Hashlami recepti v armenščini: skrivnosti izbire sestavin in kuhanje

Armenski hashlama je zelo zanimiva orientalska mesna in zelenjavna jed.

Izgleda kot kljunček, vendar pa je nekoliko drugačna, lažja, zahteva minimalno udeležbo, medtem ko se seja, okusno in zelo okusno.

Khashlama v armenščini - splošna načela priprave

Tradicionalna hashlama je vedno kuhana z mesom: jagnjetina, goveje meso, lahko pa uporabite tudi svinjino, vedno več receptov s pticami. Meso in drugi izdelki so zloženi v lonec ali debelostensko posodo s plastmi v določenem zaporedju. Včasih meso prepražimo, da jed da bogat okus.

Vstavi Hashlay:

  • čebula;
  • korenje;
  • paradižniki;
  • poper;
  • krompir;
  • jajčevci.

Vsa zelenjava se doda v velikih količinah. Obstajajo recepti za hashlama z gobami, z različnimi sadeži, vvključno s suhimi. Za okus in aromo dodamo česen, različne začimbe, lahko uporabimo že pripravljeno mešanico hop-suneli ali začimb za meso, zelenjavo, buč.

Tradicionalna jed se ugasne v soku, vendar ne nujno. Pogosto je napolnjena s tekočino. Obstajajo zanimivi recepti s pivom in vinom. Toda navadna voda ali juha (meso, gobe) se prav tako prilega. Zaželeno je, da količina vode ne presega 120-150 ml na kilogram izdelka.

Khashlik v armenščini z jagnjetino in vinom

Recept za najpreprostejši hashlama v armenščini. Vino se lahko uporablja v vseh suhih barvah, kar ni pomembno.

Sestavine

  • 1 kg ovčjega mesa;
  • 2 veliki korenček;
  • 400 g čebule;
  • 0,5 skodelice vina;
  • 500 g paradižnika;
  • 200 g bolgarskega popra;
  • poper, sol.

Priprava

1. Čebulo narežite na velike pol-obroče, ločite polovico in jo zložite na dno ponve z debelim dnom ali v loncu, kar je bolje.

2. Goveje meso razrežite z majhnimi koščki kljunov. Zalivamo z vinom, začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo in drgnemo, zložimo čez sloj čebule.

3. Odrežite velike kose popra, pokrijte meso.

4. Sedaj je drugi del čebule, začinite s plastjo soli.

5. Korenček izrežite s slamo, precej veliko. Zaspali čebulo.

6. Pobeljene paradižnike v vreli vodi, odstranite lupino in razrežite na majhne koščke. Zapremo vse sestavine paradižnika.

7. Vzporedno v kotlu, 0,5 skodelice vode, ni več potrebno, dakako kuhati jed v njenem soku.

8. Kotel zaprite, kuhajte zelenjavo z jagnjetino približno tri ure. Po dveh urah lahko odprete, nežno potisnite plasti, poglejte meso. Pojedli so mlado jagnje, tokrat je dovolj.

Khashlama v armenščini s krompirjem

Recept za kislo šišmo v armenščini s krompirjem. Jedi veliko gredo ven, vzemite veliko posodo. Če pa želite, lahko zmanjšate število izdelkov na pol.

Sestavine

  • 1,5 kg govejega ali svinjskega mesa;
  • 1 kg krompirja;
  • 1 kg sladke paprike;
  • 1 limona;
  • 700 gramov korenja in čebule;
  • 1 kg paradižnika;
  • 5 žlic olja;
  • 6 zob česna;
  • 1 kos l hop-suneli;
  • 1 skodelica vrele vode;
  • sol, zelenice.

Priprava

1. Rezane kose mesa, kot na primer za kebab, približno štirideset gramov. Dodajte medu-suneli, iztisnite limonin sok, premešajte.

2. Na dnu kotla nalijte olje, dajte meso, prepražite deset minut brez pokrova, ravno v tem času lahko kuhate vse druge izdelke.

