Hashlami Recepti s krompirjem: Kuhanje in sestavine Izbor skrivnosti

Še vedno obstajajo spori glede izvora Hašiša.

Nekateri trdijo, da je to klasična armenska jed, drugi pa so prepričani, da je njena domovina Gruzija. da je njegova domovina Gruzija. Hranljiva jed se kuha z mesom in zelenjavo.

Hashlama s krompirjem - osnovna načela priprave

Glavna sestavina te jedi je meso. Tradicionalno je to govedina ali ovčetina, če pa ljubite svinjino, jo lahko uporabite. Tisti, katerih mastna hrana je kontraindicirana, lahko kuhajo hashlami od piščanca.

Poleg mesa boste potrebovali tudi zelenjavo in zelenjavo. To velja v primeru, ko se pri kuhanju ni treba držati natančne količine sestavin. Glavna stvar je, da je bilo vse veliko - meso, zelenjava in zelenjava.

Za kuhanje vzemite bodice ali rebraste. Kot za zelenjavo, morajo biti sveže in mesnate.

Pripravite hashlami v čajniku ali ponvi s širokim dnom.

Zelenjava se očisti in razreže s precej velikimi rezinami. Meso speremo, odrežemo nepotrebno in narežemo na kose.

Čebulo narežemo z debelimi polkrogi, trakovi za papriko, krompirjem z režami, paradižniki s prstani ali polobroči.

V lonec razdelite zelenjavo in meso v plasti. Vsak poper in sol. Pokrijte vse s pokrovom in počasi ogenj. Zelenjava in meso pustita sok, v katerem bodo sestavine ugasnile dve do tri ure.

Recept 1. Hashlama s krompirjem in teletino

Sestavine

  • kg telečjega fileja;
  • štiri velike gomolje krompirja;
  • osem svežih paradižnikov;
  • sol;
  • štiri srednje glave čebule;
  • začimbe;
  • pitna voda - 200 ml;
  • dva stroka bolgarskega popra;
  • kozarec piva;
  • česen - glava;
  • dve veji bazilike;
  • kup peteršilja;
  • polovica svinčnika koriandra.

Metoda priprave

1. Teletino speremo in narežemo na porcije.

2. Zelenjava očisti, opere in razreže: paradižnik - srednji obročki, paprika se razpade na tanko slamo, obrežemo žarnice v polobročke, krompir pustimo cele, raztrga majhno zelenje.

3. Rezine paradižnika položite v ponev, položite čebulo, nato pa papriko in zelenjavo.

4. Teletina sol in začimba z začimbami, porazdeljena čez zeleno. Meso se prevaža s česnom, narezanimi ploščami.

5. Meso spet spravite v plasti zelenjave: zelišča, papriko, čebulo, paradižnik.Pijte pivo s sokom iz paradižnika in vode. Nastala zmes vlijte v vsebino ponve.

6. Počakajmo počasi. Ko vsebina začne vreti, jo pokrijemo s pokrovom in kuhamo dva do tri ure. Krompir postavite v posodo natanko eno uro po začetku kuhanja. Končno posodo položimo na krožnik in pripravimo vroče.

Recept 2. Hashlama s krompirjem in svinjino

Sestavine

  • eno in pol kilograma svinjine ali svinjske kaše;
  • morska sol;
  • sedem krompirja;
  • začimbe;
  • dve jajčevci;
  • pol litra pitne vode;
  • tri stroke sladke paprike;
  • šest zob česna;
  • šest paradižnikov;
  • dve žarnici;
  • korenje - dva kosa.

Metoda priprave

1. Svinjina se opere pod pipo. Meso narežemo na majhne koščke, če uporabimo rebra, jih narežemo na kamen. Postavite lonec ali ponev v ogenj. Ko so posode dobro segrete, nalijte olje in se ogrejte. Učimo meso, velikodušno začinimo z začimbami in rdečico.

