Hitra solata za hitro roko: okusni recepti za praznike in delavnice

Solata - glavna jed vsakega praznika. Obstajajo tradicionalne solate - sled pod krznom, olivier, vinaigrette in druge - kuhane so preprosto zato, ker je tako sprejeta. Vsak gospod je vedno na zalogi, poleg preverjenih receptov, "nove" jedi, ki jih želite poskusiti prvič. Posledično je solatni preliv potreben velik del časa - včasih celo več kot priprava glavnih jedi za praznično večerjo.

Kako dosečiV določenem času, kuhamo vse, da bi izgledali lepo, da je okusno, raznoliko, okusno, in kje dobiti nove ideje za kuhanje?

Hitri recepti za hitro solato - osnovna tehnološka načela

Če kdaj pridete v restavracijo ali kavarno v restavraciji, sledite delu profesionalnega kuharja. Ima vse solate - samo hitro in zelo hitro. Skrivnost je preprosta: celoten tehnološki proces se preveri v nekaj sekundah, brez pretiranega gibanja, potrebne sestavine in orodja pri roki, pred očmi - tehnološka kartica jedi, zato uspe na dan kuhati ducat jedi.

Solate se kuhajo v skrajnem primeru, ker njihov rok uporabnosti ni več kot dve uri, zlasti če je jed že oblečen z omako. Dovoljene so že pripravljene jedi za hitre solate. Vse kar morate storiti je, da naredite seznam jedi, izdelke, ki jih potrebujete vnaprej. Nadalje, v skladu s pravili se izdelki opirajo, čistijo, kuhajo ali podvržejo drugim vrstam obdelave.

Ko so vse sestavine pripravljene za rezanje, jih razporedite v posode, zapečatite s filmom, odstranite v hladilnik. Rez ne zahteva veliko časa, ko vse pripravljene hrane. Če je zelenjava rezana, druga primerna kuhinjska oprema, se bo vse izkazalo kot profesionalni kuhar - enostavno in hitro, se bo vsak solatni recept zdel najlažji.

Vzemite si nekaj ur pred večerjo, da pripravite omake in nadeve. Načeloma se lahko tudi prej kuhajopečat in odstranite hladilnik do zadnjega trenutka. Če za pripravo solate potrebujete solato, sled ali druge sestavine, ki se uporabljajo v kislih solatah, ga vnaprej vstavite v marinado.

Neposredno pred postrežbo solate iz sveże zelenjave narežite tako, da lahko sok izstopa iz njih, ne da bi posodo spremenili v brezmasno in neokusno biomaso.

Z eno besedo, če se vsaka poteza, vsak korak pri pripravi solat premisli na najmanjšo, potem se lahko kateri koli recepti štejejo za hiter, vse se bo izkazalo za hitro roko.

Najpomembnejše kulinarično načelo pri pripravi solat in vseh jedi - ustvarjalni pristop k receptom. Nikoli se ne bojite odstopati od pisanja: ni potrebne sestavine - zaupajte svojemu okusu in ga zamenjajte. Vsak recept je samo namig, v katero smer se morate premakniti, in je zelo dober, ko se po majhnih avtorskih potezah pojavi nov okus, nova izvirna jed.

1. Hitra solata: "Lopate" z avokadom v grščini - na hitro

Sestavine:

  • Avokado 3 kos.
  • Cherry 300 g
  • Solatni poper (rumena) 200 g
  • Bazilika rdeča 100 g
  • Oljčno olje 50 ml
  • Kuhana jajca - 6 kosov.
  • Por ali sladko čebulo-120 g
  • Majoneza-80 g
  • Sol, kis na osnovi vina, poper po okusu
  • \ t

Priprava:

Avokado vzemite na pol in odstranite kamne. Paradižnik, paprika, jajca in čebula narežemo na kocke. Vse sestavine prenesite v solatni preliv, začinite s soljo, poprom. Majoneza se poveže zoljčno olje, dodajte kis in napolnite solato.

Polovice avokada nalijte tako, da solato razprostirate s potiskom. Okrasite z vejicami bazilike.

