Unikatno sveže zelje: dobro in slabo

Zelje se lahko upravičeno imenuje kraljica zelenjave. Zaradi visokih donosov, nezahtevnosti pri gojenju, dobrote in uporabnosti, ima izdelek na našem mizo častno mesto.

V Rusiji je posebej priljubljena belo zelje, ki se uživa tako v sveži obliki kot toplotno obdelano slanico.

Obstajajo tudi druge vrste zelenjave: brokoli, rdeči ribez, barvne, morske, kolorado, Bruselj in Peking.

Sestava svežega zelja

Zelje se nanaša na prehranske proizvode zaradi nizke kalorične vrednosti, odvisno od vrste od 16 do 42 kcal na 100 gramov in visoke vsebnosti grobih vlaken, ki telo očisti od žlindre in toksinov, izboljša črevesno peristaltiko.

Sveža sorta proizvoda ima v primerjavi s predelano največjo količino koristnih snovi. Najbolj dragocen element zelja je rekordna vsebnost vitamina C, ki se v njej hrani, tudi z dolgim ​​shranjevanjem in rezanjem. In tudi druge skupine neprecenljivih vitaminov A, B, D, K, P, U.

Zelenjava je bogata z makro in mikroelementi, kot so:

  • kalcij;
  • kalij;
  • magnezija;
  • fosfor;
  • fluoro;
  • železo;
  • jod;
  • baker;
  • mangan.

Sveže zelje v svoji sestavi vsebuje organske kisline, naravne antibiotike, encime. Vsi omenjeni arsenali koristnih in dragocenih sestavin so bistveni za človeško telo za pravilno delovanje in rast.

Sveže zelje: dobro za telo

V prehrani je bila razvita piramida pravilne prehrane, kjer je zelenjava obvezna za vsakodnevno prehrano vseh kategorij otrok in odraslih, in bi morala predstavljati približno 35% skupnega dnevnega uživanja. Uravnotežena, edinstvena sestava zelja lahko zadovolji vsakodnevne potrebe ljudi po bistvenih snoveh.

Pozitiven učinek zelja na telo je naslednji:

  • krepitev imunosti, povečanje odpornosti na različne bolezni;
  • zmanjšanje tveganja za onkologijo različnih etiologij, tudi v samici - mlekarni, pri moških - v prostati;
  • normalizira holesterol v krvi in ​​sladkor;
  • odstranitev odvečne tekočine, žlindre, toksinov;
  • zmanjšanje tveganja za bolezni srca in ožilja;
  • čiščenje črevesja in izboljšanje mikroflore;
  • Zmanjšanje prekomerne teže;
  • izboljšanje stanja zob in dlesni;
  • pomirjevalni učinek na živčni sistem, lajšanje simptomov utrujenosti;
  • pomlajevalni učinek na tkiva in organe.

Poleg jemanja zelja se uporablja kot terapevtsko in kozmetično zdravilo. Zeljeni sok se uporablja kot izkašljevanje iz kašlja, vendar ga razredčimo na pol z vodo, splaknemo vnetogrlo Ko ekcem, opekline, radikulitis, glavobol, uporabite sveže liste na pacientovem mestu. Za ženske so priljubljene maske iz sesekljane zelenjave, ki bodo prinesle učinek pomlajevanja, čiščenja kože. In sveže zamrznjeni sok lahko uporabite kot tonik.

Posebne lastnosti svežega zelja in koristi, odvisne od sorte

V ruskih zemljepisnih širinah se belo zelje šteje za posebej priljubljeno v kuhinji in ljudskem zdravilu, druge vrste pa imajo tudi visoko hranilno vrednost. Glavna sestava uporabnih snovi različnih sort ostaja nespremenjena, vendar obstajajo majhne razlike.

Bliżnji sorodnik belookega graha je rdeće zelje. Ima bolj gosto obliko in živo vijolično barvo, zahvaljujoč posebni snovi - antocijanu, ki poveča odpornost telesa na radioaktivno sevanje. Ta sorta ima višjo vsebnost karotina in bioflavonoidov.

Zelenjava sploh ne vsebuje maščob, vsebnost kalorij pa je le 24 kcal na 100 gramov, zato je priporočljiva za prehransko prehrano v različnih fazah debelosti. Velika količina prehranskih vlaknin učinkovito zmanjša apetit in očisti stran od žlindre.

Ta vrsta zelja v Rusiji se ne prideluje tako široko kot beloglava sorta, saj se trgi aktivno prodajajo v zamrznjeni obliki. Brokoli vsebuje rekordno količino beljakovin, ki je v svoji sestavi enakovredna piščancu, karotenoidi pa prispevajo k izboljšanju vida. Zelenjava je hipoalergen izdelek, zato ga priporočamo za prvoposteljnina za dojenčke. Kalorična vsebnost 100 gramov je le 34 kcal.

