedo sadne jagode).

Kje raste

Čeprav je Bangladeš še vedno dom indijskega kruha, je sodobna vrsta razmnoževanja rastlin jugovzhodna Azija, Vzhodna Afrika, otoki Oceanija, Tajska. V južni Indiji z jaglenimi sadeži tekmujejo za pridelavo le mango in banane. Zimzeleno drevo ne prihaja na višje zemljepisne širine od ekvatorja zaradi njegove toplotne ljubezni. Njegovo gojenje je problematično tudi v botaničnih vrtovih z urejeno mikroklimo. Les ni izpostavljen hitri koroziji in napadu žuželk, zaradi česar je odličen material v proizvodnji.

Koristne lastnosti jackfruita

Sadje vsebuje veliko število makro - in elementov v sledovih, vitaminov, rastlinskih vlaken, ki normalizira delovanje prebavnega trakta, pomaga izločati toksine, čisti črevesje. Grobo sadje vsebuje do 40% škroba, več kot kruh. Folna kislina, vitamini A, C, magnezij prispevajo k hematopoezi. Nekateri strokovnjaki trdijo, da celuloza jabolčnega soka zmanjšuje intenzivnost izpostavljenosti alkohola telesu.

Hranilna vrednost

\ t

Nasičenost hranljivih ogljikovih hidratov v jajčnem plodu je visoka, kot pri vseh južnih sadežih, ki rastejo v čistem okolju. Vendar pa ni vredno, da bi se povsem uvrstili v sadove indijskega kruha. Pomembno je vedeti, da ne more vsak organ zaznati koristnih elementov (ogljikovih hidratov, vlaknin, elementov v sledovih) v njegovi naravni obliki. Vsebnost kalorijjackfruit - 94 kcal na 100 gramov. Drugi elementi v tabeli:

Ne. \ t

Skupina elementov	Elementi jackfruit	Približna masa za 100 gramov
1	Splošne snovi	Beljakovine Fat Ogljikovi hidrati Nasičene maščobne kisline Prehranska vlakna Voda	1,46 g 0,29 g 2,4 g 0,062 g 1,61 g 73,2 g
2	Vitamini	Beta-karoten, vitamin A B9 V6 B2 B1 Askorbinska kislina, vitamin C V3	15 μg 14 μg 0,11 μg 0,1 μg 0,03 μg 6,68 mg 0,4 mg
3	Makro /elementi v sledovih	Kalij magnezij železo Kalcij Fosfor Natrij mangan Cink Baker Selen	300 mg 37,2 mg 0,58 mg 33,9 mg 36 mg 3,1 mg 0,2 mg 0,4 mg 187 μg 0,59 μg

Nevarne lastnosti sadeža

Dejansko je tveganje za uporabo jagodnega jagodnega sadeža omejeno na morebitno alergijsko reakcijo. Izkušeni popotniki opozarjajo, da bi morali vsi neznani sadeži v eksotični državi začeti z majhnimi porcijami. Kaj lahko pričakujemo od sadov jagnjetine:

• driska;
• bruhanje;
• slabost;
• urtikarija;
• Queen's edem;
• toplota;
• mrzlica;
• glavoboli;
• povišanje telesne temperature;
• Tremor.

Kako jesti jagodičevje

Plodovi indijskega kruha se imenujejo „kruh zaslaba “, ker se kruh uporablja za kuhanje v kakršni koli obliki. Nezrelo sadje bo zeleno in bo dalo gluh zvok, zrelo pa bo rumeno-rjave barve z zvonjenjem. Pomembno je vedeti, da sadje vsebuje veliko količino lepilnega lateksa. Pri rokovanju je potrebno uporabiti gumijaste rokavice ali mazati roke z rastlinskim oljem.

Nezrelo sadje

Zeleni nezreli plodovi indijskega kruha se kuhajo kot zelenjava - pečena, kuhana, obara, bela. Rezina gosto kaše je stalna sestavina solat. Prav tako je priljubljena pita, polnjena z jackfruit. Mladi listi drevesa se dodajo v papajo. Meso ima v čisti obliki nenavaden okus, lahko pa se uživa v majhnih količinah.

Rebrasta sadja

Zreli jagodni sadež je svetlo sladkega okusa in je odličen za vse vrste sladic. Jedo se v čisti obliki, kuhano marmelado, kandirano sadje, žele, žele in podobno. Sadne kaše se uporabljajo kot dodatek k mesnim in ribjim jedem ali kot nadev za piščanca. Sadje se uporablja za vse: jedro, cvetje, lupine (celo koristna vlakna). Pravzaprav ni priporočljivo jesti samo močno prezrelega sadja.

Kako izbrati kruh

Primerno za uporabo Sadje bo zelenkasto rumene ali rumeno-rjave barve (odvisno od stopnje zrelosti), gosto, vendar ne trdno, s prijetno aromo. Koža mora biti brez poškodb, udrtin in temnih lis. Če je vonj kože zunaj dobrega sadjatrpka in neprijetna, pomeni, da je preobremenjen. Jackfruit je treba shraniti v hladilniku (shraniti do 2 meseca). Potegli celuloze tudi v hladnem bo trajalo več kot 5 dni.

Video posnetki