Originalni prigrizki za kebabe: marinirane slive, polnjeni paradižniki, pečene gobe

Popečeno meso je težek obrok, zato ga je bolje servirati z omakami, zelišči, svežo zelenjavo, kruhom. Takšna krma je dobra za normalno izlet na naravo, ampak tudi pripraviti šiš kebab v posebnih primerih, in takšna tabela bo nepopolna. Ponujamo vam več različic prigrizkov na shish kebab, ki bodo dopolnili vsako mizo.

Splošna načela kuhanja prigrizkov na shish keb

Predjedi, ki jih postrežejo za kebab, ne smejo biti preveč ostri, zato je bolje pripraviti omake - ketchup, adzhiku, vendar so aromatične začimbe obvezne. Kavkaška kuhinja, na katero se običajno pripisuje pečeno meso, je znana po svoji ostrini in začimbah, kar je posledično neprebojno v naših receptih, koriander, česen, črni poper. Kumin in koriander sta obvezna tudi v primerih, ko nista na seznamuzačimbe

Žar v teoriji bi moral biti vroč in sočen, v praksi pa včasih ne deluje, v takih primerih pa se prigrizki spustijo v kebab, lahko jih okrasijo z slabo jedjo. Seveda, prigrizki naj vsebujejo veliko omake ali marinade, če je bilo meso mastno, je treba dodati ostrino.

Meso v marinadi ne mara velike količine soli, njegova količina pa se lahko poveča v prigrizkih - takoj, v času kuhanja, ali pa predvidi to priložnost med obrokom.

Prigrizki za kebab so dobri, če jih lahko naredite v nasprotju z okusom - ocvrto meso se popolnoma ujema s sladkimi prigrizki. V mešanico smo posebej vključili recept za prigrizek iz sliv.

Vroča predjed za kebab: recept za toplo zelenjavo solato

Okusna tradicionalna predjed za kebab se proizvaja iz zelenjave, ki se peče nad premogom. To solato lahko kuhate doma, v tem primeru uporabite pečico ali prepražite na ponvi. Prigrizek ne bo imel značilnega vonja meglice, vendar iz tega ne bo postal manj okusen.

Sestavine:

• en jajčevcev;
• tri bolgarske paprike;
• štiri majhne paradižnike;
• sveži zeleni koriander, peteršilj, koper;
• vroča paprika;
• nearomatično rastlinsko olje;
• mleti koriander;
• česen.

Metoda priprave:

Zelenjavo in zelenjavo operemo, jo razporedimo po brisači, da se posuši. Zelenjava, brez čiščenja, leži na žaru in peče, občasno se prevrne. Kdaj?postali bodo precej mehki, na koži bodo črne opekline, odstranite. Če uporabljate žar brez žara, na zelenici nahranite zelenjavo, lahko doma uporabljate štedilnik ali ponev za pečenje na žaru.

Od vroče paprike, jajčevcev in paradižnika nežno odstranite lupino, poberite papriko z žlico semena. Postavite kašo v skledo in neposredno v njej z vilicami razdelimo na kose. Drobljenje ni potrebno, rezine morajo biti velike.

Dodajte koriander in česen. Lahko se fino razreže, seseklja z ričkom ali prodaja v stiskalnici. Število ni omejeno, za lahek okus česna potrebujete dva majhna zoba, ki imata izrazit okus, ki ju lahko damo in še več.

Zelenice narežemo, dodamo solato, dodamo nekaj olja in temeljito premešamo vse sestavine.

Originalno predjed za jastogovo kebab z zelenjem in sirom

Sladki prigrizek, ki se lahko namesto kruha namesti na vse kebabe. Pripravki so zaželeni, da se pripravijo doma in se zložijo v embalažo. Za lavash je treba segrevati, zato je treba na mrežo zamaškov narediti nekaj minut, preden pripravimo šiš kebab.

Sestavine:

• dva lista lavaša;
• kup peteršilja;
• 300 gramov taljivega sira katere koli trdne vrste.

Metoda priprave:

Razširi pita kruh, razrezane liste s pravokotniki velikosti 15 × 30 cm.