Sveža cvetača, katere koristi je značilna vsebnost dvakrat dragocenih snovi kot sorodnik belih ovratnikov. Kalorična vsebnost 100 gramov je približno 30 kcal. Zelenjava deluje protivnetno na telo, izboljšuje prebavo, preprečuje razvoj onkoloških bolezni. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline in vitaminov skupine B zmanjšuje tveganje za prirojene okvare ploda pri nosečnicah. Cvetača se dobro absorbira v telesu odraslih in otrok, priporoča pa se tudi za prvo prehrano dojenčkov.

Morska ohrovt, ali laminarija, rjave alge rastejo v morjih in se razlikujejo od drugih sort z vsebnostjo joda, ki presega dnevno normo za odrasle. Dnevna potreba po jodu pri odraslem prebivalstvu je 150-200 mcg. Laminarija vsebuje 300 mikrogramov na 100 gramov. Kot veste, je ta element v sledovih potreben za popolno delovanje ščitnice, ki nadzoruje vitalne procese v telesu. Kalorična vsebnost 100 gramov je približno 24 kcal.

Kalorična vrednost pekinškega zelja je le 15 kcal na 100 gramov. Poleg tega ima čudovito lastnost - med prebavo telo porabi več energije, kot je v samem zelju. V želodcu se poveča volumen, kar vam omogoča, da lakoto utrdite tudi z minimalnim deležem. Koristi pekinškega zelja bodo vidne pri protinu, hepatitisu, hipertenziji, Alzheimerjevi bolezni. Zdravilo se predpisuje za debelost vseh stopenj, diabetes, nevroze, bolezni srca, hormonske motnje.

Ima sveže zelješkodljive za lastnosti telesa?

Vsak proizvod s prekomerno porabo lahko postane strup za telo.

Kljub celi vrsti edinstvenih koristnih lastnosti svežega zelja je kontraindicirana pri:

  • individualna nestrpnost;
  • prebavne motnje;
  • pankreatitis;
  • bolezni prebavil med poslabšanjem;
  • težave z zobmi (nezmožnost skrbnega pletenja);
  • za dojenje, da bi se izognili nastanku kolike pri otroku.

Med nosečnostjo se lahko uporaba svežega zelja opravi le v nerazumnih odmerkih. Če od zdravnika ni resnih prepovedi, bo čudež zelenjave koristil le materi in otroku.

Pomembno! Ni priporočljivo jesti zelja v belem zelju, saj se nabere velika količina nitratov in drugih škodljivih snovi.

Ne smemo pozabiti, da lahko zaradi visoke vsebnosti živilskih vlaken v zelju povzroči napenjanje, črevesne kolike. Zato je v takšnih manifestacijah potrebno omejiti uporabo zelenjave ali jesti največ 200 gramov na dan.

Če ni kontraindikacij, je za tiste, ki želijo zbrati dodatnih kilogramov zelje, pomembno izključiti sol iz prehrane, uporabiti solatni preliv, uporabiti nerafinirano olje, piti do 2 litra tekočine dnevno. Da bi zmanjšali napenjanje, v meniju vključite koromač, koper.

Vsako zelje se lahko upravičeno imenuje edinstvena zelenjava, ki lahko reši številne zdravstvene težave odraslih in otrok.

Priljubljeni članki

Lepota Kako narediti na tekočem traku, da izgubijo težo za moškega ali žensko - učinkovito video usposabljanje Kuhanje Dairy Oolong - opis pijače, koristi in žalosti, recepti za kuhanje s fotografijo
HIša in življenje Kako skrbeti za bambus v vodi in na tleh je doma Kuhanje Zeljena solata - okusni recepti za kuhanje z belimi kapami, morjem, pekinom ali kolrabi Dugi namigi Kakšno barvo dobiš, če zmešaš rumeno in zeleno? Kako do barv pri mešanju barv? Dugi namigi Mnemotehnika - usposabljanje spomina, govora, tehnika pomnjenja informacij, ki temelji na vizualnem razmišljanju za otroke v vrtcu, šolarje: metode, tabele, vaje in tehnike za predšolske vzgojitelje, učitelje. Mnemotehnike v vrtcu na podlagi pravljic, Dugi namigi Kako se figure premikajo v šahu? Kako pravilno razporediti figure na šahovnici? Kako se naučiti igrati šah z živimi igralci: nenavadni primeri, nasveti, pravila igre za začetnike. Kaj je namen igre, koliko so vredne figure, kaj pomenita "korak" in "mat" Dugi namigi Koliko kalorij je v enem surovem in kuhanem jajcu? Vsebnost kalorij v kuhanih, ocvrtih in surovih piščančjih in prepeličjih jajcih, beljaku in rumenjaku 1 kos in 100 gramov: tabela. Ali lahko pri hujšanju jeste surova, kuhana in ocvrta jajca? Dugi namigi Hladna kava: recept - kakšne so možnosti za pripravo pijače? Hladna kava: klasičen recept. Kako pripraviti hladno kavo: frappe, glase, tajsko, angleško, z amarettom in zamrznjenim espressom? Dugi namigi Kako prenesti videoposnetke iz YouTuba v računalnik in telefon: navodila po korakih, fotografije, povezave do spletnih storitev