2. Hitro pripravljen recept - hitra solata s postrvjo in zelenjavo

Sestavine:

  • Pastrva (file) 250 g
  • Kuhani krompir 300 g
  • Marinirana kumara 150 g
  • Prečiščeno jabolko 200 g
  • 150 g majoneze
  • grah, konzerviran 100 g
  • Bela čebula 120 g
  • Limonin sok 3 žlice. l

Postopek kuhanja:

Rezane ribe narežite na kose, vse druge sestavine za solato pa narežite na slamo. Jabolka in čebula stati v limoninem soku za nekaj minut, prenese na skledo za solato, odstranjevanje tekočine. Povežite vse izdelke v skledo za solato, napolnite z majonezo. Ko se nanašate na dekoracijo zelenja.

3. Recept za solato za hitro roko iz morskih sadežev in koruze - hitro in izvirno!

Sestavine:

  • Kuhane kozice, olupljene 300 g
  • Dagnje (meso brez pokrovov) 250 g
  • Kuhani riž, dolg 150 g
  • Sveža kumara 200 g
  • Kisela sladka koruza 280 g
  • Majoneza-120 g

Priprava:

Kozice in klapice očistiti v vreli vodi pet minut. Ko kuhate, dodajte majhno čebulico, lovorjev list in pecelj, da bi morski sadeži dobili prijetno začinjeno aromo.

Riž tudi kuhamo ločeno v slani vodi, izperemo, vrnemo skozi sito in pustimo vodo dobro iztekati. Sperite konzervirano koruzo.

Pripravljene sestavine pripravite v steklenih plastehCreamanka ali veliki kozarci za vino, plasti. Voda na vrhu majoneze, okrasite z listi peteršilja in kopra.

4. Solatni recept za hitro roko: avokado s prekajenim piščancem - hitro in z okusom

Sestavine :

  • Dimljene prsi, 400 g piščanca
  • Paradižnik 300 g
  • Avokado 2 kos.
  • Kumarica 180-200 g
  • Sladka paprika 150 g
  • "Aioli" 100 g
  • Oljke brez semena 90 g
  • Bazilika, timijan - za dekoracijo

Priprava:

Zelenjavo in piščančji file speremo s kockami enake velikosti. Blanched paradižnik v vreli vodi, odstranite lupine, semena, in tudi narežemo na kocke. Za solato izberite mesnate sorte paradižnika, da ohranite njihovo gostoto in obliko. Napolnite solato z omako, premešajte. Lahko uporabite za polnjenje majoneze, povezane z limoninim sokom ali vinskim kisom, sesekljanim česnom, začinjenimi zelišči. Razbijte avokado na pol, odstranite kamne, napolnite polovice s pripravljeno solato, okrasite z obročki oliv, listi bazilike, timijana.

5. Recept za hitro juho piščančjo solato s hitro roko

Sestava izdelkov:

  • Piščančji file 450 g
  • marinirani šampinjoni 150 g
  • Jajca 3 kos.
  • korenček Varena, rdeča 250 g
  • Krompir, kuhan v "uniformi" 250 g
  • Trdi sir 150 g
  • Orehova jedrca pečena 70 g
  • Majoneza-120 g

Priprava:

Piščančji file in gobe, narezane na tanke plošče. Druge sestavine morajo biti grobeRende Sestavine položite v plasti na posodo in prekrijte sloje z majonezo. Na vrh položite gobe in piščanca. Potresemo z zdrobljenimi maticami. Naredite solato z zelišči in zelenjavo, ki jo sestavljajo, tako da so narejene s pomočjo utorov.

Druga različica solate: dodajte zeleno kislo čebulo navedenim sestavinam in jo predhodno pripravite v svežem limoninem soku. Nanesite sloj čebule med krompir in korenje, jajca in sir.

6. Hitra solata grozdja z jogurtom - recept za mizo za desert, hitra roka

Izdelki:

  • Belo in rdeče grozdje - 150 g
  • Jabolko (zimski razred) 300 g (neto)
  • Limona ½ kos. (sok in zebre)
  • Naravni jogurt 100 g
  • Cimet

Priprava:

Vzorčite grozdje, ga operete, narežemo na polovice, ga razporedimo v ločeno posodo. Iz očiščenih jabolk s posebnim nožem odstranimo jedro, jih narežemo s ploščami, prečno, potresemo z limoninim sokom. V jogurt dodajte cimet na okus, limonino lupino.

Grozdje in jabolka položite v sloje v jedilne servirne posode, ki jih potresemo z jogurtovim polnilom.

