Ali je mogoče in kako zamrzniti marinirano meso? Kako zamrzniti mariniran, že pripravljen šiškin kebab? Ali je mogoče zamrzniti šiški kebab v majonezi s čebulo?
Navodila za zamrzovanje mariniranega mesa za žar.
Dogajajo se različne situacije, pogosto se vreme pokvari, ko je žar vnaprej mariniran. Obenem odpade žar in ostalo tudi. Kaj storiti v tem primeru, če ni možnosti pečenja mesa na žaru in v bližnji prihodnosti ne boste šli v park ali naravo? V tem članku vam bomo povedali, ali je mogoče zamrzniti marinirano meso.
Kako zamrzniti mariniran šiš kebab?
V tem primeru priporočamo zamrzovanje mesa. Ta metoda ni najboljša. Seveda je idealna možnost kuhanje mesa, če pa to ni mogoče, da se izdelek ne pokvari, priporočamo, da ga zamrznete. Obstaja več pristopov in načinov za zamrzovanje mariniranega šiška.
Značilnosti zamrzovanja:
- Zamrzovanje poteka neposredno v plastični posodi. Če želite to narediti, morate meso skupaj z marinado potopiti v posodo, pokriti s pokrovom in zamrzniti. Uporabite lahko tudi vakuumske vrečke.
- Upoštevajte, da če je treba takšno meso ocvreti, je priporočljivo, da ga večer pred kuhanjem vzamete iz zamrzovalnika, postavite na spodnjo polico hladilnika in pustite, da se odtaja. naravno.
- Zamrznjen šiš kebab je prepovedano pogrevati ali odtajati v mikrovalovni pečici pod vplivom toplote in vode. Le počasno odmrzovanje bo pomagalo ohraniti sočnost mesa, ne da bi se pokvarilo.
Ali je mogoče zamrzniti šiš kebab s čebulo?
Večina marinad za žar je pripravljena s čebulo, začimbami in celo zelenjem. Ko se čebula odmrzne, lahko postane mehka in ne zelo hrustljava, neprijetnega vonja. Priporočamo, da meso položite na žar in odstranite čebulo, preden ga nataknete na rešetko ali nabodala.
Če je možnost, je najbolje vzeti koščke mesa, pripraviti novo, svežo marinado, jo preliti po mesu, dodati čebulo in pustiti dve uri. Tako boste lahko ohranili nekdanji okus mesa, čebula pa bo ostala hrustljava, po odmrzovanju ne bo izgubila svojih lastnosti, med kuhanjem ne bo razpadla.
Ali je mogoče zamrzniti šiš kebab v majonezi?
Ta marinada je ena najslabših za zamrzovanje, saj lahko po odtajanju mesa sestavine majoneze preprosto zaidejo ali pa se izkaže nekaj podobnega kuhanim beljakovinam.
Značilnosti marinade:
- Marinada bo pridobijo heterogeno konsistenco. V tem primeru priporočamo, da meso vzamete ven, ne da ga operete, ampak preprosto potopite v novo, svežo marinado in pustite nekaj ur. Meso, marinirano z limoninim sokom, paradižnikovo pasto in sončničnim oljem, odlično prenaša zamrzovanje.
- Dejstvo je, da maščoba pomaga ovijati kose mesa in preprečuje odvajanje vlage. Tako bo kebab tudi po večkratnem odmrzovanju ostal precej mehak in sočen.
- Torej, če dvomite o vremenu, vidite, da se spreminja in lahko naslednji dan dežuje, priporočamo, da za pripravo marinade uporabite sončnično olje, mineralno vodo ali paradižnikovo pasto. Takšno meso lahko zamrznemo, po odtajanju ohrani svoje lastnosti in okus.
Kako zamrzniti pripravljen šiški kebab?
Če ste pripravili ogromno žara in ga gostje niso pojedli, da se meso ne pokvari, ga lahko zamrznete v končani obliki.
Navodila:
- To naredite tako, da meso preprosto postavite v plastično posodo, zaprite pokrov, zamrznite. Odmrzovanje ni potrebno kot v prejšnjih primerih.
- Tak šiš kebab je najbolje položiti v zamrznjeni obliki na žar ali preprosto na ponev in pustiti, da porjavi na obeh straneh.
- Po tej pripravi bo čim bolj okusen in dišeč, kot takoj po odstranitvi z žara.
- Končni žar je priporočljivo napolniti z maščobo, mastjo, celo sončničnim oljem. To je tudi odličen način za daljše shranjevanje žara v hladilniku ali zamrzovalniku.
- Prav tako ni priporočljivo odtaljevanje na počasen način, temveč s hitrim potapljanjem v vročo ponev ali žar.
Ali je možno zamrzniti marinirano meso?
Opomba, če se boste odpravili v naravo za več dni, žara ni treba zamrzniti. Meso lahko v marinadi hranimo več dni, preprosto v hladilniku, brez zamrzovanja.
Lastnosti:
- Prepričajte se, da je temperatura 0 + 1 stopinj. Takšni temperaturni pogoji so idealni za dolgotrajno shranjevanje že mariniranega šiška.
- Takšne kebabe lahko hranite največ 5 dni od trenutka priprave marinade. Upoštevajte, da če ste za kisanje vzeli že odmrznjeno meso, ga ne smete ponovno potopiti v zamrzovalnik. Kajti če lahko popolnoma pokvarite njegove okusne lastnosti, se bo izkazalo za zelo suho in žilavo.
- Če se boste torej odpravili na žar, vam priporočamo, da meso kupite v trgovini ohlajeno ali na splošno kuhano na pari, pravkar razrezano. V tem primeru se bo šiški kebab tudi po prvem zamrzovanju v marinadi izkazal za precej okusnega.
Katerega šiška ne smete zamrzniti?
Marinade z zelenjem je težko odmrzniti. Ker po odmrzovanju postane nerazločno, brez okusa in potemni. Hkrati se izgubijo vse lastnosti okusa. Če menite, da bi se vreme lahko poslabšalo, vam priporočamo, da zelenja ne dodajate ali ga vnesete neposredno na dan peke na žaru.
Mnogi ljudje na splošno ne priporočajo dodajanja zelenjave za šiš kebab med kisanjem, ker med kuhanjem hitro zogleni in pokvari videz izdelka. Zamrznite svinjske, piščančje, jagnječje in goveje ražnjiče. Neželeno je zamrzniti piščanca, pa tudi govedino. Svinjina in jagnjetina dobro prenašata zamrzovanje. Po odmrzovanju ima meso še vedno bogat okus.
Najboljši žar za zamrzovanje
Ena najboljših možnosti za marinado za zamrzovanje je uporaba kefirja. Prav ta marinada je skupaj z masleno najboljša za zamrzovanje. Dejstvo je, da vsebuje maščobo, ki ovije koščke mesa in zadrži vlago v njih. Zato po odmrzovanju meso ne izgubi soka, ampak ga zadrži v sebi.
Med kuhanjem se meso izkaže za sočno in dišeče. Upoštevati je treba, da lahko nekatere začimbe po odmrzovanju izgubijo vonj, pa tudi okusne lastnosti. Zato priporočamo, da marinado osvežite ali popolnoma naredite novo, pri čemer izdelek držite v njej nekaj ur pred kuhanjem.
Idealna možnost je kuhanje mesa, potem ko se je dobro namakalo 8 ur. Na žalost, če vas ujame slabo vreme ali imate nenadno spremembo načrtov, ne skrbite. Odlična, sočna jed je tudi zamrznjen šiš kebab.
