leni plašč ali Khanum, korak za korakom recepti z mesom, krompir in druge zelenjave
Vsebina
Khanum (Khanum) se pogosto imenuje "leni plašč." Ta jed je pripravljena tudi iz testa in mesa, zelenjave in kuhani za par, vendar zahteva manj napora. Ni potrebe, da Skulptura kos blaga, dovolj preobrata sočno polnila roll.
Ta dom vsebuje korak za korakom recepti Khanum tri najbolj priljubljena polnila.
Khanum - Splošna načela pripravka
Uzbekistan Khanum vedno pripravimo s svežim testa. Pomembno je, da roll ga redko. Le v tem primeru notranje plasti roll prosochatsya soka izpolnite nežen in prijeten okus. Testo se lahko gnete v vodo, mleko, uporabite zavarnuyu tehnologijo. Naslednji korak za korakom receptih Khanum podrobneje razložena. Končno testo mora nahajati, potem se razvalja porazdeli polnjenje, roll twist.
Najboljši vrste nadeva:
- meso s čebulo in korenje;
- meso s krompirjem, čebule, korenja;
- mešano zelenjavo.
Končni rola se prenese na paleto s posebnim mantovarky (mantыshnytsы) ali uporabo parnik, majhen valjLahko kuhaš v multivartih. Pomembno je, da je površina mazana, sicer lahko pride do težav pri pridobivanju khanuma. Nalijte zvitek pare 30 do 45 minut.
Khanum položite na ravno ploščo, namazano z vrha z maslom ali maščobo. Posoda se prereže kot navaden zvitek. V centru običajno postavite majhno bočico s paradižnikovo omako ali kis.
Mesni khanum: recept po korakih
Za polnjenje lahko uporabite kakršno koli meso: jagnjetino, svinjino, govedino, če želite dodati perutnino. Če meso ni mastno, dodajte majhno rezino maščobe ali maščobe. Testo v receptu khanum po korakih je preprostejše za vodo z dodatkom olja.
Sestavine
- 100 ml vode;
- jajce;
- žlica olja;
- sol in moka (3-3,5 skodelice).
Za polnjenje:
- 500 g mesa;
- korenje;
- 2 žarnici;
- 2-3 žlici luskastega ali masla;
- začimbe.
Priprava
1. Bolje je, da začnete s pripravo testa, saj bi moral ležati. V nasprotnem primeru pletenje s tankim slojem ne bo delovalo. Dodajte jajce 0,3 hl. sol, stresajte, nalijte vodo pri sobni temperaturi in dodajte žlico olja. Testo lahko zmešamo in brez njega, vendar bo maščoba naredila maso bolj elastično in udobno pri delu.
2. Mešamo, dodamo moko. Na to količino tekočine bo približno tri kozarce. Testo testiramo, dokler kos ne preneha absorbirati moke. Kocko očistimo v paketu 30-40 minut.
3. Počistite dve veliki glavici čebule, narezani na kocke. Korenje je tudi čisto,trdo ali celo rezati z nožem.
4. Olje ali maščobo za cvrtje segrejte, zelenjavo in prepražimo na srednji vročini. Vam ni treba, da rjave, rahlo prepražimo, dokler čebula postane pregleden. Izklopite štedilnik, ohladite.
5. Meso spremenite v žar z mlinom. Lahko rezate z noži. Mleto mleto meso se ne uporablja za khanum.
6. Dodajte sol mesu, poper. Vnesete lahko druge začimbe, na primer vid, curry, žafran. Izberemo po vaši želji, prelijemo in temeljito premešamo.
7. Pridobivanje testa razvaljamo veliko in tanko torto. Če je jed majhna, je bolje, da skuhate dva zvitka. V tem primeru vsi delimo na pol. Korzh naredi podolgovato, nekaj na sredini med ovalom in pravokotnikom.
8. Razširite mleto meso, ga enakomerno porazdelite in počivajte približno 1 cm.
9. Z vrha potresemo meso s kuhano zelenjavo iz ponve in jih lahko začinimo z začimbami, saj ima korenčji čebulo sladki okus.
10. Nežno dvignite najbližji rob, zavrtite dolg zvitek z nadevom. Ne mudi, nadev ne sme biti sestavljen v kup, vendar ni treba storiti preveč gosto roll.
11. Previdno povlecite oblikovani valj na paleto. Postavimo se v krog in se trudimo, da ne bi popolnoma pokrili lukenj, skozi katere bodo pari prešli.
12. V ponvi ali ponvi nalijte vodo in zavrite. Dodajte lovorjev list, nekaj grahov graha.
13.Namestimo khanum. Pokrijte
14. Za par pripravimo 40-45 minut.
15. Vzemite zvitek in ga nosite na ravno posodo. Postrezite s paradižnikovo omako, zelišča, lecho, narežite na koščke.
Hanuman: korak za korakom recept za krompir in meso
V tem receptu po korakih Khanum ne spreminja le polnila, ampak tudi sestavo testa. Postavimo ga brez jajc in mleka. Izkazalo se bo mehkejše, prijetnejše za okus.
Sestavine
- 120 ml mleka;
- 2 žlici l olje
- 0,3 kos. soli;
- moka.
Za polnjenje:
- 250 g mesa;
- 50 g masti;
- 2 korenje;
- 2-3 krompirja;
- 2 žarnici;
- začimbe, malo olja.
Kuhanje
1. V mleku pri sobni temperaturi vnesite sol, maslo, raztopite. Dodamo presejano moko, začnemo mešati maso z žlico. Takoj, ko je težko vrteti, vzemite žlico in prenesite maso na pomokano mizo. Naredimo strmo in elastično testo. Obrnite skledo, pokrijte prsi, pustite, da se "sprostite"
2. Meso in mast. Ker je v tem receptu po korakih Khanum vključen v krompir, potrebujete dodatno maščobo, drugače pa se bo mleto suho.