2. Odstranite kotel iz ognja. Meso slano.

3. Zelenjava se očisti, stehta in zmelje: čebula - veliki obročki, korenje - tanki lupilniki, česen - rezine, krompir - veliki mešički, jajčevci in paradižniki - krogi srednje debeline. Dodajte jajčevce s soljo in pustite pol ure. Po tem splaknemo in iztisnemo.

4. Na vrhu mesa dajemo čebulne obročke. Sloj zelenjave položite na plast - korenje, česen, jastogi iz krompirja (sol), poper.

5. Še naprej učimo zelenjavo - jajčevce, svež paradižnik, salamo. Napolnite s pitno vodo, tesno pokrijte pokrov in položite šibek ogenj.

6. Po dveh urah dodajte sesekljan česen, zmešajte posodo in ugasnite ogenj. Dajmo deset minut in postrežemo z zelenimi.

Recept 3. Hashlama s krompirjem in piščancem

Sestavine

  • Pol kilograma piščančje kumine;
  • kuhinjska sol;
  • tri žarnice;
  • mleti poper;
  • šest paradižnikov;
  • pitna voda - 100 ml;
  • tri stroke bolgarskega popra;
  • belo vino - 100 ml;
  • šest krompirjev;
  • štiri stroke česna;
  • zelišča iz peteršilja, korianderja in bazilike;
  • bučke.

Metoda priprave

1. Piščanca si operite s tokom vode. Razrežite na koščke. Sol, poper, vmešajte v roke in pustite pol ure.

2. Zelenjavo očistite in operite. Rezane čebulice, paradižnik in bučke z razmeroma debelimi obročki, papriko narežemo na tanke trakove, česen in zelenice nekoliko pokrijemo.

3. V globoki ponvi s širokim dnom položite plast čebulnih obročev. Zložite koščke piščanca nad njim. Za meso postavite kroglice zelenjave v naslednjem vrstnem redu: paprika, svež paradižnik, bučke. Z vrha je vse tart zeleno in česen.

4. Izlite pitno vodo in vino, tesno pokrijte in kuhajte eno uro. Pripravljeno posodo previdno premešamo in pripravimo vroče.

Recept 4. Hashlama s krompirjem in kvinojo

Sestavine

  • krompir;
  • kg slanine;
  • kutine;
  • osem paradižnikov;
  • kozarec piva;
  • šest glav čebule;
  • začimbe za meso;
  • dva stroka sladke paprike;
  • zelenje bazilike, peteršilja in cilantra;
  • česen - glava.

Metoda priprave

1. Paradižnik speremo z brisačo in obrežemo s krogi. Narežemo v stroke popra s peclji in semeni ter obrežemo s slamo. Žarnice so čiste, operite in odmetajte velike obročke ali polobroče. Zelenice izperite, rahlo posušite in drobno zdrobite. Krompir in kutina čista, pranje in rezanje s krpami.

2. Meso se opere, stehta s prtičkom in razreže na kose, velikosti pakiranja.

3. Vzemimo baker in začnemo z njim sestavljati sestavine v naslednjem vrstnem redu: obročki paradižnika, čebulni obročki, paprike, sesekljane zelenice.

4. Mesna sol, začinite z začimbami in premešajte. Postavite prsi nad zeleno. Z vrha dajte česnove zobe. Zdaj začnemo dajati zelenjavo v obratnem vrstnem redu. Pour vse pivo, tukaj bomo poslali sok paradižnika.

5. Postavite baker na srednji ogenj. Ko se vsebina začne vreti, ogenj obrnemo na minimum, tesno pokrijemo s pokrovom in ga dve uri kuhamo. Dodajte v lonec krompirja, kutino in kuhajte še eno uro.