3. Čebulo in korenček razrežite s slamo, tudi s poprom. Sesekljite česen, paradižnik z vrelo vodo, odstranite lupino, narežite z zankami ali rezine. Očistite vse krompir, jih razrežite za četrtino. Če so gomolji veliki, potem lahko za 6-8 delov.

4. Meso svinje, nalijemo korenje, naredimo najmanjšo količino ognja. Ne potrebujete mešanja jedi.

5. Na vrhu korenja se razširi čebula. Potem koščki krompirja, paprike. Vse sloje prelijemo s soljo, poprom, potresemokrompir s sesekljanim česnom.

6. Na vrh nanesite razrezani olupljeni paradižnik.

7. Na stranico izlijte kozarec vrele vode, pokrijte kotliček in pustite dve uri.

8. Ko hranjenje na mizo bogato potresemo hashlami zelenice.

Khashlama v armenščini s pivom

Še en recept za šišmo z jagnjetino. Uporabite rebra. Če želite napolniti je najbolje, da dobro živo pivo, z njim bo dobil okusnejši.

Sestavine

  • 800 g ovčjega kunca;
  • 700 g krompirja;
  • 1,5 kozarca piva;
  • 500 g čebule;
  • 300 g sladke paprike;
  • 2 korenju;
  • 500 g paradižnika;
  • začimbe, zelenice.

Priprava

1. Sperite rebra, narezana na koščke, in jih vrzite v lonec. Potresemo s soljo, poprom.

2. Narežite narezane čebule, potresite z rebri v kotliček, položite na vrh krog korenčka.

3. Krompir očistite, narežemo na velike kose, položimo novo plast in potresemo z začimbami.

4. Sledi bolgarski poper, nato pa paradižnik.

5. Z vrha lahko potresemo posodo s suhim zeliščem.

6. Sveže pripravljeno pivo dodajte na rob lonca.

7. Pokrijte, položite na peč, kuhajte pod pokrovom 2,5 ure.

8. Takoj, ko hashlama zavre, je treba ogenj zmanjšati na minimum.

Ashilma v armenščini z jajčevcem in teletino

V tej posodi so pogosto prisotne jajčevca, vendar ne vedno okusne. Ker ima zelenjava nenavaden okus, je bolje, da ga predpražimo.

Sestavine

  • 500 gteletina;
  • 3-4 žlice olja;
  • 3-4 zrelih paradižnikov;
  • 200 g čebule, popra;
  • 1 velika korenje;
  • 500 g jajčevcev;
  • začimbe;
  • 4 stroke česna.

Priprava

1. Jajčevec se razreže vzdolž dveh polovic, nato navznoter na 2-3 dele, odvisno od njihove dolžine. Sol zavržemo in pustimo za četrt ure.

2. Potem se jajčevci perejo, stisnejo.

3. Vzemite široko ponjavo, namažite z oljem, požarite. Dobro ogreti, položite jajčevce, popražite na vsaki strani pri maksimalni toploti v minuti.

4. Preostalo olje nalijte v vrelo ali posodo.

5. Goveje meso razrežemo v kose za približno 30 gramov, potresemo z začimbami, solimo, premešamo in damo v lonec.

6. Rezano čebulo in korenje, pošljite po govedini.

7. Zdaj pripravite prej pečen jajčevce.

8. Sesekljite česen, potresite ga na vrhu.

9. Bolgarski poper se razreže v velike polkroge, zlaga se preko jajčevca z česnom.

10. Zdaj paradižnik. Rezine, kroge ali majhne kocke lahko razrežete brez razlike. Na vrh

11. Dodajte malo vode. Dovolj pol kozarca, nato pa zelenjava pusti sok v njej. Kuhamo natanko 2 uri.

Khashlama v armenščini z gobami in piščancem

Za to dišečo posodo se uporabljajo gobe. Toda v armenskem hashlamiju lahko po svoji presoji dodate druge gobe.