3. Očistite žarnice, naribajte korenje.
4. V veliki ponvi nalijte 3-4 žlice olja, da se segreje, pripravljeno zelenjavo prepražimo dve minuti. Sol
5. Krompir očistite. Gomoljev vam ni treba predkuhati. Majhne kocke razrežemo za 4-5 milimetrov.
6. Krompir zmešajte z mletim mesom. Dodamo sol, poper.
7. Nanesite vodo na peč, dodajte začimbe, počakajte na vrelišče.
8. Raco navijte v zelo tanki plasti. Porazdeli ga z nadevom mletega mesa z rezino krompirja.
9. Naslednja plast mesa prelijemo s ocvrto zelenjavo.
10. Dvignite konce preskusa in zavrtite zvitek.
11. Prenesite v mastno paleto. Postavite šiv navzdol, tako da pade pod težo zvitka, sočno nadev ne izteka ven.
12. Posodo parnega štedilnika namestimo na vrelo vodo, pokrov zapremo s tesnim pokrovom.
13. Khanum s krompirjem in mesom je prav tako kuhan približno 35-40 minut. Natančen čas je odvisen od debeline zvitka in uporabljenega mesa. Če je goveje meso, ga je najbolje držati malo dlje.
14. Pripravljeno posodo dokončajte na veliki ploski posodi. Zgoraj je zaželeno mazati zvitek. Maščobe je mogoče uporabiti v ponvi, v kateri se zelenjava ocvrti, ali pa samo na vroči površini s kosom masla.
15. Khanum okrasimo s svežimi zelišči, postrežemo na mizo.
Rastlinski khanum: stepski recept z bučo in krompirjem
Še en korak po korak recept uzbekistanskega khanuma, vendar le z nadevom iz zelenjave. Meso se ne dodaja, jed lahko uporabimo za post ali vključimo v prehrano vegetarijancev. Testo bo mešano za tehnologijo varjenja. Lahko se ga zvije v tanko plast, vendar je zelo nežna, mehka.
Sestavine
- 1,3 točke. voda;
- 2 žlici olja;
- 0,5 žličke. soli;
- moka.
Polnjenje za Khanum:
- 200 g buče;
- 200 g čebule;
- 50 g masla;
- začimbe;
- 2 krompirja;
- 1 poper;
- 1-2 korenje.
Priprava
1. Izmerite potrebno količino vode, dodajte olje, sol, položite na peč. Pivajte in gnetite v udobni posodi z nizko stranjo. Pustimo, da mešanica zavre.
2. Izklopite peč, napolnite celotno kozarec z grenko moko in hitro premešajte. Ohladimo v toplem stanju in nadaljujemo z mešanjem. V toplo mešanico lahko dodamo jajce, na voljo pa je tudi recept za testo. Ampak ne morete dodati jajce v kuhano maso, beljakovine zgrabi kosmiči.
3. Dodajte moko, premešajte zelo strmo testo do gladkosti. Vstavimo paket, očistimo pol ure v hladilniku in pustimo, da se uleže.
4. Očistite vso zelenjavo, narežite korenje s slamo, čebulice v kockah.
5. V ponvi raztopimo 50 gramov olja, kuhano zelenjavo rahlo prepražimo na srednjem ognju. Ali vzemite vse maščobe. Za vitke variante lahko uporabite rastlinsko olje.
6. Bućo narežemo na majhne kocke. Recept prikazuje težo čiste kaše brez lupine. Potresemo v skledo.
7. Bolognese poper za pranje, odstranite semena iz notranjih vrat, vse narežite na majhne koščke, poškropite ga z bučo.
8. V ponvi dodajte ohlajeno zelenjavo z oljem.
9. Krompir na koncu očistite, narežemo na kocke. Tega vam ni treba storiti vnaprej, saj se lahko potemni.
10. Postavimo vodo in jo pripeljemovrelišče
11. Kuhano testo odstranimo iz hladilnika, razdelimo na dva dela.
12. Mizo zlijte z moko, zavijte eno veliko torto.
13. Zdaj lahko rastlinsko polnilo solimo, začinimo z začimbami, po želji dodamo narezano zelenjavo. Če je to storjeno prej, bo zelenjava začela proizvajati sok, izgubila okus. Mešamo.
14. Na kolač razporedite pol kozarca zelenjave in ga poravnajte. Drugi del pa ostane za drugi kos testa.
15. Najprej zavrtimo en khanum in ga prenesemo na paleto. Nato razvaljamo testo, nanesemo nadev, zavrtimo še en zvitek. Prenesite v drugo paleto.
16. Postavimo nad vrelo vodo, pokrijemo, pripravimo 30-35 minut.
17. Rastlinski khanum je treba namazati tudi z oljem, potresemo ga z zelenjavo. Ta jed služi na mizo s kislimi omakami, ki pa jo radi uporablja s ketchupom ali hrenovino.
Hanuman - koristni nasveti in triki
Zelo debelih valjev ni treba zavrteti, pri čemer je pomembno upoštevati višino palete parilnika ali manture. Med khanumom in naslednjim krogom ali pokrovom mora biti prostor, tako da par prosto kroži.
Če v lonec z vodo dodamo žlico soli, bo prišlo do intenzivnejšega segrevanja, jed bo pripravljen hitreje in bolj enakomerno.
Hanum lahko kuhate z drugo zelenjavo, kot so bučke, jajčevci, paradižnik. Zelo okusno in dišeče kolo prihaja z dodatkom gob.