Recept 5. Hashlama s krompirjem, jagnjetino in gobami

Sestavine

  • 1,5 kg ovčjega mesa ali kaše s kostjo;
  • velika sol;
  • pet svežihparadižniki;
  • začimbe;
  • pet krompirja;
  • 40 g sveže zelene čebule, bazilike ali kince4
    • .
  • štiri žarnice;
  • litrov lahkega piva;
  • tri stroke sladke paprike;
  • tri velike gobe;
  • česen - trije zobje.

Metoda priprave

1. Temeljito temeljito sperite jagnje in ga razrežite s koščki krp. Polovico mesa položite na dno ponve.

2. Paradižnike sperite, narežite jih s skodelicami. Polovico paradižnika raztresemo po mesu.

3. Za paradižnik, rezino čebule, narežemo na polkroge.

4. Bolgarski poper očistite iz semena in ga razrežite na polkrog. Polovica popra se razširi po plasti čebule.

5. Sperite in razrežite krožnike z gobami. Polovica razpade čebulo. Ponavljajte plasti rastlin v istem vrstnem redu.

6. Sedaj zlijte meso z zelenjavo s pitno vodo in pivo v razmerju 1: 1. Raven tekočine ne sme biti manjša od 2 cm od roba posode. Zato izmerite količino vode in piva, s poudarkom na velikosti ponve. Ponev pokrijemo s pokrovom in oblečemo v močan ogenj.

7. Pripravite hashlami na visoki toploti pol ure, nato zmanjšajte ogenj na zmerno in še vedno vztrajajte eno uro.

8. Krompir očistite, operite in razrežite z velikimi rezinami. Po eni uri naredite najmanj ognja, sol, začinite z začimbami. Krompir kuhamo v ločeni ponvi. Pripravite shashham na majhnem ognju pol ure, na koncu dodajte česen.

9. Lonec odstranite z ognja. Pojejmo se pod njodeset minut. Nato zdrobite meso z zelenjavo na krožnikih, dodajte kuhani krompir in posujte z razrezanim zelenjavo.

Recept 6. Hashlama s krompirjem v multivartih

Sestavine

  • goveja rebra - 700 g;
  • 30 ml rastlinskega olja;
  • tri glave čebule;
  • Adygea sol;
  • trije paradižniki;
  • 100 ml rdečega polsladkega vina;
  • dva stroka bolgarskega popra;
  • šest zob česna;
  • pet krompirjev.

Način priprave

1. Goveje meso razrežite z velikimi kosi. V vodo dodajte limonin sok, v to tekočino dajte meso in ga ponoči prepustite na hladnem.

2. Paradižnik umijte, obrišite s prtičkom in narežite z debelimi krogi. Dno posode z več vialami namažite z oljem. Postavite plast paradižnika.

3. Paradižnik položite v eno plast govejega mesa.

4. Očistite žarnice in jih narežite na pol kroge. Česen osvobodite iz lupine, zobe pa razrežite s tankimi rezinami.

5. Na vrh mesne čebule potresemo česen in sol Adygea.

6. Bolgarski poper se sprosti iz peclja in razreže v slamo. Očistite krompir z debelimi krogi. Nanesite sloj bolgarskega popra na vrh krompirja.

7. Ponovite plasti zelenjave. Na vrhu krompirja razprostrite paradižnike, rahlo slano. Vpijajte vino. Zaprite večfunkcijski pokrov, vklopite način za dušenje za četrt ure. Nato vklopite "Mlečna kaša" in kuhajte še dve do tri ure.

Hashlama s katodnim rajonom- nasveti in triki

Pomembno je ohraniti razmerja tekočine. Voda ali juha se vzame iz kozarca kilograma mesa.

Nastal je pri rezanju paradižnikovega soka v lonec, tako da je jed spremenjen.

V kotliček ni mogoče dodati tekočine s sestavinami. V tem primeru se počasi ogreva in tri ure palec.

Pripravite hashlami, ki tesno prekriva posodo ali kotel s pokrovom.

Ne kosite majhnega krompirja, ampak jih dodajte celi.