Peršin izperite, stebla odstranite in liste dobro posušite, razprostrite po brisači. Dehidrirana zelenjava se fino sesekljanož

Sir razrežemo na majhne kocke, premešamo s peteršiljem. Dodate lahko malo narezanega česna, vendar je to stvar okusa. Ni nujno, da je omejen na trdi sir, lahko je slanica, mozzarella sir, suluguni.

Za vsak kos lavaša z ožjo stranjo, bližje robu, položite malo nadev in narišemo v obliki zvitka.

Prigrizek je pripravljen, prepuščen na žar in na vsaki strani popražimo rdečilo.

Prigrizek na kebab na žaru z gobami

Ta prigrizek lahko v naravi hitro kuhate. Iz gob pride naenkrat dve jedi: polnjene klobuke in pečene maščobe z gobami. Gobe ​​so predhodno marinirane, to lahko storite vnaprej.

Sestavine:

• pol kilograma svežih gob;
• dimljena teletina ali piščančje prsi - 150 g;
• sojina omaka - 30 ml;
• 50 gr. sveža maščoba;
• žlico začinjene domače gorčice;
• sir - 70 g;
• čajna žlička limoninega soka;
• mešanica začimb po lastni presoji.

Metoda priprave:

Pri pripravi gob kontaminirane kraje čistimo z nožem, spiramo z vodo. Ločimo noge od klobukov, dobro izsušimo eno in drugo.

Zmešajte limonin sok, sojino omako in gorčico. Dodajte nekaj začimb in razširite gobe v marinado. Nekajkrat nežno pretresite posodo, pustite gobe v marinadi vsaj 20 minut. Občasno se mešamo.

Razrežemo majhne kocke in združimo sir s piščancem, premešamo.

Dobimo klobuke, brisačo za enkratno uporaboostanki marinade, nato pa se postavimo na mrežo, odprto stran navzdol. Takoj ko porjavi, klobučke napolnimo z rezinami sira in piščančjim nadevom.

Solata rezamo na tanke rezine in gnezdimo na nabodala, izmenično z nogami gob.

Postavite nabodala in klobuke na žar, pecite, občasno obračajte nabodala, približno 10 minut. Pripravite klobuke, dokler se sir ne stopi.

Prigrizek za kebab: preprost recept za kislo čebulo

Postrezite čebulo na shish kebab - tradicijo. Večina ljubiteljev ocvrtega mesa brez takega dodatka in žara ni žar. Ponujamo vam preprost recept za marinirane čebulne prigrizke, ki bo močno okrepil okus kebabov. Marinada je narejena iz limoninega soka, ki daje rahlo kislo in za razliko od kisa nima ostrega vonja.

Sestavine:

• veliko limono;
• velika žarnica;
• čajno žličko olja;
• četrtino kozarca vode;
• dve veji peteršilja;
• pol žlice fine soli in dvakrat več sladkorja.

Metoda priprave:

Limona se spere, stisne sok. Da bi olajšali delo, je priporočljivo, da dve minuti napolnite z vrelo vodo. Nastali sok se filtrira skozi gazo, da se izolirajo ostanki kaše in kamna.

Čebulo očistimo, narežemo na polovice in tanko shovig. Lahko izrežete in obročite, pomembno je, da niso debeli.

Z vrelo vodo, raztopimo sladkor v njem in nato sol. Dodamo olje in pustimo vreti več kot 30 sekund,odstranite iz plošče in zmešajte z limoninim sokom.

Razdrobljeno čebulo razpršite v skledo, nalijte vročo marinado. Pri zapiranju pokrova zapustimo mizo vsaj eno uro.

Med serviranjem dodajte prigrizek obroka s sesekljanim peteršiljem.

Dve različici predjeda za kebab iz paradižnika s sirom in česnom

Kdo ne mara vroče solate iz fermentiranega ali trdega sira z majonezo in česnom? S svežim paradižnikom iz takšne solate naredite dve različici svetlega prigrizka za kebab: nadev polnjene s sirom paradižnika ali pa ga razširite na paradižnik.

Sestavine:

• tri majhne sveže paradižnike;
• 100 gramov katerega koli sira;
• česen;
• majoneza za dolivanje goriva.

Metoda priprave:

Sir zdrobimo, lahko ga nosimo tako velike kot majhne. Fermentirani siri, če se držijo na površini trenja, je priporočljivo, da jih vstavite v zamrzovalnik za četrt ure.