Sestavine

  • 0,8 kg piščanca;
  • 0,4 kggobe;
  • 4 glave čebule;
  • 4 paradižnika;
  • nekaj korenje;
  • nekaj paprik;
  • 3-4 krompirja;
  • maslo, česen, začimbe.

Priprava

1. Piščanca narežite na koščke, prsi za to posodo niso primerni, koščke vzemite z zvitkom.

2. Nanesite malo olja v kotel, vrzite ptico in začnite prepražiti.

3. Pletite narezano čebulo s celim kupom slame, dodajte malo ocvrte perutnine, skupaj prepražite.

4. Šampinjoni razrežemo za četrtino, položimo v ponvico, obrnemo močan ogenj in pet minut pečemo.

5. Čiščimo pod ognjem kotla. Spread sloji: sesekljan krompir, ocvrte gobe, bolgarski poper in paradižnik. Vsi potresemo z začimbami.

6. Vstavite nekaj strok česna.

7. Iz roba dodamo 200 ml vode. Mešajte, dokler ni pripravljen za 40-50 minut.

Khashlama v armenščini s kutino

Včasih se v tem receptu kutina nadomesti s kislimi jabolki, kar je tudi možno, vendar bo okus nekoliko drugačen.

Sestavine

  • 1 kg mesa;
  • 300 g kutine;
  • 300 g čebule;
  • 280 ml piva;
  • 1 velika korenje;
  • 3 paprike;
  • 4-5 paradižnikov;
  • 800 g krompirja.

Priprava

1. Meso razrežemo, damo v lonec z majhnimi količinami masla, ga požarimo in rahlo srušimo.

2. Vso zelenjavo narežite na velike delce. Ivy sesekljane režnje.

3. Meso prepražimo do omake, poper, napolnimo z rezanimi kosi kutine, da položimo na vrhparadižnik

4. Zdaj pojdi na čebulo, nato krompir, napolni s korenjem in poprom. Ne pozabimo, da vse plasti začinimo s soljo, lahko jih potresemo s poprom, sesekljanim česnom.

5. Polijte pivo, pokrijte in zaprite obrok 1,5 ure, preden boste pripravljeni.

Khashlama v armenščini v multivartih

Tudi v multivaristični jedi se ugasne, ali jo bomo kuhali s svinjino? Uporabite bodisi meso ali rebra. Število izdelkov po lastni presoji upoštevamo.

Sestavine

  • svinjina;
  • krompir;
  • jajčevci;
  • čebula;
  • paradižnik;
  • sladka paprika;
  • česen in druge začimbe;
  • veliko vrč piva.

Priprava

1. V multivarju lahko kuhate dušeno jed, vendar je bolje, da meso najprej popražite. Svinjina narežite na koščke, vrzite v skledo z žlico olja, kuhajte v načinu peke na lahki skorji.

2. Jajčevci razsekamo, prepražimo na polžu na vsaki strani v ponvi.

3. Druge vrtnine se preprosto rezajo.

4. Na meso dodajte čebulo, malo popržite in preklopite lonec z več ploščami na program gašenja.

5. Sedaj položimo plasti: korenje, krompir, jajčevce, česen, papriko, vrh paradižnika. Ne pozabite, da sol, poper.

6. Dodajte pivo. Ali uporabite juho, vodo, vino, vendar potrebuje manj ali razredčite z drugo tekočino.

7. Pokrijte, izpostavite za dve uri, posodo peljite v način gašenja do popolne pripravljenosti.

Khashlama v armenščini - koristen nasvet intriki

• Armenske jedi ni treba kuhati na štedilniku, temveč lahko uporabite pečico. Vse izdelke je treba položiti v ognjevarno posodo, v kotličku ali v veliki glineni lončku, v pečici 2 do 2,5 ure. Temperatura za Hashshmah je okoli 180.

• Mladega in majhnega krompirja ni dovoljeno rezati in ga popolnoma dodati jedu.

• V kotliček ni treba dodajati veliko tekočine, zlasti z uporabo sočne zelenjave. Njihova vlaga bo zadostovala za gašenje.