7. Hitro goveje jetra z zelenjavo - topel recept za solato za hitro roko

Izdelki:

  • Jetra govejega mesa 0,5 kg
  • Suho belo vino 100 ml
  • Korenje 250 g
  • Zelena čebula in koper - pri 80 g
  • Čebula 200 g
  • Rafinirano olje 90 ml
  • Zeleni grah 200 g
  • Pepper

Metoda priprave:

Operite jetra, odstranite film, zavrite, dodajte začimbe v vodi. Korenje in čebula narežemo na slamo. Jetra se prav tako narezujejo na slamice, v vinu se segrejejo, dodajo čebula in korenje, obogatijo na mehkobo in se ohladijo. Jetra in zelenjavo vrzite skozi cedilo, prenesite v skledo za solato, dodajte marinirani grah, premešajte. V preostalem vinu po jetra dodajte rastlinsko olje, obarajte. Po želji dodamo še narezano sesekljano česen in poper. Izrežite fino svež koper in zeleno čebulo. Napolnite solato z omako in jo okrasite s svežimi zelišči.

8. Hitri recepti: solata s sirom in češnjami na hitro roko

Seznam sestavin:

  • Trdi sir 250 g
  • Šunka, prekajena 300 g
  • Marinirana češnja (brez semen) 250 g
  • Vermicelli paket "Mivina" 1
  • Pekingsko zelje (ali zelena solata) 500 g

Za oskrbo z gorivom:

  • Oljčno olje 75 ml
  • Vinski kis (ali jabolko) 50 ml
  • Rumenjak (surovo) 2 kos.
  • Sladkor 30 g
  • Česen 20 g
  • Orehi (ocvrta jedrca) 60 g

Priprava:

Šunka, sir in pekinško zelje, sesekljano, slama. "Mivin" paro s vrelo vodo, po petih minutah, odcedite vodo, jo posušite rahlo, mast z rastlinskim oljem, tako da ne potonejo. Združite vse sestavine solate v veliko skledo, premešajte in dodajte češnjo. Da bi naredili omako, dajte jajčne rumenjake v mešalnik, dodajte ščepec soli in sladkorja, stresite beljake, postopoma dodajte olje (dobesedno - po kapljicah). Ko nastane gostaemulzijo, dodamo kis, po izbiri - poper, začinjena zelišča, česen. Omako zmešajte z orehi in napolnite solato.

9. Hitri recept: Andaluzijska oranžna solata na hitro

Sestava:

  • Pomaranče, rdeča 2 kos.
  • Por od 2 stebla (zeleni)
  • Prekajene ribe (losos, roza losos) 350 g
  • Oljke s kozicami (polnjene) 250 g
  • \ t
  • Za omako:
  • 120 g kisle smetane (ali majoneze)
  • Jerez (ali fermentirano vino) 70 ml
  • Vroča paprika
  • 100 g narezanih orehov

Priprava:

Prekajeni ribji file, prerezan s slamo. Uporabite lahko vse rdeče ribe hladne ali vroče dimljene. Pomaranče očistite tako, da odstranite membrano, zmešate krpice z ribami. Oljke narežite na obroče, čez.

Vino dodajte majonezo, čili papriko ali kečap Čile, narezane orehe. Napolnite solato, premešajte. Posoda za serviranje solate z svežimi zelenimi listi.

Recepti za hitre solate, hitre roke: koristni nasveti

Solata je najprej sveža zelišča: občutljivi listi bazilike, peteršilja, kopra in druge osvežilne in lepe sorte. To je škoda, ko dekoracija hitro zbledi, ne da bi imela celo čas, da bi se rdečila na mizi, jed pa takoj postane zastarela. Ponavadi zeleni listi hitro izginejo v vročini.

Da vlaga ne izhlapi iz listov, ki so namenjeni za dekoracijo jedi, obstaja kulinarični trik: zelene veje lahko pokrijemo z beljakom, ki jih trka v peno. Za beljenje beljakovin se zaprosis pomočjo čopiča na listih bazilike, peteršilja, cvetov z užitnimi bučkami, cvetnimi lističi, meto itd.

Po tej obdelavi se zelena dekoracija postavi na mizo in posuši. Če želite, okrasite vejice, jih potresite s sladkorjem, soljo, mankom ali makom, kokosovim čipom, ko je beljakovina še vlažna. Dekoracije bodo zagotovo zadovoljile goste.