Očistimo tri majhne ali dve veliki klinčki česna, jih stisnemo s pinjenico do sira.

Dodajte majonezo in temeljito premešajte, da se zdrobljeni česen enakomerno porazdeli po predjedi. Najprej premešajte pol žličke omake, če se izsuši, ponovno očistite.

Za prigrizke sta na voljo dve možnosti. Prvi, ko je polnjen s sirom, je napolnjen s paradižnikom, drugi pa je namazan na paradižniku, narezanem na grah.

Če želite v notranjosti položiti prigrizek iz sira, z žlico izberete vsa semena in malo meso s sadjem. Nato sušite stene z brisačami za enkratno uporaboin polnjenje. Za stabilnost se reže dno nekaj paradižnikov. Ta prigrizek se lahko pripravi še pred odhodom na prostem, saj je primeren za prevoz. Polnjene paradižnike lahko postavite v plastično posodo, kjer do pravega trenutka ne bodo izgubili oblike in videza.

Druga različica takega predjeda je primernejša za piknik v državi. Paradižnik narežite na kocke, debeline v centimetrih, na vsakega nanesite malo sirne solate in enakomerno razporedite po celotni površini. Na jed jedo predjedo z gladkimi vrsticami. Pri prevozu je ta metoda neprimerna, od narezanih paradižnikov lahko pridejo sok za daljše skladiščenje.

Prigrizki za kebab: konzervirane marinirane slive

Lepa šiš kebab in kisle slive, ki se enostavno pripravijo na stalež. Konzervirana s tem receptom, krema prihaja z začinjenim okusom, ki nikakor ni slabša od oljk. Lahko jih postrežete kot polno predjedo ali dodate solati iz sveže zelenjave. Marinada je prav tako dobra, z njo lahko marinirate meso ali čebulo.

Sestavine:

• temen odvod - 800 g;
• rastlinsko nearomatsko maslo;
• osem žlic sladkorja;
• 5 žlic užitnega kisa;
• stroke za dežnike - 10 kosov;
• štiri majhne liste gospodinje;
• majhna sol - 5 žlic. l

Metoda priprave:

Previdno, moje pol-litrske pločevinke sode v vroči vodi. Nato dobro sperite in sterilizirajte trajekt. Spread on spice banks.

Zaliv slive s hladno vodo damostati pol ure, nato pa sperite, odstranite preostale repe na jagodah.

Na več mestih lukenj, vsak vodovodni zobotrebci, napolnijo kozarce. Nalijte slive s strmo vrelo vodo, pokrijemo z vrelim pokrovom in pustimo 20 minut. Ponovi

Po drugem času nalijemo vso vodo v veliko posodo in jo intenzivno požarimo. V vsako posodo dodajte žlico olja. Po dodatku sladkorja in soli temeljito premešajte do vrelišča, tako da bodo nepakirane sestavine popolnoma raztopljene. V vrelo marinado nalijemo kis, dobro premešamo in takoj napolnimo napolnjene slive posod. Spustili ga bomo.

Če se obrnemo na pločevinko na pokrovu, jo bomo zavili.

Kuhanje okusnih prigrizkov za kebab - koristne nasvete in priporočila

Pojdi ven iz divjine, in vreme je nenadoma uničeno? Nobenih težav, če vam uspe raztopiti vsaj malo ognja - zmeljemo ga na zelenjavi in ​​ga vzamemo s seboj, ocvrta ponev kebab bo veliko okusnejša s takim prigrizkom!

Čebulo, ki jo je treba marinirati ločeno za prigrizke, se redči tanjše kot za mariniranje mesa. Nalijte hladno vrelo vodo z dodatkom limoninega soka ali kisline, vendar ne kisa!

Bi radi organizirali praznik s kadilcem, ne v naravi, ampak v visoki zgradbi? Nič ni nemogoče! Izkoristite nekaj suhih vej iz listavcev, boljših sadnih dreves. Z lahkoto obdržite vse previdnostne ukrepe, pustite, da gorijo nekaj sekund, in hitro ugasnite, potopite na koncu požgano marinado in pustite pol ure. Neskrbite za saje, v pečenki nad premogom še veliko več kebaba, ampak tukaj je okus takšne marinade veliko bolje pripravljen z "tekočim dimom".